3 proste kroki, aby schudnąć tak szybko, jak to możliwe. Czytaj teraz

Powszechne alergie pokarmowe

8 najczęstszych alergii i objawów pokarmowych

Większość alergii pokarmowych jest powodowana przez zaledwie 8 pokarmów. Ten artykuł wyjaśnia, czym one są, jakie objawy powodują i co możesz z tym zrobić.

Oparte na dowodach
Ten artykuł jest oparty na dowodach naukowych, napisanych przez ekspertów i sprawdzonych przez ekspertów.
Przyglądamy się obu stronom sporu i staramy się być obiektywni, bezstronni i uczciwi.
8 najczęstszych alergii pokarmowych
Ostatnia aktualizacja 13 maja 2023 i ostatnia recenzja przez eksperta 8 listopada 2021.

Alergie pokarmowe są niezwykle powszechne. Dotykają około 5% dorosłych i 8% dzieci — a odsetek ten rośnie.

8 najczęstszych alergii pokarmowych

Co ciekawe, chociaż każda żywność może wywoływać alergię, większość alergii pokarmowych jest wywoływana przez zaledwie osiem produktów spożywczych.

Ten artykuł jest szczegółowym przeglądem 8 najczęstszych alergii pokarmowych. Omawia ich objawy, kto jest zagrożony i co możesz z tym zrobić.

Jaki jest Twój główny cel?

Powered by DietGenie

Czym są alergie pokarmowe?

Kiedy układ odpornościowy organizmu reaguje nieprawidłowo na coś, co jesz lub pijesz, jest to znane jako alergia pokarmowa.

Według Food Allergy Research and Education (FARE) szacuje się, że 15 milionów Amerykanów ma alergie pokarmowe. Dzieci są bardziej prawdopodobne. Około 1 na 13 dzieci w Stanach Zjednoczonych żyje z alergiami pokarmowymi.

Alergia pokarmowa może wpływać na skórę, przewód pokarmowy, układ oddechowy lub sercowo-naczyniowy. Wiele rodzajów żywności może być alergenami, ale niektóre pokarmy znacznie częściej niż inne wywołują reakcję alergiczną.

Według FARE za 90 procent wszystkich alergii pokarmowych odpowiada 8 następujących pokarmów:

  1. Krowie mleko
  2. Jajka
  3. Orzeszki ziemne
  4. Ryba
  5. Skorupiak
  6. Orzechy drzewne, takie jak orzechy nerkowca lub orzechy włoskie
  7. Pszenica
  8. Soja

Objawy alergii pokarmowych

Objawy alergii pokarmowych mogą wahać się od łagodnych do ciężkich. Mogą pojawić się nagle lub rozwijać się w ciągu kilku godzin.

Układ odpornościowy człowieka może reagować na niewielką ilość alergenu, więc alergie pokarmowe mogą być szczególnie niebezpieczne i zagrażać życiu, zwłaszcza jeśli ma to wpływ na oddychanie. Ponieważ alergie pokarmowe mogą wpływać na oddychanie, osoby z astmą są bardziej narażone na śmiertelną reakcję alergiczną na pokarm.

Łagodne objawy związane z alergią pokarmową mogą obejmować:

Objawy ciężkiej reakcji alergicznej (nazywanej anafilaksją) na pokarm to:

W cięższych przypadkach alergia pokarmowa może wywołać anafilaksję. Objawy, które mogą pojawić się bardzo szybko, to swędząca wysypka, obrzęk gardła lub języka, duszność i niskie ciśnienie krwi. Niektóre przypadki mogą być śmiertelne.

8 pokarmów, które mogą powodować swędzenie jako reakcję alergiczną
Sugerowane dla Ciebie: 8 pokarmów, które mogą powodować swędzenie jako reakcję alergiczną

Wiele nietolerancji pokarmowych jest często mylonych z alergiami pokarmowymi.

Jednak nietolerancje pokarmowe nigdy nie dotyczą układu odpornościowego. Oznacza to, że chociaż mogą poważnie wpłynąć na jakość życia, nie zagrażają życiu.

Prawdziwe alergie pokarmowe można podzielić na dwa główne typy: przeciwciała IgE lub przeciwciała nie-IgE. Przeciwciała to rodzaj białka krwi wykorzystywanego przez układ odpornościowy do rozpoznawania i zwalczania infekcji.

