Innholdsfortegnelse
Hva er et vegansk kosthold?
De som følger et vegansk kosthold, også kalt et plantebasert kosthold, spiser ikke animalske produkter. Dette inkluderer kjøtt, meieriprodukter, egg, honning og gelatin. Men veganisme strekker seg lenger enn bare en diett.
Det veganske samfunnet definerer det som følger:
Veganisme er en måte å leve på som, så langt det er mulig og praktisk mulig, utelukker alle former for utnyttelse av og grusomhet mot dyr for mat, klær eller andre formål.
Hva er ditt hovedmål?Powered by DietGenie
Gå ned i vekt
Bygge muskler
Spise sunt
Utforske nye retterVeganere bruker for eksempel ikke klær laget av animalske materialer (som lær og ull), kjøper ikke kosmetikk som er testet på dyr, eller støtter underholdning som er avhengig av å utnytte dyr, som tyrefekting eller SeaWorld.
Vegan kosthold fordeler
En stadig voksende forskningsbank fremhever helserisikoen knyttet til kjøtt, meieriprodukter og egg, og fordelene ved et plantebasert kosthold. Mange eksperter er enige om at å bli veganer kan hjelpe deg å leve et lengre og sunnere liv.
1. Redusert risiko for kreft
I 2015 kåret Verdens helseorganisasjon (WHO) rødt kjøtt til kreftfremkallende gruppe 2, noe som betyr at det sannsynligvis forårsaker kreft hos mennesker. WHO satte bearbeidet kjøtt (som bacon og pepperoni) i gruppe 1-kategorien, som betyr at det er kreftfremkallende for mennesker. Tobakksrøyking og asbest er også i gruppe 1-kategorien.
Selv små mengder kjøtt kan øke risikoen for kreft. En studie fra Oxford University fra tidligere i år fant at å spise bare tre skiver bacon om dagen kan øke kreftrisikoen med 20 prosent.
Professor Jane Plant, en geokjemiker som har overlevd kreft seks ganger, hevder at meieri også er kreftfremkallende. Hun mener at det plantebaserte kostholdet hjalp henne med å sette brystkreft i remisjon to ganger.
2. Redusert risiko for hjerte- og karsykdommer
Kjøtt inneholder vanligvis store mengder mettet fett og transfett, noe som kan øke kolesterolet i blodet. Kolesterol kan forårsake fettavleiringer i blodårene, noe som øker risikoen for hjerneslag, perifer arteriesykdom og hjertesykdom. Plantebasert mat inneholder naturlig ingen kolesterol. Et kosthold med høyt fett- og kolesterolinnhold kan også øke blodtrykket, noe som gjør kardiovaskulære sykdommer mer sannsynlig.
En studie fra 2018 av Cleveland Clinic fant at å spise rødt kjøtt kunne øke risikoen for hjertesykdom 1000 prosent mer enn et plantebasert kosthold.
3. Redusert risiko for diabetes
Mer og mer forskning viser at et plantebasert kosthold kan redusere risikoen for å utvikle diabetes eller til og med reversere sykdommen helt.
En fersk studie, som inkluderte mer enn 2000 voksne, fant at individer som økte inntaket av frukt, grønnsaker og nøtter, reduserte risikoen for å utvikle type 2-diabetes med 60 prosent sammenlignet med de som ikke gjorde det.
Det er til og med mulig å reversere diabetes ved å vedta et plantebasert kosthold. Dette konseptet støttes av forskning. American College of Lifestyle Medicine (ACLM) anbefaler et online program som hjelper diabetespasienter med å vedta et plantebasert kosthold for å reversere tilstanden. Nasjonalt institutt for diabetes og endokrinologi i Slovakia prøver et hel-mat, plantebasert program for å bidra til å reversere sykdommen.
4. Forbedret stemning
Legekomiteen for ansvarlig medisin (PCRM) fremhever en studie på nettsiden sin som undersøker spisevaner og stemninger hos 3 486 mennesker over fem år. Studien fant at deltakere som spiste hele, vegetabilske matvarer rapporterte færre symptomer på depresjon.
