Inhoudsopgave
Nachtschadegroenten behoren tot de plantenfamilie met de Latijnse naam Solanaceae.
Aardappelen, tomaten, paprika's en aubergines zijn allemaal veel voorkomende nachtschade. Velen zijn rijke bronnen van voedingsstoffen en dienen als basisvoedsel voor verschillende culturen.
Sommigen zijn echter van mening dat bepaalde groepen mensen er beter aan doen nachtschade te elimineren. Ze beweren dat schadelijke stoffen die in deze groenten worden aangetroffen, kunnen bijdragen aan inflammatoire darmaandoeningen en andere auto-immuunziekten.
Afvallen
Spieren opbouwen
Gezond eten
Nieuwe keukens verkennenIn dit artikel worden de gezondheidseffecten van nachtschadegroenten besproken om u te helpen beslissen of deze voedingsmiddelen geschikt voor u zijn.
Wat zijn nachtschadegroenten?
Nachtschadegroenten zijn de eetbare delen van bloeiende planten die behoren tot de Solanaceae-familie.
De oorsprong van de naam nachtschade is onduidelijk, maar kan te maken hebben met hun duistere en mystieke verleden. Het gerucht gaat dat sommige nachtschades vroeger werden gebruikt als verdovende middelen en hallucinogenen.
De nachtschadefamilie bevat meer dan 2000 soorten planten, maar er worden er maar heel weinig als voedsel gegeten. Sommige, zoals belladonna, zijn zelfs giftig.
Nachtschade omvat echter ook groenten die al honderden jaren het hoofdvoedsel zijn van veel samenlevingen.
Enkele van de meest geconsumeerde nachtschadegroenten zijn:
- aubergines
- paprika's
- aardappelen
- tabak-
- tomatillo's
- tomaten
Meerdere kruiden en specerijen zijn ook afgeleid van deze groenten, waaronder cayennepeper, gemalen rode peper, chilipoeder en paprika.
Zwarte en witte peper zijn afgeleid van peperkorrels, die niet tot de nachtschadefamilie behoren.
Bovendien bevatten verschillende kruiden en andere veel voorkomende voedselproducten nachtschadegroenten als ingrediënten, zoals hete saus, ketchup, marinarasaus en salsa.
Hoewel ze over het algemeen groenten worden genoemd, worden veel nachtschades botanisch beschouwd als fruit, zoals tomaten, aubergines en paprika's.
Samenvatting: Nachtschade behoort tot de plantenfamilie Solanaceae. Ze omvatten aardappelen, tomaten, aubergines en paprika's.
Nachtschade groenten zijn rijk aan voedingsstoffen
Veel gezondheidswerkers moedigen u aan om nachtschade te eten vanwege hun hoge nutriëntendichtheid.
Dit betekent dat ze veel voedingsstoffen bevatten met minder calorieën.
- Tomaten: Tomaten zijn goede bronnen van vitamine A en C. Ze bevatten ook een antioxidant genaamd lycopeen. Deze voedingsstoffen kunnen ontstekingsmarkers verminderen en het risico op verschillende chronische ziekten verlagen.
- Paprika's: Paprika's bevatten ongelooflijke hoeveelheden vitamine C, die veel gezondheidsvoordelen kunnen bieden, waaronder het helpen verbeteren van de ijzeropname.
- Chilipepers: Chilipepers bevatten capsaïcine, wat de paprika's hun warmte geeft. Het is gebleken dat suppletie met capsaïcinepoeder de symptomen van brandend maagzuur helpt verlichten en kan helpen bij het afvallen door de calorie-inname te verminderen.
- Aubergines: Aubergines zijn een goede bron van voedingsvezels en leveren 2,5 gram vezels per kopje. Deze belangrijke voedingsstof helpt bij het reguleren van de stoelgang en kan het risico op hartaandoeningen verlagen.
- Aardappelen: Aardappelen met schil bevatten behoorlijke hoeveelheden kalium, vitamine B6 en mangaan.
In tegenstelling tot de meeste nachtschade, zijn aardappelen echter een zetmeelrijke groente. Een kleine aardappel bevat ongeveer 30 gram koolhydraten.
Mensen met diabetes of anderen die hun bloedsuikerspiegel willen verlagen, moeten mogelijk vermijden te veel aardappelen te eten.
Samenvatting: Nachtschade zijn voedzame voedingsmiddelen die verschillende gezondheidsvoordelen kunnen bieden door hun gehalte aan vitamines, mineralen, vezels en antioxidanten.
Zijn nachtschadegroenten schadelijk voor mensen met auto-immuunziekten?
Hoewel nachtschadegroenten een rijke bron van voedingsstoffen zijn, beweren veel mensen dat ze schadelijk zijn en vermeden moeten worden.
Voorgesteld voor u: 6 voedingsmiddelen die veel lectines bevatten
De meeste van deze beweringen lijken zich te concentreren rond een groep stoffen die worden aangetroffen in nachtschade die alkaloïden worden genoemd.