W przypadku alergii pokarmowej IgE przeciwciało IgE jest uwalniane przez układ odpornościowy. W przypadku alergii pokarmowej innej niż IgE przeciwciała IgE nie są uwalniane, a inne części układu odpornościowego są wykorzystywane do zwalczania postrzeganego zagrożenia.

Oto osiem najczęstszych alergii pokarmowych.

1. Mleko krowie

Alergia na mleko krowie jest najczęściej obserwowana u niemowląt i małych dzieci, zwłaszcza gdy miały kontakt z białkiem mleka krowiego przed ukończeniem szóstego miesiąca życia.

To jedna z najczęstszych alergii wieku dziecięcego, dotykająca 2-3% niemowląt i małych dzieci.

Jednak około 90% dzieci wyrośnie z tego schorzenia w wieku trzech lat, co znacznie zmniejsza jego powszechność u dorosłych.

Alergia na mleko krowie może występować zarówno w postaci IgE, jak i nie-IgE, ale alergie IgE na mleko krowie są najczęstsze i potencjalnie najpoważniejsze.

Sugerowane dla Ciebie: 8 najczęstszych nietolerancji pokarmowych

Dzieci lub dorośli z alergią IgE zwykle reagują w ciągu 5-30 minut po spożyciu mleka krowiego. Doświadczają objawów, takich jak obrzęk, wysypka, pokrzywka, wymioty i, w rzadkich przypadkach, anafilaksja.

Alergia nie-IgE zwykle ma więcej objawów jelitowych, takich jak wymioty, zaparcia lub biegunka, a także zapalenie ściany jelita.

Alergia na mleko bez IgE może być dość trudna do zdiagnozowania. Dzieje się tak, ponieważ czasami objawy mogą sugerować nietolerancję i nie ma na to badania krwi.

Jeśli zostanie postawiona diagnoza alergii na mleko krowie, jedynym sposobem leczenia jest unikanie mleka krowiego i pokarmów, które je zawierają. Obejmuje to wszelkie produkty spożywcze lub napoje, które zawierają:

Matki karmiące piersią dzieci z alergią mogą również być zmuszone do usunięcia mleka krowiego i produktów, które je zawierają ze swojej diety.

W przypadku niemowląt, które nie karmią piersią, pracownik służby zdrowia zaleci odpowiednią alternatywę dla mleka krowiego.

Streszczenie: Alergia na mleko krowie dotyka głównie dzieci poniżej trzeciego roku życia. Rozpoznanie alergii na mleko krowie oznacza, że należy unikać wszelkiego mleka i przetworów mlecznych.

2 jajka

Alergia na jajka jest drugą najczęstszą przyczyną alergii pokarmowej u dzieci.

Jednak 68% dzieci uczulonych na jajka wyrośnie z tej alergii do 16 roku życia.

Objawy obejmują:

Co ciekawe, można być uczulonym na białka jajek, ale nie na żółtka i odwrotnie. Dzieje się tak, ponieważ białka w białkach jaj i żółtkach jaj nieznacznie się różnią.

Sugerowane dla Ciebie: Czy zbyt duża ilość białka serwatki powoduje efekty uboczne?

Jednak większość białek wywołujących alergię znajduje się w białkach jaj, więc alergia na białko jaja jest bardziej powszechna.

Podobnie jak inne alergie, leczenie alergii na jajka to dieta bez jajek.

Jednak może nie być konieczne unikanie wszystkich pokarmów związanych z jajkami, ponieważ podgrzewanie jajek może zmienić kształt białek wywołujących alergię. Może to uniemożliwić Twojemu organizmowi postrzeganie ich jako szkodliwych, co oznacza mniejsze prawdopodobieństwo wywołania reakcji.

Jedno z badań wykazało, że około 70% dzieci z alergią na jajka może tolerować jedzenie herbatników lub ciast zawierających składnik gotowanego jajka.

Niektóre badania wykazały również, że wprowadzanie wypieków u dzieci z alergią na jajka może skrócić czas potrzebny im na wyrośnięcie z choroby.

Niemniej jednak nie dotyczy to wszystkich, a konsekwencje spożycia jajek, gdy jesteś na nie uczulony, mogą być poważne. Z tego powodu przed ponownym wprowadzeniem jakichkolwiek produktów zawierających jajka należy skonsultować się z lekarzem.

Streszczenie: Najczęstszym rodzajem alergii na jaja jest alergia na białko jaja. Zabieg jest dietą bezjajeczną. Jednak niektórzy ludzie mogą ponownie wprowadzić do swojej diety produkty zawierające gotowane jajka.

