Innholdsfortegnelse
Er peanøttsmør vegansk?
Det enkle svaret er ja. Peanøttsmør er vegansk. Men noen ganger er det ikke så klart, og du må passe på flere ingredienser!
Det er mange skjulte animalske produkter i så mye av maten vi spiser. Melk, smør og honning er så gjennomgripende i den kremete søte maten vi spiser at det noen ganger kan føles som om det ikke er noe igjen for oss som er veganer.
Hvordan lages peanøttsmør?
La oss gå over de bemerkelsesverdige stadiene av produksjonen av peanøttsmør:
Gå ned i vekt
Bygge muskler
Spise sunt
Utforske nye retterPlanting og høsting
Avhengig av klima, plantes peanøtter vanligvis i april eller mai. I september og oktober skjer høsting, og mekaniske plukkere fjerner peanøttene fra vinstokkene. De blir deretter transportert til en peanøttskall- og tørkefase.
Beskyttelse og behandling
Når peanøttene har tørket, blir de klassifisert basert på størrelse og nøye sjekket for defekter, flekker og ødelagte skinn. Nøttene som består inspeksjon rengjøres enten for salg som peanøtter i skallet eller skrelles for videre behandling (f.eks. for fremstilling av peanøttsmør!).
Steking, avkjøling og blanchering
Når produsentene mottar en forsendelse, stekes peanøtter på en av to måter: med olje eller uten olje. Stekeovnen når ofte opptil 800 grader Fahrenheit! Etter avkjøling blancheres vanligvis peanøtter, noe som betyr at de skilles fra hjertet og huden før de går videre til slipefasen.
Sliping
Etappen der peanøtter blir "smør". Produsenten bruker enheter for å justere produktets tekstur (enkelt sagt, de bestemmer om smøret skal være "glatt" eller "tykt") og for hvor mye olje som frigjøres fra nøttene.
Merk: Du vet hvordan du i noen krukker ser oljen som flyter på toppen, mens den i andre er tilsynelatende usynlig? Under malingen legger de fleste peanøttsmørprodusenter til ingredienser i peanøttene for å oppnå den feilfrie konsistensen du kjenner og elsker, og videre for å skape en bestemt smak eller spesiell smak.
Emballasje
Til slutt bruker produsentene vanligvis vakuumemballasje for å redusere oksidasjon (forlenger holdbarheten) ettersom peanøttsmøret er skåret og lukket. Glassene blir deretter merket, plassert i kartonger og lagret til de er klare til å sendes til utsalgssteder eller direkte til kunder.
Som du kan se, går det mye tid og krefter i hver krukke med peanøttsmør som strekker hyllene til din lokale kjøpmann.
Ikke-veganske ingredienser brukt i peanøttsmør
Utallige peanøttsmørprodusenter implementerer tilsetningsstoffer i produktene sine. Hver tjener en funksjon, fra å forbedre smaken til å forlenge holdbarheten og forhindre oljeseparasjon, og disse "tilleggene" kan utgjøre opptil 10 % av det totale produktet!
Selv om de mest vanlige tilsetningsstoffene i populært peanøttsmør, for eksempel salt, sukker og oljer, ikke er veldig sunne eller ernæringsmessig tette, er de imidlertid nesten alltid veganske.
Vanligvis er det det smarte peanøttsmøret med den største risikoen for å ha en "ikke-vegansk" status. Nedenfor har vi listet opp de vanligste, ikke-veganske tilsetningsstoffene, med noen få merker og smaker å passe på når du leser midtganger og leser etiketter.
- Honning
- Melk
- Sjokolade
Er peanøttsmør laget av smør?
Noen tror kanskje at peanøttsmør ikke er vegansk, og at ledetråden er veldig mye i navnet – smør. Tradisjonelt smør laget av melkemelk er selvfølgelig ikke vegansk. Men peanøttsmør er ikke bare smør med tilsetning av peanøtter og er et av mange nøttesmør, som mandel og cashew, som er laget mer eller mindre av nøtter alene.
Så hva kan vi forvente å finne i en typisk krukke med peanøttsmør? Uttrykket "mer eller mindre" høres ut som om det kan føre til "men" på et tidspunkt, så det er nødvendig med litt nærmere undersøkelse. Peanøttsmør av beste kvalitet vil vanligvis være laget av 100 % peanøtter. Nøttesmør lages bare ved å male nøtter til en glatt pasta, og produkter som er laget på denne måten vil være like sunne, næringsrike og veganske som nøttene selv.
Men som med mange masseproduserte matvarer i den moderne verden, er det potensielt en hel rekke andre ingredienser som kan finne veien inn i glasset. Slike unødvendige tilsetninger brukes vanligvis for å bevare produktets holdbarhet eller stabilitet, gjøre det billigere, gjøre det enklere å produsere eller få det til å smake bedre (hvor "smak bedre" vanligvis tilsvarer mer sukker, salt eller fett – næringsstoffer mennesker er forberedt på å like av evolusjonens fulle kraft).
Vanlige tilskudd inkluderer sukker, olje og salt, men du kan også finne E-tall der inne, vanligvis brukt til å stabilisere peanøttsmøret.
Lag ditt eget peanøttsmør
Følgende oppskrift tar bare 2 minutter å lage dette kremete og deilige peanøttsmøret, og du trenger bare peanøtter og en blender for å lage det. Det er det sunneste peanøttsmøret du kan spise!
Ingredienser
- 3 kopper peanøtter (450 gram)
Bruksanvisning
- Legg peanøttene (uten skinn) i blenderen og miks til du får ønsket konsistens.
- Peanøttsmøret er klart etter 1 eller 2 minutter.
- Oppbevar peanøttsmøret i en lukket beholder i kjøleskapet.
