Korzeń galangalu pochodzi z południowej Azji i jest spokrewniony z imbirem i kurkumą. Jest podstawą tradycyjnej medycyny ajurwedyjskiej i chińskiej.
Galangal pochodzi z korzeni roślin z rodziny Zingiberaceae. Najpopularniejszym rodzajem jest mniejszy galangal lub Alpinia officinarum.
Podobnie jak spokrewnione z nim imbir i kurkuma, galangal możesz spożywać w postaci świeżej lub gotowanej. Znajdziesz go w różnych przepisach kuchni chińskiej, indonezyjskiej, malezyjskiej i tajskiej.
Schudnąć
Zbudować mięśnie
Jeść zdrowo
Poznać nowe kuchnieLudzie sięgają po tę przyprawę również w celu poprawy zdrowia. Mówi się, że leczy infekcje, minimalizuje stany zapalne, wspomaga męską płodność i potencjalnie zwalcza niektóre nowotwory.
W tym artykule omówiono korzyści i potencjalne zagrożenia związane z korzeniem galangalu oraz porównano go z imbirem i kurkumą.
Korzyści zdrowotne wynikające ze stosowania korzenia galangalu
W przeszłości korzeń galangalu był lekarstwem na wiele problemów zdrowotnych. Najnowsze badania potwierdzają niektóre z tych tradycyjnych zastosowań.
Korzeń galangalu jest bogaty w przeciwutleniacze
Korzeń galangalu charakteryzuje się wysoką zawartością przeciwutleniaczy. Przeciwutleniacze to ważne składniki roślinne, które chronią przed chorobami i chronią twoje komórki przed szkodliwymi wolnymi rodnikami.
Korzeń ten jest szczególnie bogaty w polifenole. Te przeciwutleniacze są związane z korzyściami, takimi jak lepsza pamięć i obniżony poziom cukru we krwi i złego cholesterolu.
Zarówno imbir, jak i kurkuma, krewni galangalu, są również pełne polifenoli i mają podobne właściwości zdrowotne.
Brakuje jednak bezpośrednich dowodów wiążących korzeń galangalu z tymi korzyściami. Dalsze badania pomogą wyjaśnić tę kwestię.
Korzeń galangalu może chronić przed niektórymi nowotworami
Korzeń galangalu może odgrywać rolę w ochronie przed niektórymi nowotworami.
Testy laboratoryjne wykazały, że galangina, związek zawarty w korzeniu galangalu, może eliminować lub hamować komórki nowotworowe.
Jedno z badań wskazało na jego potencjał do eliminowania określonych ludzkich komórek raka okrężnicy. Inne odkrycia wskazują na jego zdolność do zwalczania komórek raka piersi, dróg żółciowych, skóry i wątroby.
Jednak te wyniki laboratoryjne nie zawsze odzwierciedlają rzeczywiste scenariusze. Niezbędne są bardziej skoncentrowane na człowieku badania.
Korzeń galangalu może zwiększać męską płodność
Niektóre badania sugerują, że korzeń galangalu może zwiększać męską płodność.
Badania na zwierzętach wykazały poprawę liczby i ruchu plemników u szczurów po podaniu im ekstraktu z korzenia galangalu.
Co więcej, badanie z udziałem 66 mężczyzn ze słabą jakością nasienia wykazało, że codzienne przyjmowanie mieszanki korzenia galangalu i ekstraktu z granatu doprowadziło do znacznego wzrostu ruchu plemników. Nie jest jednak pewne, czy główną rolę odegrał korzeń galangalu, czy ekstrakt z granatu.
Aby to wyjaśnić, konieczne są dalsze badania na ludziach.
Korzeń galangalu może łagodzić stany zapalne i ból
Korzeń galangalu może przeciwdziałać szkodliwym stanom zapalnym. Zawiera HMP, naturalny związek, który według badań laboratoryjnych i na zwierzętach ma silne właściwości przeciwzapalne.
Rośliny z rodziny Zingiberaceae, w tym galangal, wydają się oferować pewną ulgę w bólu, często związanym ze stanem zapalnym.
W badaniu przeprowadzonym na osobach z chorobą zwyrodnieniową stawów kolanowych, znaczna część osób spożywających mieszankę imbiru i wyciągu z galangalu odczuwała mniejszy ból kolan. Potrzebujemy jednak więcej badań skoncentrowanych na samym korzeniu galangalu.
Sugerowane dla Ciebie: Cynamon cejloński a cynamon cassia: Jakie są różnice?
Korzeń galangalu może chronić przed infekcjami
Olejki eteryczne z korzenia galangalu mogą zwalczać różne mikroorganizmy.
