Syrop kukurydziany to powszechny składnik, z którego robi się wszystko, od cukierków i karmelu po lukry, wypieki, dżemy i galaretki. Ale choć jest to podstawowy składnik wielu słodyczy, wiele osób może nie mieć go pod ręką.
Weź pod uwagę, że syrop kukurydziany to nie to samo, co syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, słodzik produkowany z syropu kukurydzianego, który często znajduje się w przetworzonej żywności i słodkich napojach bezalkoholowych.
Syrop kukurydziany zawiera jednak dużo cukru i kalorii. Co więcej, niektóre osoby mogą zdecydować się na zdrowsze słodziki, aby wprowadzić do swojej diety dodatkowe składniki odżywcze.
Schudnąć
Zbudować mięśnie
Jeść zdrowo
Poznać nowe kuchnieOto pięć zamienników, których możesz używać zamiast syropu kukurydzianego w swoich ulubionych przepisach.
1. Syrop klonowy
Syrop klonowy, otrzymywany z soku drzewa klonowego, jest naturalnym środkiem słodzącym, znanym z wyrazistego smaku i aromatu.
Czysty syrop klonowy zawiera wiele antyoksydantów, czyli związków, które mogą chronić przed uszkodzeniem komórek, stanami zapalnymi i stresem oksydacyjnym.
Jest wspaniałym dodatkiem do wielu potraw i może być zastąpiony taką samą ilością syropu kukurydzianego w większości przepisów, w tym w glazurze, lukrze i domowych dżemach.
Pamiętaj jednak, że użycie syropu klonowego zamiast kukurydzianego może zmienić smak i kolor produktu końcowego.
Dodatkowo należy pamiętać, że czysty syrop klonowy może się skrystalizować, co może nie być odpowiednie do produkcji cukierków lub karmelu.
Podsumowanie: Czysty syrop klonowy zawiera wiele przeciwutleniaczy i może być stosowany zamiast syropu kukurydzianego w proporcji 1:1 przy sporządzaniu glazur, lukrów i domowych dżemów.
2. Miód
Miód to popularny środek słodzący, który jest ceniony za swoje właściwości zdrowotne.
Badania sugerują, że miód może mieć właściwości przeciwbakteryjne, przeciwutleniające i przeciwzapalne, a te cechy sprawiają, że jest on doskonałą alternatywą dla zwykłego cukru.
W wielu przepisach można zastąpić taką samą ilość miodu syropem kukurydzianym.
Podobnie jak syrop klonowy, miód nie jest najlepszym wyborem do produkcji cukierków lub karmelu, ponieważ może się skrystalizować.
Jest jednak dobrym rozwiązaniem do robienia lukru, wypieków, dżemów i galaretek.
Jeśli to tylko możliwe, wybieraj miód surowy. Surowy miód nie jest podgrzewany ani filtrowany przed butelkowaniem, więc zachowuje więcej korzystnych składników odżywczych.
Niektóre tradycyjne odmiany miodu zawierają dodatkowe cukry, w tym syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy.
Podsumowanie: Miód jest naturalnym słodzikiem o właściwościach antybakteryjnych, przeciwutleniających i przeciwzapalnych. Możesz użyć takiej samej ilości surowego miodu zamiast syropu kukurydzianego do przygotowania lukru, wypieków, dżemów i galaretek.
3. Stevia
Wytwarzana z liści rośliny stewia jest zdrowszym słodzikiem, nie zawierającym kalorii, węglowodanów i cukru.
Może być doskonałym wyborem dla osób z cukrzycą, ponieważ nie podnosi poziomu cukru we krwi i insuliny tak jak zwykły cukier czy syrop kukurydziany.
Stewia nie jest odpowiednim zamiennikiem syropu kukurydzianego w każdym przepisie, ale może być stosowana w niektórych wypiekach, w których stosuje się syrop kukurydziany, np. w cieście pekan.
Ponieważ stewia jest znacznie słodsza niż zwykły cukier czy syrop kukurydziany, będziesz musiał używać jej w znacznie mniejszych ilościach.
Jednak ilość stewii, której powinieneś użyć zamiast syropu kukurydzianego, zależy od wielu czynników, w tym od konkretnego przepisu, rodzaju używanej stewii i tego, czy stewia jest połączona z innymi substancjami słodzącymi.
Podsumowanie: Stewia to naturalny słodzik, który może wspomagać zdrowy poziom cukru we krwi. Możesz jej używać zamiast syropu kukurydzianego w niektórych wypiekach, takich jak ciasto orzechowe, ale ilość, której będziesz potrzebować, może się różnić.
4. Złoty syrop
Złoty syrop to słodzik produkowany z cukru trzcinowego lub soku z buraków cukrowych.
Sugerowane dla Ciebie: Zamienniki sera śmietankowego: 11 fantastycznych alternatyw
Jest to cukier inwertowany, który został rozłożony na cukry proste: glukozę i fruktozę.
Chociaż syrop kukurydziany nie oferuje żadnych istotnych korzyści odżywczych w porównaniu z syropem kukurydzianym, można go łatwo zastąpić w większości przepisów, jeśli nie masz pod ręką syropu kukurydzianego.
Doskonale sprawdza się przy produkcji cukierków lub karmelu i może być stosowany zamiast jasnego syropu kukurydzianego w proporcji 1:1.
Pamiętaj, że złoty syrop jest nieco gęstszy od syropu kukurydzianego i ma wyjątkowy, maślany smak, który może zmienić wyniki Twojego przepisu.
Podsumowanie: Do większości przepisów, w tym do cukierków i karmelków, możesz użyć takiej samej ilości złotego syropu zamiast syropu kukurydzianego.
5. Melasa
Melasa to ciemny, gęsty syrop, który jest produktem ubocznym przy produkcji cukru.
Jest również bogaty w składniki odżywcze i może pomóc zwiększyć spożycie kilku niezbędnych witamin i minerałów, w tym manganu, miedzi i magnezu.
Melasy można używać zamiast ciemnego syropu kukurydzianego w równych ilościach przy wypiekach, glazurach i sosach.
Możesz też połączyć 1 część melasy z 3 częściami jasnego syropu kukurydzianego, aby lepiej dopasować kolor, smak i konsystencję ciemnego syropu kukurydzianego.
Podsumowanie: Melasa zawiera kilka ważnych witamin i minerałów. Możesz używać jej zamiast ciemnego syropu kukurydzianego w proporcji 1:1 lub połączyć ją z jasnym syropem kukurydzianym, aby lepiej dopasować kolor i konsystencję do ciemnego syropu kukurydzianego.
Podsumowanie
Zamiast syropu kukurydzianego możesz użyć wielu zamienników, w tym kilku, które mogą przynieść pewne korzyści zdrowotne.
Pamiętaj jednak, że większość wymienionych powyżej słodzików ma wysoką zawartość cukru dodanego. Dodatek cukru jest związany z wieloma przewlekłymi chorobami, takimi jak choroby serca, cukrzyca typu 2 i otyłość.
Dlatego najlepiej jest ograniczyć ich spożycie i cieszyć się ulubionymi słodyczami z umiarem, jako częścią zdrowej, dobrze dobranej diety.
Sugerowane dla Ciebie: 6 najlepszych substancji słodzących na diecie keto low-carb (i 6, których należy unikać)
Spróbuj tego dzisiaj:
Przed użyciem miarki do odmierzania syropu, miodu lub melasy zanurz ją w gorącej wodzie lub spryskaj sprayem do gotowania. Zapobiega to przywieraniu, ułatwia dokładne odmierzanie składników i ułatwia sprzątanie.
