Jeśli nie tolerujesz nabiału lub jesteś weganinem, prawdopodobnie musiałeś zrezygnować z tego pysznego przysmaku ze względu na wszystkie składniki mleka zawarte w tradycyjnym przepisie na lody.
Ale to zbyt dobra uczta, abyśmy nie cieszyli się wszystkimi razem. Dzięki rosnącemu zapotrzebowaniu na więcej pokarmów roślinnych, teraz możliwe jest włączenie wielu produktów, które kochałeś wcześniej do swojej obecnej diety wegańskiej.
Spis treści
Czy możesz jeść lody, gdy jesteś weganinem?
tak! Dzisiejszy rynek jest wypełniony tonami lodów bezmlecznych, które są tak samo kremowe, dekadenckie i pyszne jak ich zwykłe odpowiedniki i oczywiście bez wykorzystywania zwierząt, bólów brzucha i dużego wpływu na środowisko. Dodatkowo możesz także zrobić własne doskonałe wersje wegańskie w domu.
Schudnąć
Zbudować mięśnie
Jeść zdrowo
Poznać nowe kuchniePodczas gdy niektórzy ludzie zdecydowali się przejść na weganizm, inni mają trudności z rozkoszowaniem się nabiałem w tradycyjnych lodach ze względu na komplikacje dietetyczne. To nie pozostawiło producentom lodów innego wyboru, jak tylko stworzyć alternatywy bezmleczne. To ekscytujące widzieć tak wiele nowych opcji wegańskich, które są również bogate w smak i obfitość smaków, które pojawiają się w lokalnych sklepach z przekąskami i sklepach spożywczych.
Wybierając te opcje, możesz pomóc zmniejszyć okrucieństwo wobec zwierząt, które ma miejsce w przemyśle mleczarskim.
Oto kompletny przewodnik po wegańskich i niewegańskich lodach, dzięki któremu możesz podjąć świadomą decyzję o tym, co uwzględnić w swojej diecie.
Status lodów wegańskich
Tradycyjne lody zdecydowanie nie są przyjazne weganom, ponieważ zawierają kilka składników pochodzenia zwierzęcego, takich jak:
- Różnorodność produktów mlecznych (śmietana, mleko pełne, mleko skondensowane i odtłuszczone mleko w proszku instant): Krowy mleczne spędzają całe życie w ciągłej ciąży, ponieważ są wielokrotnie przymusowo zapładniane, aby nadal produkować mleko. Ich dzieci są odbierane im niemal natychmiast po urodzeniu, powodując smutek i udrękę zarówno matce, jak i cielęciu. Hodowla przemysłowa została zdemaskowana przez zmuszanie zwierząt do życia w brudnych, zatłoczonych, niesprzyjających warunkach, aby nigdy nie ujrzeć światła dziennego. Kontynuując zakup tradycyjnych lodów, zwiększasz popyt na produkty pochodzenia zwierzęcego i w pewnym sensie przyczyniasz się do cierpienia, przez które zwierzęta przechodzą w hodowli przemysłowej.
- Jajka: pochodzą z kurczaka i nie są weganami
- Żelatyna: Jest to bezsmakowy składnik żywności pozyskiwany z gotujących się skór, kości i innych części ciała zwierząt.
- Cukier: Chociaż jest to technicznie wegańskie, jego proces produkcyjny może unieść brwi wśród bardziej rygorystycznych wegan. Dzieje się tak dlatego, że zwęglenie kości, które pochodzi ze zwęglonych kości zwierząt, jest często używane do wybielania cukru i nadania mu białego. Dobrą wiadomością jest to, że niektórzy producenci cukru używają teraz roślinnych środków filtrujących do oczyszczania cukru.
Potem są lody wegańskie. Jest on wytwarzany z praktycznie każdego rodzaju mleka roślinnego (takiego jak mleko kokosowe, mleko migdałowe, mleko nerkowca, mleko sojowe, mleko owsiane itp.), mrożonych owoców i jagód, a także naturalnych słodzików i masła orzechowego (masło orzechowe, migdałowe). masło itp).
