Inhoudsopgave
Wat is rijstmelk?
Rijstmelk is plantaardige melk gemaakt van rijst. Het is ook allergeenvrij, lactosevrij en zuivelvrij. Het is dus geweldig voor bijna alle diëten!
Rijstmelk is van nature zoeter dan veel alternatieve zuivelmelk. Het is niet zo romig als haver-, noten- of zaadmelk, maar voor sommigen heeft de smaak misschien de voorkeur.
Waarom zelfgemaakte rijstmelk maken?
Melk die in de winkel wordt gekocht, is meestal gevuld met onnodige conserveermiddelen, toevoegingen en verdikkingsmiddelen. Om nog maar te zwijgen van zoetstoffen en suikers. Zelfs het kopen van rijstmelk met een redelijk schone ingrediëntenlijst heeft een keerzijde. Het komt meestal met een behoorlijk prijskaartje.
Afvallen
Spieren opbouwen
Gezond eten
Nieuwe keukens verkennen- Als je je eigen zuivelvrije melk maakt, zul je merken dat je alleen maar twee ingrediënten nodig hebt om de basismelk te maken. Als je wilt dat het romiger en dikker is, voeg dan meer van je basisingrediënt toe. Als je het liever dunner en subtieler wilt, voeg dan meer water toe.
- Zelfgemaakte rijstmelk is veel kosteneffectiever omdat rijst zo’n goedkoop ingrediënt is, vooral als het in bulk wordt gekocht.
- Je kunt ook de controle houden over eventuele toegevoegde zoetstoffen.
- Je kunt experimenteren met bruine of witte rijst voor verschillende voedingswaarden.
Is rijstmelk goed voor je?
In vergelijking met andere zuivelvrije melkrecepten heeft zelfgemaakte rijstmelk verschillende voor- en nadelen. Naast de hierboven genoemde voordelen is het ook kosteneffectief.
Voordelen:
- Rijstmelk is een van de minst allergene zuivelvrije melkopties, wat betekent dat het geweldig is voor mensen met noten- en andere allergieën.
- Het is een van de zoetere melkalternatieven, omdat het van nature zoeter is dan de meeste notenmelk.
- Omdat rijstmelk geen cholesterol bevat, is het een zeer gezonde optie voor het hart.
Rijst is een uitstekende koolhydraatrijke optie. Persoonlijk vind ik dit een goede zaak, omdat koolhydraten meer energie geven met minder vet om je langer vol te houden.
Nadelen:
In vergelijking met andere zuivelvrije melkrecepten bevat zelfgemaakte rijstmelk veel koolhydraten, weinig vet, weinig eiwitten en weinig vezels.
- Rijst bevat van nature hogere suikers, dus hoewel dit goed is voor de smaak, is het qua voedingswaarde minder uitgebalanceerd dan sommige alternatieven.
- Rijstmelk kan kleine hoeveelheden arseen bevatten. Dit zou geen probleem moeten zijn, tenzij je rijstmelk meerdere keren per dag consumeert, elke dag.
- Bruine rijst bevat gewoonlijk meer arseen dan witte rijst. Het spoelen en koken van de rijst helpt echter om een deel ervan te verwijderen.
- Als je rijstmelk vergelijkt met andere zuivelvrije melkopties, zul je merken dat rijstmelk doorschijnend is. Dit komt omdat rijstmelk een van de ‘dunnere’ zuivelvrije melkopties kan zijn.
Recept voor rijstmelk
Hier is een snelle en gemakkelijke manier om zelfgemaakte rijstmelk te maken met slechts 2 ingrediënten.
Ingrediënten voor rijstmelk
Dit is wat je nodig hebt om rijstmelk te maken:
- 1/2 kopje gekookte rijst (100 g)
- 2 kopjes water (500 ml)
- 1 eetlepel (15 ml) ahornsiroop (optioneel)
Instructies
Zelfgemaakte rijstmelk maken is supereenvoudig en kan worden opgesplitst in 3 stappen:
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat afkoelen. Je kunt ook overgebleven rijst gebruiken.
- Voeg alle ingrediënten toe aan een blender (gekookte rijst, water en ahornsiroop) en mix tot een gladde massa.
- Zeef het mengsel met een notenmelkzakje, kaasdoek, servet of een filter. Deze stap is optioneel.
Je eigen zelfgemaakte rijstmelk is klaar! Als je de restjes in een luchtdichte pot in de koelkast bewaart, blijven ze tot 5 dagen goed.
Voorgesteld voor u: Hoe maak je havermelk? Eenvoudig en gezond havermelkrecept
Aanvullende tips
- Om dit recept te maken, kun je elke soort rijst gebruiken, maar mijn favorieten zijn bruine rijst en kortkorrelige witte rijst.
- Zoetstof is optioneel, hoewel je suiker of siroop kunt gebruiken, wat je maar wilt. Voeg het gewoon langzaam naar smaak toe.
- Er zijn recepten voor rijstmelk die een klein beetje zout bevatten om de smaak te versterken of zelfs wat olie, maar ik vind het lekkerder zonder deze toevoegingen.
