Во овој напис
Што е веганска исхрана?
Оние кои следат веганска исхрана, наречена и исхрана базирана на растенија, не јадат животински производи. Ова вклучува месо, млечни производи, јајца, мед и желатин. Но, веганството се проширува подалеку од исхраната.
Веганското друштво го дефинира вака:
Веганството е начин на живеење кој се стреми да ги исклучи, колку што е можно и практично, сите форми на експлоатација и суровост кон животните за храна, облека или која било друга цел.
Која е твојата главна цел?Powered by DietGenie
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
Jennifer S.
Достапно на App StoreНа пример, веганите не носат облека направена од животински материјали (како кожа и волна). Или не купуваат козметика која била тестирана на животни, или не поддржуваат забава која се потпира на експлоатација на животни, како борби со бикови или SeaWorld.
Придобивки од веганската исхрана
Сè поголем број истражувања ги истакнуваат здравствените ризици поврзани со месото, млечните производи и јајцата, како и придобивките поврзани со исхраната базирана на растенија. Многу експерти се согласуваат дека веганството може да ти помогне да живееш подолго.
1. Намален ризик од рак
Во 2015 година, Светската здравствена организација (СЗО) го прогласи црвеното месо за канцероген од група 2, што значи дека веројатно предизвикува рак кај луѓето. СЗО го стави преработеното месо (како сланина и пеперони) во категоријата група 1, што значи дека е канцерогено за луѓето. Пушењето тутун и азбестот се исто така во категоријата група 1.
Дури и мали количини месо може да го зголемат ризикот од рак. Студија на Универзитетот Оксфорд од почетокот на оваа година покажа дека јадењето само три парчиња сланина дневно може да го зголеми ризикот од рак за 20 проценти.
Професорката Џејн Плант, геохемичарка која преживеала рак шест пати, тврди дека млечните производи се исто така канцерогени. Таа верува дека нејзината исхрана базирана на растенија ѝ помогнала да го стави ракот на дојка во ремисија двапати.
2. Намален ризик од кардиоваскуларни болести
Месото типично содржи големи количини на заситени и транс масти, кои можат да го зголемат холестеролот во крвта. Холестеролот може да предизвика масни наслаги во крвните садови, што го зголемува ризикот од мозочен удар, периферна артериска болест и срцеви заболувања. Храната базирана на растенија, по природа, не содржи диететски холестерол. Исхраната богата со масти и холестерол може да го зголеми крвниот притисок, што ги прави кардиоваскуларните болести поверојатни.
Студија од 2018 година на Клиниката Кливленд откри дека јадењето црвено месо може да го зголеми ризикот од срцеви заболувања 1.000 проценти повеќе отколку исхраната базирана на растенија.
3. Намален ризик од дијабетес
Сè повеќе истражувања откриваат дека исхраната базирана на растенија може да го намали ризикот од развој на дијабетес или дури целосно да ја преврти болеста.
Неодамнешна студија, која вклучуваше повеќе од 2.000 возрасни лица, откри дека поединците кои го зголемиле бројот на овошје, зеленчук и јаткасти плодови во нивната исхрана го намалиле ризикот од развој на дијабетес тип 2 за 60 проценти повеќе од оние кои не го сториле тоа.
Дури е можно да се преврти дијабетесот со усвојување на исхрана базирана на растенија. Овој концепт е поткрепен со истражувања. Американскиот колеџ за медицина на животниот стил (ACLM) препорачува онлајн програма која им помага на лицата со дијабетес да усвојат исхрана базирана на растенија за да ја превртат нивната состојба. Националниот институт за дијабетес и ендокринологија во Словачка тестира програма базирана на целосна храна од растенија за да помогне во превртувањето на состојбата.
4. Подобрено расположение
Комитетот на лекари за одговорна медицина (PCRM) на својата веб-страница истакнува студија која ги разгледува навиките за исхрана и расположенијата на 3.486 луѓе во текот на пет години. Студијата откри дека учесниците кои јаделе целосна, растителна храна пријавиле помалку симптоми на депресија.
