Uien zijn aantoonbaar een van de meest onmisbare ingrediënten in de keuken.
Ze zijn er in vele maten, vormen en kleuren, elk met unieke toepassingen bij het koken.
Omdat het een culinair basisproduct is, kopen mensen ze vaak in grote hoeveelheden. Helaas worden ze vaak zacht of beginnen ze uit te lopen voordat je ze kunt gebruiken.
Afvallen
Spieren opbouwen
Gezond eten
Nieuwe keukens verkennenMensen vragen zich vaak af hoe ze uien het beste kunnen bewaren om verspilling te voorkomen en geld te besparen.
Dit artikel vertelt je alles wat je moet weten over het bewaren van uien.
Inhoudsopgave
Gewone uien kun je het beste bewaren in een koele, droge, donkere en goed geventileerde ruimte
Gewone gele uien zijn het hele jaar door verkrijgbaar.
Volgens de National Onion Association (NOA) worden ze het best bewaard in een koele, droge, donkere en goed geventileerde ruimte, zoals een voorraadkast, kelder of garage.
Dit komt omdat ze snel vocht opnemen. Bij te hoge temperaturen of vochtigheid kunnen ze uitlopen of rotten.
Uit een onderzoek bleek dat het bewaren van uien bij 40-50°F (4-10°C) ideaal is. Bij deze temperaturen behouden ze het best hun eigenschappen.
Het is ook essentieel om te zorgen voor een goede ventilatie om schimmelen en rotten te voorkomen. Een open mand, bamboe stoompan, gaaszak, netzak, of zelfs een panty is voldoende.
Vermijd uien in plastic zakken te laten zitten, want dan kunnen ze snel bederven door slechte ventilatie.
Bovendien helpt duisternis ze langer mee te gaan. Het gebrek aan zonlicht vermindert veranderingen in temperatuur en vochtigheid, twee factoren waardoor ze sneller bederven.
Samenvatting: Gewone uien kun je het beste bewaren in een koele, droge, donkere en goed geventileerde ruimte. Plaatsen die deze omstandigheden kunnen bieden zijn een kelder, bijkeuken, kelder of garage.
Vermijd het bewaren van hele uien in de koelkast
In de winkel gekochte uien hebben een papierachtige huid, omdat ze snel na de oogst zijn gepekeld.
Pekelen helpt overtollig vocht te verwijderen, waardoor ze langer meegaan.
Uien kun je het beste bewaren op een koele maar droge, donkere en goed geventileerde plaats. Deze omstandigheden zorgen ervoor dat ze niet te veel vocht opnemen of te maken krijgen met hitte of vocht.
Het bewaren van hele uien in de koelkast stelt ze bloot aan koude, vochtige omstandigheden. Omdat ze zeer snel vocht opnemen, kunnen ze papperig worden en sneller bederven.
Dit geldt echter niet voor geschilde, gesneden of in blokjes gesneden uien. Geschilde uien kun je tot twee weken in de koelkast bewaren, terwijl uien in blokjes of gesneden slechts 7-10 dagen houdbaar zijn.
Samenvatting: Vermijd het bewaren van hele, ongeschilde uien in de koelkast, want die nemen snel vocht op. Daardoor kunnen ze papperig worden en sneller bederven.
De beste manier om sjalotten te bewaren
Sjalotten zijn nauw verwant aan uien, maar hebben een mildere en zoetere smaak.
Net als gewone uien moeten sjalotten worden bewaard op een koele, droge, donkere en goed geventileerde plaats. Hieronder vallen ruimten als de bijkeuken, kelder of garage.
Bewaar sjalotten in een netzak, bamboe stoompan, open mandje of panty om ervoor te zorgen dat ze goed geventileerd blijven. Op deze manier bewaarde sjalotten zijn tot 30 dagen houdbaar.
Als alternatief kunnen sjalotten tot zes maanden in de vriezer bewaard worden.
Om sjalotten in te vriezen pel je de schil eraf en haal je de tenen uit elkaar. Doe dan de geschilde sjalotten in een hersluitbare zak of luchtdichte bak en bewaar ze in de vriezer.
Samenvatting: Sjalotten zijn nauw verwant aan uien en kunnen op dezelfde manier worden bewaard op een koele, droge, donkere en goed geventileerde plaats zoals de voorraadkast, kelder of garage.
Hoe uien te bewaren in verschillende verwerkingsstadia
Goed bewaren is essentieel om ervoor te zorgen dat je uien zo lang mogelijk meegaan.
Voorgesteld voor u: Hoe knoflook te bewaren
Hier zijn de beste manieren om ze in verschillende verwerkingsstadia te bewaren.
Geschilde uien
Zodra een ui is geschild, moet hij in de koelkast worden bewaard om bacteriële besmetting te voorkomen.
Doe het in een luchtdichte verpakking en zorg dat je koelkast op 4°C of lager staat.
Volgens de USDA zijn geschilde uien 10-14 dagen houdbaar in de koelkast.
Gesneden, gesneden of in blokjes gesneden uien
Gesneden of in blokjes gesneden uien kunnen tot 10 dagen in de koelkast worden bewaard.
Wikkel ze gewoon strak in plastic of in een hersluitbare zak.
Als alternatief kun je bij veel supermarkten voorgesneden uien kopen. Zorg ervoor dat je ze gekoeld bewaart en gebruik ze vóór de houdbaarheidsdatum.
Voor langdurig gebruik kunnen gesneden, geknipte of in blokjes gesneden uien drie tot zes maanden in de vriezer bewaard worden. Ze zijn het beste te gebruiken in gekookte gerechten zoals soepen, stoofschotels en stoofschotels.