Możliwe kombinacje do robienia lodów wegańskich są nieograniczone, wystarczy upewnić się, że wszystkie składniki są pochodzenia roślinnego, aby lody były w 100% wegańskie. Każda baza oferuje niepowtarzalny smak i konsystencję, ale możesz oczekiwać, że będą smakować tak samo dobrze jak tradycyjne lody.
Czy istnieje różnica między lodami bezmlecznymi a wegańskimi?
Terminy bezmleczne/bezmleczne i wegańskie są często używane zamiennie przy opisie lodów, ale mają one na myśli dwie różne rzeczy. Pierwsza oznacza, że produkt jest wolny od nabiału, ale niekoniecznie od innych produktów zwierzęcych, podczas gdy druga oznacza, że produkt jest wolny od wszelkich produktów zwierzęcych, w tym nabiału. Wiele lodów bezmlecznych zawiera miód, który jest uważany za niewegański, ponieważ jest produktem ubocznym pochodzenia zwierzęcego.
Po prostu pomyślałem, że powinieneś wiedzieć, żeby przypadkiem nie spożyć niewegańskich lodów. Zawsze dokładnie czytaj listę składników przed spożyciem jakiejkolwiek żywności kupionej w sklepie, aby upewnić się, że jest w 100% wegańska.
Jak wspomniałem wcześniej, ludzie wybierają lody wegańskie ze względów etycznych, a inni ze względów dietetycznych. Laktoza jest naturalnie występującym cukrem w mleku większości zwierząt, co oznacza, że mleko wegańskie nie zawiera laktozy i jest bezpieczne dla osób z alergią na mleko lub z nietolerancją laktozy.
Jednak lody oznaczone jako niezawierające laktozy niekoniecznie oznaczają, że nie zawierają nabiału. Lody bez laktozy mogą nadal zawierać mleko i inne produkty mleczne. Ale przy rozbiciu enzymu laktozy do 1, nie mogą wywołać reakcji w twoim ciele. Jeśli chcesz całkowicie uniknąć produktów pochodzenia zwierzęcego i produktów ubocznych, trzymaj się lodów, które są ściśle oznaczone jako wegańskie.
Czy lody wegańskie są równie dobre jak lody na bazie mleka?
Rynek substytutów nabiału wydaje się rosnąć z każdym dniem i występują one w tak wielu smakach jak tradycyjne lody. Dodatki są również nieograniczone z opcjami, w tym świeżymi lub mrożonymi jagodami, wegańskimi posypkami z cukierków i różnorodnym wegańskim syropem, z których wszystkie dodają wegańskim lodom dodatkowego smaku i zabawy.
Jednak zdobycie dobrych wegańskich lodów może być zaskakująco trudne. Na początek mleko roślinne, owoce i inne naturalne składniki, z których powstają wegańskie lody, nie są tanie.
Po drugie, niektóre lody wegańskie nigdy tak naprawdę nie pasują do lodów mlecznych, do których byłaś przyzwyczajona. Są nieco płaskie, ponieważ nie mają kremowej, puszystej konsystencji. Dzieje się tak, ponieważ mleko roślinne ma generalnie niską zawartość tłuszczu i wysoką zawartość wody. Na szczęście mleko kokosowe ma naturalnie kremową konsystencję, dzięki której można zrobić idealne lody wegańskie. Stwierdzono również, że gęste mleko nerkowca lub migdałowe oferuje najlepszą konsystencję i konsystencję po przetworzeniu z nich na lody.
Sugerowane dla Ciebie: Czy lizaki są wegańskie?
Wreszcie, mleko roślinne ma wyraźne smaki, które są dość subtelne, ale wciąż trudne do zniwelowania. Z tego powodu producenci dodają zbyt dużo cukru i dodatków smakowych, aby wzmocnić smak. Zbyt dużo cukru jest oczywiście niezdrowe, a niektóre naturalne smaki mogą pochodzić od zwierząt.
Dlatego wybierając lody wegańskie należy pamiętać, że nie wszystkie są sobie równe. Ale dzięki nieograniczonym możliwościom na pewno znajdziesz idealne dopasowanie.