Друга студија откри дека вегетаријанците типично доживуваат попозитивни расположенија од оние кои јадат месо. Нутриционистката Гета Сиду-Роб разговараше со Cosmopolitan за студијата, која беше објавена во Nutrition Journal. Елиминацијата на долговерижните масни киселини, претежно арахидонска киселина, која е присутна во месото и е поврзана со симптоми на депресија, значи дека си помалку изложен на ризик да страдаш од неа. Веганските диети исто така имаат повеќе сложени јаглехидрати, кои го зголемуваат хормонот на добро расположение серотонин во мозокот.
Придобивки од веганската убавина
Производите кои се направени со состојки од растително потекло, но и процеси кои не вклучуваат животни, се сметаат за вегански. Пчелин восок, мед, ланолин, колаген и кератин се некои од вообичаените невегански состојки на кои треба да внимаваш.
5. Бојкотирање на тестирањето на животни
Повеќето луѓе се против експериментите на животни. Анкета на Фондацијата Naturewatch покажа дека 99,5 проценти од Британците поддржуваат забрана за тестирање на козметички производи на животни. Иако повеќето се против оваа практика поради ставот дека е сурова кон животните, тестирањето на животни е исто така несигурно.
Многу експерти се согласуваат дека тестовите на животни не можат точно да го предвидат човечкиот одговор на производот. Повеќе од 95 проценти од фармацевтските лекови се тестираат како безбедни и ефикасни на животни, но потоа не успеваат во човечките испитувања, според PETA.
Сепак, оваа практика е сè уште вообичаена во индустријата за убавина. Бидејќи веганството не дозволува експлоатација на животни, купувањето вегански козметички производи гарантира дека не поддржуваш тестирање на животни.
6. Природни состојки
До 60 проценти од производите што ги нанесуваме на нашето тело се апсорбираат од кожата и завршуваат во крвотокот. Многу козметички брендови користат фталати и парабени во своите рецепти. Овие состојки можат да го попречат развојот и репродукцијата и да предизвикаат невролошки проблеми. Може да бидат засегнати и нервниот и имунолошкиот систем.
Иако не сите вегански брендови за убавина користат природни состојки, сè поголем број од нив го прават тоа. Компании како Zuii Organic користат вистински цвеќиња, етерични масла и растителни екстракти за да ги направат своите вегански козметички производи.
Освен што ги избегнуваат здравствените ризици поврзани со хемиските состојки, природните состојки можат да обезбедат здравствени придобивки. Овесот има антиинфламаторни својства и може да третира иритации на кожата како егзема.
7. Поздрава кожа
Исхраната базирана на растенија може да го подобри твојот режим на убавина помагајќи ѝ на кожата да остане здрава. Сè поголем број студии ги поврзуваат млечните производи со проблеми со кожата како акни. Млечните производи содржат хормони за раст и исто така се третираат со вештачки хормони, кои можат да го попречат хормонскиот систем на човечкото тело. Некои експерти исто така веруваат дека млечните производи можат да ги нарушат нивоата на инсулин, што ги прави акните поверојатни.
Придобивки од веганската мода
Следењето вегански начин на живот значи да не купуваш предмети што содржат кожа, велур, волна или свила. Но, немој да се залажуваш, веганската модна индустрија е преполна со иновации и стил.
8. Бојкотирање на индустријата за кожа
Носењето веганско парче облека значи дека нема да ја поддржуваш индустријата за кожа. Освен проблемите со благосостојбата на животните поврзани со трговијата со добиток, одгледувањето животни за кожа (и храна) остава значителен белег на планетата. Одгледувањето добиток е одговорно за 14,5 проценти од сите емисии на стакленички гасови предизвикани од човекот. Програмата за животна средина на Обединетите нации (УНЕП) во септември 2018 година изјави дека „отпечатокот на стакленички гасови од сточарството е еднаков на оној на секој автомобил, камион, автобус, брод, авион и ракета заедно“.
Кожата се третира со 250 различни супстанции, вклучувајќи цијанид, арсен, хром и формалдехид. Овие супстанции ги загадуваат водните патишта и го зголемуваат ризикот од болести за работниците и локалните заедници.
Веганската кожа е исто толку издржлива и стилска како и нејзиниот животински пандан.
9. Неподдржување на индустријата за волна
Лесно е да се верува дека волната може да се собере без да се повреди животното. Сепак, студиите откриваат дека суровоста кон животните е распространета во секторот за волна. Стрижачите се плаќаат според количината на собрана волна, а не по час. Ова често поттикнува агресивно постапување со овците. Животните се тепаат, а кога се повредени, нивните рани се шијат без ублажување на болката.
