Innholdsfortegnelse
Hva er hummus?
Hummus er en deilig mellomøstlig kikertpålegg som er flott som en dukkert for alt fra gulrøtter til kringler, som pålegg på tofu-smørbrød, dyppet i ristede veggie-wraps, blandet i salater og mer.
Og ja, hummus er nesten alltid vegansk, men det finnes noen unntak.
Hva er hummus laget av?
Hummus er et pålegg laget av garbanzobønner. Klassisk hummus er laget med bare noen få enkle ingredienser:
Gå ned i vekt
Bygge muskler
Spise sunt
Utforske nye retter- Garbanzo bønner (aka kikerter)
- Tahini (et produkt laget av malt sesamfrø)
- Olivenolje eller vann
- Hvitløk
- Salt
- Sitronsaft
Disse ingrediensene kombineres for å skape det glatte, kremete, deilige pålegget vi kjenner og elsker. Det finnes selvfølgelig mange varianter og tillegg du kan bruke for å gjøre hummusen litt mer avansert.
Den klassiske hummusen ovenfor er en flott base som du kan legge til flere smaker og ingredienser i: ikke vær redd for å prøve noen nye ting med hummusen din.
Stekt rød paprika, pesto, sriracha, avokado, sorte bønner, karamellisert løk og mer har blitt rørt inn i grunnblandingen for å lage noen virkelig deilige dips for vår delikatesse. Bli kreativ!
Er hummus vegansk?
Nå til spørsmålet du har ventet på å få besvart: er hummus vegansk?
Som nevnt tidligere, er klassisk hummus laget med enkle ingredienser som alle er plantebaserte. Imidlertid blir folk kreative med sine tillegg når det gjelder hummus. Noen hummustyper (enten de er hjemmelagde eller kjøpt i butikk) kan inneholde ikke-veganske ingredienser du må passe på.
For eksempel har noen merker forskjellige smaker og typer hummus. Mens de fleste er veganske, selger noen få smaker som inneholder meieriprodukter.
Dette er imidlertid en sjeldenhet: mange populære hummusmerker selger nesten utelukkende veganske smaker.
Ingredienser å passe på
Den viktigste synderen du må se etter er meieri. Meieriprodukter ser ut til å snike seg inn i matvarer som de bare ikke trenger å være i, ikke sant?
Noen ganger vil hummusmerker legge til gresk yoghurt, ost, melk eller andre ingredienser i hummusen. Hvis en smak virker som om den kan inneholde meieri (for eksempel en pestosmak), kan det ikke skade å raskt skanne ingrediensene og dobbeltsjekke.
Er hummus bra for deg?
Det er lett å anta at noe så deilig må være usunt for deg. Men det er en annen grunn til at hummus er så fantastisk: den er både deilig og næringsrik.
Protein
Hummus er laget av bønner, noe som betyr at den er fullpakket med sunt plantebasert protein. Dette vil bidra til å holde deg mett, bygge muskler og fylle noen av dine daglige proteinkrav.
Fiber
Å være laget av bønner betyr også at hummus inneholder mye fiber. Fiber har mange fordeler, inkludert å hjelpe til med fordøyelsen, kontrollere blodsukkernivået, håndtere kolesterol og mer. De fleste mennesker mangler fiber: 97 % får ikke nok av dette viktige næringsstoffet!
En porsjon hummus gir deg nesten 1/4 av ditt daglige nødvendige fiberinntak.
Vekttap
En ting som bekymrer noen, er fettinnholdet i hummus siden den inneholder både tahini og olivenolje. Imidlertid viser studier at folk som spiser mer hummus har lavere BMI og lavere kroppsvekt.
Studier viser også at kombinasjonen av fett og fiber i hummus kan bidra til å dempe appetitten og få deg til å føle deg mett lenger. Dette kan føre til vekttap siden du ikke vil være like sulten og overspise kalorier.
Hvordan lage hummus
For de som ikke vil kjøpe hummus eller føler seg litt kreative, kan det ikke være enklere å lage hummus! Du trenger bare noen få ingredienser og en kjøkkenmaskin eller blender.
