Er pesto vegansk? Guide til vegansk pesto og oppskrifter

Innholdsfortegnelse

Er pestosaus vegansk?

Tradisjonell pesto er laget med hvitløk, basilikum, pinjekjerner og parmesan. Så den typiske pestoen du kjenner, er ikke vegansk.

Er pesto vegansk? Guide til vegansk pesto og oppskrifter

Imidlertid produserer mange selskaper også vegansk pesto ved å erstatte parmesan med ernæringsgjær. Ernæringsgjær er en inaktiv gjær som veganere ofte bruker for å gi rettene en osteaktig smak uten meieri.

Er alt pesto laget på samme måte?

Ordet "pesto" brukes i dag til å referere til en hel rekke forskjellige sauser.

Hva er ditt hovedmål?

Gå ned i vekt

Bygge muskler

Spise sunt

Utforske nye retter

Disse sausene inkluderer ofte ikke basilikum. Selv om en grønn urt vanligvis erstattes, bruker de ofte en annen nøtt enn furu - eller har ikke nøtter i det hele tatt - og kan godt ikke inneholde ost. Med andre ord, hvis du ser pesto på en meny eller serverer den hjemme hos noen, er det verdt å sjekke om de faktisk bruker en som inneholder ost.

Hvordan lage vegansk pesto?

Selv om en standard oppskrift på pesto kan omfatte ost, er det slett ikke nødvendig. Her er et par forslag til erstatninger for ost som mer eller mindre utfører den samme funksjonen som deres meieriprodusent:

Tilleggssalt og olje

Den enkleste måten å lage en vegansk pesto - alla Genovese - er rett og slett å utelate osten helt. Hvis du gjør dette for deg selv eller for en vegansk gjest, vil du sannsynligvis trenge å tilsette litt mer salt enn vanlig, siden en del av ostens rolle er å fungere som krydder, samt kanskje litt mer olje.

Alternativt er tilsetning av litt ernæringsgjær en utmerket måte å reprodusere noe av ostens smak på.

Vegansk kalkulator Hva er din miljøpåvirkning av å leve vegansk? Beregn lagringene dine

Vegansk ost

Et annet alternativ er å bruke vegansk ost. Vegansk parmesan, enten kjøpt eller hjemmelaget med cashewnøtter, vil legge til en lignende tekstur og smak.