3. Orzechy drzewne

Alergia na orzechy drzewne to alergia na niektóre orzechy i nasiona pochodzące z drzew.

Jest to bardzo powszechna alergia pokarmowa, która, jak się uważa, dotyka około 1% populacji Stanów Zjednoczonych.

Niektóre przykłady orzechów drzewnych obejmują:

Osoby z alergią na orzechy będą również uczulone na produkty spożywcze wykonane z tych orzechów, takie jak masło orzechowe i oleje.

Zaleca się unikanie wszystkich rodzajów orzechów, nawet jeśli mają alergię tylko na jeden lub dwa rodzaje.

Dzieje się tak, ponieważ uczulenie na jeden rodzaj orzechów zwiększa ryzyko rozwoju alergii na inne rodzaje orzechów.

Dodatkowo łatwiej jest uniknąć wszystkich orzechów, niż tylko jednego lub dwóch rodzajów. I w przeciwieństwie do niektórych innych alergii, alergia na orzechy zwykle trwa całe życie.

Alergie mogą być również bardzo poważne, a alergie na orzechy są odpowiedzialne za około 50% zgonów związanych z anafilaksją.

Sugerowane dla Ciebie: Wartości odżywcze białek jaj: Wysoka zawartość białka, niska zawartość wszystkich innych składników

Z tego powodu osobom cierpiącym na alergie na orzechy (a także inne potencjalnie zagrażające życiu alergie) zaleca się noszenie przy sobie epi-pen przez cały czas.

Epi-pen to potencjalnie ratujące życie urządzenie, które pozwala osobom z alergią na wstrzyknięcie sobie zastrzyku adrenaliny, jeśli zaczną mieć ciężką reakcję alergiczną.

Adrenalina jest naturalnie występującym hormonem, który stymuluje reakcję organizmu „walcz lub uciekaj”, gdy jesteś zestresowany. Podany jako zastrzyk osobom z ciężką reakcją alergiczną może odwrócić skutki alergii i uratować życie danej osoby.

Streszczenie: Alergia na orzechy drzewne jest jedną z najczęstszych alergii pokarmowych. Często wiąże się z ciężkimi reakcjami alergicznymi, a leczenie polega zwykle na unikaniu przez całe życie wszystkich orzechów i produktów z orzechów drzewnych.

4. Orzeszki ziemne

Jako alergia na orzechy, alergie na orzechy ziemne są bardzo częste i mogą powodować ciężkie i potencjalnie śmiertelne reakcje alergiczne.

Jednak te dwa warunki są uważane za różne, ponieważ orzeszek ziemny to roślina strączkowa. Niemniej jednak osoby z alergią na orzeszki ziemne często są również uczulone na orzechy drzewne.

Chociaż przyczyna rozwoju alergii na orzeszki ziemne nie jest znana, uważa się, że najbardziej zagrożone są osoby z rodzinną historią alergii na orzeszki ziemne.

Z tego powodu wcześniej sądzono, że wprowadzenie orzeszków ziemnych w diecie matki karmiącej lub podczas odstawiania od piersi może wywołać alergię na orzeszki ziemne.

Jednak badania wykazały, że wczesne wprowadzenie orzeszków ziemnych może mieć działanie ochronne.

Alergie na orzeszki ziemne dotykają około 4-8% dzieci i 1-2% dorosłych.

Jednak około 15-22% dzieci, u których rozwinie się alergia na orzeszki ziemne, przekonuje się, że znika ona w wieku młodzieńczym.

Podobnie jak inne alergie, alergię na orzeszki ziemne diagnozuje się na podstawie historii pacjenta, punktowych testów skórnych, badań krwi i wyzwań pokarmowych.

W tej chwili jedynym skutecznym leczeniem jest całkowite unikanie orzeszków ziemnych i produktów zawierających orzeszki ziemne.

9 oznak i objawów celiakii
Sugerowane dla Ciebie: 9 oznak i objawów celiakii

Opracowywane są jednak nowe sposoby leczenia dzieci z alergią na orzeszki ziemne. Polegają one na podawaniu precyzyjnych i niewielkich ilości orzeszków ziemnych pod ścisłym nadzorem lekarza w celu odczulenia ich na alergię.