Gekookte uien
Gekookte uien kun je drie tot vijf dagen in de koelkast bewaren.
Doe ze gewoon binnen een paar uur na het koken in een luchtdichte bak of hersluitbare zak. Als ze lange tijd buiten blijven staan, kunnen ze bacteriën herbergen.
Gekookte uien kunnen tot drie maanden in de vriezer bewaard worden.
Ingemaakte uien
Inmaken is een goedkope manier om de houdbaarheid van je uien te verlengen.
Daarbij worden ze bewaard in een oplossing die de groei van bacteriën, die groenten gewoonlijk bederven, belemmert. Op deze manier bereid kunnen ze tot zes maanden houdbaar zijn.
Om uien in te maken doe je geschilde uien in een glazen of keramische pot gevuld met azijn en een combinatie van zout, suiker en kruiden die bij je smaak past.
Eenmaal geopend kunnen ze het beste in de koelkast worden bewaard, dan blijven ze langer goed.
Samenvatting: Hele uien kunnen het best bewaard worden in een koele, donkere, droge en goed geventileerde ruimte, terwijl geschilde, gesneden, gekookte en ingemaakte uien in de koelkast bewaard kunnen worden. Uien kunnen worden ingevroren om hun houdbaarheid verder te verlengen, maar ze worden het best gebruikt in gekookte gerechten.
Bewaar lente-uitjes en prei in de koelkast
Mensen vragen zich vaak af of er een verschil is tussen lente-uitjes en prei.
Voorgesteld voor u: Hoe lang is koffie houdbaar? Hoe koffie te bewaren?
Bosuitjes, ook wel scallions genoemd, zijn gewoon jonge uien. Ze worden geoogst voordat de bol zich volledig ontwikkelt en hebben holle groene bladeren.
Prei is een soortgelijke plant, maar heeft geen bol zoals bosuitjes. Ze zijn groter, hebben een knapperigere textuur en een mildere, zoetere smaak.
Omdat lente-uitjes en prei veel overeenkomsten vertonen, worden ze ook op dezelfde manier bewaard.
Als je van plan bent je lente-uitjes of prei binnen een dag of twee te gebruiken, kun je ze in een pot met wat water op je aanrecht laten staan. Zorg er wel voor dat het niet te warm of vochtig is in je keuken, anders kunnen ze verwelken.
Als je echter van plan bent ze enkele dagen later te gebruiken, kun je ze het beste in een licht vochtige papieren handdoek wikkelen en de stelen vastzetten met een elastiekje. Leg ze dan tot anderhalve week in de knapperige lade van je koelkast.
Je kunt lente-uitjes en prei ook fijnsnijden en invriezen, zodat ze enkele maanden meegaan. Zorg ervoor dat je ze in een hersluitbare zak of luchtdichte bak bewaart.
Samenvatting: Lente-uitjes en prei hebben vergelijkbare eigenschappen, daarom kunnen ze op dezelfde manier tot anderhalve week bewaard worden. Zet de stelen vast met een elastiekje, wikkel de groente in een vochtige papieren handdoek en leg hem in de knapperige lade van je koelkast.
Hoe te winkelen voor uien
De juiste uien kiezen is net zo belangrijk als ze goed bewaren.
Kies voor gewone gele uien en rode uien die met een droge en papierachtige huid. Bovendien moet de buitenste laag volledig vrij zijn van vlekken en vocht.
Ze moeten ook stevig en zwaar zijn voor hun grootte, zodat ze sappig en niet te rijp zijn. Pas op dat je geen exemplaren kiest die zijn begonnen met uitlopen, want dan gaan ze snel rotten.
Je moet ook uien vermijden waar een geur aan zit. Deze kunnen gekneusd zijn of te rijp.
Kies voor lente-uitjes exemplaren met helderwitte, ongeschonden bollen en stevige stengels. Vermijd uien die verwelken of een slijmerig laagje hebben.
Voorgesteld voor u: Hoe lang zijn appels houdbaar? Tekenen van bederf & risico's
Zoek prei die veel wit en groen heeft. De stengels moeten knapperig, stevig en vrij van verkleuring zijn.
Samenvatting: Kies uien die een droge, papierachtige huid hebben en vrij zijn van kneuzingen en tekenen van vocht. Ze moeten ook zwaar zijn voor hun grootte, stevig en geurloos. Bosuitjes moeten helderwitte bollen en stevige stengels hebben. Prei moet knapperig, stevig en niet verkleurd zijn.
Samenvatting
Uien zijn een van de meest veelzijdige ingrediënten in je keuken.
Ze zijn er in vele maten, vormen en kleuren, elk met unieke toepassingen in de keuken. Om uien zo lang mogelijk te bewaren is een goede bewaring essentieel.
Hele uien en sjalotten kun je het beste bewaren in een koele, droge, donkere en goed geventileerde ruimte. Ideale plaatsen zijn de bijkeuken, kelder of garage.
Geschilde uien kun je 10-14 dagen in de koelkast bewaren, terwijl gesneden of gesneden uien 7-10 dagen in de koelkast kunnen. Zet ze vast in een hersluitbare zak of luchtdichte bak om ze nog langer te bewaren.
Gekookte uien kun je drie tot vijf dagen in je koelkast bewaren of tot drie maanden in je vriezer.
Gepekelde soorten zijn tot zes maanden houdbaar en kunnen na opening het beste in de koelkast worden bewaard.
Lente-uitjes en prei kun je in een potje met een klein beetje water maximaal twee dagen op het aanrecht laten staan. Om ze langer te bewaren, tot anderhalve week, wikkel je ze in een licht vochtige papieren handdoek en bewaar je ze in de knapperige lade van je koelkast.
