3 proste kroki, aby schudnąć jak najszybciej i skutecznie. Czytaj teraz

Czy bułki brioche są wegańskie? Sprawdź skład i przepisy na wegańskie brioche

Chleb brioche to wszechstronny bochenek lub bułka, które można wykorzystać na wiele sposobów. Ale czy brioche jest wegańska? Sprawdź, czy weganie mogą jeść bułeczki brioche i poznaj przepisy na wegańskie wersje tego pysznego chleba.

Czy to wegańskie?
Oparte na dowodach
Ten artykuł jest oparty na dowodach naukowych, napisanych przez ekspertów i sprawdzonych przez ekspertów.
Przyglądamy się obu stronom sporu i staramy się być obiektywni, bezstronni i uczciwi.
Czy bułki brioche są wegańskie? Skład i przepisy
Ostatnia aktualizacja 6 sierpnia 2025 i ostatnia recenzja przez eksperta 5 sierpnia 2025.

Różnica między brioszką a zwykłym chlebem polega na tym, że brioszka jest bardzo bogatym chlebem. Podczas gdy zwykły chleb można wypiekać tylko z mąki, wody, soli i drożdży, brioche zawiera również jajka, mleko i masło, dzięki czemu jest smaczniejszy niż standardowy chleb.

Czy bułki brioche są wegańskie? Skład i przepisy

Niestety, bułki brioszkowe nie są wegańskie, ponieważ zawierają składniki pochodzenia zwierzęcego, takie jak mleko i jajka. Można jednak kupić lub zrobić wegańskie brioche.

Co to jest brioche?

Brioche to rodzaj chleba, który pochodzi z Francji. Bułeczki brioche są lekkie i przewiewne, z ciemnozłotą, łuszczącą się skórką.

Składniki powszechnie stosowane w brioche to:

Brioche często zawiera 250 g masła i sześć jajek na bochenek. To sprawia, że jest bardzo bogaty, prawie podobny do ciasta, ale wcale nie jest przyjazny weganom.

Większość przepisów na brioche zawiera jajka, masło i mleko, co sprawia, że brioche nie są odpowiednie dla wegan. Jednak wegańskie i bezmleczne bułki brioche są dostępne w różnych supermarketach i restauracjach przyjaznych weganom.

Jak upiec wegański chlebek brioche

Podczas pieczenia wegańskiej brioszki możesz po prostu zastąpić jajka, masło i mleko dodatkami, które nie pochodzą od zwierząt.

Wegańska brioche z aquafabą

Aquafaba to nazwa wody, którą dostajesz w puszce ciecierzycy. W tłumaczeniu z francuskiego oznacza „wodę fasolową”.

Podczas otwierania puszki ciecierzycy większość ludzi wylewa wodę do kanalizacji. Ten lepki płyn jest jednak świetnym zamiennikiem białka jajka w przepisach takich jak wegańska brioche.

Kalkulator wegański Jaki wpływ na środowisko ma weganizm? Oblicz swoje oszczędności

Koniecznie przewiń w dół, aby znaleźć przepisy na wegańskie brioche.

Gdzie kupić wegańskie brioche

Jako weganin powinieneś unikać tradycyjnej brioszki z jajek i nabiału. Na szczęście w niektórych supermarketach są już dostępne wegańskie bułeczki brioche. Tylko pamiętaj, aby zwrócić uwagę na etykiety na opakowaniu.

Wegańskie przepisy na brioche

Jeśli lubisz pieczenie, zrobienie wegańskich bułeczek brioche w domu może być świetną zabawą. Oto niektóre z najlepszych wegańskich przepisów na brioche online:

Przepis na wegańskie bułeczki brioche

Aby uzyskać proste wegańskie bułeczki brioche, które mają solidną skórkę i lekki, puszysty środek, sprawdź ten przepis na wegańskie bułeczki brioche.

