Kumquats zijn kleine citrusvruchten met een verrassende eigenschap: je eet ze met schil en al.
De zoete schil combineert met het zure vruchtvlees voor een unieke smaakervaring. Deze compacte vruchten zijn rijk aan vitamine C en vezels, wat ze tot een nutritionele krachtpatser maakt.1
TABLEOFCONTENTWat zijn kumquats?
De naam ‘kumquat’ betekent ‘gouden sinaasappel’ in het Chinees. De vruchten zijn oorspronkelijk afkomstig uit China, maar worden nu ook geteeld in warmere klimaten zoals Florida, Californië en rond de Middellandse Zee.
Afvallen
Spieren opbouwen
Gezond eten
Nieuwe keukens verkennen
David L.
Beschikbaar in de App StoreKumquats zijn ongeveer zo groot als een grote olijf. In tegenstelling tot andere citrusvruchten is de schil zoet en het vruchtvlees zuur. De meest voorkomende variëteiten zijn de ovale Nagami en de rondere, iets zoetere Meiwa.
Voedingswaarde van kumquats
100 gram kumquats (ongeveer 5 stuks) bevat:2
| Voedingsstof | Hoeveelheid | % Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid |
|---|---|---|
| Calorieën | 71 kcal | - |
| Koolhydraten | 16 g | 6% |
| Eiwit | 2 g | 4% |
| Vet | 1 g | 1% |
| Vezels | 6,5 g | 26% |
| Vitamine C | 43,9 mg | 49% |
| Vitamine A | 290 IU | 6% |
| Calcium | 62 mg | 6% |
| Mangaan | 0,14 mg | 6% |
Kumquats bevatten ook kleine hoeveelheden B-vitamines, vitamine E, ijzer, magnesium, kalium, koper en zink. Ongeveer 80% van het gewicht bestaat uit water.
Gezondheidsvoordelen
Rijk aan antioxidanten
Kumquats bevatten diverse plantaardige stoffen met antioxiderende eigenschappen, waaronder:3
- Flavonoïden zoals luteoline en quercetin
- Carotenoïden waaronder bèta-cryptoxanthine
- Essentiële oliën zoals limoneen
Deze stoffen zitten vooral geconcentreerd in de schil. Omdat je kumquats met schil eet, krijg je het volledige scala aan antioxidanten binnen.
Ondersteuning van het immuunsysteem
Kumquats zijn een uitstekende bron van vitamine C. Eén portie van 100 gram levert bijna de helft van je dagelijkse behoefte.
Vitamine C is essentieel voor een goed werkend immuunsysteem. Daarnaast bevat de vrucht bèta-cryptoxanthine, een carotenoïde die het immuunsysteem kan ondersteunen.4
In de traditionele Chinese geneeskunde worden kumquats al eeuwenlang gebruikt bij verkoudheid en hoest.
Goede bron van vezels
Met 6,5 gram vezels per 100 gram zijn kumquats vezelrijker dan de meeste andere vruchten. Voedingsvezels ondersteunen een gezonde spijsvertering en kunnen helpen bij het handhaven van een gezond gewicht.
Mogelijk effect op bloedsuiker en cholesterol
Onderzoek bij muizen suggereert dat extracten uit kumquatschillen kunnen helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel en cholesterolwaarden.5 Dit werd toegeschreven aan flavonoïden zoals poncirine en neocriocitrine.
Let op: dit onderzoek gebruikte geconcentreerde extracten en is uitgevoerd bij dieren. Er is nog geen onderzoek bij mensen dat deze effecten bevestigt.
Hoe eet je kumquats?
Kumquats eet je het beste in hun geheel, inclusief de schil:
- Was de vrucht onder stromend water
- Rol de kumquat zachtjes tussen je vingers om de oliën in de schil vrij te laten komen
- Bijt erin en kauw goed, zodat de zoete en zure smaken mengen
Hoe langer je kauwt, hoe zoeter de smaak wordt. De pitjes kun je doorslikken, uitspugen of vooraf verwijderen.
Als je het zure vruchtvlees te intens vindt, kun je een uiteinde afsnijden en het sap eruit knijpen voordat je de rest eet.
Kumquats in de keuken
Naast rauw eten kun je kumquats gebruiken voor:
- Marmelade of jam - de combinatie van zoete schil en zuur vruchtvlees werkt perfect
- Salades - in plakjes gesneden als frisse toevoeging
- Sauzen - voor bij vis, kip of eend
- Desserts - in taarten, ijs of gekonfijt
- Thee - in plakjes in kokend water
Tips voor het kopen en bewaren
Seizoen: Kumquats zijn in de winkel te vinden van november tot juni, afhankelijk van waar je woont.
Selectie: Kies stevige, oranje kumquats. Vermijd vruchten met zachte plekken of een groene kleur (onrijp).
Voorgesteld voor u: 7 gezondheidsvoordelen van drakenfruit
Bewaren: In de koelkast blijven kumquats tot twee weken goed. Op kamertemperatuur slechts enkele dagen.
Biologisch: Als je de schil eet, is biologisch de beste keuze om blootstelling aan bestrijdingsmiddelen te beperken. Anders goed wassen.
Samenvatting
Kumquats zijn kleine citrusvruchten die je met schil en al eet.
De belangrijkste kenmerken:
- Rijk aan vitamine C (bijna 50% van je dagelijkse behoefte per 100 gram)
- Goede bron van vezels (6,5 gram per 100 gram)
- Bevat antioxidanten geconcentreerd in de eetbare schil
- Laag in calorieën
Door de schil te eten krijg je alle plantaardige stoffen binnen die in de meeste andere citrusvruchten verloren gaan. Een handjevol kumquats is een gezonde en verfrissende snack.
Lou SN, Ho CT. Phenolic compounds and biological activities of small-size citrus: Kumquat and calamondin. J Food Drug Anal. 2017;25(1):162-175. PubMed ↩︎
USDA FoodData Central. Kumquats, raw. U.S. Department of Agriculture. https://fdc.nal.usda.gov/ ↩︎
Tan S, Li M, Luo X, et al. Essential oils and bioactive compounds from kumquat (Fortunella margarita) fruit. Food Chem. 2021;365:130467. PubMed ↩︎
Burri BJ, La Frano MR, Zhu C. Absorption, metabolism, and functions of β-cryptoxanthin. Nutr Rev. 2016;74(2):69-82. PubMed ↩︎
Tan S, Li M, Luo X, et al. Kumquat (Fortunella crassifolia) peel flavonoids: Potential hepatoprotective effects. J Agric Food Chem. 2014;62(20):4755-4764. PubMed ↩︎
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
