Mensen maken al honderden jaren appelmoes. Gekookte appels vormen een zachte puree die zoet, scherp of hartig kan zijn, afhankelijk van het soort appels en of er kruiden zijn toegevoegd.
Je kunt deze fruitige saus op veel manieren eten. Je kunt het alleen eten of naast vlees en groenten, of gebruiken in smoothies, gebak of saladedressing.
Hele appels hebben veel bekende gezondheidsvoordelen, dus je kunt je afvragen of appelmoes dezelfde voordelen heeft.
Afvallen
Spieren opbouwen
Gezond eten
Nieuwe keukens verkennenDit artikel is een gids voor appelmoesvoeding en de gezondheidsvoordelen die het kan bieden.
Inhoudsopgave
Appelmoes voeding
Net als hele appels bevat gewone appelmoes weinig calorieën, vet en zout.
Het bevat enkele koolhydraten en natuurlijke suiker, evenals kleine hoeveelheden vitamines en mineralen, waaronder koper, B-vitamines en vitamine C en E.
Het gehalte aan andere voedingsstoffen, zoals vezels, vitamines, mineralen en antioxidanten, hangt echter af van enkele sleutelfactoren.
Deze omvatten:
- de variëteit aan gebruikte appels
- hoe de appels werden verwerkt
- de kooktemperatuur
- of de schil in de saus zat
Verder kan de hoeveelheid suiker variëren als de kok of fabrikant andere ingrediënten aan de appelmoes heeft toegevoegd.
Gemiddeld bevat een portie ongezoete appelmoes van 122 gram:
- calorieën: 51
- Eiwit: 0,2 gram
- Dik: 0,1 gram
- Koolhydraten: 13,7 gram
- Vezel: 1,3 gram
- Suiker: 11,5 gram
- Natrium: minder dan 1% van de dagwaarde
- Koper: 4% van de dagwaarde
- Ijzer: 2% van de dagwaarde
- foliumzuur: 1% van de dagwaarde
- Potassium: 2% van de dagwaarde
- Magnesium: 1% van de dagwaarde
- Thiamine: 3% van de dagwaarde
- riboflavine: 2% van de dagwaarde
- Vitamine B6: 2% van de dagwaarde
- Vitamine C: 1% van de dagwaarde
- Vitamine E: 1% van de dagwaarde
Factoren die van invloed zijn op voeding
De hoeveelheid vezels in appelmoes kan variëren, afhankelijk van het feit of de appelschillen zijn aangelaten.
Appels bevatten ook antioxidanten. De niveaus van deze antioxidanten verschillen echter per appelsoort.
Appelmoes gemaakt met schillen bevat mogelijk meer antioxidanten en heilzame plantaardige stoffen.
Appelschillen blijken een rijke bron van antioxidanten te zijn. Uit wat ouder onderzoek bleek dat de schillen significant hogere hoeveelheden flavonoïde en anthocyanine-antioxidanten bevatten dan appelvlees.
Het vruchtvlees van appels bevat ook antioxidanten, zij het soms in andere hoeveelheden dan de schil.
Een recente studie vond hogere hoeveelheden vitamine C in appelvlees. Vitamine C staat bekend om zijn antioxiderende eigenschappen. Andere studies hebben echter minder antioxiderende activiteit gevonden in appelvlees.
De kookmethodes die een persoon gebruikt om appelmoes te bereiden, kunnen de hoeveelheid antioxidanten van zowel de schil als het vlees verminderen, hoewel onderzoekers niet weten in hoeverre.
Overzicht: Appelmoes bevat wat koolhydraten en suiker, maar bevat weinig vet, zout en calorieën. Het bevat ook weinig vitamines en mineralen, maar het kan een goede bron zijn van antioxidanten en plantaardige stoffen.
Potentiële voordelen van appelmoes
Behalve dat het weinig calorieën bevat en voedingsstoffen bevat die de menselijke gezondheid ondersteunen, kan appelmoes een aantal specifieke voordelen bieden:.