Korzeń ten może przedłużyć świeżość niektórych produktów spożywczych. Włączenie świeżego korzenia galangalu do posiłków może zmniejszyć ryzyko wibiozy, która występuje po spożyciu surowych skorupiaków.
Ponadto niektóre testy laboratoryjne wskazują, że korzeń galangalu może zwalczać szkodliwe bakterie, w tym te znane, takie jak E. coli i Salmonella Typhi. Jego skuteczność wydaje się jednak wahać.
Niektóre odkrycia sugerują również jego skuteczność przeciwko grzybom i pasożytom, ale jest to wciąż przedmiotem dyskusji.
Podsumowanie: Korzeń galangalu jest bogaty w przeciwutleniacze i może wspomagać męską płodność, zmniejszać stany zapalne i ból. Może również chronić przed infekcjami i niektórymi nowotworami, choć uzasadnione są dalsze badania.
Porównanie korzenia galangalu z imbirem i kurkumą
Galangal, imbir i kurkuma są spokrewnione i są często używane, zarówno świeże, jak i suszone, do przyprawiania potraw.
Podczas gdy imbir nadaje słodki, ale pikantny smak, galangal jest ostrzejszy i bardziej pieprzny. Kurkuma wyróżnia się mocnym, lekko gorzkim smakiem.
Wszystkie trzy przyprawy mają podobne właściwości zdrowotne. Są pełne przeciwutleniaczy i mają właściwości, które mogą łagodzić stany zapalne, potencjalnie łagodząc ból stawów.
Co więcej, przyprawy te zawierają składniki, które mogą zapobiegać różnym nowotworom.
Jednak korzeń galangalu wykazuje wyjątkowy potencjał w zwiększaniu męskiej płodności. Z drugiej strony, zdolność imbiru do łagodzenia nudności i wspomagania opróżniania żołądka nie ma sobie równych ani w przypadku galangalu, ani kurkumy.
Badania powiązały również imbir i kurkumę ze zmniejszonym ryzykiem chorób takich jak cukrzyca typu 2, dolegliwości serca, zapobieganie utracie pamięci i ochrona przed związanym z wiekiem spadkiem funkcji mózgu. Ze względu na podobieństwa, korzeń galangalu może oferować te same korzyści zdrowotne.
Sugerowane dla Ciebie: Czy shoty imbirowe są zdrowe? Korzyści, wady i przepis
Podsumowanie: Imbir, kurkuma i korzeń galangalu dodają smaku potrawom i wydają się oferować pokrywające się korzyści zdrowotne. Jednak więcej badań dotyczy korzyści płynących z imbiru i kurkumy w porównaniu z korzeniem galangalu.
Ostrzeżenia i skutki uboczne korzenia galangalu
Przez wieki korzeń galangalu był podstawą zarówno tradycyjnej medycyny ajurwedyjskiej, jak i chińskiej i jest ogólnie uważany za bezpieczny w regularnych ilościach kulinarnych.
Istnieją jednak ograniczone dane na temat tego, co stanowi bezpieczną dawkę lub jakiekolwiek potencjalne skutki uboczne, gdy jest spożywane w większych ilościach, jak widać w suplementach.
W teście na zwierzętach dawki tak wysokie jak 909 mg na funt (2000 mg na kg) masy ciała doprowadziły do poważnych skutków ubocznych, takich jak zmniejszenie energii, utrata apetytu, częste oddawanie moczu, biegunka, a nawet zagrażające życiu skutki. Problemy te nie występowały jednak przy znacznie niższych dawkach wynoszących 136 mg na funt (300 mg na kg) masy ciała.
Nadal potrzebujemy więcej szczegółów dotyczących bezpieczeństwa suplementów z korzenia galangalu i ich potencjalnego wpływu na ludzi.
Podsumowanie: Zazwyczaj spożywanie korzenia galangalu w ilościach spożywczych wydaje się bezpieczne. Jednak skutki uboczne większych dawek, takich jak w suplementach, pozostają niejasne.
Podsumowanie
Korzeń galangalu, podobny do imbiru i kurkumy, jest cenioną przyprawą w tradycyjnej medycynie ajurwedyjskiej i chińskiej.
Dodawanie go do posiłków nie tylko poprawia smak, ale także dostarcza przeciwutleniaczy i środków przeciwzapalnych. Może oferować liczne korzyści zdrowotne, od zwiększenia męskiej płodności po ochronę przed infekcjami i prawdopodobnie niektórymi nowotworami.
Być może będziesz musiał poszukać świeżego korzenia galangalu w sklepie azjatyckim lub specjalistycznym, ale jego suszone wersje i proszek są łatwo dostępne, nawet online.
Włączenie tej przyprawy do swoich kulinarnych przygód to zdecydowanie dobry pomysł.
