Nootmuskaat is een populaire specerij die over de hele wereld gebruikt wordt.
Het wordt gemaakt van de zaden van de altijdgroene boom Myristica fragrans, die inheems is op de Molukken van Indonesië - ook bekend als de Specerijeneilanden.
De populariteit van nootmuskaat komt voort uit zijn vele toepassingen in de keuken. Zijn nootachtige en zoete smaak leent zich goed voor hartige en zoete gerechten, zoals stoofschotels, soepen, eierpunch, lattes, en taarten.
Afvallen
Spieren opbouwen
Gezond eten
Nieuwe keukens verkennenAls je te weinig van deze specerij hebt of de smaak niet lekker vindt, vraag je je misschien af welke andere specerijen je in de plaats ervan kunt gebruiken.
Dit artikel geeft acht geweldige vervangers voor nootmuskaat.
1. Foelie
Foelie is de beste optie als je een vervanger zoekt voor nootmuskaat, want beide specerijen komen van de Myristica fragrans boom.
Terwijl nootmuskaat afkomstig is van de zaden van de plant, is foelie het buitenste omhulsel van het zaad, dat aril genoemd wordt.
Je kunt nootmuskaat vervangen door foelie in een verhouding van 1:1.
Samenvatting: Foelie is het buitenste omhulsel van het nootmuskaatzaad en heeft een smaak die lijkt op die van nootmuskaat. Je kunt foelie gemakkelijk inwisselen door gelijke hoeveelheden te gebruiken.
2. Garam masala
Garam masala is een populair kruidenmengsel dat gebruikt wordt in Indiase en andere Zuid-Aziatische keukens.
Hoewel de ingrediënten variëren naar gelang de geografische streek, bevat de mix gewoonlijk nootmuskaat, foelie, kruidnagel, kaneel, kardemom, en zwarte peper. Het kan ook komijn, kurkuma, saffraan, fenegriek, steranijs, of andere regionale specerijen bevatten.
Omdat de meeste specerijen die in garam masala gebruikt worden qua smaak lijken op nootmuskaat, is dit mengsel een uitstekend alternatief.
Dit kruid kan ook in een verhouding van 1:1 ingeruild worden.
Samenvatting: Garam masala is een populaire Indiase specerij die nootmuskaat en andere soortgelijke specerijen bevat. Vervang in je recept nootmuskaat door gelijke delen garam masala.
3. Piment
Piment is afkomstig van de bessen van de groenblijvende boom Pimenta dioica, en het is ook bekend als pimento of Jamaicaanse peper.
De smaak wordt vaak beschreven als een combinatie van nootmuskaat, peper, jeneverbessen, en kaneel. Authentieke piment wordt echter gemaakt van alleen de bessen en niet van een mengsel van andere specerijen.
Piment is algemeen aanwezig in keukenvoorraden, waardoor het een handig alternatief is voor nootmuskaat.
Je kunt nootmuskaat in je recepten vervangen door een gelijke hoeveelheid piment.
Samenvatting: Piment wordt gemaakt van gemalen bessen van de Pimenta dioica boom. De smaak lijkt op die van nootmuskaat en kan in een verhouding van 1:1 vervangen worden.
4. Kaneel
Kaneel is een van de bekendste specerijen en vind je in de meeste keukens.
Het is afkomstig van de binnenbast van bomen die tot het geslacht Cinnamomum behoren. De meeste kaneel komt in poedervorm, wat ideaal is als je het gebruikt ter vervanging van nootmuskaat.
Bovendien is het betaalbaar en te vinden in bijna alle kruidenierswinkels.
Kaneel heeft een sterke smaak, en je hebt vaak maar kleine hoeveelheden nodig. Probeer, vanwege de scherpe smaak, de helft van de in je recept gevraagde hoeveelheid nootmuskaat te gebruiken.
Samenvatting: Kaneel is een populaire specerij die de meeste mensen wel bij de hand hebben. Hoewel het in de meeste recepten gemakkelijk nootmuskaat kan vervangen, begin je met het gebruik van slechts de helft van de aanbevolen hoeveelheid nootmuskaat die wordt genoemd, vanwege de sterke smaak.
5. Pompoentaartkruiden
Pumpkin pie spice is niet alleen voorbehouden aan taarten.
