Żywność dla osób z chorobami nerek

Choroba nerek to powszechny problem dotykający około 10% światowej populacji.

Nerki to małe, ale potężne organy w kształcie fasoli, które pełnią wiele ważnych funkcji.

Odpowiadają za filtrowanie produktów przemiany materii, uwalnianie hormonów regulujących ciśnienie krwi, równoważenie płynów w organizmie, wytwarzanie moczu i wiele innych niezbędnych zadań.

Jaki jest Twój główny cel?

Schudnąć Zbudować mięśnie Jeść zdrowo Poznać nowe kuchnie

Powered by DietGenie

Istnieje wiele sposobów, w jakie te ważne narządy mogą ulec uszkodzeniu.

Cukrzyca i wysokie ciśnienie krwi to najczęstsze czynniki ryzyka chorób nerek. Jednak otyłość, palenie, genetyka, płeć i wiek mogą również zwiększać ryzyko.

Niekontrolowany poziom cukru we krwi i wysokie ciśnienie krwi powodują uszkodzenie naczyń krwionośnych w nerkach, zmniejszając ich zdolność do optymalnego funkcjonowania.

Kiedy nerki nie pracują prawidłowo, we krwi gromadzą się odpady, w tym produkty przemiany materii z żywności.

Dlatego osoby z chorobami nerek muszą przestrzegać specjalnej diety.

Dieta a choroby nerek

Ograniczenia dietetyczne różnią się w zależności od stopnia uszkodzenia nerek.

Na przykład osoby we wczesnych stadiach choroby nerek mają inne ograniczenia niż osoby z niewydolnością nerek, znaną również jako schyłkowa choroba nerek (ESRD).

Jeśli masz chorobę nerek, Twój lekarz określi najlepszą dietę dla Twoich potrzeb.

Dla większości osób z zaawansowaną chorobą nerek ważne jest przestrzeganie diety przyjaznej dla nerek, która pomaga zmniejszyć ilość odpadów we krwi.

Ta dieta jest często określana jako dieta nerkowa.

Pomaga usprawnić pracę nerek, jednocześnie zapobiegając dalszym uszkodzeniom.

Chociaż ograniczenia dietetyczne są różne, powszechnie zaleca się, aby wszystkie osoby z chorobą nerek ograniczały następujące składniki odżywcze:

• Sód. Sód znajduje się w wielu produktach spożywczych i jest głównym składnikiem soli kuchennej. Uszkodzone nerki nie mogą odfiltrować nadmiaru sodu, co powoduje wzrost ich poziomu we krwi. Często zaleca się ograniczenie sodu do mniej niż 2000 mg dziennie.
• Potas. Potas odgrywa w organizmie wiele krytycznych ról, ale osoby z chorobą nerek muszą ograniczyć potas, aby uniknąć niebezpiecznie wysokiego poziomu we krwi. Zwykle zaleca się ograniczenie potasu do mniej niż 2000 mg dziennie.
• Fosfor. Uszkodzone nerki nie są w stanie usunąć nadmiaru fosforu, minerału w wielu produktach spożywczych. Wysokie poziomy mogą powodować uszkodzenia organizmu, dlatego u większości pacjentów zawartość fosforu w diecie jest ograniczona do mniej niż 800–1000 mg dziennie.

Białko to kolejny składnik odżywczy, który osoby z chorobami nerek mogą potrzebować ograniczyć, ponieważ uszkodzone nerki nie są w stanie usunąć produktów przemiany materii z metabolizmu białka.

Sugerowane dla Ciebie: 17 produktów spożywczych, których należy unikać, jeśli masz chorobę nerek

Jednak osoby ze schyłkową niewydolnością nerek poddawane dializie, zabiegowi filtrującemu i oczyszczającemu krew, mają większe zapotrzebowanie na białko.

Każda osoba z chorobą nerek jest inna, dlatego ważne jest, aby porozmawiać z lekarzem o swoich indywidualnych potrzebach żywieniowych.

Na szczęście wiele pysznych i zdrowych opcji ma niską zawartość fosforu, potasu i sodu.

Oto 20 najlepszych produktów spożywczych dla osób z chorobami nerek.

1. Kalafior

Kalafior to pożywne warzywo, które jest dobrym źródłem wielu składników odżywczych, w tym witaminy C, witaminy K i kwasu foliowego witaminy B.

Jest również pełen związków przeciwzapalnych, takich jak indole i jest doskonałym źródłem błonnika.

Dodatkowo puree z kalafiora można zastąpić ziemniakami jako dodatek o niskiej zawartości potasu.

Jedna filiżanka (124 gramy) gotowanego kalafiora zawiera:

• sód: 19 mg
• potas: 176 mg
• fosfor: 40 mg

2. Jagody

Jagody są bogate w składniki odżywcze i są jednym z najlepszych źródeł antyoksydantów, jakie możesz jeść.

