Foeniculum vulgare, algemeen bekend als venkel, is een smaakvol culinair kruid en medicinale plant.
Venkelplanten zijn groen en wit, met gevederde bladeren en gele bloemen.
Zowel de krokante bol als de venkelzaadjes hebben een milde, dropachtige smaak. Toch is de smaak van de zaden krachtiger dankzij hun krachtige essentiële oliën.
Afvallen
Spieren opbouwen
Gezond eten
Nieuwe keukens verkennenAfgezien van de vele culinaire toepassingen, bieden venkel en zijn zaden veel gezondheidsvoordelen en kunnen ze antioxiderende, ontstekingsremmende en antibacteriële effecten hebben.
Hier zijn tien voordelen van venkel en venkelzaad, allemaal gebaseerd op wetenschap.
1. Venkel en zijn zaden zitten boordevol voedingsstoffen.
Hier is de voeding voor 1 kop (87 gram) rauwe venkelknol en 1 eetlepel (6 gram) gedroogde venkelzaadjes:
Verse venkelknol
- calorieën: 27
- Vezel: 3 gram
- Vitamine C: 12% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Calcium: 3% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Ijzer: 4% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Magnesium: 4% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Potassium: 8% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Mangaan: 7% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
Gedroogde venkelzaden
- calorieën: 20
- Vezel: 2 gram
- Vitamine C: 1% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Calcium: 5% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Ijzer: 6% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Magnesium: 5% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Potassium: 2% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Mangaan: 17% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
Zoals je kunt zien, bevatten zowel venkel- als venkelzaden weinig calorieën, maar bieden ze veel essentiële voedingsstoffen.
Een verse venkelknol is een goede bron van vitamine C, een in water oplosbare vitamine die essentieel is voor de gezondheid van het immuunsysteem, weefselherstel en collageensynthese.
Vitamine C werkt ook als een krachtige antioxidant in uw lichaam en beschermt tegen cellulaire schade veroorzaakt door onstabiele moleculen die vrije radicalen worden genoemd.
Zowel de bol als de zaden bevatten het mineraal mangaan, essentieel voor enzymactivering, metabolisme, cellulaire bescherming, botontwikkeling, bloedsuikerregulatie en wondgenezing.
Afgezien van mangaan bevatten venkel en zijn zaden andere mineralen die van vitaal belang zijn voor de gezondheid van de botten, waaronder kalium, magnesium en calcium.
Overzicht: Venkel en venkelzaad leveren essentiële voedingsstoffen, zoals vitamine C, calcium, magnesium, kalium en mangaan.
2. Venkel- en venkelzaden bevatten krachtige plantenstoffen
Misschien wel de meest indrukwekkende voordelen van venkel en venkelzaad komen van de antioxidanten en krachtige plantaardige stoffen die ze bevatten.
Van etherische olie van de plant is aangetoond dat het meer dan 87 vluchtige stoffen bevat, waaronder de polyfenol-antioxidanten rozemarijnzuur, chlorogeenzuur, quercetine en apigenine.
Polyfenol-antioxidanten zijn krachtige ontstekingsremmende middelen die krachtige effecten hebben op uw gezondheid.
Studies suggereren dat mensen die een dieet volgen dat rijk is aan deze antioxidanten een lager risico hebben op chronische aandoeningen zoals hartaandoeningen, obesitas, kanker, neurologische aandoeningen en diabetes type 2.
Bovendien zijn er meer dan 28 verbindingen geïdentificeerd in venkelzaden, waaronder anethol, fenchon, methylchavicol en limoneen.
Uit dier- en reageerbuisstudies blijkt dat de organische verbinding anethol antikanker, antimicrobiële, antivirale en ontstekingsremmende eigenschappen heeft.
Ten slotte helpt de plantaardige stof limoneen bij het bestrijden van vrije radicalen en het is aangetoond dat het rattencellen beschermt tegen schade veroorzaakt door bepaalde chronische ziekten.
Voorgesteld voor u: 12 gezondheidsvoordelen en toepassingen van salie
Overzicht: Alle delen van de venkelplant zijn rijk aan krachtige antioxidanten zoals chlorogeenzuur, limoneen en quercetine, wat de gezondheid ten goede kan komen.
3. Venkelzaad kan de eetlust onderdrukken
Venkelzaad voegt niet alleen diepte en smaak toe aan uw recepten, maar helpt ook de eetlust te beteugelen.