Wegańskie marki lodów
Kilka popularnych marek lodów stworzyło smaki przyjazne weganom, aby zaspokoić rosnącą społeczność wegan. Chociaż tak wiele opcji zapewnia coś dla każdego, może to sprawić, że proces wyboru będzie nieco zniechęcający. Oto niektóre z najlepszych marek lodów, które sprzedają lody wegańskie, aby pomóc Ci zacząć:
Ben & Jerry’s
Ich wegańskie lody są zwykle wytwarzane na bazie mleka migdałowego i są dostępne w wielu smakach. Niektóre z najbardziej klasycznych smaków lodów Ben & Jerry’s, w tym pół upieczone masło orzechowe, krówka kawowo-karmelowa, ciasto z kawałkami czekolady i ciasto czekoladowe krówkowe, są dostępne w wersjach wegańskich. Co najlepsze, wszystkie te lody bez nabiału są certyfikowane wegańskie, co oznacza, że nie zawierają żadnych składników pochodzenia zwierzęcego.
Häagen-Dazs
Od gałki po batony, a nawet sorbety, ta marka oferuje smak wegańskich lodów dla każdego.
Baskin-Robbins
Ta popularna sieć lodów ma ponad 30 wegańskich smaków i stale wprowadza więcej opcji niemlecznych.
Ta lista nie jest wyczerpująca, ponieważ istnieje mnóstwo świetnych opcji do wypróbowania. Ale tak jak w przypadku większości produktów spożywczych, lody wegańskie najlepiej robić w domu. Daje to całkowitą kontrolę nad składnikami i gwarantuje, że są w 100% wegańskie i zdrowe.
Korzyści z jedzenia lodów wegańskich
To zdrowa alternatywa
Pomimo zamiłowania wielu ludzi do produktów mlecznych, eksperci ds. zdrowia zgadzają się, że są one jednymi z najlepszych źródeł tłuszczów nasyconych. Zbyt duża konsumpcja wiąże się z wypryskami, przyrostem masy ciała, cukrzycą, chorobami serca i zwiększonym ryzykiem niektórych nowotworów, a także chorób autoimmunologicznych. Przechodząc na wegańskie alternatywy, unikniesz wszystkich możliwych problemów zdrowotnych.
Sugerowane dla Ciebie: Wegański przewodnik pieczenia
Zapobiega reakcjom alergicznym
Jak powiedziałem wcześniej, duża liczba osób ma alergię na produkty mleczne z objawami od łagodnych do ciężkich. Lody wegańskie to świetny sposób na cieszenie się smakiem i konsystencją ulubionych mrożonych przysmaków bez obaw o jakiekolwiek niepożądane skutki uboczne. Dzięki temu jest odpowiedni dla osób z alergią na nabiał lub nietolerujących laktozy.
Jest przyjazny dla środowiska
Rolnictwo przemysłowe wymaga dużych ilości ziemi i wody oraz generuje dużo odpadów, które są szkodliwe dla środowiska. Jest również powiązany z dużą ilością emisji gazów cieplarnianych, które przyczyniają się do zmiany klimatu. Przejście na lody wegańskie zmniejsza zapotrzebowanie na produkty mleczne, co ostatecznie jest lepsze dla środowiska.
Zmniejsza okrucieństwo wobec zwierząt
Życie zwierzęcia mlecznego jest trudne, ale dzięki produktom roślinnym, takim jak lody wegańskie, potrzeba eksploatacji tych pięknych zwierząt powoli się zmniejsza.
Jak zrobić własne lody bez nabiału
Możesz zrobić fantastyczne wegańskie lody w domu przy minimalnym wysiłku. Wszystko czego potrzebujesz to świetny przepis i lodziarnia.
Jest jednak jedna ważna kwestia, którą musisz zrozumieć, jeśli chodzi o domowe lody. W przeciwieństwie do sprzętu używanego przez marki komercyjne, modele konsumenckie nie wprowadzają powietrza do mieszanki. W rezultacie Twoje domowe lody staną się twarde jak skała, jeśli będą przechowywane w zamrażarce dłużej niż kilka godzin, więc powinieneś je zjeść od razu.
Przepis na wegańskie lody
Te wegańskie lody są kremowe i niewiarygodnie łatwe do zrobienia z zaledwie 5 składników!