Appelmoes kan bijdragen aan een gezond voedingspatroon
Onderzoek heeft uitgewezen dat het regelmatig eten van appels en appelproducten geassocieerd is met het eten van een completer dieet in het algemeen.
Voorgesteld voor u: Is amandelmelk gezond? Voeding, voordelen en nadelen
Uit een onderzoek bleek dat kinderen die regelmatig appelproducten consumeerden, minder vet en natrium consumeerden, maar meer vezels, magnesium en kalium in hun voeding.
Appelmoes kan het risico op chronische ziekten verminderen
Onderzoekers zijn begonnen met het onderzoeken van de verbanden tussen het regelmatig eten van appels en chronische ziekten zoals obesitas, hartaandoeningen, diabetes en kanker.
Onderzoek heeft gesuggereerd dat appels kunnen helpen bij het bestrijden van chronische ziekten, maar het is nog steeds onduidelijk of appelmoes dezelfde effecten kan hebben.
Onderzoekers moeten nog veel meer onderzoeken doen die zich specifiek richten op appelmoes en de effecten ervan bij mensen met chronische ziekten.
Kan appelmoes een maagklachten verzachten?
Je hebt misschien gehoord dat appelmoes goed is om te eten als je maag van streek is.
Appelmoes is een van de vier belangrijkste voedingsmiddelen in het BRAT-dieet (bananen, rijst, appelmoes, toast) - een dieet van neutraal voedsel dat weinig vezels bevat en gemakkelijk verteerbaar is.
Voorstanders raden het BRAT-dieet aan voor kinderen en volwassenen die misselijkheid, braken en diarree ervaren.
Mensen gebruiken het BRAT-dieet al vele jaren als een licht verteerbaar en goed verdragen dieet tijdens gastro-intestinale aandoeningen.
Er is echter een gebrek aan onderzoek naar het BRAT-dieet en hoe effectief het deze symptomen behandelt.
De laatste jaren is er een toenemende belangstelling voor andere therapieën voor de behandeling van maagklachten, zoals probiotica.
Het eten van alleen neutraal voedsel zoals gewone appelmoes kan wat eerste verlichting bieden terwijl je maag herstelt.
Als u uw dieet echter voor een langere periode tot deze voedingsmiddelen beperkt, krijgt u mogelijk niet alle voedingsstoffen die uw lichaam nodig heeft om te herstellen.
Voorgesteld voor u: Hoe maak je havermelk? Eenvoudig havermelkrecept
Overzicht: Door de heilzame voedingsstoffen die het levert, draagt appelmoes bij aan een gezond voedingspatroon. Het kan ook helpen het risico op chronische ziekten te verminderen.
Mogelijke nadelen van appelmoes
Als je het met mate consumeert, kan appelmoes enkele voordelen hebben.
Er kunnen echter ook nadelen kleven aan het te vaak eten van appelmoes.
Appelmoes bevat weinig vitamines en mineralen
Een portie appelmoes van 122 gram levert slechts 1-4% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamines en mineralen die het bevat.
Fabrikanten voegen vaak extra vitamine C toe aan commercieel gemaakte appelmoes om de kleur te behouden.
Zelfgemaakte appelmoes kan ook meer vitamine C bevatten als citroensap of ander fruit dat vitamine C bevat wordt toegevoegd.
Appelmoes levert een beperkte hoeveelheid vitamines en mineralen. Daarom zal het consumeren van een verscheidenheid aan andere soorten fruit en groenten in combinatie met appelmoes helpen om een uitgebalanceerd voedingspatroon te krijgen.
Sommige merken bevatten veel suiker
Veel commerciële appelmoes zijn gezoet met toegevoegde suikers die de voedingswaarde van de appelmoes kunnen verlagen.
Toegevoegde suikers verhogen niet alleen het suikergehalte van appelmoes, maar voegen ook meer calorieën toe.
Gezoete appelmoes kan tot 15 gram meer suiker en 60 calorieën meer per portie bevatten dan ongezoete varianten.
Hieronder ziet u de voedingsverschillen tussen porties van 1/2-kops (122 gram) gezoete en ongezoete appelmoes.