Jeg vil anbefale en kraftig matprosessor, ettersom mitt første forsøk var litt for kornete etter min smak!
Ingredienser til hjemmelaget hummus
For å lage hummus trenger du følgende ingredienser:
- 400 g hermetiske kikerter
- 100 ml sitronsaft
- 150 ml olivenolje
- 125 g tahini
- 1 ½ ts malt koriander
- Fem kardemommebønner
- Salt etter smak
De tilsatte urter og krydder er helt valgfrie; du kan tilpasse hummusen din etter din smak. Når du har sprukket det, hvorfor ikke bli kreativ med hummusen din?
Instruksjoner for å lage hummus
Du kan følge denne enkle metoden nedenfor:
- Tøm kikerter og sett vannet til side.
- Du kan varme dem forsiktig i mikrobølgeovnen, selv om det ikke er nødvendig.
- Ha kikertene i matprosessoren med sitronsaft, olivenolje, tahini og malt koriander.
- Knus frøene fra kardemommebønnene og tilsett disse. Du kan også tilsette litt salt etter smak.
- Bland blandingen til den er jevn i kjøkkenmaskinen.
- Smak til og juster krydderet om nødvendig.
- Hvis hummusen virker tørr, kan du tilsette litt av kikertvannet og blande gjennom.
- Server umiddelbart med garnityr eller sider du ønsker.
Oppskriften ovenfor vil lage din standard hummus; det finnes mange gode alternativer som rød pepper eller harissa-hummus. Bare sjekk at alle ingrediensene er veganske før du legger dem til kikertblandingen!
Hva spiser du med hummus?
Nå som du har laget eller kjøpt din veganske hummus, må du bestemme hva du skal spise den med. Hva spiser du med hummus? Vel, du har mange alternativer.
Du kan spise hummus som en dukkert med pitabrød, pitachips eller ferske grønnsaker.
Du kan spre den på en wrap eller sandwich fylt med stekte grønnsaker, tofu og mer.
Du kan bruke den til å lage en deilig salatdressing.
Du kan til og med lage en desserthummus med sjokoladetahini som smaker som browniesmør.
Hvordan lagre hummus
Hummus kan lagres i kjøleskapet, enten det er kjøpt i butikken eller hjemmelaget. Sørg for å sjekke datoen for en tilberedt hummus og ikke bruk den etter at den er utgått.
Foreslått for deg: Hvordan lage kokosnøttsmør? Enkel kokosnøttsmør oppskrift
Din hjemmelagde hummus skal vare noen dager i kjøleskapet. Du bør kunne merke om den har blitt dårlig med lukt- eller fargeendringer.
Hjemmelaget hummus kan brukes umiddelbart eller lagres i kjøleskapet i en lufttett beholder til du er klar til å bruke den. Heldigvis er det så raskt og enkelt å lage at du aldri trenger å vente på å få din hummusfiks!
Hummusen din tåler også å stå ute av kjøleskapet i noen timer, så hvorfor ikke kutte opp noen gulrøtter, fylle en boks og ta med hummusen på en hyggelig piknik? Hvis den har vært ute av kjøleskapet en stund, bør du imidlertid spise den eller kaste den, da den kan bli dårlig.
Kan jeg fryse hummus?
Du kan faktisk fryse hummusen din! Disse batchkokerne kan glede seg! Bare hell hummusen i en lufttett beholder, merk den og legg den i fryseren. Det er best å ikke fylle beholderen helt opp, da hummusen kan utvide seg når den fryses.
Når du er klar, kan du ta ut hummusen og la den tine i kjøleskapet i 24 timer før bruk. Vær oppmerksom på at strukturen til hummusen kan endre seg etter frysing.
Opptint hummus vil ha en mer kornete tekstur enn fersk hummus, noe mange ikke liker. Du kan rette opp dette ved å blande hummusen på nytt med litt vann, selv om mange mener det ikke er helt det samme.
Valget er ditt, men jeg foretrekker å nyte hummusen fersk og klar til bruk!
Sammendrag
Så der har du det. Hummus er virkelig vegansk! Ikke bare er det rimelig å kjøpe, men det er også enkelt å lage hjemme!