Een onderzoek onder 9 gezonde vrouwen toonde aan dat degenen die 250 ml thee met 2 gram venkelzaad dronken voor het eten van de lunch, significant minder honger hadden en minder calorieën consumeerden tijdens de maaltijd dan degenen die een placebo-thee dronken.
Anethol, een belangrijk bestanddeel van essentiële venkelolie, zit mogelijk achter de eetlustremmende eigenschappen van de plant.
Dat gezegd hebbende, ontdekte een andere studie bij 47 vrouwen dat degenen die gedurende 12 weken dagelijks 300 mg venkelextract kregen, een kleine hoeveelheid gewicht kregen in vergelijking met een placebogroep. Ze hadden ook geen verminderde eetlust.
Onderzoek op dit gebied is tegenstrijdig en er zijn meer studies nodig om de potentiële eetlustonderdrukkende eigenschappen van venkel volledig te begrijpen.
Overzicht: Venkelzaden kunnen de eetlust verminderen, maar de huidige onderzoeksresultaten zijn tegenstrijdig. Er is dus meer onderzoek nodig.
4. Venkel en zijn zaden kunnen de gezondheid van het hart ten goede komen
Het eten van venkel en zijn zaden kan op verschillende manieren de gezondheid van het hart ten goede komen, omdat ze boordevol vezels zitten - een voedingsstof waarvan is aangetoond dat ze bepaalde risicofactoren voor hartaandoeningen, zoals een hoog cholesterolgehalte, vermindert.
Een portie van 87 gram rauwe venkelknol bevat 3 gram vezels - 11% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Diëten met veel vezels zijn in verband gebracht met een verminderd risico op hartaandoeningen. Een overzicht van 22 onderzoeken bracht een grotere inname van voedingsvezels in verband met een lager risico op hartaandoeningen. Voor elke extra 7 gram vezels die per dag worden geconsumeerd, nam het risico op hart- en vaatziekten af met 9%.
Voorgesteld voor u: 9 indrukwekkende gezondheidsvoordelen van kalonji (nigella zaadjes)
Venkel en zijn zaden bevatten ook voedingsstoffen zoals magnesium, kalium en calcium, die een belangrijke rol spelen bij het gezond houden van je hart.
Het opnemen van rijke bronnen van kalium in uw dieet kan bijvoorbeeld helpen de hoge bloeddruk te verlagen, een risicofactor voor hartaandoeningen.
Overzicht: Venkel en zijn zaden bevatten vezels, kalium, magnesium en calcium - die allemaal essentieel zijn voor een goede gezondheid van het hart.
5. Venkel kan kankerbestrijdende eigenschappen hebben
Het brede scala aan krachtige plantaardige stoffen in venkel kan helpen beschermen tegen chronische ziekten, waaronder bepaalde vormen van kanker.
Anethol, een van de belangrijkste actieve stoffen in venkelzaad, blijkt bijvoorbeeld kankerbestrijdende eigenschappen te vertonen.
Een reageerbuisstudie toonde aan dat anethol de celgroei onderdrukte en apoptose of geprogrammeerde celdood induceerde in menselijke borstkankercellen.
Een andere reageerbuisstudie wees uit dat venkelextract de verspreiding van menselijke borstkankercellen stopte en kankerceldood veroorzaakte.
Dierstudies suggereren ook dat extract uit de zaden kan beschermen tegen borst- en leverkanker.
Hoewel deze resultaten veelbelovend zijn, zijn studies bij mensen nodig voordat venkel of het extract ervan kan worden aanbevolen als alternatieve behandeling voor kanker.
Overzicht: Uit reageerbuis- en dierstudies is gebleken dat venkel antikanker eigenschappen kan hebben. Het is echter onzeker of dezelfde effecten bij mensen zouden worden waargenomen.
6. Venkel kan gunstig zijn voor vrouwen die borstvoeding geven
Van venkel is aangetoond dat het galactogene eigenschappen heeft, wat betekent dat het de melksecretie helpt verhogen. Onderzoek suggereert dat specifieke stoffen die in anethol voorkomen, zoals dianethol en fotoanethol, verantwoordelijk zijn voor de galactogene effecten van de plant.
Venkel kan de melksecretie en de bloedspiegels van prolactine verhogen - een hormoon dat het lichaam signaleert om moedermelk te produceren.
Andere studies vonden echter geen effect op de melksecretie of de gewichtstoename van de baby. Negatieve bijwerkingen, zoals slechte gewichtstoename en moeite met eten, zijn ook gemeld bij baby's van wie de moeder lactatiethee met venkel dronk.