W szczególności te słodkie jagody zawierają przeciwutleniacze zwane antocyjaniną, które mogą chronić przed chorobami serca, niektórymi nowotworami, upośledzeniem funkcji poznawczych i cukrzycą.

Stanowią również fantastyczny dodatek do diety przyjaznej dla nerek, ponieważ mają niską zawartość sodu, fosforu i potasu.

Jedna filiżanka (148 gramów) świeżych jagód zawiera:

• sód: 1,5 mg
• potas: 114 mg
• fosfor: 18 mg

3. Okoń morski

Okoń morski to wysokiej jakości białko zawierające niezwykle zdrowe tłuszcze zwane omega-3.

Sugerowane dla Ciebie: 13 niskotłuszczowych produktów spożywczych, które są dobre dla Twojego zdrowia

Omega-3 pomagają zmniejszyć stan zapalny i mogą pomóc zmniejszyć ryzyko pogorszenia funkcji poznawczych, depresji i lęku.

Chociaż wszystkie ryby są bogate w fosfor, labraks zawiera mniejsze ilości niż inne owoce morza.

Jednak ważne jest, aby spożywać małe porcje, aby utrzymać poziom fosforu w ryzach.

Zawiera 85 gramów gotowanego okonia morskiego:

• sód: 74 mg
• potas: 279 mg
• fosfor: 211 mg

4. Czerwone winogrona

Czerwone winogrona są nie tylko pyszne, ale także dostarczają mnóstwo wartości odżywczych w małym opakowaniu.

Są bogate w witaminę C i zawierają przeciwutleniacze zwane flawonoidami, które, jak wykazano, zmniejszają stany zapalne.

Ponadto czerwone winogrona są bogate w resweratrol, rodzaj flawonoidu, który, jak wykazano, korzystnie wpływa na zdrowie serca i chroni przed cukrzycą i pogorszeniem funkcji poznawczych.

Te słodkie owoce są przyjazne dla nerek, a pół szklanki (75 gramów) zawiera:

• sód: 1,5 mg
• potas: 144 mg
• fosfor: 15 mg

5. Białka jaj

Chociaż żółtka jaja są bardzo pożywne, zawierają duże ilości fosforu, dzięki czemu białka jaj są lepszym wyborem dla osób stosujących dietę nerkową.

Białka jaj to wysokiej jakości, przyjazne dla nerek źródło białka.

Dodatkowo są doskonałym wyborem dla osób poddawanych dializie, które mają większe zapotrzebowanie na białko, ale muszą ograniczyć fosfor.

Dwa duże białka (66 gramów) zawierają:

• sód: 110 mg
• potas: 108 mg
• fosfor: 10 mg

6. Czosnek

Osobom z problemami z nerkami zaleca się ograniczenie ilości sodu w diecie, w tym dodatku soli.

Czosnek stanowi pyszną alternatywę dla soli, dodając smaku potrawom i jednocześnie zapewniając korzyści odżywcze.

Jest dobrym źródłem manganu, witaminy C i witaminy B6 oraz zawiera związki siarki, które mają właściwości przeciwzapalne.

Zawierają trzy ząbki (9 gramów) czosnku:

• sód: 1,5 mg
• potas: 36 mg
• fosfor: 14 mg

7. Kasza gryczana

Wiele produktów pełnoziarnistych ma wysoką zawartość fosforu, ale gryka jest zdrowym wyjątkiem.

Sugerowane dla Ciebie: 50 produktów, które są super zdrowe

Kasza gryczana jest bardzo pożywna, dostarczając sporą ilość witamin z grupy B, magnezu, żelaza i błonnika.

Jest to również zboże bezglutenowe, dzięki czemu kasza gryczana jest dobrym wyborem dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu.

Pół szklanki (84 gramy) ugotowanej kaszy gryczanej zawiera:

• sód: 3,5 mg
• potas: 74 mg
• fosfor: 59 mg

8. Oliwa z oliwek

Oliwa z oliwek jest zdrowym źródłem tłuszczu i nie zawiera fosforu, co czyni ją doskonałą opcją dla osób z chorobami nerek.

Często osoby z zaawansowaną chorobą nerek mają problemy z utrzymaniem wagi, co sprawia, że zdrowa, wysokokaloryczna żywność, taka jak oliwa z oliwek, jest ważna.

Większość tłuszczu w oliwie z oliwek to tłuszcz jednonienasycony zwany kwasem oleinowym, który ma właściwości przeciwzapalne.

Co więcej, tłuszcze jednonienasycone są stabilne w wysokich temperaturach, dzięki czemu oliwa z oliwek jest zdrowym wyborem do gotowania.