En annen studie fant at vegetarianere vanligvis opplever mer positive stemninger enn kjøttspisere. Ernæringsfysiolog Geeta Sidhu-Robb snakket med Cosmopolitan om studien, som ble publisert i Nutrition Journal. Eliminering av langkjedede fettsyrer, overveiende arakidonsyre, som finnes i kjøtt og er knyttet til symptomer på depresjon, betyr at du er mindre utsatt for å lide av det. Veganske dietter har også mer komplekse karbohydrater, som øker det velværehormonet serotonin i hjernen.
Veganske skjønnhetsfordeler
Produkter som er laget med plantebaserte ingredienser, men også prosesser som ikke involverer dyr, regnes som veganske. Bivoks, honning, lanolin, kollagen og keratin er noen vanlige ikke-veganske ingredienser å se etter.
5. Boikott dyreforsøk
De fleste er mot dyreforsøk. En undersøkelse fra Naturewatch Foundation viste at 99,5 prosent av britene støtter et forbud mot kosmetiske dyreforsøk. Mens de fleste er imot praksisen på grunn av dens grusomhet mot dyr, er dyreforsøk også upålitelig.
Mange eksperter er enige om at tester på dyr ikke kan forutsi menneskelig respons på et produkt nøyaktig. Mer enn 95 prosent av farmasøytiske legemidler som testes som trygge og effektive på dyr, mislykkes i menneskelige studier, ifølge PETA.
Likevel er praksisen fortsatt vanlig i skjønnhetsindustrien. Siden veganisme ikke tillater utnyttelse av dyr, garanterer kjøp av veganske skjønnhetsprodukter at du ikke støtter dyreforsøk.
6. Naturlige ingredienser
Opptil 60 prosent av produktene vi bruker på kroppen vår, absorberes av huden og havner i blodet. Mange kosmetikkmerker bruker ftalater og parabener i oppskriftene sine. Disse ingrediensene kan forstyrre utvikling og reproduksjon og forårsake nevrologiske problemer. Nerve- og immunforsvaret kan også påvirkes.
Selv om ikke alle veganske skjønnhetsmerker bruker naturlige ingredienser, gjør stadig flere det. Bedrifter som Zuii Organic bruker ekte blomster, essensielle oljer og planteekstrakter i sine veganske kosmetiske produkter.
I tillegg til å unngå helserisiko knyttet til kjemiske ingredienser, kan naturlige ingredienser gi helsemessige fordeler. Havre har betennelsesdempende egenskaper og kan behandle hudirritasjoner som eksem.
7. Sunnere hud
Et plantebasert kosthold kan forbedre skjønnhetsregimet ditt ved å hjelpe huden til å holde seg sunn. Stadig flere studier knytter meieriprodukter til hudproblemer som kviser. Meieriprodukter inneholder veksthormoner og behandles ofte med kunstige hormoner, som kan forstyrre kroppens hormonsystem. Noen eksperter mener også at meieri kan forstyrre insulinnivået, noe som gjør kviser mer sannsynlig.
Veganske motefordeler
Å følge en vegansk livsstil betyr å unngå varer laget av lær, semsket skinn, ull eller silke. Men ikke la deg lure – den veganske moteindustrien er full av innovasjon og stil.
8. Boikott lærindustrien
Å bruke veganske klær betyr at du ikke støtter lærindustrien. Foruten dyrevelferdsspørsmål knyttet til husdyrhold, har produksjon av lær (og mat) en betydelig påvirkning på planeten. Husdyrproduksjon står for 14,5 prosent av alle menneskeskapte klimagassutslipp. FNs miljøprogram (UNEP) uttalte i september 2018 at “klimagassavtrykket til dyrebruk er konkurransedyktig med alle biler, lastebiler, busser, skip, fly og raketter til sammen.”
Lær behandles med 250 forskjellige kjemikalier, inkludert cyanid, arsen, krom og formaldehyd. Disse stoffene forurenser vannveier og øker risikoen for sykdom for arbeidere og lokalsamfunn.