Alkaloïden zijn stikstofbevattende stoffen die meestal worden aangetroffen in de bladeren en stengels van nachtschade. Ze zijn vaak erg bitter en werken als een natuurlijk insectenverdrijvend middel.
Maar de eetbare delen van deze planten bevatten ook enkele alkaloïden. Bijgevolg elimineren veel mensen met auto-immuunziekten nachtschade uit hun dieet, omdat ze denken dat ze bijdragen aan hun gezondheidsproblemen.
Onderzoek moet echter nog aantonen dat nachtschadegroenten bijdragen aan auto-immuunziekten.
Inflammatoire darmziekte
Inflammatoire darmziekte (IBD) is een groep auto-immuunziekten die wordt gekenmerkt door een ontsteking van het spijsverteringskanaal. Voorbeelden zijn de ziekte van Crohn en colitis ulcerosa.
Bij mensen met IBD werkt de beschermende bekleding van de darm niet goed en kunnen bacteriën en andere schadelijke stoffen in de bloedbaan terechtkomen.
Dit wordt soms een verhoogde darmpermeabiliteit of "lekkende darm" genoemd”.
Wanneer dit gebeurt, valt het immuunsysteem van het lichaam de schadelijke stoffen aan, wat leidt tot verdere ontsteking van de darm en veel ongunstige gastro-intestinale symptomen, zoals pijn, diarree en malabsorptie.
Hoewel het onderzoek hiernaar beperkt is, suggereren enkele dierstudies dat de alkaloïden in nachtschade de darmwand van mensen met IBD verder kunnen verergeren.
In twee afzonderlijke onderzoeken bij muizen met IBD bleken de alkaloïden in aardappelen de darmpermeabiliteit nadelig te beïnvloeden en de darmontsteking te verhogen.
Het is belangrijk op te merken dat de alkaloïden in deze onderzoeken in veel hogere concentraties waren dan de hoeveelheid die wordt aangetroffen in een normale portie.
Bovendien suggereren twee reageerbuisstudies dat chemicaliën genaamd lectines in tomaten en capsaïcine in paprika's ook de darmpermeabiliteit kunnen verhogen.
Voorgesteld voor u: De 8 meest voorkomende voedselintoleranties
Dit beperkte onderzoek bij dieren en reageerbuizen suggereert dat mensen met IBD baat kunnen hebben bij het elimineren of verminderen van nachtschade. Maar er is onderzoek bij mensen nodig voordat meer definitieve aanbevelingen kunnen worden gedaan.
Effecten op andere auto-immuunziekten
Er is nog minder bekend over de effecten van nachtschade op andere auto-immuunziekten.
Er kan echter een verband zijn tussen verhoogde darmpermeabiliteit of lekkende darm en auto-immuunziekten zoals coeliakie, multiple sclerose en reumatoïde artritis.
Sommige deskundigen zijn van mening dat een lekkende darm zou kunnen bijdragen aan hogere ontstekingsniveaus in het hele lichaam die de ziektesymptomen verergeren.
Op basis van deze overtuiging hebben sommigen gesuggereerd dat nachtschade de doorlaatbaarheid van de darmen kan vergroten en de symptomen van deze auto-immuunziekten kan verergeren.
Veel mensen met deze ziekten hebben nachtschade uit hun dieet geëlimineerd en melden verbetering van de symptomen, maar het bewijs voor deze aanbeveling op dit moment is voornamelijk anekdotisch en moet worden bestudeerd.
Samenvatting: Sommige dierstudies suggereren dat nachtschade negatieve effecten kan hebben bij mensen met IBD, maar er is meer onderzoek nodig bij mensen voordat aanbevelingen kunnen worden gedaan om nachtschade te elimineren.
Gevoeligheden en allergieën
Andere groepen mensen zonder auto-immuunziekte beweren dat het elimineren van nachtschade hun gezondheid drastisch heeft verbeterd.
Van deze mensen wordt vaak gezegd dat ze gevoelig zijn voor nachtschade.
Een van deze groepen omvat mensen met artritis, omdat sommigen beweren dat het elimineren van nachtschade pijnverlichting biedt.
Er is een oudere theorie dat nachtschade een vorm van vitamine D bevat die calciumafzettingen veroorzaakt die kunnen bijdragen aan gewrichtspijn en andere artritissymptomen.
In planten uit de nachtschadefamilie is inderdaad een vitamine D-achtige stof ontdekt. En sommige studies hebben gemeld dat dieren die zich voeden met deze planten calciumafzettingen hebben ontwikkeld in zachte weefsels, die gezondheidsproblemen veroorzaken.
Er lijkt echter geen bewijs te zijn dat nachtschade vitamine D bevat of dat het eten van deze groenten calciumafzettingen, artritissymptomen of andere gerelateerde gezondheidsproblemen bij mensen veroorzaakt.
