Søtpoteter er svært næringsrike og passer godt til mange måltider.
Imidlertid når skallet deres sjelden middagsbordet, selv om noen hevder at det bør spises på grunn av næringsinnholdet og den unike smaken.
Denne artikkelen forklarer alt du trenger å vite om å spise søtpotetskall.
Gå ned i vekt
Bygge muskler
Spise sunt
Utforske nye retterInnholdsfortegnelse
Helsefordeler med søtpotetskall
Søtpotetskall er spiselig, og du kan gå glipp av noen helsemessige fordeler hvis du kaster det.
Søtpotetskall er fullpakket med næringsstoffer
Søtpotetskall er svært næringsrike.
En middels (146 gram) søtpotet med skallet på gir:
- Kalorier: 130
- Karbohydrater: 30 gram
- Protein: 3 gram
- Fiber: 5 gram
- Provitamin A: 154 % av den daglige verdien
- Vitamin C: 31 % av den daglige verdien
- Kalium: 15 % av dagsverdien
Fiberinnholdet i søtpoteter kommer hovedsakelig fra skallet. Derfor vil fjerning av det redusere fiberinntaket ditt.
Forskning har vist at næringsstoffene i grønnsaker og frukt ofte er konsentrert rundt skallet. Dermed kan fjerning av skallet redusere inntaket av viktige næringsstoffer og antioksidanter.
Høyt fiberinnhold
Søtpoteter er en god kilde til fiber. Imidlertid reduseres fiberinnholdet betydelig når skallet fjernes.
Fiber bidrar til å øke metthetsfølelsen, støtte et sunt tarmmikrobiom, og kontrollere blodsukker- og kolesterolnivåer.
Kilde til antioksidanter
Søtpoteter inneholder antioksidanter, spesielt betakaroten, klorogensyre og vitamin C og E. Videre er lilla søtpoteter høye i antioksidanter kalt antocyaniner.
Disse antioksidantene bidrar til å forhindre cellulær skade og redusere risikoen for kroniske tilstander som hjertesykdom og kreft.
Siden antioksidanter ofte er konsentrert i huden og rett under den, kan det å spise søtpotetskall øke antioksidantinntaket.
Sammendrag: Søtpotetskall er rike på fiber, antioksidanter og næringsstoffer som kalium, mangan og vitamin A, C og E, som alle kan bidra til å forbedre helsen din.
Er det noen risiko ved å spise søtpotetskall?
Søtpotetskall er trygt å spise, både rå og kokt.
Men siden søtpoteter er knoller som vokser i bakken, er det viktig å vaske den ytre huden grundig for å fjerne overflødig smuss, plantevernmidler eller rusk.
For å vaske søtpoteten, legg den under rennende vann og skrubb den med en grønnsaksbørste. Siden skallet deres er tøft, trenger du ikke bekymre deg for å skade det eller kjøttet.
Sammendrag: Du kan spise søtpotetskall rått eller kokt, men det er viktig å rengjøre den ytre huden grundig med en grønnsaksbørste for å fjerne smuss og andre rester.
Hvordan spise søtpotetskall
Søtpotetskall kan nytes alene eller sammen med kjøttet.
Her er noen deilige og enkle måter å nyte dem på:
- bakt, kokt eller stekt
- fylt
- fritert
- moset med kjøttet
- som pommes frites eller skiver
For de fleste søtpotetoppskrifter er det unødvendig å fjerne skallet. Likevel lages visse retter, som desserter, best uten skall.
Sammendrag: Du kan spise søtpotetskall alene eller la dem være på i de fleste oppskrifter, selv om desserter vanligvis utelukker skallet.
Sammendrag
Søtpotetskall er trygt å spise og kan enkelt legges til de fleste oppskrifter.
De er rike på fiber, andre næringsstoffer og antioksidanter som kan bidra til å støtte en sunn tarm, øke metthetsfølelsen og forebygge kronisk sykdom.
Behold skallet på hvis du vil ha mest mulig næring ut av søtpoteten din.