Streszczenie: Alergia na orzeszki ziemne to poważna choroba, która może powodować ciężką reakcję alergiczną. Leczenie polega na unikaniu przez całe życie orzeszków ziemnych i produktów zawierających orzeszki ziemne.

5. Skorupiaki

Alergia na skorupiaki jest spowodowana przez organizm atakujący białka z rodziny skorupiaków i mięczaków, które są znane jako skorupiaki.

Przykłady skorupiaków obejmują:

Najczęstszym wyzwalaczem alergii na owoce morza jest białko zwane tropomiozyną. Inne białka, które mogą odgrywać rolę w wywoływaniu odpowiedzi immunologicznej, to kinaza argininowa i lekki łańcuch miozyny.

Objawy alergii na skorupiaki zwykle pojawiają się szybko i są podobne do innych alergii pokarmowych IgE.

Jednak prawdziwa alergia na owoce morza może być czasami trudna do odróżnienia od niepożądanej reakcji na zanieczyszczenie owoców morza, takie jak bakterie, wirusy lub pasożyty.

Dzieje się tak, ponieważ objawy mogą być podobne, ponieważ oba mogą powodować problemy trawienne, takie jak wymioty, biegunka i ból brzucha.

Alergia na skorupiaki nie ustępuje z czasem, więc większość osób z tą chorobą musi wykluczyć wszystkie skorupiaki ze swojej diety, aby uniknąć reakcji alergicznej.

Co ciekawe, nawet opary z gotowania skorupiaków mogą wywołać alergię na skorupiaki u osób uczulonych. Oznacza to, że wielu osobom zaleca się unikanie przebywania w pobliżu owoców morza podczas ich gotowania.

Streszczenie: Najczęstszym wyzwalaczem alergii na skorupiaki jest białko zwane tropomiozyną. Jedynym sposobem leczenia alergii na skorupiaki jest usunięcie wszystkich skorupiaków z diety.

6. Pszenica

Alergia na pszenicę to reakcja alergiczna na jedno z białek występujących w pszenicy.

Najbardziej dotyka dzieci. Chociaż dzieci z alergią na pszenicę często z niej wyrastają do 10 roku życia.

Podobnie jak inne alergie, alergia na pszenicę może powodować zaburzenia trawienne, pokrzywkę, wymioty, wysypkę, obrzęk, a w ciężkich przypadkach anafilaksję.

Często jest mylony z celiakią i nadwrażliwością na gluten bez celiakii, które mogą mieć podobne objawy ze strony przewodu pokarmowego.

Sugerowane dla Ciebie: 21 typowych objawów nietolerancji glutenu

Jednak prawdziwa alergia na pszenicę powoduje odpowiedź immunologiczną na jedno z setek białek występujących w pszenicy. Ta reakcja może być ciężka, a czasem nawet śmiertelna.

Z drugiej strony celiakia i nadwrażliwość na gluten bez celiakii nie zagrażają życiu. Są one spowodowane nieprawidłową reakcją immunologiczną na jedno konkretne białko — gluten — które również występuje w pszenicy.

Osoby z celiakią lub nadwrażliwością na gluten bez celiakii muszą unikać pszenicy i innych zbóż zawierających gluten białkowy.

Osoby z alergią na pszenicę muszą tylko unikać pszenicy i mogą tolerować gluten z ziaren, które nie zawierają pszenicy.

Alergia na pszenicę jest często diagnozowana za pomocą punktowych testów skórnych.

Jedynym zabiegiem jest unikanie pszenicy i produktów zawierających pszenicę. Oznacza to unikanie żywności, a także produktów kosmetycznych i kosmetycznych zawierających pszenicę.

Streszczenie: Alergia na pszenicę może być spowodowana wrażliwością na którekolwiek z setek białek pszenicy. Jedynym sposobem leczenia jest dieta bez pszenicy, ale wiele osób wyrasta z niej przed osiągnięciem wieku szkolnego.

7. Soja

Alergie na soję dotykają około 0,4% dzieci i najczęściej występują u niemowląt i dzieci poniżej trzeciego roku życia.

Są one wyzwalane przez białko w soi lub produktach zawierających soję. Jednak około 70% dzieci uczulonych na soję wyrasta z alergii.

Objawy mogą obejmować swędzenie, mrowienie w ustach i katar, wysypkę i astmę lub trudności w oddychaniu. W rzadkich przypadkach alergia na soję może również powodować anafilaksję.

Co ciekawe, niewielka liczba dzieci uczulonych na mleko krowie ma również alergię na soję.