Voorgesteld voor u: Kokosmelk vervangers: 11 heerlijke alternatieven
Ondanks zijn naam smaakt het niet naar pompoen. Dit specerijenmengsel wordt gewoonlijk gemaakt met nootmuskaat, kaneel, piment en gember, en het kan ook kruidnagel bevatten.
Omdat het nootmuskaat en andere gelijksoortige specerijen bevat, kun je in de meeste recepten de nootmuskaat gemakkelijk vervangen door pumpkin pie spice in gelijke hoeveelheden.
Samenvatting: Pumpkin pie spice is een mengsel gemaakt van nootmuskaat, kaneel, piment en gember. Het heeft een vergelijkbare smaak als nootmuskaat en kan in een verhouding van 1:1 ingeruild worden.
6. Appeltaartkruiden
Apple pie spice wordt veel gebruikt in desserts op basis van appel.
Het bevat vooral kaneel en kleine hoeveelheden nootmuskaat, piment, kardemom, en gember. Als zodanig krijgt het een sterke kaneelsmaak.
Je kunt appeltaartkruiden gebruiken in de meeste recepten die om nootmuskaat vragen. Gebruik echter de helft van het appelkruid om een overheersende kaneelsmaak te vermijden.
Samenvatting: Apple pie spice is een kruidenmengsel op basis van kaneel, dat kleine hoeveelheden nootmuskaat, piment, kardemom en gember bevat. Meet de helft van de hoeveelheid nootmuskaat af die wordt voorgesteld als je appeltaartkruiden gebruikt om te veel kaneel te voorkomen.
7. Gember
Gember is een bloeiende plant uit de Zingiberaceae familie. De wortel ervan - gemberwortel - wordt vaak gember genoemd en wordt meer gebruikt in de keuken.
Het heeft een pittigere en minder zoete smaak dan nootmuskaat en wordt vaak gebruikt in hartige gerechten. Veel mensen gebruiken gedroogde en gemalen gember in plaats van verse, hele gember.
Als je nootmuskaat wilt vervangen in hartige gerechten, is gember een prima alternatief dat goed dienst doet in vlees- en groentegerechten. Het is echter misschien niet geschikt voor zoetere gerechten zoals desserts.
Voorgesteld voor u: Komijn vervangers: 8 geweldige alternatieven
Gebruik een gelijke hoeveelheid gember in recepten die om nootmuskaat vragen.
Samenvatting: Gember is een specerij die in hartige gerechten gemakkelijk nootmuskaat kan vervangen. Het werkt echter misschien niet goed in desserts vanwege zijn robuuste en kruidige smaak, en het kan vervangen worden in een verhouding van 1:1.
8. Kruidnagels
Kruidnagels zijn afkomstig van de Syzygium aromaticum boom en zijn een veelgebruikte specerij uit Indonesië.
De smaak wordt algemeen beschreven als zoet met een peperachtige smaak die lijkt op die van nootmuskaat. Veel recepten vragen om zowel nootmuskaat als gemalen kruidnagel.
Hoewel je hele kruidnagels kunt kopen, is het gemakkelijker om gemalen kruidnagels te kopen, omdat dit beter mengt in de meeste recepten.
Als je recept vraagt om alleen nootmuskaat, gebruik dan de helft van de aanbevolen hoeveelheid als je die vervangt door gemalen kruidnagels. Als het recept echter zowel nootmuskaat als gemalen kruidnagels vraagt, kun je beter een andere specerij gebruiken om te voorkomen dat de kruidnagels je gerecht overheersen.
Samenvatting: Gemalen kruidnagels hebben een zoetige en peperige smaak die lijkt op die van nootmuskaat. Gebruik de helft van de aanbevolen hoeveelheid als je nootmuskaat door gemalen kruidnagels vervangt.
Samenvatting
Nootmuskaat is een populaire specerij die zowel in zoete als hartige gerechten wordt gebruikt.
Maar als je er geen bij de hand hebt of de boel wat pittiger wilt maken, zijn er veel goede vervangers.
De meeste specerijen kunnen in een verhouding van 1:1 gebruikt worden, maar het is het beste om eerst minder toe te voegen en naar behoefte meer, om te voorkomen dat de vervangende specerij je gerecht overheerst.