Składniki

Instrukcje

  1. W dużej misce wymieszaj mąkę, drożdże, sól i cukier.
  2. Wlej mleko migdałowe i wymieszaj wszystko dużą drewnianą łyżką.
  3. Gdy mieszanina w większości się sklei, wyłóż ją na blat lub deskę do krojenia chleba (patrz rysunek 1 powyżej).
  4. Zagnieć masę, trzymając jeden koniec ciasta w jednej ręce i rozciągając go drugą ręką (patrz rysunek 2 powyżej). Następnie formujesz ciasto, obracasz je o 90 stopni i zaczynasz od nowa. Powtarzaj to przez 10 minut.
  5. Gdy ciasto będzie lśniące i gładkie (patrz zdjęcie 3 powyżej), włóż je do dużej miski, pokryj cienką warstwą oliwy z oliwek i przykryj miskę ściereczką.
  6. Zostaw to w ciepłym miejscu (ale nie za ciepłym – tj. nie obok otwartego ognia!) na około jedną do dwóch godzin (aż podwoi swoją objętość).
  7. Opróżnij ciasto na blat i wyciśnij powietrze opuszkami palców (patrz rysunek 4 powyżej).
  8. Pokrój ciasto na 8 równych kawałków i uformuj każdy kawałek w kulę za pomocą dłoni i powierzchni roboczej (patrz zdjęcia 5 i 6 powyżej).
  9. Rozłóż kulki ciasta na wysmarowanej oliwą blasze (zostawiając co najmniej 3 cm odstępu między nimi), przykryj folią spożywczą i odstaw na godzinę.
  10. Rozgrzej piekarnik do 210 °C / 410 °F.
  11. Wymieszaj 1 łyżkę oliwy z oliwek i 1 łyżkę mleka migdałowego i polej nią każdy z kulek ciasta.
  12. Obficie posyp każdą kulkę nasionami sezamu.
  13. Gdy piekarnik jest gorący, włóż kulki ciasta do piekarnika na 13-15 minut (aż będą piękne i złocistobrązowe).

Przepis na wegańską bułkę brioche burger

Jeśli chcesz upiec wegańskie bułeczki brioche burger z makiem, polecam ten przepis:

Powinienem iść weganinem? Zastanawiasz się, czy powinieneś zostać weganinem? Rozwiąż ten quiz, a powiemy Ci, czy powinieneś zostać weganinem. Rozpocznij quiz

Składniki

Składniki do wegańskiego mycia jajek

Instrukcje

  1. Aby zrobić ciasto, wsyp mąkę do miski i uformuj zagłębienie. Dodaj wodę i drożdże, delikatnie wymieszaj i pozostaw w temperaturze pokojowej na około 10 minut. Ciasto będzie szampańskie, gdy będzie gotowe.
  2. Dodaj olej kokosowy, syrop z agawy i sól i wymieszaj widelcem lub mikserem ręcznym z nasadkami do ciasta, aż powstanie lepka masa. Lekko oprósz powierzchnię roboczą mąką i wylej na nią ciasto. Ugniataj, aż utworzy miękkie i gładkie ciasto. Nie dodawaj za dużo mąki, tylko tyle, żeby się nie sklejała.
  3. Lekko nasmaruj kulkę ciasta, aby nie przykleiła się do miski, i włóż ją z powrotem do miski. Przykryj ściereczką i pozostaw w temperaturze pokojowej na około godzinę.
  4. Ciasto wyłóż na bardzo lekko oprószoną mąką powierzchnię roboczą, dociskaj i kilkakrotnie delikatnie zagnieć. Pokrój ciasto na 8 kawałków. Robię to, krojąc go najpierw na 4, a następnie na połowę każdego kawałka.
  5. Aby uformować ciasto w okrągłe kulki, po prostu umieść je w dłoni, przeciągnij ciasto z boku do środka i zsuń je razem. Powtarzaj, aż będziesz zadowolony z kształtu.
  6. Ułóż kulki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj je ściereczką i pozwól im odpocząć przez kolejne 45 minut.
  7. Wymieszaj składniki wegańskiego mycia jajek.
  8. Posmaruj surowe bułeczki wegańskim płynem do jajek i posyp makiem.
  9. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 15-18 minut w temperaturze 200 °C (400 °F), aż będą złocistobrązowe po bokach i lekko przyrumienione na wierzchu.