Częstymi wyzwalaczami pokarmowymi alergii na soję są soja i produkty sojowe, takie jak mleko sojowe lub sos sojowy. Ponieważ soja znajduje się w wielu produktach spożywczych, ważne jest, aby czytać etykiety żywności.

Podobnie jak w przypadku innych alergii, jedynym sposobem leczenia alergii na soję jest unikanie soi.

Streszczenie: Alergia na soję jest wywoływana przez białka w soi i produktach sojowych. Jeśli masz alergię na soję, jedynym sposobem leczenia jest usunięcie soi z diety.

8. Ryby

Alergie na ryby są powszechne i dotykają około 2% dorosłych.

W przeciwieństwie do innych alergii, alergia na ryby pojawia się w późniejszym życiu, a 40% osób rozwija alergię w wieku dorosłym.

Podobnie jak alergia na skorupiaki, alergia na ryby może powodować poważną i potencjalnie śmiertelną reakcję alergiczną. Głównymi objawami są wymioty i biegunka, ale w rzadkich przypadkach może również wystąpić anafilaksja.

Oznacza to, że osoby uczulone na ryby zwykle otrzymują epipis do noszenia na wypadek przypadkowego zjedzenia ryb.

Ponieważ objawy mogą być podobne, alergia na ryby jest czasami mylona z reakcją na zanieczyszczenia ryb, takie jak bakterie, wirusy lub toksyny.

Co więcej, ponieważ skorupiaki i ryby z płetwami nie zawierają tych samych białek, osoby uczulone na skorupiaki mogą nie być uczulone na ryby.

Jednak wiele osób z alergią na ryby ma alergię na jeden lub więcej rodzajów ryb.

Streszczenie: Alergie na ryby są powszechne, ale można je pomylić z niepożądaną reakcją na skażone ryby.

Inne pokarmy, które mogą powodować alergie

Osiem wymienionych powyżej alergii pokarmowych jest najczęstszych. Jest ich jednak znacznie więcej.

Mniej powszechne alergie pokarmowe mogą powodować szereg objawów, od łagodnego swędzenia warg i ust (znanego jako zespół alergii jamy ustnej) po zagrażającą życiu anafilaksję.

Niektóre mniej powszechne alergie pokarmowe obejmują:

Streszczenie: Każda żywność może powodować alergię. Inne pokarmy, na które ludzie są uczuleni, to owoce, warzywa i nasiona, takie jak siemię lniane lub nasiona sezamu.

Czy uważasz, że masz alergię pokarmową?

Czasami trudno jest odróżnić alergie pokarmowe od nietolerancji pokarmowych.

Sugerowane dla Ciebie: Dieta eliminacyjna: Przewodnik dla początkujących i korzyści

Jeśli podejrzewasz, że masz alergię pokarmową, porozmawiaj ze swoim lekarzem.

Aby dowiedzieć się, czy masz alergię lub nietolerancję, Twój lekarz prawdopodobnie przeprowadzi kilka testów diagnostycznych. Obejmują one:

Jeśli jesteś uczulony na pokarm, Twój lekarz doradzi Ci, jak sobie z nim radzić. Twój lekarz może również skierować Cię do zarejestrowanego dietetyka, który pomoże Ci w zarządzaniu dietą.

Streszczenie: Jeśli podejrzewasz, że masz alergię pokarmową, porozmawiaj ze swoim lekarzem. Zdiagnozują stan za pomocą kilku testów.

Streszczenie

Większość alergii pokarmowych jest spowodowanych przez osiem pokarmów: mleko krowie, jaja, orzechy, orzeszki ziemne, skorupiaki, ryby, soję i pszenicę.

W przeciwieństwie do nietolerancji pokarmowych, alergie pokarmowe są powodowane przez układ odpornościowy nieprawidłowo identyfikujący niektóre białka w żywności jako szkodliwe.

Może to powodować reakcje potencjalnie zagrażające życiu, a jedynym sposobem leczenia jest usunięcie jedzenia z diety.

Jeśli podejrzewasz, że masz alergię pokarmową, porozmawiaj o tym z lekarzem.

Udostępnij ten artykuł: Facebook Pinterest WhatsApp Twitter / X Email
Dzielić

Więcej artykułów, które mogą Ci się spodobać

Osoby, które czytają “8 najczęstszych alergii pokarmowych”, uwielbiają też te artykuły:

Tematy

Przeglądaj wszystkie artykuły