De hoeveelheid toegevoegde suiker verschilt van merk tot merk. Lees altijd het etiket voordat je een merk appelmoes kiest, en probeer er een te kiezen met weinig of geen toegevoegde suikers.
Ongezoete appelmoes
- calorieën: 51
- Suiker: 11,5 gram
- Koolhydraten: 13,5 gram
Appelmoes gezoet met suiker
- calorieën: 83
- Suiker: 18 gram
- Koolhydraten: 21 gram
Appelmoes die is gezoet, bevat mogelijk meer dan twee keer meer calorieën en suiker.
Het is belangrijk op te merken dat het eten van fruit alleen uw risico op chronische ziekten niet verhoogt. Het consumeren van te veel toegevoegde suikers kan eerder leiden tot gezondheidsproblemen.
Hoewel het eten van gezoete appelmoes kan leiden tot het consumeren van te veel toegevoegde suikers, zou een persoon grote hoeveelheden gezoete appelmoes moeten eten om deze negatieve gezondheidseffecten te ervaren.
Voorgesteld voor u: Zijn smoothies goed voor je?
Het is waarschijnlijker dat een persoon gewichtstoename en een verhoogd risico op chronische ziekten ervaart door het consumeren van voedsel dat veel meer toegevoegde suikers per portie levert, zoals met suiker gezoete dranken.
Om er zeker van te zijn dat appelmoes je gezondheid ten goede komt, lees je het etiket en kies je een variant met weinig of geen toegevoegde suikers.
Als u appelmoes kiest die is gezoet met een caloriearme zoetstof, kan dit helpen uw calorie-inname te matigen en gewichtstoename op korte termijn te voorkomen. Voorbeelden van caloriearme zoetstoffen zijn stevia, sucralose en sacharine.
Er is geen actueel bewijs dat het eten van appelmoes gezoet met een kleine hoeveelheid caloriearme zoetstof gezondheidsproblemen zou veroorzaken.
Appelmoes is niet zo vullend als hele appels
Hoewel appelmoes wordt gemaakt van hele appels, zijn de twee qua voedingswaarde niet helemaal hetzelfde.
Over het algemeen zijn hele appels een betere bron van vezels dan appelmoes.
Een recente analyse van onderzoeken wees uit dat een vezelrijk dieet geassocieerd was met een verminderd risico op diabetes, hartaandoeningen, beroertes en sommige soorten kanker.
Bovendien kan het bevredigender zijn om hele appels te eten die vezelrijker zijn.
Een kleine studie wees uit dat volwassenen die hele appels consumeerden, zich voller voelden dan wanneer ze appelmoes of appelsap consumeerden.
Overzicht: Sommige merken appelmoes kunnen toegevoegde suikers bevatten en dus extra calorieën. Appelmoes bevat ook minder vezels dan hele appels. Als zodanig is het misschien niet zo vullend.
Hoeveel appelmoes te eten?
Appelmoes is een zeer veelzijdig voedingsmiddel. Je kunt het zo eten of gebruiken als ingrediënt in andere gerechten.
Gezondheidsrichtlijnen van de overheid bevelen aan dat degenen die een dieet met 2000 calorieën volgen, elke dag 2-2,5 kopjes fruit consumeren.
Appelmoes kan worden gebruikt om aan deze aanbeveling te voldoen. Het opnemen van een grote verscheidenheid aan fruit in uw dieet is echter de beste manier om ervoor te zorgen dat u voldoende voedingsstoffen binnenkrijgt.
Zoek voor de gezondste appelmoes een optie die:
- laag in toegevoegde suikers
- hoger in vitamine C
- vrij van kunstmatige kleur- en smaakstoffen
Zoek naar het woord 'ongezoet' op het etiket om een merk te vinden met weinig toegevoegde suikers.
Pas op voor termen als 'suikervrij', 'suikerarm' of 'volledig natuurlijk'. Het kan zijn dat ze er niet voor kunnen zorgen dat je appelmoes vrij is van toegevoegde suikers.
Voedingsbedrijven voegen soms kunstmatige kleur- en smaakstoffen toe aan commerciële appelmoes, vooral die welke op de markt worden gebracht voor kinderen.
