Overmatige hoeveelheden toegevoegde suikers kunnen schadelijke effecten hebben op uw stofwisseling en algehele gezondheid.
Om deze reden wenden veel mensen zich tot kunstmatige zoetstoffen zoals sucralose.
Hoewel de autoriteiten beweren dat sucralose veilig is om te eten, hebben sommige onderzoeken het in verband gebracht met gezondheidsproblemen.
Afvallen
Spieren opbouwen
Gezond eten
Nieuwe keukens verkennenDit artikel werpt een objectieve kijk op sucralose en zijn gezondheidseffecten - zowel goed als slecht.
Wat is sucralose?
Sucralose is een kunstmatige zoetstof zonder calorieën en Splenda is het meest voorkomende product op basis van sucralose.
Sucralose wordt gemaakt van suiker in een meerstaps chemisch proces waarbij drie waterstof-zuurstofgroepen worden vervangen door chlooratomen.
Het werd ontdekt in 1976 toen een wetenschapper aan een Britse universiteit de instructies over het testen van een stof naar verluidt verkeerd had begrepen. In plaats daarvan proefde hij het, zich realiserend dat het heel zoet was.
De bedrijven Tate & Lyle en Johnson & Johnson ontwikkelden vervolgens samen Splenda-producten. Het werd in 1999 in de Verenigde Staten geïntroduceerd en is een van de meest populaire zoetstoffen in het land.
Splenda wordt vaak gebruikt als suikervervanger bij zowel koken als bakken. Het wordt ook toegevoegd aan duizenden voedingsproducten wereldwijd.
Sucralose is calorievrij, maar Splenda bevat ook de koolhydraten dextrose (glucose) en maltodextrine, waardoor het caloriegehalte op 3,36 calorieën per gram komt.
Echter, het totaal calorieën en koolhydraten De bijdrage van Splenda aan uw dieet is verwaarloosbaar, aangezien u slechts kleine hoeveelheden per keer nodig heeft.
Sucralose is 400-700 keer zoeter dan suiker en heeft geen bittere nasmaak zoals veel andere populaire zoetstoffen.
Samenvatting: Sucralose is een kunstmatige zoetstof. Splenda is het meest populaire product dat ervan wordt gemaakt. Sucralose wordt gemaakt van suiker maar bevat geen calorieën en is veel zoeter.
Effecten van sucralose op de bloedsuikerspiegel en insuline
Van sucralose wordt gezegd dat het weinig of geen effecten heeft op de bloedsuikerspiegel en insulinespiegels.
Dit kan echter van u als individu afhangen en of u gewend bent kunstmatige zoetstoffen te consumeren.
Een kleine studie bij 17 mensen met ernstige obesitas die deze zoetstoffen niet regelmatig consumeerden, meldde dat sucralose de bloedsuikerspiegel met 14% verhoogde en de insulinespiegel met 20%.
Verschillende andere onderzoeken bij mensen met een gemiddeld gewicht die geen significante medische aandoeningen hadden, hebben geen effecten op de bloedsuikerspiegel en insulinespiegels gevonden. Deze onderzoeken omvatten echter mensen die regelmatig sucralose gebruikten.
Als u sucralose niet regelmatig gebruikt, kunt u enkele veranderingen in uw bloedsuikerspiegel en insulinespiegels ervaren.
Maar als je eraan gewend bent het te eten, heeft het waarschijnlijk geen effect.
Samenvatting: Sucralose kan de bloedsuikerspiegel en het insulinegehalte verhogen bij mensen die niet regelmatig kunstmatige zoetstoffen gebruiken. Het heeft echter waarschijnlijk geen invloed op mensen die regelmatig kunstmatige zoetstoffen gebruiken.
Bakken met sucralose kan schadelijk zijn
Splenda wordt beschouwd als hittebestendig en goed voor koken en bakken. Recente studies hebben dit echter uitgedaagd.
Het lijkt erop dat Splenda bij hoge temperaturen begint af te breken en in wisselwerking te treden met andere ingrediënten.
Eén studie toonde aan dat het verhitten van sucralose met glycerol, een verbinding die wordt aangetroffen in vetmoleculen, schadelijke stoffen produceerde die chloorpropanolen worden genoemd. Deze stoffen kunnen het risico op kanker verhogen.
