Reker er en liten marine decapod krepsdyr med en langstrakt kropp, hale og mange bein. Krepsdyr er en type skalldyr som inkluderer hummer, krabber og kreps i tillegg til reker. Akkurat som medlemmene av phylum Mollusca og Echinodermata, har jeg sett mange veganere stille spørsmål om de kan spise dem eller ikke.
Kan veganere spise reker?
Svaret er definitivt nei! Reker er virvelløse dyr og ikke planter. Jeg vet at det er lite vitenskapelig informasjon tilgjengelig om dem, men det betyr ikke at de ikke føler noe (som er de fleste veganernes forklaring på å spise dem). Et vegansk kosthold inkluderer ikke noen som helst dyr.
Folk bestemmer seg for å gå en vegansk vei av forskjellige grunner. Noen av religiøse årsaker, noen av helsemessige grunner, andre av hensyn til miljøvern, og andre fordi de har medfølelse med dyr. Dette betyr imidlertid ikke at visse dyr er veganske for noen, men ikke for andre, bare fordi de passer inn i deres resonnement.
Gå ned i vekt
Bygge muskler
Spise sunt
Utforske nye retterGrunner til at reker ikke er veganske
Etiske bekymringer
Som jeg nevnte tidligere, er hovedårsaken til at noen veganere rettferdiggjør å spise reker fordi de tror at reker ikke føler smerte, og derfor oppstår det ingen dyrelidelse ved å spise dem. Problemet med denne troen er at det ikke er gjort nok forskning på reker til å bekrefte at de ikke har noen følelser. Ingen er sikre på hvor mye lidelse og smerte de går gjennom når de dør. Hvis du er medfølende med andre dyr, hvorfor bruke antagelser for å bestemme skjebnen til disse finløse skapningene?
Jeg vet at noen veganere hevder at så lenge et dyr ikke føler smerte når det blir drept, er det greit å spise det. Dette har skapt mye forvirring rundt veganisme. Selv om det er sant at det ikke finnes en universell guide om veganisme, avholder den grunnleggende definisjonen av denne praksisen seg fra å konsumere animalske produkter eller biprodukter.
Folk nærmer seg veganisme med ulike perspektiver på hva de bør og ikke bør spise. I dag har markedet til og med veganske alternativer til alt, fra skinn til sminke, ull og så videre. Spørsmålet mitt er derfor: Hvordan kan det faktum at reker er dyr ikke være nok grunn for veganere til å avstå fra å spise dem?
De etiske implikasjonene ved å spise reker går langt utover bare å skade dyr. Det er mye miljøødeleggelse og umenneskelighet involvert i rekefiske. Mengden bifangst er også sjokkerende. Omtrent 20 kilo sjødyr går tapt i prosessen med å fange ett kilo reker! Når fiskere identifiserer et bestemt område, dreper og skader de andre dyr i ferd med å fange rekene eller andre sjødyr. Havskilpadder er de vanligste marine skapningene fanget i rekenett der de ofte dør.
Miljøbekymringer
Studier viser at omtrent 60 % av rekefarmene er etablert på ryddet mangroveskog. Gårdene brukes bare i omtrent 5 år før de blir uegnet for rekeoverlevelse på grunn av slam og sur sulfatjord. Dammer og sumper, som en gang opprettholdt biologisk mangfold, blir dødelige for dyr og planteliv.
En annen grunn til at du bør unngå reker er den ødeleggende effekten de har på livet i havet. I motsetning til mennesker som spiser sjømat på grunn av smaken, må sjødyr som sel, delfiner og sjøfugl konsumere det for å overleve. Storfiske reduserer matkilden til slike dyr. Bifangst er en stor bidragsyter til nedgangen i havdyrbestanden. Handler ikke veganisme om å bevare miljøet og ha medfølelse med dyr?
Helsebekymringer
Hvis kroppen din er sensitiv for kolesterol i kosten, kan reker være et dårlig valg for deg. De inneholder høye nivåer av kolesterol, med en 85 grams servering som inneholder 166 mg kolesterol. Studier viser at dette er over 85 % mer enn kolesterolet i annen sjømat som tunfisk.
For det andre bruker de fleste rekebønder, unntatt i USA, antibiotika på rekene for å redusere deres mottakelighet for sykdommer. Selv om dette ikke er bekreftet å ha store helsemessige konsekvenser, kan det føre til antibiotikaresistens.