Веганските алтернативи на волната вклучуваат коноп, лен и органски памук. Бамбус, алги и дрво исто така се користат за изработка на облека без суровост.
10. Станување поодржливо
Многу вегански модни брендови даваат приоритет на одржливоста во своите дизајни. Некои брендови за обувки користат отпад од храна за да направат свои вегански патики од кожа. Некои користат влакна од лист од ананас, кои се нуспроизвод од жетвата на ананас и инаку би отишле во отпад. Користењето на овие влакна нуди дополнителен приход на земјоделските заедници и го спасува отпадот од согорување, што создава токсични емисии. Некои исто така користат лушпи од јаболка фрлени од индустријата за сокови за да направат чевли од кожа од јаболка.
Вегански придобивки за планетата
Исхраната базирана на растенија користи многу помалку вода отколку исхраната базирана на месо.
11. Помалку емисии на стакленички гасови
Сточарството е еден од главните генератори на емисии на стакленички гасови, што ги влошува климатските промени. УНЕП го нарече месото „најургентниот проблем во светот“, велејќи дека „нашата употреба на животни како технологија за производство на храна нè доведе до работ на катастрофа“.
Производството на половина килограм говедско месо генерира иста количина на емисии како возење автомобил 9,8 милји. Производството на половина килограм компири е еднакво на возење автомобил само 0,17 милји.
Извештај од 2016 година откри дека ако светот стане вегански, емисиите поврзани со храната на планетата би се намалиле за 70 проценти до 2050 година.
Предложено читање: Листа на вегански документарци кои мораш да ги погледнеш
12. Помал воден отпечаток
Исхраната базирана на животни е неверојатно интензивна за вода. Според УНЕП, чизбургер со сланина бара повеќе од 3.000 литри вода за производство. Спротивно на тоа, вегански бургер од месо бара 75 до 95 проценти помалку вода.
Големата публикација за месо Global Meat News минатата година го призна влијанието на сточарството врз планетата. Таа изјави дека 92 проценти од водниот отпечаток на планетата е поврзан со земјоделството, при што сточарството сочинува една третина од таа бројка. „На основа на грам протеин, водниот отпечаток на говедското месо е шест пати поголем од оној на мешунките“, напиша Global Meat News.
Некој што следи веганска исхрана има половина од вкупниот воден отпечаток како оној што јаде месо.
13. Помалку уништување на шумите
Одгледувањето животни за храна бара огромни количини земја и уништување на шумите. Индустријата за говедско месо беше обвинета за сегашните пожари во Амазон, бидејќи земјоделците намерно палат делови од дождовната шума за да направат простор за стада.
Истражувачите од Универзитетот Оксфорд ја завршија најсеопфатната анализа на влијанието на земјоделството врз планетата на почетокот на оваа година. Тие ги разгледаа податоците од приближно 40.000 фарми во 119 земји и открија дека производството на говедско месо бара 36 пати повеќе земја од растителни протеини како грашок.
Истражувачите изјавија дека ако сите станат вегани, глобалната употреба на земјоделско земјиште би се намалила за 75 проценти, ослободувајќи копнена маса со големина на Австралија, Кина, ЕУ и САД заедно.
14. Спаси ги морињата
Извештај од 2018 година објавен во списанието Current Biology откри дека 87 проценти од светските океани умираат.
Многу луѓе го прават својот дел за да ги спасат морињата – се откажуваат од пластични сламки, носат своја торба за пазарење во супермаркет и избираат производи без пластика. Сепак, твојата исхрана може да има повеќе врска со океанот; половина од пластиката пронајдена во океанот доаѓа од рибарски мрежи.
Прекумерниот риболов исто така влијае на рибните резерви во океаните. Некои експерти се согласуваат дека светските океани би можеле да бидат празни од риби до 2048 година. Дури и месото одгледано на копно може да им наштети на океаните. Пестицидите, хербицидите и ѓубривата што се користат за култури за сточна храна влегуваат и ги загадуваат водните патишта. Отпадот од фабричките фарми и пасењето добиток е исто така голем придонесувач за загадувањето на реките и езерата. Според Cowspiracy, сточарството создава 70 до 90 проценти од загадувањето на свежата вода во западните земји.