Jedna łyżka (13,5 grama) oliwy z oliwek zawiera:

• sód: 0,3 mg
• potas: 0,1 mg
• fosfor: 0 mg

9. Bulgur

Bulgur to produkt pełnoziarnisty, który stanowi wspaniałą, przyjazną dla nerek alternatywę dla innych produktów pełnoziarnistych o wysokiej zawartości fosforu i potasu.

To pożywne ziarno jest dobrym źródłem witamin z grupy B, magnezu, żelaza i manganu.

To także doskonałe źródło białka roślinnego i bogate w błonnik pokarmowy, który jest ważny dla zdrowia układu pokarmowego.

Pół szklanki (91 gramów) porcji kaszy bulgur zawiera:

• sód: 4,5 mg
• potas: 62 mg
• fosfor: 36 mg

10. Kapusta

Kapusta należy do rodziny warzyw krzyżowych i jest naładowana witaminami, minerałami i silnymi związkami roślinnymi.

Jest doskonałym źródłem witaminy K, witaminy C i wielu witamin z grupy B.

Ponadto dostarcza nierozpuszczalny błonnik, rodzaj błonnika, który utrzymuje zdrowy układ trawienny, promując regularne wypróżnienia i zwiększając objętość stolca.

Ponadto ma niską zawartość potasu, fosforu i sodu, a jedna filiżanka (70 gramów) posiekanej kapusty zawiera:

• sód: 13 mg
• potas: 119 mg
• fosfor: 18 mg

11. Kurczak bez skóry

Chociaż u niektórych osób z problemami z nerkami konieczne jest ograniczone spożycie białka, zapewnienie organizmowi odpowiedniej ilości wysokiej jakości białka jest niezbędne dla zdrowia.

Pierś z kurczaka bez skóry zawiera mniej fosforu, potasu i sodu niż kurczak ze skórą.

Kupując kurczaka, wybieraj świeżego kurczaka i unikaj gotowego pieczonego kurczaka, ponieważ zawiera duże ilości sodu i fosforu.

Zawiera 84 gramy piersi kurczaka bez skóry:

• sód: 63 mg
• potas: 216 mg
• fosfor: 192 mg

12. Papryka

Papryka zawiera imponującą ilość składników odżywczych, ale ma niską zawartość potasu, w przeciwieństwie do wielu innych warzyw.

Sugerowane dla Ciebie: 21 najlepszych warzyw low-carb

Te kolorowe papryczki są naładowane silnym przeciwutleniaczem, witaminą C.

Jedna mała czerwona papryka (74 gramy) zawiera 105% zalecanego spożycia witaminy C.

Są również naładowane witaminą A, ważnym składnikiem odżywczym dla funkcjonowania układu odpornościowego, który jest często zagrożony u osób z chorobami nerek.

Jedna mała czerwona papryka (74 gramy) zawiera:

• sód: 3 mg
• potas: 156 mg
• fosfor: 19 mg

13. Cebula

Cebula doskonale nadaje się do nadawania bezsodowego smaku potrawom na diecie nerkowej.

Zmniejszenie spożycia soli może być trudne, dlatego znalezienie aromatycznych alternatyw soli jest koniecznością.

Smażona cebula z czosnkiem i oliwą z oliwek dodaje smaku potrawom bez szkody dla zdrowia nerek.

Co więcej, cebula jest bogata w witaminę C, mangan i witaminy z grupy B oraz zawiera błonnik prebiotyczny, który pomaga utrzymać zdrowy układ trawienny poprzez karmienie pożytecznych bakterii jelitowych.

Jedna mała cebula (70 gramów) zawiera:

• sód: 3 mg
• potas: 102 mg
• fosfor: 20 mg

14. Rukola

Wiele zdrowych warzyw, takich jak szpinak i jarmuż, ma wysoką zawartość potasu i trudno je dopasować do diety nerkowej.

Jednak rukola jest gęstą, odżywczą zielenią o niskiej zawartości potasu, co czyni ją dobrym wyborem do przyjaznych dla nerek sałatek i przystawek.

Rukola jest dobrym źródłem witaminy K oraz minerałów, manganu i wapnia, z których wszystkie są ważne dla zdrowia kości.

Ta pożywna zieleń zawiera również azotany, które, jak wykazano, obniżają ciśnienie krwi, co jest ważną korzyścią dla osób z chorobami nerek.

Jedna filiżanka (20 gramów) surowej rukoli zawiera:

• sód: 6 mg
• potas: 74 mg
• fosfor: 10 mg

15. Orzechy makadamia

Większość orzechów ma wysoką zawartość fosforu i nie jest zalecana dla osób stosujących dietę nerkową.

