Paddenstoelenkoffie wordt geprezen als een gezonder alternatief voor gewone koffie, met geneeskrachtige paddenstoelenextracten en extra gezondheidsvoordelen.
Hoewel het een trending koffiemelange is, is dit concept verre van nieuw.
Volgens online bronnen werden paddestoelen tijdens de Tweede Wereldoorlog in Finland gebruikt als koffievervanger, toen koffiebonen niet beschikbaar waren. Er is ook een uitgebreide geschiedenis van culinair en medicinaal gebruik van paddestoelen in Aziatische landen, speciaal voor de Chinese geneeskunde, vanwege hun voedings- en gezondheidsvoordelen.
Afvallen
Spieren opbouwen
Gezond eten
Nieuwe keukens verkennenDit artikel bekijkt het bewijsmateriaal over paddenstoelenkoffie en geeft een deskundig oordeel over de vermeende gezondheidsvoordelen ervan.
Wat is paddenstoelenkoffie?
Als je je een kopje joe voorstelt met paddestoelen die boven komen drijven - slaak dan een zucht van verlichting. Dat is niet wat dit is.
Paddenstoelenkoffie is een delicate melange van gemalen paddenstoelen en koffiebonen om een donkere, zachte en nootachtige koffie te brouwen.
Voor paddenstoelenkoffie worden meestal geneeskrachtige paddenstoelenextracten gebruikt en geen culinaire paddenstoelen zoals shiitake en portobello. Veelgebruikte medicinale paddenstoelen die voor deze trendy koffie gebruikt worden zijn o.a.:
- Chaga
- Kalkoenstaart
- Leeuwenmanen
- Reishi
- Cordyceps
Verschillende consumentenrecensies geven aan dat het smaakprofiel van paddenstoelenkoffie niet veel verschilt van dat van gewone koffie.
Maar de voorgestelde gezondheidsvoordelen van paddenstoelenkoffie, waaronder verminderde angst en verbeterde immuniteit, geven het een marketingvoordeel.
Samenvatting: Paddestoelenkoffie is een trending koffiebrouwsel dat gemaakt wordt van gemalen geneeskrachtige paddestoelen en koffiebonen. Veel voorkomende paddestoelsoorten zijn Chaga, Cordyceps, Leeuwenmanen, Reishi, en Kalkoenstaart.
Hoe wordt paddenstoelenkoffie gemaakt?
Om paddenstoelenkoffie te maken, worden de vruchtlichamen van de paddenstoelen geëxtraheerd en tot een organisch poeder gemaakt, vrij van vulstoffen, dragers en andere toevoegingen.
De paddestoelen worden dan gedroogd door een tweeledig extractieproces, tot een fijn poeder vermalen, en door koffiebonen gemengd. Dit gebeurt meestal in een verhouding van 1 op 1.
Je kunt paddenstoelenkoffie kopen als:
- pakken oploskoffie
- gemalen koffie melanges
- koffiepads
Paddenstoelenkoffie kan op dezelfde manier bereid worden als gewone koffie om heerlijke mochas, lattes, of zwarte koffiedranken te maken.
Samenvatting: Medicinale paddestoelen worden gedroogd, tot een fijn poeder vermalen, en met gemalen koffiebonen gemengd tot paddestoelenkoffie. De koffie wordt dan op dezelfde manier bereid als gewone koffie.
Paddenstoelenkoffie bevat minder cafeïne dan gewone koffie
Van paddestoelenkoffiemelanges wordt beweerd dat ze minder cafeïne bevatten dan gewone koffie.
Cafeïne is een psychoactieve stof die van nature voorkomt in sommige voedingsmiddelen zoals koffiebonen, cacaobonen en theebladeren, maar het wordt ook in synthetische vorm toegevoegd aan andere voedingsmiddelen en dranken.
Zwangere of zogende mensen, kinderen, en personen met onderliggende hartkwalen hebben een groter risico om de nadelige bijwerkingen van cafeïneconsumptie te ondervinden en moeten voorzichtig zijn met hun inname.
Hoewel het dagelijks drinken van maximaal 400 mg cafeïne niet met nadelige effecten in verband wordt gebracht, kan dit anders zijn voor mensen met gevoeligheid voor cafeïne. In dat geval kun je angst, snelle hartslag, maagklachten en andere bijwerkingen ervaren, zelfs bij een lagere inname van cafeïne.
Voorgesteld voor u: De 15 beste supplementen om je immuunsysteem te versterken
Zoals gezegd wordt bij paddenstoelenkoffie meestal een hoeveelheid paddenstoelenpoeder gecombineerd met een gelijke hoeveelheid gemalen koffiebonen. Omdat het paddenstoelenpoeder geen cafeïne bevat, wordt het cafeïnegehalte van het eindproduct gehalveerd ten opzichte van gewone koffie.
Maar dit geldt misschien niet voor alle merken paddenstoelenkoffie. Het cafeïnegehalte staat vaak niet op de verpakkingen van de producten vermeld.
Samenvatting: Paddestoelenkoffiemelanges zijn lager in cafeïne dan gewone koffie doordat in elke koffiemelange minder gemalen koffiebonen gebruikt worden. Ze bevatten echter aanzienlijk meer cafeïne dan cafeïnevrije koffie.
Potentiële gezondheidsvoordelen van paddenstoelenkoffie
Medicinale paddestoelen worden al honderden jaren in de traditionele Chinese geneeskunde gebruikt.