Naast nachtschadegevoeligheden, hebben sommige mensen in zeldzame gevallen allergieën voor specifieke nachtschadegroenten.
Symptomen van een allergie variëren, maar kunnen huiduitslag, netelroos, jeuk in de keel, zwelling en ademhalingsmoeilijkheden zijn.
Voorgesteld voor u: 8 indrukwekkende gezondheidsvoordelen van cayennepeper
Als u een van deze symptomen ervaart wanneer u een bepaalde nachtschadegroente eet, is het verstandig om te stoppen met het eten van dat specifieke voedsel en medisch advies in te winnen voor verder onderzoek.
Als u een eliminatiedieet wilt starten, neem dan contact op met een arts of diëtist.
Samenvatting: Mensen die beweren nachtschadegevoelig te zijn, hebben symptoomverlichting gevonden door ze te vermijden, hoewel er geen onderzoek is dat dit ondersteunt. Anderen hebben zeldzame allergieën voor nachtschade.
Moet je nachtschadegroenten vermijden?
Als je gezond bent en geen negatieve reacties op nachtschade hebt, is er geen dwingende reden om ze te vermijden.
Ze zijn rijk aan voedingsstoffen en bieden verschillende potentiële gezondheidsvoordelen.
Aan de andere kant, als u een auto-immuunziekte zoals IBD heeft of denkt dat u mogelijk gevoelig bent voor nachtschade, kunt u overwegen deze uit uw dieet te verwijderen om veranderingen in symptomen te evalueren.
Als je besluit dit te doen, elimineer dan alle nachtschade en producten die deze groenten bevatten gedurende minimaal 4 weken. Zorg ervoor dat u gedurende deze tijd de ernst van uw symptomen bijhoudt.
Na deze eliminatieperiode moet u beginnen met het één voor één opnieuw introduceren van nachtschadegroenten in uw dieet. Breng gedurende deze tijd geen andere veranderingen in levensstijl aan.
Nadat u nachtschade opnieuw heeft geïntroduceerd, vergelijkt u de ernst van uw symptomen tijdens uw eliminatie- en herintroductieperiode.
Als de symptomen tijdens de eliminatie beter waren en erger werden toen u opnieuw nachtschade introduceerde, wilt u misschien blijven vermijden om ze op lange termijn te eten.
Als de symptomen niet verschilden tussen de twee perioden, moet u andere behandelingen voor uw symptomen zoeken en nachtschade blijven eten.
Samenvatting: De meeste mensen worden aangemoedigd om nachtschadegroenten te eten. Als u echter een auto-immuunziekte heeft, kunt u overwegen nachtschade te elimineren om eventuele veranderingen in symptomen te evalueren.
Vervangers voor gewone nachtschadegroenten
Als je besluit om nachtschade op de lange termijn te elimineren, mis je de voedingsstoffen die ze leveren.
Er zijn echter tal van andere voedingsmiddelen om uit te kiezen die veel van dezelfde voedingsstoffen en gezondheidsvoordelen bieden.
Hier zijn een paar veranderingen die je kunt aanbrengen om gezond te eten en nachtschade te vermijden:
- Stap over op zoete aardappelen. Door over te schakelen van witte aardappelen naar zoete aardappelen, vermijd je nachtschade en krijg je veel meer vitamine A.
- Gebruik pesto. In plaats van tomatensaus in pizza en pasta is groene pesto een heerlijk alternatief dat geen nachtschade mag bevatten. Rode pesto bevat meestal tomaten en moet worden vermeden als je nachtschade probeert te elimineren.
- Consumeer citrusvruchten. Veel nachtschades bevatten vitamine C, maar citrusvruchten zoals sinaasappels, mandarijnen en grapefruits zijn ook uitstekende bronnen.
- Eet meer bladgroenten. Groene bladgroenten zoals spinazie, boerenkool en boerenkool zijn geweldige bronnen van veel vitamines, mineralen en voedingsvezels.
Als je nog steeds nachtschade wilt eten maar het alkaloïdegehalte wilt verlagen, kun je dit bereiken door je aardappelen te schillen, groene tomaten te beperken en deze groenten volledig te koken.
Samenvatting: Het elimineren van nachtschade betekent dat je een aantal belangrijke voedingsstoffen misloopt. Er zijn echter veel andere voedingsrijke voedingsmiddelen die u kunt proberen.
Samenvatting
Nachtschadegroenten bevatten belangrijke voedingsstoffen en bieden veel gezondheidsvoordelen. De meeste mensen worden aangemoedigd om ze op te eten.
Andere mensen kunnen ervoor kiezen om nachtschade te vermijden vanwege gevoeligheden.
Als u denkt dat u gevoelig bent voor nachtschade, zijn er tal van andere groenten en fruit die u in plaats daarvan kunt eten als onderdeel van een gezond dieet.