Voorgesteld voor u: Stevia
Er is meer onderzoek nodig, maar het is misschien het beste om in plaats daarvan andere zoetstoffen te gebruiken bij het bakken bij temperaturen boven 175 °C in de tussentijd.
Samenvatting: Bij hoge temperaturen kan sucralose afbreken en schadelijke stoffen genereren die het risico op kanker kunnen verhogen.
Heeft sucralose invloed op de darmgezondheid?
De vriendelijke bacteriën in uw darmen zijn uiterst belangrijk voor uw algehele gezondheid.
Ze kunnen de spijsvertering verbeteren, de immuunfunctie ten goede komen en het risico op veel ziekten verminderen.
Interessant is dat uit een onderzoek bij ratten bleek dat sucralose negatieve effecten op deze bacteriën kan hebben. Na 12 weken hadden ratten die de zoetstof consumeerden 47-80% minder anaëroben (bacteriën die geen zuurstof nodig hebben) in hun ingewanden.
Gunstige bacteriën zoals bifidobacteriën en melkzuurbacteriën waren significant verminderd, terwijl meer schadelijke bacteriën minder leken te worden aangetast. Bovendien waren de darmbacteriën nog steeds niet teruggekeerd naar het normale niveau nadat het experiment was voltooid.
Toch is menselijk onderzoek nodig.
Samenvatting: Dierstudies koppelen sucralose aan negatieve effecten op de bacteriële omgeving in de darm. Er zijn echter menselijke studies nodig.
Zorgt sucralose ervoor dat u aankomt of afvalt?
Producten die caloriearme zoetstoffen bevatten, worden vaak op de markt gebracht als goed voor gewichtsverlies.
Sucralose en kunstmatige zoetstoffen lijken echter geen grote effecten op uw gewicht te hebben.
Observationele studies hebben geen verband gevonden tussen de consumptie van kunstmatige zoetstoffen en het lichaamsgewicht of de vetmassa, maar sommige rapporteren een kleine toename van de Body Mass Index (BMI).
Een overzicht van gerandomiseerde gecontroleerde onderzoeken, de gouden standaard in wetenschappelijk onderzoek, meldt dat kunstmatige zoetstoffen het lichaamsgewicht gemiddeld met ongeveer 0,8 kg verminderen.
Voorgesteld voor u: Veiligheid van Stevia: Vormen, dosering en bijwerkingen
Samenvatting: Sucralose en andere kunstmatige zoetstoffen lijken geen grote effecten te hebben op het lichaamsgewicht.
Is sucralose veilig?
Net als andere kunstmatige zoetstoffen is sucralose zeer controversieel. Sommigen beweren dat het volkomen onschadelijk is, maar nieuwe studies suggereren dat het effecten kan hebben op je stofwisseling.
Voor sommige mensen kan het de bloedsuikerspiegel en het insulinegehalte verhogen. Het kan ook de bacteriële omgeving in je darmen beschadigen, maar dit moet bij mensen worden onderzocht.
De veiligheid van sucralose bij hoge temperaturen is ook in twijfel getrokken. Misschien wilt u er niet mee koken of bakken, omdat er schadelijke stoffen kunnen vrijkomen.
Dat gezegd hebbende, de gezondheidseffecten op de lange termijn zijn nog steeds onduidelijk, maar gezondheidsautoriteiten zoals de Food and Drug Administration (FDA) beschouwen het als veilig.
Samenvatting: Gezondheidsautoriteiten beschouwen sucralose als veilig, maar studies hebben vragen opgeroepen over de gezondheidseffecten. De langetermijneffecten van het consumeren ervan zijn onduidelijk.
Het komt neer op
Als je van de smaak van sucralose houdt en je lichaam er goed mee omgaat, is het waarschijnlijk prima om het met mate te gebruiken. Er is zeker geen duidelijk bewijs dat het schadelijk is voor de mens.
Het is echter misschien geen goede keuze voor koken en bakken op hoog vuur.
Als u aanhoudende problemen opmerkt die verband houden met uw darmgezondheid, overleg dan met uw zorgverlener om te onderzoeken of sucralose de reden kan zijn.
Als u ervoor kiest om sucralose of kunstmatige zoetstoffen in het algemeen te vermijden, zijn er tal van goede alternatieven.
