Innholdsfortegnelse
Hva er ketchup?
Enkelt sagt, ketchup er en tomatbasert saus – et tilsynelatende allestedsnærværende krydder. Fra pakker på hurtigmatrestauranter til flasker med det på puben til trender som iskrem med ketchup-smak, er det nesten universelt elsket.
Selv om det spises og elskes over hele verden, er ketchupens store popularitet godt eksemplifisert ved å se på Amerika. USA er en fenomenal forbruker av ketchup, med 97 % av alle husholdninger som har minst en flaske i pantryene, og 10 milliarder unser ketchup blir konsumert hvert år. (Husk, det er bare i USA!)
Hva er ketchup laget av?
Dette er de typiske ingrediensene du finner i ditt tomatbaserte krydder:
Gå ned i vekt
Bygge muskler
Spise sunt
Utforske nye retter- Tomater
- Eddik
- Søtningsmiddel (vanligvis mais sirup eller sukker med høy fruktose, men kan være annet)
- Ulike krydder
- Løkpulver
- Hvitløkspulver
- Salt
Selvfølgelig kan du se noen variasjoner i disse ingrediensene, men nesten all ketchup lages av disse grunnleggende ingrediensene.
Er ketchup vegansk?
Det korte svaret: Ja, ketchup er vegansk!
Nesten all ketchup er laget med ingrediensene jeg nevnte tidligere, som alle er plantebaserte. Ingen av dem er animalske produkter, noe som ofte er godt nok for de fleste veganere til å vurdere ketchup som vegansk.
Men som med de fleste ting, er det alltid best å sjekke ingredienslisten for sikkerhets skyld. Selv om det ville være uvanlig å finne ketchup med noe annet enn de generelle ingrediensene, kan det ikke skade å dobbeltsjekke.
Hvis du har problemer med å lese etiketten, kan du sjekke ut vår veiledning om hvordan du leser matetiketter.
Ikke-veganske ingredienser å se etter i ketchup
Mens de fleste veganere vil vurdere ketchup vegansk basert på disse ingrediensene, dykker noen veganere litt dypere inn i hva de anser som virkelig vegansk.
Hovedproblemet noen veganere har med enkelte typer ketchup er tilstedeværelsen av hvitt og/eller brunt sukker. Mange typer hvitt og brunt sukker filtreres og blekes med dyr beinrøye.
Beinrøye lages ved å ta bein fra dyr (vanlige kyr), varme dem til svært høy temperatur og redusere dem til karbonkomponenter. Dette materialet kan deretter brukes som et filter og blekemiddel i sukkerproduksjon.
Så selv om det ikke finnes faktiske beinpartikler i hvitt eller brunt sukker, er det et animalsk produkt som brukes i fremstillingen av disse sukkerstoffene.
Mange veganere anser ikke dette som nok til å gjøre raffinert sukker ikke-vegansk, spesielt siden ikke alt raffinert sukker filtreres med beinrøye (sukker raffinert fra rødbeter krever ikke dette, for eksempel, og mange selskaper bruker ikke beinrøye i det hele tatt).
Når det er sagt, anser mange veganere enhver bruk av animalske produkter – selv om det ikke er en kjerneingrediens – som en faktor for å gjøre noe ikke-vegansk.
Lag din egen ketchup
Du har også et annet alternativ: lag din egen ketchup. Den enkle ingredienslisten gjør dette til en ganske enkel oppgave, og det kan være billigere å lage din egen også.
Her er ingrediensene du trenger for din veganske ketchupoppskrift:
- 1 kopp tomatpuré
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts løkpulver
- 4 ss søtningsmiddel (lønnesirup, vegansk sukker, etc.)
- 2 ss eplecidereddik
- ¼ ts salt (eller etter smak)
Hvis du vil bli litt finere, kan du prøve å tilsette din egen blanding av krydder som oregano eller timian til denne hjemmelagde veganske ketchupen. Eller hvis du liker det krydret, kan du prøve å tilsette litt varm saus eller cayennepepper for et lite spark.
Når du har samlet ingrediensene, er det bare å kaste alt i en bolle, blande det, og du er ferdig!
Sammendrag
Ketchup er vegansk avhengig av hvordan du definerer veganske produkter. Men selv om du er en tilhenger av vegansk sukker, finnes det mange veganske typer ketchup der ute for deg.