Предложено читање: Дали синтетичката кожа е веганска? Клучни факти и влијание врз животната средина
15. Спасување на пчелите
Често заборавено, но секогаш важно е медот. Следењето вегански начин на живот значи да се живее без оваа состојка. А ова може да има влијание врз популациите на пчели. Пчелите се широко сметани за најважен вид на планетата. Приближно 250.000 видови цветни растенија зависат од пчелите за опрашување. Без пчели, залихите на овошје и зеленчук би се исцрпиле.
Потребни се повеќе од 550 пчели за да се собере 1 фунта мед од приближно 2 милиони цветови. Пчелите ќе летаат 55.000 милји за да направат еден галон мед. Просечната пчела ќе направи само 1/12 од лажичка мед во својот живот, а пчелите се потпираат на ова како нивен примарен извор на храна.
За среќа на љубителите на мед, има многу вегански алтернативи. Можеш да користиш и јаворов сируп или нектар од агава.
5 чекори до вегански начин на живот
Станувањето веган никогаш не било полесно.
1. Почни без месо во понеделник
Не си сигурен каде (или кога) да почнеш? Што велиш за понеделник? Откажувањето од месо еден ден во неделата може да помогне транзицијата да изгледа помалку застрашувачка. Тоа ти овозможува да пробаш нова храна и да го намалиш твоето влијание врз планетата. Колку повеќе понеделници имаш без месо, толку полесно може да биде да додаваш повеќе денови секоја недела.
Предложено читање: Објаснети разликите помеѓу вегетаријанска и веганска исхрана
2. Гледај документарци
2019 е, па медиумите што ги конзумираме имаат големо влијание врз изборите што ги правиме. Документарците се едни од најпопуларните механизми за мотивирање на луѓето да станат вегани. Потребни беа само 15 минути од „Доминион“ за да се убеди сопственичка на кафуле во Ајдахо да го претвори својот бизнис во вегански. Наречен „најстрашниот филм некогаш снимен“, филмот од 2018 година содржи снимки од скриена камера и ја открива темната страна на сточарството.
„Што е здравјето“ на Кип Андерсен ја разгледува врската помеѓу исхраната и болестите, а неговиот документарец од 2014 година „Cowspiracy“ ги разоткрива еколошките проблеми поврзани со сточарството.
Постои документарец фокусиран на веганството за секого.
3. Прочитај
Не си љубител на филмови? Инспиративна книга може да биде твојата карта. „Како да не умреш“ од Мајкл Грегер ја смета храната за лек. Бестселерот на Њујорк Тајмс проучува како исхраната може да предизвика или спречи болести.
„Кинеската студија“ од Т. Колин Кембел и Томас М. Кембел исто така ги истакнува здравствените придобивки од здравата, растителна исхрана. „Јадење животни“ од Џонатан Сафран Фоер разгледува што значи да се јадат животни во модерен, индустријализиран свет.
„Сексуалната политика на месото“ од Керол Џ. Адамс ја истражува улогата на феминизмот во месната, млечната и јајце индустријата. „Грисел: Од фабрички фарми до безбедност на храната (Размислувајќи двапати за месото што го јадеме)“ од Моби и Мијун Парк отвора разговор за тоа како нашите избори за храна влијаат на светот околу нас, вклучувајќи ги животните, работниците, јавното здравје и планетата.
4. Заљуби се во храната
Нема потреба да гладуваш на растителна исхрана. За секоја храна што си ја сакал како невеган, можеш да направиш или купиш верзија без животински производи. Набави си некои готвачи со растителна основа.
5. Поврзи се со заедницата
Опкружувањето со луѓе кои те поддржуваат и размислуваат слично е одличен начин да останеш мотивиран за време на твоето веганско патување. Приклучи се на интернет и придружи се на некои локални вегански Фејсбук групи, кои се совршени за рецепти, совети за вегански живот и споделување мемиња.
Претплатата на публикација базирана на растенија е одличен начин да останеш во тек и да слушаш за најновите вегански вести. Исто така, може да ти понуди дневни потсетници зошто веганството е суштинско за тебе и како твоите избори можат да имаат влијание.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