Vegansk skinn er like holdbart og stilig som dets dyrebaserte motstykke.
9. Støtter ikke ullindustrien
Det er lett å tro at ull kan samles uten å skade dyret. Studier avslører imidlertid at dyremishandling er utbredt i denne sektoren. Klippere betales per mengde ull, ikke per time. Dette oppmuntrer ofte til aggressiv håndtering av sauer. Dyrene blir slått, og når de blir skadet, blir sårene sydd uten smertelindring.
Foreslått for deg: Hvorfor blir folk veganer? Helse, dyr og miljø
Veganske alternativer til ull inkluderer hamp, lin og økologisk bomull. Bambus, tang og tre brukes også til å lage grusomhetsfrie klær.
10. Bli mer bærekraftig
Mange veganske motemerker prioriterer bærekraft i designene sine. Noen fottøymerker bruker matavfall for å lage vegansk skinnsko. De benytter ananasbladfibre, et biprodukt av ananashøsten som ellers ville gått til spille. Bruk av disse fibrene gir ekstra inntekt til oppdrettssamfunn og reduserer avfall som ellers ville blitt brent og skapt giftige utslipp. Noen bruker også epleskall fra juiceindustrien for å lage sko.
Veganske fordeler for planeten
Et plantebasert kosthold bruker betydelig mindre vann enn et kjøttbasert kosthold.
11. Færre klimagassutslipp
Dyrehold er en av de største kildene til klimagassutslipp, noe som forverrer klimaendringene. UNEP har kalt kjøtt “verdens mest presserende problem” og uttalt at “vår bruk av dyr som matproduksjonsteknologi har ført oss til randen av katastrofe.”
Produksjon av et halvt kilo storfekjøtt gir samme utslipp som å kjøre bil 15 km. Produksjon av et halvt kilo poteter tilsvarer bare kjøring 0,17 km.
En rapport fra 2016 fant at hvis verden gikk vegan, ville matrelaterte utslipp synke med 70 prosent innen 2050.
12. Mindre vannavtrykk
Dyrebaserte dietter er svært vannintensive. Ifølge UNEP krever en bacon-cheeseburger mer enn 3000 liter vann å produsere. En vegansk kjøttburger krever 75 til 95 prosent mindre vann.
Global Meat News innrømmet i fjor dyreholdets påvirkning på planeten. De uttalte at 92 prosent av planetens vannavtrykk er knyttet til landbruk, hvor husdyr står for en tredjedel. “På gram proteinbasis har biff et vannavtrykk seks ganger så stort som belgfrukter,” skrev Global Meat News.
Noen som følger et vegansk kosthold har halvparten av vannavtrykket til kjøttspisere.
13. Mindre avskoging
Å oppdrette dyr til mat krever enorme landområder og fører til avskoging. Biffindustrien fikk skylden for mange av brannene i Amazonas fordi bønder bevisst brenner regnskog for å gi plass til beiter.
Oxford University-forskere fullførte tidligere i år den mest omfattende analysen av landbrukets påvirkning på planeten. De analyserte data fra omtrent 40 000 gårder i 119 land og fant at oksekjøttproduksjon krever 36 ganger mer land enn plantebasert protein som erter.
Foreslått for deg: Er vegansk syntetisk skinn? – Guide til vegansk og miljøvennlig skinn
Forskerne uttalte at hvis alle gikk vegan, ville global bruk av jordbruksland reduseres med 75 prosent og frigjøre land tilsvarende størrelsen på Australia, Kina, EU og USA til sammen.
14. Redde havene
En rapport fra 2018 i tidsskriftet Current Biology fant at 87 prosent av verdenshavene er i tilbakegang.
Mange gjør sitt for å redde havene – de bruker plastrør, tar med egne handlekurver og velger plastfrie produkter. Kostholdet ditt har imidlertid stor innvirkning på havet; halvparten av plasten i havet kommer fra fiskeredskaper.