Om deze redenen moeten vrouwen die borstvoeding geven hun zorgverlener raadplegen voordat ze venkel gebruiken om de melkproductie te stimuleren.
Voorgesteld voor u: Dille: Voeding, voordelen, bijwerkingen en meer.
Overzicht: Sommige onderzoeken suggereren dat venkel de melksecretie en gewichtstoename bij zuigelingen die borstvoeding geven kan verhogen, maar andere onderzoeken hebben geen voordeel aangetoond.
7-10. Andere potentiële voordelen van venkel en zijn zaden
Afgezien van de bovengenoemde voordelen, kunnen venkel en zijn zaden uw gezondheid op de volgende manieren verbeteren:
- Kan antibacteriële eigenschappen hebben. Studies tonen aan dat venkelextract de groei remt van potentieel schadelijke bacteriën en gisten, zoals Escherichia coli, Staphylococcus aureus en Candida albicans.
- Kan ontstekingen verminderen. De krachtige antioxidanten in venkel, zoals vitamine C en quercetine, kunnen ontstekingen en ontstekingsmarkers helpen verminderen.
- Kan de geestelijke gezondheid ten goede komen. Dierstudies hebben aangetoond dat venkelextract verouderingsgerelateerde geheugentekorten kan verminderen.
- Kan symptomen van de menopauze verlichten. Een overzicht van 10 onderzoeken wees uit dat venkel de seksuele functie en tevredenheid bij vrouwen in de menopauze zou kunnen verbeteren en opvliegers, vaginale jeuk, droogheid, pijn tijdens seks en slaapstoornissen zou kunnen verlichten.
Het is belangrijk op te merken dat veel van deze onderzoeken geconcentreerde doses van de plant gebruikten, en het is onwaarschijnlijk dat het eten van kleine hoeveelheden venkel of de zaden ervan dezelfde voordelen zou bieden.
Overzicht: Venkel heeft antibacteriële eigenschappen en kan de geestelijke gezondheid verbeteren, menopauzeklachten verlichten en ontstekingen verminderen. Toch is het onwaarschijnlijk dat venkel of de zaden ervan dezelfde effecten zouden hebben als ze in kleine hoeveelheden worden gegeten.
Preventieve maatregelen
Hoewel venkel en zijn zaden waarschijnlijk veilig zijn als ze met mate worden gegeten, zijn er enkele veiligheidsproblemen met betrekking tot meer geconcentreerde bronnen van venkel, zoals extracten en supplementen.
Venkel heeft bijvoorbeeld sterke oestrogene eigenschappen, die op dezelfde manier werken als het hormoon oestrogeen. Hoewel dit de symptomen van de menopauze kan helpen verlichten, kan het onveilig zijn voor zwangere vrouwen.
Vanwege de oestrogeenachtige activiteit is er bezorgdheid over de potentiële teratogeniteit van de plant - het potentieel om de groei en ontwikkeling van de foetus te verstoren.
Een studie die de teratogeniteit van essentiële venkelolie evalueerde, toonde aan dat hoge doses toxische effecten kunnen hebben op foetale cellen.
Hoewel het waarschijnlijk veilig is om venkel en de zaden ervan te eten, moeten zwangere vrouwen vermijden supplementen te nemen of de essentiële olie van deze plant in te nemen.
Venkel kan ook een wisselwerking hebben met bepaalde medicijnen, waaronder oestrogeen en bepaalde medicijnen tegen kanker, dus raadpleeg altijd uw zorgverlener voordat u hoge doses als supplement, essentiële olie of extract gebruikt.
Overzicht: Hoewel het eten van venkel en zijn zaden waarschijnlijk veilig is, kan het consumeren van hogere doses in supplementvorm reageren met bepaalde medicijnen en is het onveilig voor zwangere vrouwen.
Overzicht
De smaakvolle, knapperige bol en aromatische zaden van de venkelplant zijn zeer voedzaam en kunnen een overvloed aan indrukwekkende gezondheidsvoordelen bieden.
Als u ze aan uw dieet toevoegt, kan dit de gezondheid van het hart verbeteren, ontstekingen verminderen, de eetlust onderdrukken en zelfs kankerbestrijdende effecten hebben.
Om de vruchten van venkel en zijn zaden te plukken, kunt u proberen rauwe venkelbollen in uw salades te verwerken of de zaden te gebruiken om soepen, bouillons, gebak en visgerechten op smaak te brengen.