Składniki
- 1 szklanka surowych orzechów nerkowca namoczonych w wodzie przez noc odsączona
- 2 puszki pełnotłustego mleka kokosowego (dwie puszki 13,4 uncji)
- 1 łyżka pasty lub ekstraktu z ziaren wanilii lub 1 ziarenko wanilii
- 2/3 szklanki cukru trzcinowego lub innego cukru pudru
- 1/2 łyżeczki soli morskiej
Instrukcje
- Upewnij się, że orzechy nerkowca są całkowicie nasiąknięte wcześniej. Upewnij się również, że podstawa zamrażarki do lodówki znajduje się w zamrażarce przez co najmniej 7 do 24 godzin wcześniej (najlepiej 24 godziny). Jeśli po prostu trzymasz go w zamrażarce, zawsze jest gotowy!
- W blenderze wysokoobrotowym zmiksuj namoczone orzechy nerkowca, mleko kokosowe, pastę z ziaren wanilii, cukier trzcinowy i sól morską, aż będą całkowicie gładkie, przez około 2-4 minuty na wysokiej prędkości, w zależności od używanego blendera. Chcesz mieć pewność, że jest w 100% gładka, więc miksuj dłużej, aż będziesz mieć pewność, że wszystkie orzechy nerkowca się wymieszają. Jeśli to oznacza, że musisz miksować dłużej, zdecydowanie miksuj aż do uzyskania pełnej gładkości.
- Wlej miksturę do miski, pojemnika lub pozostaw w blenderze i przykryj. Czasami podczas miksowania mikstura może się nagrzać. Wstaw do lodówki na 4 godziny w najzimniejszym miejscu, do 2 dni, jeśli nie planujesz robić lodów od razu.
- Wyjmij z lodówki. Ustaw maszynę do lodów i umieść podstawę zamrażarki do lodów w maszynie i wlej mieszankę do lodów. Przygotuj zgodnie z ustawieniami producenta, przez około 20-25 minut ubijania. Mieszanka powinna być gęsta i gładka.
- Włóż lody do pojemnika i wygładź. Umieść plastikową folię lub folię wielokrotnego użytku lub pergamin lub papier woskowany płasko na lodach, a następnie owiń również zewnętrzną stronę patelni. Chcesz mieć pewność, że wszystko jest chronione przed kryształkami lodu. Umieść w zamrażarce na co najmniej 4 godziny, aby przygotować, nawet na noc, jeśli chcesz. Możesz również cieszyć się nim od razu jak miękkim serwem!
- Po co najmniej 4 godzinach w zamrażarce wyjmij pojemnik z zamrażarki i pozostaw na co najmniej 5 minut na blacie.
Wskazówki dotyczące robienia lodów
- Do przygotowania tego przepisu użyj maszyny do lodów. Upewnij się, że podstawa zamrażarki do lodów jest gotowa! Skrócenie tego czasu może być kuszące, ale konieczne jest, aby mieszanina była wystarczająco schłodzona, aby zamienić ją w lody. Po prostu zostawiam swoją bazę w zamrażarce, co oznacza, że jest zawsze gotowa!
- Ważne jest, aby używać pełnotłustego mleka kokosowego. Pamiętaj też, że używamy pełnej puszki mleka kokosowego. Nie należy również zastępować mleka kokosowego w proszku. Nie jest wystarczająco kremowy i spowoduje lody.
- Nie spiesz się ze schładzaniem bazy lodowej. Zrobiłam po 10 minutach w zamrażarce, a po kilku godzinach w lodówce i po całej nocy w lodówce. Ostatnie dwa były znacznie bardziej kremowe, znacznie szybciej ustawiały się w maszynce do lodów i były znacznie łatwiejsze do nabierania. Gorąco polecam schładzanie kremu z orzechów nerkowca przez odpowiedni czas.
- Jeśli mieszkasz w gorącym klimacie, polecam zrobić to w najchłodniejszej części domu lub włączyć klimatyzację, jeśli ją masz. Zapewnia to prawidłowe zestalenie mieszaniny.
- Zawsze przykrywaj gotowe lody zgodnie z przepisem, w przeciwnym razie uformują się w nich cząsteczki lodu i spowodują małe kawałki lodu.
Sugerowane dla Ciebie: Czy kakao w proszku jest wegańskie?
