Paprika's (Capsicum annuum) zijn vruchten die behoren tot de nachtschadefamilie.
Ze zijn verwant aan chilipepers, tomaten en broodvruchten, allemaal afkomstig uit Midden- en Zuid-Amerika.
Paprika's worden ook wel paprika's of paprika's genoemd en kunnen zowel rauw als gekookt worden gegeten.
Afvallen
Spieren opbouwen
Gezond eten
Nieuwe keukens verkennenNet als hun naaste verwanten worden chili en paprika soms gedroogd en verpoederd. In dat geval worden ze paprika genoemd.
Ze bevatten weinig calorieën en zijn uitzonderlijk rijk aan vitamine C en andere antioxidanten, waardoor ze een uitstekende aanvulling zijn op een gezond dieet.
Paprika's zijn er in verschillende kleuren, zoals rood, geel, oranje en groen - die onrijp zijn.
Groene, onrijpe paprika's hebben een licht bittere smaak en zijn minder zoet dan volledig rijpe paprika's.
Dit artikel vertelt je alles wat je moet weten over paprika's.
Voedingsfeiten paprika
Verse, rauwe paprika's bevatten voornamelijk water (92%). De rest zijn koolhydraten en kleine hoeveelheden eiwitten en vetten.
De belangrijkste voedingsstoffen in 100 gram rauwe rode paprika's zijn:
- calorieën: 31
- Water: 92%
- Eiwit: 1 gram
- Koolhydraten: 6 gram
- Suiker: 4,2 gram
- Vezel: 2,1 gram
- Dik: 0,3 gram
Koolhydraten
Paprika's zijn voornamelijk samengesteld uit koolhydraten, die het grootste deel van hun caloriegehalte uitmaken - met 100 gram van 3,5 ounces met 6 gram koolhydraten.
De koolhydraten zijn voornamelijk suikers - zoals glucose en fructose - die verantwoordelijk zijn voor de zoete smaak van rijpe paprika's.
Paprika's bevatten ook kleine hoeveelheden vezels - 2% van het versgewicht. Calorie voor calorie, ze zijn een zeer goede vezelbron.
Overzicht: Paprika's bestaan voornamelijk uit water en koolhydraten. De meeste koolhydraten zijn suikers, zoals glucose en fructose. Paprika's zijn ook een goede bron van vezels.
Vitamines en mineralen
Paprika's zitten boordevol verschillende vitamines en mineralen:
- Vitamine C. Een middelgrote rode paprika levert 169% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine C, waardoor het een van de rijkste voedingsbronnen van deze essentiële voedingsstof is.
- Vitamine B6. Pyridoxine is het meest voorkomende type vitamine B6, een familie van voedingsstoffen die essentieel zijn voor de vorming van rode bloedcellen.
- Vitamine K1. Een vorm van vitamine K, ook bekend als phylloquinone, K1 is van vitaal belang voor de bloedstolling en de gezondheid van de botten.
- Potassium. Dit essentiële mineraal kan de gezondheid van het hart verbeteren.
- foliumzuur. Foliumzuur, ook bekend als vitamine B9, heeft verschillende functies in uw lichaam. Adequate inname van foliumzuur is erg belangrijk tijdens de zwangerschap.
- Vitamine E. Vitamine E, een krachtige antioxidant, is essentieel voor gezonde zenuwen en spieren. De beste voedingsbronnen van deze in vet oplosbare vitamine zijn oliën, noten, zaden en groenten.
- Vitamine A. Rode paprika's bevatten veel pro-vitamine A (bèta-caroteen), die je lichaam omzet in vitamine A.
Overzicht: Paprika's bevatten een zeer hoog vitamine C-gehalte, waarbij een enkele tot 169% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid levert. Andere vitamines en mineralen in paprika's zijn vitamine K1, E, A, foliumzuur en kalium.
Andere plantaardige stoffen
Paprika's zijn rijk aan verschillende antioxidanten, vooral carotenoïden, die veel meer voorkomen in rijpe exemplaren.
De belangrijkste verbindingen in paprika zijn:
- Capsanthine. Vooral veel rode paprika's, capsanthine is een krachtige antioxidant die verantwoordelijk is voor hun schitterende rode kleur.
- Violaxanthine. Deze verbinding is de meest voorkomende carotenoïde antioxidant in gele paprika's.
- Luteïne. Hoewel overvloedig aanwezig in groene (onrijpe) paprika's en zwarte paprika, is luteïne afwezig in rijpe paprika's. Adequate inname van luteïne kan de gezondheid van het oog verbeteren.
