Innholdsfortegnelse
Er alt brød vegansk?
Nesten ethvert brød er laget med fire enkle ingredienser: mel, vann, salt og gjær. Gjær er en type mikroskopisk sopp som brukes til å hjelpe brødet til å heve seg. Så den enkleste formen for brød er faktisk vegansk.
Men ikke hvert brød er laget med bare de grunnleggende ingrediensene. Noen typer brød inkluderer også tilleggsingredienser som søtningsmidler eller fett. Disse kan være laget av animalske ingredienser.
Noen brødoppskrifter kan også bruke egg, melk, smør eller honning for å gi en annen smak eller tekstur. Så disse typene brød er ikke veganske.
Gå ned i vekt
Bygge muskler
Spise sunt
Utforske nye retterLikevel er de fleste brød som sandwichbrød, baguetter, surdeig, bagels og pita i de fleste tilfeller veganske. Hvis du er usikker, sjekk etiketten eller spør leverandøren om hvordan brødet er laget.
Hvordan fortelle om brød er vegansk?
Den beste måten å sjekke om brød er vegansk eller ikke, er å sjekke ingredienslisten. Unngå brød som inneholder animalske ingredienser som meieriprodukter, egg, smør, kjernemelk, gelatin eller biprodukter.
Noen brød kan også inneholde monoglyserider, diglyserider og lecitin. Disse ingrediensene er vanligvis veganske, men ikke alltid!
- Monoglyserider og diglyserider er typer fett som brukes til å forbedre tekstur og bidra til å holde brødet friskt. Disse fettstoffene er ofte laget av soyabønneolje, men kan også komme fra animalsk fett.
- Lecitin er en emulgator laget av soyabønner, men kan også komme fra egg.
I de fleste tilfeller er det vanskelig å vite om disse ingrediensene er laget av soyabønner eller hentet fra dyr.
Hvis du vil være sikker på at brødet ditt er vegansk, kan du prøve å unngå brød med disse ingrediensene, med mindre produktet er merket som “vegansk”.
De vanligste typene vegansk brød
Her er de vanligste typene vegansk brød:
Sandwichbrød
Brød som er tilberedt spesielt for å brukes til smørbrød.
Baguette
Et langt og tynt brød med sprø skorpe og øm smul. En fransk klassiker som nå er populær over hele verden.
Ciabatta
Et italiensk hvitt brød som kjennetegnes av hardere skorpe og luftig smul.
Surdeig
Surdeig er en type gjæret brød laget av mel, vann og salt.
Pita
Et flatbrød laget av mel, vann, gjær og salt. Noen varianter kan tilsette egg eller melk for smak, så sjekk etiketten!
Mer vegansk brød
- Esekiel
- Focaccia
- Kosherbrød
En generell regel er at jo mindre bearbeidet brødet er, desto mer sannsynlig er det at det er vegansk. Også flatbrød, smakfulle eller tørre brødtyper er mer sannsynlig å være veganske. Sørg for å sjekke etiketten på mykere brioche-typer brød. Disse inneholder ofte egg eller meieriprodukter.
Hvordan erstatte ikke-veganske ingredienser i en brødoppskrift?
Å lage ditt eget brød er enkelt, og det sørger for at brødet er vegansk. De enkleste brødoppskriftene er naturlig veganske. Men det er fortsatt mulig å endre andre, ikke-veganske oppskrifter for å gjøre dem veganske.
Erstatning for egg
Egg kan erstattes med chiafrø. Slik bytter du ut ett egg:
Bland 1 ss (15 g) chiafrø med 3 ss (45 ml) varmt vann. Vent deretter til blandingen får en geleaktig konsistens. Tilsett deretter blandingen i røren din på samme måte som du ville lagt til et egg.
Erstatning for smør
Planteoljer som kokosnøttolje eller olivenolje er gode erstatninger for smør.
Erstatning for melk
Plantebasert melk som soyamelk, havremelk eller mandelmelk er flotte erstatninger for melk. Sørg for å bruke usøtet melk for å unngå for mye sødme!
Erstatning for honning
Lønnesirup er et flott alternativ til biprodukter som honning. For å lære mer om honning og hvorfor det ikke er vegansk, sjekk ut denne artikkelen: Er honning vegansk?
Så som du kan se, er mange typer brød naturlig veganske. Noen typer brød inneholder likevel ikke-veganske ingredienser som egg, smør, melk eller honning. Den beste måten å sikre at du spiser vegansk brød på, er å nøye sjekke etiketten eller lage ditt eget brød.
