Gekookte eieren zijn een goedkope en heerlijke manier om hoogwaardige eiwitten en een verscheidenheid aan vitaminen, mineralen en antioxidanten aan je dieet toe te voegen.
Eieren zijn even veelzijdig als voedzaam, en veel thuiskoks beschouwen weten hoe ze te koken als een essentieel onderdeel van hun vaardigheden.
Of je nu een hardgekookt ei wilt of liever een zachte, vloeibare dooier, het geheim van het koken van eieren is de timing.
Afvallen
Spieren opbouwen
Gezond eten
Nieuwe keukens verkennenDit artikel legt uit hoe lang je eieren moet koken om ze elke keer perfect te laten uitkomen.
Kooktijd
Bij het koken van eieren hangt de optimale kooktijd vooral af van je smaakvoorkeuren en waarvoor je ze wilt gebruiken.
Zo is een volledig gekookt, hardgekookt ei ideaal voor een snack voor onderweg of een eiersalade. Daarentegen is een gekookt ei met een zachte, jamachtige dooier een perfecte manier om een sneetje toast, knapperige salade of kom zelfgemaakte ramen te garneren.
Ongeacht het gewenste resultaat begin je met het vullen van een grote pan met voldoende water om de eieren volledig te bedekken. Er is geen limiet aan het aantal eieren dat je tegelijk kunt koken, zolang elk ei tijdens het koken volledig onder water staat.
Breng vervolgens het water aan de volle kook en zet het vuur lager zodat het water net pruttelt. Leg je eieren voorzichtig in het water en verhoog het vuur om het water weer langzaam en rollend aan de kook te brengen.
Zorg ervoor dat het water niet te krachtig borrelt, want dan is de kans kleiner dat de schelpen barsten.
Gebruik de volgende gids om te bepalen hoe lang je je eieren moet koken:
- 7 minuten. Deze duur zorgt voor een zachte, vloeibare dooier en stevig wit.
- 8 minuten. De dooier is jammig en zacht maar niet vloeibaar.
- 10 minuten. De eieren zijn grotendeels gaar, maar lichtjes zacht in het midden.
- 12-13 minuten. Deze tijd resulteert in volledig hardgekookte eieren die niet te gaar zijn.
Merk op dat deze voorgestelde kooktijden gelden voor standaard, grote eieren. Kleinere eieren zijn sneller gaar, terwijl grotere eieren extra tijd nodig hebben.
Breng de eieren na het koken onmiddellijk over in een ijsbad om het kookproces te stoppen. Hoewel een te gaar ei niet gevaarlijk is om te eten, kan het een ongewenste rubberachtige en taaie textuur krijgen.
Samenvatting: De kooktijd hangt af van je gewenste resultaat. Doe de eieren ongeveer 7-13 minuten in kokend water. Kies een kortere kooktijd voor een zachtere dooier.
Meer manieren om een ei te koken
Hoewel het contra-intuïtief lijkt, kun je dezelfde smaak en kwaliteit van gekookte eieren bereiken zonder ze te koken.
Stomen
Je hebt geluk als je niet graag wacht tot een pot water kookt, maar toch wilt genieten van een hardgekookt ei. Stomen van hele eieren is een geweldige manier om met veel minder water dezelfde smaak en kwaliteit te krijgen als een gekookt ei.
Vul gewoon een pan met 1-2 centimeter water, doe er een stoommandje in en verwarm het tot het kookt. Leg je eieren voorzichtig in het mandje, dek de pan af en stoom ze 5-6 minuten voor een zachtgekookt ei en ongeveer 12 minuten voor een hardgekookt ei.
Net als wanneer je eieren kookt, koel ze dan onmiddellijk af onder koud stromend water of leg ze in een ijsbad om het kookproces te stoppen zodra ze klaar zijn.
Onder druk koken
Een deel van de aantrekkingskracht van koken onder druk is hoe het sommige lastige culinaire taken vereenvoudigt - en eieren koken is daarop geen uitzondering.
Doe 1 kopje water in je snelkookpan en plaats een stoommandje. Leg maximaal 12 eieren in het mandje, afhankelijk van de grootte van je pan, en zet het deksel vast.
Kook voor zachtgekookte eieren 2-4 minuten op de lage drukstand, afhankelijk van hoe zacht je de dooier wilt hebben. Voor hardgekookte eieren verhoog je de kooktijd tot 7-8 minuten.
Voorgesteld voor u: Is gnocchi veganistisch?
Als je timer afgaat, laat je handmatig het drukventiel op het deksel los en laat je alle stoom ontsnappen. Open voorzichtig het deksel, leg de eieren in een ijsbad, of koel ze af onder koud stromend water.
Merk op dat deze methode bedoeld is voor elektrische snelkookpannen en misschien wat experimenteren vereist. De kooktijd moet misschien worden aangepast, afhankelijk van het model van de snelkookpan en hoeveel eieren je in één keer kookt.
Bakken
Bakken is een andere onfeilbare methode om een perfect gekookt ei te krijgen, waarvoor helemaal geen water nodig is.
Verwarm eerst je oven voor op 180°C. Doe dan een heel ei in elk kopje van een muffinpan.
Voor een zachte, vloeibare dooier bak je ongeveer 22 minuten, en voor een stevige harde kook, bak je 30 minuten. Dompel de eieren onmiddellijk na het bakken onder in een ijsbad om het kookproces te stoppen.
Samenvatting: Je kunt het resultaat van een gekookt ei bereiken door verschillende kookmethoden te gebruiken, waaronder stomen, koken onder druk en bakken.
Hoogte kan de kooktijd beïnvloeden
Door veranderingen in de luchtdruk kookt water op grotere hoogte bij een lagere temperatuur dan op zeeniveau. Dit betekent dat voor het koken van eieren in een hooggelegen gebied een langere kooktijd nodig kan zijn.
Een algemene vuistregel is dat je, als je op of boven 915 meter hoogte woont, de kooktijd met ongeveer 1 minuut verlengt voor elke extra 305 meter hoogte.
Als je bijvoorbeeld op 1.525 meter hoogte woont en een zachtgekookt ei wilt maken, verhoog dan de kooktijd van 7 naar 9 minuten.
Samenvatting: Hogere hoogten vragen om langere kooktijden. Als je op of boven 915 meter hoogte woont, verhoog dan de kooktijd met 1 minuut voor elke extra 305 meter hoogtestijging.
Samenvatting
Gekookte eieren zijn een lekker en voedzaam hoofdbestanddeel, maar de kooktijd varieert afhankelijk van het gewenste resultaat.
Voorgesteld voor u: Eiwitpoeder met koffie: voordelen, nadelen en hoe te doen?
Voor een zachte dooier kook je grote eieren ongeveer 7 minuten. Voor een klassieke hardkook kook je ze maximaal 13 minuten. Houd er rekening mee dat kleinere eieren sneller gaar zijn en dat je op grotere hoogten langer moet koken vanwege veranderingen in de luchtdruk.
Als koken niet je favoriete kookmethode is, kun je ook hele eieren bakken, stomen of onder druk koken voor hetzelfde resultaat.