De uit geneeskrachtige paddestoelen geëxtraheerde verbindingen worden adaptogenen genoemd, die de reactie van het lichaam op stress kunnen verbeteren.
Sinds de jaren 1970 zijn onderzoekers geïnteresseerd in de adaptogenen uit medicinale paddestoelen vanwege hun mogelijke gezondheidsvoordelen.
Het is echter belangrijk op te merken dat de meeste studies over geneeskrachtige paddestoelen op dieren gebaseerd zijn of in een laboratorium gedaan zijn, en dat er maar weinig goed opgezette klinische proeven zijn waarbij ook mensen betrokken zijn. Dit betekent dat we de resultaten van deze studies niet zonder meer kunnen toepassen op mensen of menselijke ziekten.
Plus, deze studies zijn niet specifiek voor paddenstoelenkoffie - en het is onduidelijk of er gecombineerde positieve of negatieve gezondheidseffecten zijn van het mengen van paddenstoelen en koffiebonen.
Het is veilig om te zeggen dat, hoewel geneeskrachtige paddenstoelen en koffie enkele vastgestelde voordelen hebben, er talrijke ongeverifieerde gezondheidsclaims zijn over de voordelen van paddenstoelenkoffie.
Voorgesteld voor u: Chaga-paddenstoel: gebruik, voordelen, veiligheid en bijwerkingen
Hieronder staan enkele wetenschappelijke bevindingen over vermeende gezondheidsvoordelen van medicinale paddestoelen:
- Versterkte immuniteit. In reageerbuisstudies vertoonden kalkoenstaart en gefermenteerde substraten enkele immuunversterkende eigenschappen.
- Potentieel voor kankerpreventie. Studies hebben gewezen op enig potentieel van Lion’s mane, Reishi, Kalkoenstaart, Chaga, en Cordyceps als ondersteunende therapieën voor kankerpatiënten, zoals het helpen bestrijden van misselijkheid en braken.
- Antiulcer. Studies gedaan bij ratten toonden aan dat Chaga paddenstoelen zweren kunnen helpen bestrijden.
- Anti-allergeen (voedselallergieën). In reageerbuisstudies is aangetoond dat Chaga paddenstoel de activiteit onderdrukt van immuuncellen die verantwoordelijk zijn voor een allergische reactie op sommige voedingsmiddelen.
- Hartziekten. Reishi extracten blijken mogelijkheden te bieden om het bloedcholesterolgehalte en het risico op hartziekten te verlagen.
Hoewel er veelbelovend bewijs voorhanden is, is meer onderzoek, ook bij mensen, nodig om die gezondheidseffecten te verifiëren, vooral bij koffiemengsels van paddestoelen.
Samenvatting: Medicinale paddestoelen staan al sinds de jaren ‘70 in de belangstelling van de wetenschap en worden vereerd vanwege talrijke gezondheidsclaims. Veel van die beweringen zijn ongefundeerd, en er zijn strengere klinische proeven, ook met mensen, nodig.
Nadelen van paddenstoelenkoffie
Hoewel paddenstoelenkoffie een opwindend iets kan zijn om te proberen, zijn er ook enkele schaduwzijden om rekening mee te houden.
Het belangrijkste nadeel is dat studies bij mensen naar de gezondheidseffecten ervan momenteel ontbreken. De meeste onderzoeken zijn uitgevoerd in reageerbuizen of op dieren, en menselijk onderzoek is nodig om die gezondheidsclaims te verifiëren.
Dit betekent dat informatie over veilige dosering, wie baat zou hebben bij dit product, wie het misschien moet vermijden, en of medicinale paddestoelen wisselwerkingen hebben met medicijnen, grotendeels onbekend is - en dit kan tot enige bezorgdheid over de veiligheid leiden.
Plus, paddestoelenkoffie is duur. Het kost vaak het dubbele van gewone koffie voor een zak van 12 oz (340 g).
Een mogelijke oorzaak voor de hogere prijs is dat medicinale paddestoelen in natuurlijke habitats gekweekt worden en over het algemeen niet commercieel gekweekt worden. Dit betekent dat ze moeilijk te krijgen kunnen zijn.
Voorgesteld voor u: Lion's Mane-paddenstoel: gezondheidsvoordelen en bijwerkingen
Samenvatting: Het belangrijkste nadeel van paddenstoelenkoffie is dat menselijke studies ontbreken om gezondheidsclaims te ondersteunen en de veiligheid van inname en mogelijke interacties te verifiëren. Het is ook duurder dan gewone koffie.
Samenvatting
Paddenstoelenkoffie is een trending koffiebrouwsel dat gemaakt wordt van mengsels van gewone koffie en extracten van geneeskrachtige paddenstoelen, waaronder Chaga, Cordyceps, Reishi, Leeuwmanen, en Kalkoenstaart.
Hoewel er verschillende gezondheidsclaims bestaan over paddenstoelen en paddenstoelenkoffie voor verschillende gezondheidsaandoeningen, zijn de meeste nu nog niet geverifieerd, en is er meer menselijk onderzoek nodig.
Hoewel het voor de meeste mensen veilig is om te proberen, moet je het altijd met je zorgverlener bespreken als je medicijnen gebruikt of een reeds bestaande gezondheidstoestand hebt.
