Vitamin B12

Hva enhver veganer bør vite om vitamin B12.

Vitamin B12 er et viktig næringsstoff - ikke bare for veganere. Uten tilstrekkelig inntak kan alvorlige langvarige helseproblemer oppstå.

Av alle næringsstoffene som veganere trenger å være klar over, er vitamin B12 øverst på listen. Spesielt bidrar det til dannelsen av røde blodlegemer, støtter kroppen din i DNA-replikasjon og sørger for et sunt nervesystem.

Hvis du mangler B12, setter du kroppen din i høy risiko, noe som kan ha fryktelige konsekvenser.

Hva er ditt hovedmål?

Gå ned i vekt Bygge muskler Spise sunt Utforske nye retter

Powered by DietGenie

Får jeg nok vitamin B-12 i et plantebasert kosthold?

Dessverre ikke. For et vegansk kosthold anbefales det å ta vanlig vitamin B12 kosttilskudd.

Planter inneholder bare en liten mengde vitamin B12 fordi den utelukkende kommer fra mikroorganismer, for eksempel bakterier som det dannes jord fra. Disse bakteriene produseres i skogen av drøvtyggere. Derfor trenger ikke kyr noen ekstra forsyning utenfra.

Likevel er maten deres forsterket med vitamin B12 for å øke sin egen produksjon. Omnivorer tar dermed indirekte også kosttilskudd.

Hvilke matvarer inneholder vitamin B12?

Vitamin B12 finnes hovedsakelig i animalske produkter (kjøtt, fisk, melk og melkeprodukter, egg).

Vegetabilske matvarer inneholder bare utilstrekkelig vitamin B12. Små mengder finnes i gjærede produkter. Men disse er ikke nok til å dekke vitamin B12-behovene dine.

Hvor får du B12 som veganer?

Dessverre, som veganer, får du ikke vitamin B12 fra noen naturlig kilde. Ikke engang som altetende. Omnivorer bruker også indirekte kosttilskudd fordi maten dyrene får, er forsterket med vitamin B12.

Vitamin B12 tabletter for voksne og barn

Selv om vitamin B12 allerede er i noen soyadrikker og tofu, anbefaler vi av egen erfaring å i tillegg ta vitamin B12-tabletter. Kroppen kan bare absorbere vitamin B12 i små mengder. Det er best å ta preparatet flere ganger i løpet av dagen.

Foreslått for deg: Kan vitamin B12 hjelpe deg å gå ned i vekt?

Hvis du for eksempel har et kosttilskudd på 20 μg (mikrogram), bør du ta det minst to ganger om dagen for å oppfylle ditt daglige behov. Et annet alternativ ville være å ta en enorm mengde vitamin (500 - 2000 μg) en gang daglig.

Ved første øyekast kan dette virke oppsiktsvekkende. Du trenger ikke å bekymre deg for det. I følge European Food Safety Authority (EFSA), selv ved svært høye doser på 1000 til 5000 μg (mikrogram), er det ingen negative helseeffekter.

Hvor mye B12 trenger jeg faktisk om dagen?

Det tyske ernæringsforeningen anbefaler et daglig inntak på 3,0 μg (mikrogram) per dag for tenåringer og voksne.

Hva skjer hvis du har vitamin B12-mangel?

Typiske mangelsymptomer inkluderer:

• Forstyrret energimetabolisme (kronisk tretthet og tretthet, konsentrasjonsvansker, muskelsvakhet)
• Nerveskade (smerte, nummenhet, prikking, lammelse, koordineringsforstyrrelser, hukommelsesforstyrrelser)
• anemi (dårlig ytelse, immunsvikt)
• Forstyrrelser i hormon- og nevrotransmittermetabolismen (psykisk-psykiske lidelser, depresjon, psykose)
• Fordøyelsesbesvær (forstoppelse og diaré)
• Betennelse (i munn, mage og tarm)

Ofte opptrer disse symptomene gradvis over flere måneder til et år før de skyldes en B12-mangel. Hvis du mistenker et problem, kontakt legen din, da hvert av disse symptomene kan være forårsaket av andre problemer enn B12-mangel.

Foreslått for deg: 9 tegn og symptomer på vitamin B12-mangel

Spedbarn viser vanligvis raskere symptomer enn voksne. B12-mangel kan føre til tap av energi og appetitt. Hvis ikke reageres umiddelbart, kan det føre til koma eller til og med død.

Igjen er det ikke noe helt konsistent mønster av symptomer. Spedbarn er mer følsomme for permanent skade enn voksne. Noen kommer seg helt, andre viser forsinket utvikling.

Hvor kommer vitamin B-12 fra?

Vitamin B-12 produseres ikke av planter eller dyr, bare av mikroorganismer. Mikroorganismer som produserer vitamin B-12 lever også på planter.

Hvorfor er det ikke mulig for veganere å få vitamin B-12 via planter?

Ettersom vi vanligvis vasker frukt og grønnsaker før vi spiser det, skyller vi også mikroorganismer av planten. Men det betyr ikke at du kan ta vitamin B-12 fra planter hvis du ikke vasker dem lenger.

Årsaken til dette er vår syke bakke. Innen en kvadratmeter land er det levende milliarder av mikroorganismer som er viktige for planter. I syk jord kan ikke næringsstoffene holdes, og mikroorganismene “sulter”. Som et resultat er færre og færre bakterier som produserer vitamin B-12 på plantene våre.

Hvor får dyrene vitamin B-12 fra?

Griser, kyllinger og husdyr i fabrikkoppdrett kan ikke lenger ta vitamin B-12 via planter fordi de ikke har tut på enga. Derfor blir deres fôr supplert med vitamin B-12. Hvis du spiser egg, kylling, kalkun eller svinekjøtt, får du også vitamin B-12 via kosttilskudd.

Drøvtyggere, som kyr, produserer vitamin B-12 selv. Spesielt produserer mikroorganismer som lever i drøvtyggere i vommen vitamin B-12. Kua er dermed ikke avhengig av vitamin B-12 i fôret.

Hva er vitamin b12 bra for?

Vitamin B12 er et næringsstoff som hjelper å holde kroppens nerve og blodceller sunne. Det er også ansvarlig for å lage DNA, det genetiske materialet i alle celler. Vitamin B12 hjelper også til med å forhindre en type anemi som kalles megaloblastisk anemi som gjør folk slitne og svake.

Foreslått for deg: 7 viktige kosttilskudd du trenger på et vegansk kosthold

Hvilke matvarer inneholder mye b12?

Vitamin B12 finnes naturlig i animalske produkter, inkludert fisk, kjøtt, fjærfe, egg, melk og melkeprodukter.

Vitamin B12 er vanligvis ikke tilstede i vegetabilsk mat. Forsterkede frokostblandinger er likevel en lett tilgjengelig kilde til vitamin B12 med høy biotilgjengelighet for vegetarianere. Noen ernæringsgjærprodukter inneholder også vitamin B12. Berikede matvarer varierer i formulering, så det er viktig å lese Ernæringsfakta-merkene på matvarer for å bestemme hvilke typer og mengder tilsatte næringsstoffer de inneholder.