Wetenschappers begrijpen niet helemaal welke gezondheidseffecten dit soort levensmiddelenadditieven kunnen hebben.
Andere additieven kunnen van invloed zijn op kinderen en mensen met allergieën, gevoeligheden en inflammatoire darmaandoeningen (IBD). Er is echter meer menselijk onderzoek nodig over het onderwerp.
Overzicht: Richtlijnen bevelen aan dat degenen die een dieet met 2000 calorieën volgen, elke dag 2-2,5 kopjes fruit consumeren. Vermijd versies met toegevoegde suikers en kunstmatige kleur- of smaakstoffen.
Hoe maak je je eigen appelmoes
Met een paar simpele ingrediënten maak je thuis appelmoes.
Volg dit recept om je eigen ongezoete appelmoes te maken.
Huisgemaakte appelmoes
Maakt acht 1/2-kops (122 gram) porties.
Ingrediënten
- 3 pond (1,4 kg) appels
- 3/4 kop (177 ml) water
- 2 eetlepels (30 ml) citroensap
- 1/2 theelepel (1,2 gram) gemalen kaneel (optioneel)
Instructies:
- Spoel de appels af en verwijder eventuele stickers.
- Ontpit, schil en snijd de appels in vieren.
- Doe alle ingrediënten in een grote pan en breng ze aan de kook op middelhoog vuur.
- Zodra het kookt, zet u het vuur laag en laat u het 10-20 minuten sudderen.
- Haal het mengsel van het vuur zodra de appels zacht en gaar zijn.
- Laat afkoelen tot kamertemperatuur en verwerk het mengsel vervolgens tot een puree met het gereedschap naar keuze. Denk aan een vork, voedselmolen, aardappelstamper, keukenmachine, staafmixer of staafmixer.
Gebruik voor een grovere appelmoes een vork of aardappelstamper en verwerk het mengsel voor een kortere tijd. Voor een smeuïge appelmoes verwerk je het mengsel langer in een keukenmachine of blender.
Voorgesteld voor u: 12 zoete en diabetesvriendelijke snacks
Om appelboter te maken, blijft u uw appelmengsel een tweede keer koken nadat u het hebt gepureerd tot een gladde consistentie. Kook nog 1-2 uur op middelhoog vuur tot het een dikke consistentie heeft bereikt.
Om je appelmoes zoeter te maken, voeg je 81 gram suiker toe. Je kunt bruine suiker, witte suiker, ahornsiroop, honing of een andere zoetstof naar keuze gebruiken.
Kaneel en andere kruiden zoals nootmuskaat, gember, kruidnagel en vanille zijn een andere gemakkelijke manier om smaak toe te voegen.
Omdat kaneel boordevol antioxidanten zit, kan het ook het voedingsprofiel van de saus enigszins verbeteren.
Appelvariëteiten die mensen vaak gebruiken om appelmoes te maken, zijn onder meer Fuji, McIntosh, Granny Smith en Golden Delicious. Voel je echter vrij om een appel naar keuze te gebruiken.
Overzicht: Appelmoes met een laag suikergehalte en vrij van kunstmatige kleur- en smaakstoffen is een gezonde en voedzame portie fruit. In een paar eenvoudige stappen kun je zelfs thuis je eigen appelmoes maken.
Overzicht
Appelmoes is een fruitige puree die je zo kan eten of in meerdere andere gerechten.
Omdat het is gemaakt van hele appels en slechts een paar andere basisingrediënten, kan appelmoes veel van dezelfde gezondheidsvoordelen bieden als hele appels.
Het kan bijdragen aan een uitgebalanceerd dieet en helpen beschermen tegen chronische ziekten.
Het voedingsprofiel van appelmoes kan echter aanzienlijk variëren, afhankelijk van de methoden die zijn gebruikt om het te bereiden en hoeveel toegevoegde suiker het bevat, indien aanwezig.
Het eten van ongezoete appelmoes samen met een verscheidenheid aan ander fruit kan je helpen om te voldoen aan de voorgestelde richtlijnen voor gezond eten.