Overfiske truer også fiskebestandene. Noen eksperter mener verdenshavene kan være tomme for fisk innen 2048. Selv kjøttproduksjon påvirker havene, da bruk av pesticider, herbicider og gjødsel på fôrvekster forurenser vannveier. Avrenning fra fabrikker og husdyrbeite bidrar også til forurensning. Ifølge Cowspiracy står dyrehold for 70 til 90 prosent av ferskvannsforurensningen i vestlige land.
15. Redde biene
Ofte oversett, men stadig viktigere, er honning. Å følge en vegansk livsstil betyr å unngå honning, noe som kan påvirke bipopulasjoner. Bier regnes som en av planetens viktigste arter. Omtrent 250 000 arter blomstrende planter er avhengige av bier for bestøvning. Uten bier ville frukt- og grønnsakslagrene minke betydelig.
Det tar mer enn 550 bier å samle ett pund honning fra omtrent 2 millioner blomster. Bier flyr 55 000 miles for å lage en gallon honning. En gjennomsnittlig bie lager bare 1/12 teskje honning i løpet av livet, og bier er avhengige av honning som sin primære matkilde.
Heldigvis finnes det mange veganske alternativer som lønnesirup eller agavenektar.
5 trinn til en vegansk livsstil
Å gå vegansk har aldri vært enklere.
1. Gå kjøttfritt på mandager
Usikker på hvor eller når du skal begynne? Start med mandag! Å kutte ut kjøtt en dag i uken kan gjøre overgangen mindre skremmende. Det gir deg muligheten til å prøve nye matvarer og redusere påvirkningen på planeten. Jo flere mandager du har kjøttfri, desto lettere blir det å legge til flere dager.
2. Se dokumentarer
I 2024 har media stor innflytelse på valgene våre. Dokumentarer er blant de mest populære måtene å motivere folk til å bli veganere. Det tok bare 15 minutter med “Dominion” for å overbevise en kaféeier i Idaho om å gjøre virksomheten vegansk. Kalt “den skumleste filmen som noen gang er laget”, inneholder 2018-filmen skjulte opptak som avdekker dyrebruks mørke sider.
Foreslått for deg: Forskjellen mellom vegetarianer og veganer – Kostholdforklaring
Kip Andersens “What the Health” undersøker sammenhengen mellom kosthold og sykdom, mens hans 2014-dokumentar “Cowspiracy” avslører miljøproblemene knyttet til dyrebruk.
Det finnes en veganfokusert dokumentar for alle.
3. Les opp
Ikke en filmfan? En tankevekkende bok kan være din inngang. “How Not To Die” av Michael Greger utforsker mat som medisin. New York Times-bestselgeren studerer hvordan kosthold kan forårsake eller forebygge sykdom.
“The China Study” av T. Colin Campbell og Thomas M. Campbell fremhever også helsemessige fordeler ved sunn, plantebasert ernæring. Jonathon Safran Foers “Eating Animals” undersøker hva det betyr å spise dyr i en moderne, industrialisert verden.
“The Sexual Politics of Meat” av Carol J. Adams utforsker feminismens rolle i kjøtt-, meieri- og eggindustrien. “Gristle: From Factory Farms to Food Safety (Thinking Twice About the Meat We Eat)” av Moby og Miyun Park setter søkelys på hvordan våre matvalg påvirker dyr, arbeidere, folkehelse og planeten.
4. Forelske deg i mat
Det er ikke nødvendig å sulte på et plantebasert kosthold. For hver mat du elsket som ikke-veganer, kan du lage eller kjøpe en dyrefri versjon. Skaff deg noen plantebaserte kokebøker.
5. Få kontakt med samfunnet
Å omgi deg med støttende, likesinnede mennesker er en fin måte å holde motivasjonen oppe på din veganske reise. Bli med i lokale veganske Facebook-grupper, perfekte for oppskrifter, veganske livsstilstips og deling av memer.
Å abonnere på plantebaserte publikasjoner er en god måte å holde seg oppdatert på de siste veganske nyhetene. Det gir også daglige påminnelser om hvorfor det å bli veganer er viktig for deg, og hvordan valgene dine kan påvirke verden.