Wegański przepis na bochenek brioche

Ten wegański bochenek brioche będzie smakował niesamowicie pokryty domowym dżemem truskawkowym.

Czy pączki są wegańskie? Składniki i przepisy na wegańskie pączki
Sugerowane dla Ciebie: Czy pączki są wegańskie? Składniki i przepisy na wegańskie pączki

Składniki

Instrukcje

Aby zrobić ciasto brioche:

  1. Dodaj wszystkie składniki oprócz syropu klonowego do miski miksera stojącego z hakiem do ciasta. Ugniataj przez co najmniej 10 minut lub aż ciasto będzie gładkie, miękkie i elastyczne. Możesz to zrobić również w misce i na posypanej mąką powierzchni, ale zajmie to trochę więcej czasu. Ciasto będzie bardzo lepkie, ale powinno po prostu odejść od boków miski. Jeśli ciasto nadal przywiera do miski, dodaj trochę mąki i kontynuuj wyrabianie. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj trochę więcej mleka i dobrze wyrabiaj.
  2. Uformuj ciasto w gładką kulę, włóż z powrotem do miski i przykryj wilgotną ściereczką (wilgoć zapobiega wysychaniu ciasta). Umieść ciasto w CIEPŁYM miejscu, aby podwoiło swoją wielkość (lub wyrosło o co najmniej 50%) przez co najmniej 1 godzinę.

Aby ukształtować brioche:

  1. Gdy ciasto będzie puszyste, podziel je na 4 równe części. Uformuj każdą sekcję w okrągłą kulkę i umieść je w wyłożonej foremce do bochenków (ja użyłam formy o wymiarach 12x22 cm lub 5x9 cali, ale każda forma będzie działać). Przykryj foremkę wilgotną ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na co najmniej 30 minut. Ciasto powinno powiększyć się o 50% - 100%.

Pieczenie brioche:

Sugerowane dla Ciebie: Wegański przewodnik pieczenia – zamienniki i przepisy

  1. Gdy ciasto znów będzie puszyste, rozgrzej piekarnik do 180 °C (350 °F).
  2. Piecz w piekarniku przez 30-40 minut lub do momentu, gdy wierzch się zarumieni. Bochenek jest w pełni ugotowany w środku, kiedy można stuknąć w spód i wydaje się pusty. Jeśli powierzchnia chleba zbyt szybko się zarumieni, ale chleb nie jest w pełni upieczony, zmniejsz temperaturę piekarnika do 160 °C (320 °F) lub przykryj chleb folią aluminiową.
  3. Gdy brioche jest jeszcze gorąca, posmaruj wierzch syropem klonowym, a następnie włóż do foremki na 15 minut. Ustaw go na ruszcie i pozwól mu lekko ostygnąć.
  4. Podawaj brioszkę na ciepło lub podgrzej resztki. Przechowuj brioszkę w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 3-5 dni lub w zamrażarce do 1 miesiąca.

Wskazówki dotyczące robienia wegańskiej brioche

Jeśli chcesz upiec wegańskie brioche w domu, oto kilka rzeczy, na które należy zwrócić uwagę podczas pieczenia:

Udostępnij ten artykuł: Facebook Pinterest WhatsApp Twitter / X Email
Dzielić

Więcej artykułów, które mogą Ci się spodobać

Osoby, które czytają “Czy bułki brioche są wegańskie? Skład i przepisy”, uwielbiają też te artykuły:

Tematy

Przeglądaj wszystkie artykuły