Jednak orzechy makadamia są pyszną opcją dla osób z problemami z nerkami. Zawierają znacznie mniej fosforu niż popularne orzechy, takie jak orzeszki ziemne i migdały.

Zawierają również zdrowe tłuszcze, witaminy z grupy B, magnez, miedź, żelazo i mangan.

Sugerowane dla Ciebie: 9 imponujących właściwości zdrowotnych kapusty

Jedna uncja (28 gramów) orzechów makadamia zawiera:

• sód: 1,4 mg
• potas: 103 mg
• fosfor: 53 mg

16. Rzodkiew

Rzodkiewki to chrupiące warzywa, które stanowią zdrowy dodatek do diety nerkowej.

Dzieje się tak, ponieważ mają bardzo niską zawartość potasu i fosforu, ale są bogate w wiele innych ważnych składników odżywczych.

Rzodkiewki są doskonałym źródłem witaminy C, przeciwutleniacza, który, jak wykazano, zmniejsza ryzyko chorób serca i zaćmy.

Dodatkowo ich pieprzny smak stanowi aromatyczny dodatek do dań niskosodowych.

Pół szklanki (58 gramów) pokrojonej w plasterki rzodkiewki zawiera:

• sód: 23 mg
• potas: 135 mg
• fosfor: 12 mg

17. Rzepa

Rzepa jest przyjazna dla nerek i stanowi doskonały zamiennik warzyw o wysokiej zawartości potasu, takich jak ziemniaki i dynia zimowa.

Te warzywa korzeniowe są naładowane błonnikiem i witaminą C. Są również przyzwoitym źródłem witaminy B6 i manganu.

Można je piec lub gotować i tłuc, aby uzyskać zdrową przystawkę, która dobrze sprawdza się w diecie nerkowej.

Pół szklanki (78 gramów) gotowanej rzepy zawiera:

• sód: 12,5 mg
• potas: 138 mg
• fosfor: 20 mg

18. Ananas

Wiele owoców tropikalnych, takich jak pomarańcze, banany i kiwi, ma bardzo wysoką zawartość potasu.

Na szczęście ananas jest słodką alternatywą o niskiej zawartości potasu dla osób z problemami z nerkami.

Ponadto ananas jest bogaty w błonnik, mangan, witaminę C i bromelainę, enzym, który pomaga zmniejszyć stan zapalny.

Jedna filiżanka (165 gramów) kawałków ananasa zawiera:

• sód: 2 mg
• potas: 180 mg
• fosfor: 13 mg

19. Żurawina

Żurawina korzystnie wpływa zarówno na układ moczowy, jak i na nerki.

Te drobne, cierpkie owoce zawierają składniki odżywcze zwane proantocyjanidynami typu A, które zapobiegają przywieraniu bakterii do wyściółki dróg moczowych i pęcherza moczowego, zapobiegając w ten sposób infekcji.

Jest to pomocne dla osób z chorobami nerek, ponieważ mają zwiększone ryzyko infekcji dróg moczowych.

Żurawinę można jeść suszoną, gotowaną, świeżą lub jako sok. Mają bardzo niską zawartość potasu, fosforu i sodu.

Jedna filiżanka (100 gramów) świeżej żurawiny zawiera:

• sód: 2 mg
• potas: 80 mg
• fosfor: 11 mg

20. Grzyby shiitake

Grzyby shiitake to pikantny składnik, który może być stosowany jako roślinny substytut mięsa dla osób na diecie nerkowej, które muszą ograniczyć białko.

Sugerowane dla Ciebie: 16 pokarmów bogatych w minerały

Są doskonałym źródłem witamin z grupy B, miedzi, manganu i selenu.

Ponadto dostarczają sporą ilość białka roślinnego i błonnika pokarmowego.

Grzyby shiitake mają mniejszą zawartość potasu niż portobello i pieczarki białe, co czyni je dobrym wyborem dla osób stosujących dietę nerkową.

Jedna filiżanka (145 gramów) gotowanego grzyba shiitake zawiera:

• sód: 6 mg
• potas: 170 mg
• fosfor: 42 mg

Streszczenie

Powyższe produkty przyjazne dla nerek są doskonałym wyborem dla osób stosujących dietę nerkową.

Pamiętaj, aby zawsze omawiać swoje wybory żywieniowe z lekarzem, aby upewnić się, że stosujesz dietę najlepszą dla Twoich indywidualnych potrzeb.

Ograniczenia dietetyczne różnią się w zależności od rodzaju i stopnia uszkodzenia nerek, a także stosowanych interwencji medycznych, takich jak leki lub dializa.

Chociaż przestrzeganie diety nerkowej może czasami wydawać się restrykcyjne, istnieje wiele pysznych produktów, które pasują do zdrowego, dobrze zbilansowanego, przyjaznego dla nerek planu posiłków.