Sist, men ikke minst, hvis du har en skalldyrallergi, bør du holde deg unna reker. Kroppen din kan reagere negativt på proteinene i dem. Symptomer inkluderer en prikkende følelse i munnen, nesestopp, hudreaksjoner og anafylaktiske reaksjoner som anfall, bevisstløshet eller i verste fall død.
Er det noen veganervennlige alternativer til reker?
Det er gode nyheter for veganere som elsker reker: det finnes veganske reker. Disse er ikke laget ved å reprodusere rekeceller i laboratoriet, men heller en blanding av alger og proteinbasert plantepulver. Prosessen med å lage de falske rekene ligner på å bake brød. Veganere kan nå fortsette å nyte friskheten av klassiske sprø sommerruller og sprø popcornreker; i tillegg er veganske reker sunnere og snillere mot miljøet.
Teksturen til denne rekerstatningen er den samme som den ekte, og smaken er også svært lik fisk. Rødalger er den hemmelige ingrediensen, som er et perfekt valg siden den er tilgjengelig i store mengder. En annen grunn til at det er den perfekte ingrediensen til dette formålet, er den røde fargen som gir de plantebaserte rekene en rosa nyanse. Den rosa fargen gjør at de ser mer realistiske ut. Produktet er helt vegansk siden det ikke brukes dyr eller animalske biprodukter.
Det er takket være moderne teknologi at veganere nå kan få utallige plantebaserte kjøtterstatninger og kjøtt dyrket i laboratoriet. Forbrukere, spesielt veganere, begynner å akseptere ideen om å spise kunstig kjøtt.
Oppskrift på hjemmelaget vegansk reker
For de som elsker reker, kan du lage veganske alternativer hjemme som smaker akkurat som ekte reker. Dette er billigere enn de pakkede veganske rekene. Du kan bruke hvilken som helst vegansk base, for eksempel stammer fra kongsøsters. I motsetning til de falske rekene som selges i butikker, som kan inneholde spor av animalske produkter, kan du kontrollere hva som kommer inn i hjemmelagde veganske reker.
Foreslått for deg: Hvordan bli veganer i en uke – enkel guide og måltidsplan
Til reker brukes bare strengt veganske ingredienser. De inkluderer hvitt mel, soyamelk, eplecidereddik, løkpulver og maisstivelse. Andre oppskrifter erstatter kongsøsters med søtpotetpuré. I så fall fungerer også babymat ganske bra. Ingrediensene blandes deretter, og røren deles i foretrukne former og størrelser. De friteres deretter i varm olje. Hjemmelagde veganske reker serveres for det meste med en vegansk saus som Bang Bang-saus.
Å bruke et par minutter på å lage hjemmelagde veganske reker er langt bedre enn å delta i ødeleggelse av habitater og dyreskader. Du kan få samme smak fra plantebaserte produkter, så hvorfor velge dyrs død bare for å glede smaksløkene dine i 5 minutter? I tillegg er det langt billigere å kjøpe de nevnte plantebaserte ingrediensene enn å kjøpe reker.
Hvordan kompenserer veganere for mineralene som finnes i reker?
En av grunnene til at folk spiser reker er fordi de er rike på mange næringsstoffer, inkludert proteiner, omega-3-fett, kalsium og jern. Unge mennesker trenger disse for å vokse, og gravide krever det for både morens og babyens helse. De spiller alle viktige roller i kroppen, for eksempel:
- Proteiner: Viktig for å drive alle kjemiske reaksjoner i kroppen
- Kalsium: Styrker tenner og bein
- Omega-3-fettsyrer: Cellehelse og beskytter hjertet mot sykdommer
Et vegansk kosthold er generelt veldig sunt, men du må kompensere for alle mineralene kroppen mangler fra animalske produkter. Du trenger imidlertid ikke å spise reker for å få alle disse viktige næringsstoffene, da de er tilgjengelige i flere veganske matvarer som vist nedenfor:
- Proteiner: Soya, quinoa, nøtter og bønner
- Jern: Soyanøtter, spinat, forsterket frokostblanding, tofu, pulser og peanøttsmør
- Kalsium: Mandler, brokkoli, soyamelk, grønnkål, samt tørket frukt som fiken, svisker og aprikoser
- Omega-3-fettsyrer: Vegetabilsk olje, linfrø og veganske kosttilskudd
Foreslått for deg: 50 matvarer som er super sunne og næringsrike