- Quercetine. Studies tonen aan dat deze polyfenol-antioxidant gunstig kan zijn voor het voorkomen van bepaalde chronische aandoeningen, zoals hartaandoeningen en kanker.
- luteoline. Net als quercetine is luteoline een polyfenol-antioxidant die verschillende gunstige gezondheidseffecten kan hebben.
Overzicht: Paprika's bevatten veel gezonde antioxidanten, waaronder capsanthine, violaxanthine, luteïne, quercetine en luteoline. Deze plantaardige stoffen worden in verband gebracht met veel gezondheidsvoordelen.
Gezondheidsvoordelen van paprika
Zoals de meeste plantaardig voedsel, worden paprika's als gezond voedsel beschouwd.
Een hoge consumptie van fruit en groenten is in verband gebracht met een verminderd risico op veel chronische ziekten, zoals kanker en hartaandoeningen.
Daarnaast kunnen paprika's verschillende andere gezondheidsvoordelen hebben.
Voorgesteld voor u: Tomaten: voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen
Ooggezondheid
De meest voorkomende soorten visuele beperkingen zijn maculaire degeneratie en cataracten, waarvan de belangrijkste oorzaken veroudering en infecties zijn.
Voeding kan echter ook een belangrijke rol spelen bij het ontwikkelen van deze ziekten.
Luteïne en zeaxanthine - carotenoïden die in relatief grote hoeveelheden in paprika's worden aangetroffen - kunnen de gezondheid van de ogen verbeteren wanneer ze in voldoende hoeveelheden worden geconsumeerd.
Ze beschermen je netvlies - de lichtgevoelige binnenwand van je oog - tegen oxidatieve schade.
Verschillende onderzoeken geven aan dat regelmatige consumptie van voedingsmiddelen die rijk zijn aan deze carotenoïden het risico op zowel cataract als maculaire degeneratie kan verminderen.
Zo kan het toevoegen van paprika aan uw dieet uw risico op visuele beperkingen helpen verlagen.
Bloedarmoede preventie
Bloedarmoede is een veelvoorkomende aandoening die wordt gekenmerkt door een verminderd vermogen van uw bloed om zuurstof te vervoeren.
Een van de meest voorkomende oorzaken van bloedarmoede is ijzertekort, de belangrijkste symptomen van zwakte en vermoeidheid.
Rode paprika's zijn niet alleen een goede bron van ijzer, ze zijn ook uitzonderlijk rijk aan vitamine C, wat de opname van ijzer uit je darmen verhoogt.
Een middelgrote rode paprika kan 169% van de aanbevolen dagelijkse vitamine C-inname bevatten.
De opname van ijzer in de voeding neemt aanzienlijk toe als je fruit of groenten eet die rijk zijn aan vitamine C.
Om deze reden kan het eten van rauwe paprika's naast ijzerrijk voedsel - zoals vlees of spinazie - de ijzervoorraden in uw lichaam helpen vergroten, waardoor het risico op bloedarmoede wordt verminderd.
Overzicht: Net als andere groenten en fruit, kunnen paprika's veel gezondheidsvoordelen hebben. Deze omvatten verbeterde ooggezondheid en verminderd risico op bloedarmoede.
Bijwerkingen
Paprika's zijn over het algemeen gezond en worden goed verdragen, maar sommige mensen kunnen allergisch zijn. Dat gezegd hebbende, allergie is vrij zeldzaam.
Voorgesteld voor u: Spinazie: voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen
Toch kunnen sommige mensen met pollenallergieën ook gevoelig zijn voor paprika's als gevolg van allergische kruisreactiviteit.
Allergische kruisreacties kunnen optreden tussen bepaalde voedingsmiddelen omdat ze dezelfde allergenen kunnen bevatten - of allergenen die qua chemische structuur vergelijkbaar zijn.
Overzicht: Indien met mate gegeten, hebben paprika's geen nadelige gezondheidseffecten. Ze kunnen echter bij sommige mensen allergieën veroorzaken.
Overzicht
Paprika's zijn rijk aan veel vitamines en antioxidanten, vooral vitamine C en verschillende carotenoïden.
Om deze reden kunnen ze verschillende gezondheidsvoordelen hebben, zoals een verbeterde ooggezondheid en een verminderd risico op verschillende chronische ziekten.
Al met al zijn paprika's een uitstekende aanvulling op een gezonde voeding.
