Sól himalajska to rodzaj soli, która ma naturalnie różowy kolor i jest wydobywana w pobliżu Himalajów w Pakistanie.
Wiele osób twierdzi, że jest naładowany minerałami i zapewnia niesamowite korzyści zdrowotne.
Z tych powodów różowa sól himalajska jest często uważana za znacznie zdrowszą niż zwykła sól kuchenna.
Schudnąć
Zbudować mięśnie
Jeść zdrowo
Poznać nowe kuchnieJednak niewiele jest badań nad różową solą himalajską, a inni twierdzą, że te ekstrawaganckie oświadczenia zdrowotne to nic innego jak spekulacje.
W tym artykule przyjrzymy się kluczowym różnicom między różową solą himalajską a zwykłą solą i ocenimy dowody, aby zdecydować, który rodzaj soli jest zdrowszy.
Co to jest sól?
Sól jest minerałem składającym się w dużej mierze ze związku chlorku sodu.
Sól zawiera tyle chlorku sodu — około 98% wagowych — że większość ludzi używa zamiennie słów „sól” i „sód”.
Sól może być wytwarzana przez odparowanie słonej wody lub wydobywanie soli w postaci stałej z podziemnych kopalni soli.
Zanim dotrze do Twojego sklepu spożywczego, sól kuchenna przechodzi również proces rafinacji w celu usunięcia zanieczyszczeń i wszelkich innych minerałów oprócz chlorku sodu.
Czasami dodaje się środki przeciwzbrylające, aby pomóc wchłonąć wilgoć, a jod jest często dodawany, aby pomóc konsumentom w zapobieganiu niedoborowi jodu.
Od tysięcy lat ludzie używają soli do aromatyzowania i przechowywania żywności.
Co ciekawe, sód odgrywa również ważną rolę w kilku funkcjach biologicznych, w tym w równowadze płynów, przewodzeniu nerwowym i skurczu mięśni.
Z tego powodu niezbędna jest w diecie sól, czyli sód.
Jednak wielu pracowników służby zdrowia twierdzi, że zbyt duża ilość sodu może prowadzić do wysokiego ciśnienia krwi i chorób serca, chociaż ostatnie badania poddały w wątpliwość to od dawna utrzymywane przekonanie.
Ze względu na potencjalne niebezpieczeństwo spożywania zbyt dużej ilości soli kuchennej, wiele osób zdecydowało się na użycie różowej soli himalajskiej, wierząc, że jest to zdrowsza alternatywa.
Streszczenie: Sól składa się głównie z chlorku sodu i pomaga regulować ważne procesy w organizmie. Potencjalnie szkodliwe skutki zbyt dużej ilości soli spowodowały, że wiele osób zaczęło zamiast tego używać różowej soli himalajskiej.
Co to jest różowa sól himalajska?
Sól himalajska to różowa sól wydobywana z kopalni soli Khewra, która znajduje się w pobliżu Himalajów w Pakistanie.
Kopalnia Soli Khewra jest jedną z najstarszych i największych kopalni soli na świecie.
Uważa się, że różowa sól himalajska zebrana z tej kopalni powstała miliony lat temu w wyniku odparowania starożytnych zbiorników wodnych.
Sól jest ekstrahowana ręcznie i minimalnie przetwarzana, aby uzyskać nierafinowany produkt, który jest wolny od dodatków i uważany za znacznie bardziej naturalny niż sól kuchenna.
Podobnie jak sól kuchenna, różowa sól himalajska składa się głównie z chlorku sodu.
Jednak naturalny proces zbioru pozwala, aby różowa sól himalajska zawierała wiele innych minerałów i pierwiastków śladowych, których nie ma w zwykłej soli kuchennej.
Niektórzy szacują, że może zawierać do 84 różnych minerałów i pierwiastków śladowych. To właśnie te minerały, zwłaszcza żelazo, nadają mu charakterystyczny różowy kolor.
Streszczenie: Sól himalajska jest zbierana ręcznie w kopalni soli Khewra w Pakistanie. Jest minimalnie przetworzony, aby zapewnić naturalną alternatywę dla zwykłej soli kuchennej.
Jak używana jest różowa sól himalajska?
Sól himalajska ma kilka zastosowań dietetycznych i poza dietetycznych.
Możesz go zjeść lub ugotować z nim
Ogólnie rzecz biorąc, można gotować z różową solą himalajską tak samo, jak ze zwykłą solą stołową. Dodaj do sosów i marynat lub dodawaj do potraw przy stole.
Niektórzy używają nawet różowej soli himalajskiej jako powierzchni do gotowania. Duże bloki soli można kupić i wykorzystać do grillowania, przypiekania i nadawania słonego smaku mięsom i innym potrawom.
Sugerowane dla Ciebie: Sól morska: Zastosowanie, korzyści i minusy
Sól himalajską można kupić drobno zmieloną, tak jak zwykłą sól stołową, ale nierzadko można znaleźć również gruboziarniste odmiany sprzedawane w większych rozmiarach kryształów.
Uwagi dotyczące gotowania
Za każdym razem, gdy mierzysz objętość jakiejkolwiek soli, ważne jest, aby wziąć pod uwagę, jak drobno jest zmielona.
Może być konieczne użycie większych ilości gruboziarnistej soli, aby dopasować słoność drobno zmielonej soli. Dzieje się tak, ponieważ drobno zmielona sól jest upakowana bliżej siebie niż sól gruboziarnista, więc w określonej objętości jest jej więcej.
Na przykład 1 łyżeczka dowolnego rodzaju drobno zmielonej soli może zawierać około 2300 mg sodu, podczas gdy 1 łyżeczka soli gruboziarnistej będzie się różnić w zależności od wielkości kryształów, ale może zawierać mniej niż 2000 mg sodu.
Ponadto różowa sól himalajska zawiera nieco mniej chlorku sodu niż zwykła sól kuchenna, co może być konieczne podczas gotowania.
Aktualne wytyczne żywieniowe w USA zalecają, aby większość dorosłych spożywała nie więcej niż 2300 mg sodu dziennie. Odpowiada to około 1 łyżeczce (6 gramów) drobno zmielonej soli.
Jednak, gdy używasz różowej soli himalajskiej, najlepiej sprawdzić etykietę wartości odżywczej, ponieważ zawartość sodu może się znacznie różnić, w zależności od marki.
Nie dietetyczne zastosowania różowej soli himalajskiej
Podczas gdy różowa sól himalajska ma kilka zastosowań dietetycznych, istnieje również kilka popularnych zastosowań poza dietetycznych.
Sól himalajska jest używana w niektórych solach do kąpieli, które twierdzą, że poprawiają stan skóry i łagodzą ból mięśni.
Lampy solne są również często wykonane z różowej soli himalajskiej i rzekomo usuwają zanieczyszczenia powietrza. Lampy te składają się z dużych bloków soli z wewnętrznym źródłem światła, które podgrzewa sól.
Sugerowane dla Ciebie: Co się dzieje, gdy jesz za dużo soli?
Dodatkowo spędzanie czasu w sztucznych jaskiniach solnych utworzonych z różowej soli himalajskiej jest popularne wśród osób chcących poprawić problemy skórne i oddechowe.
Ale badania potwierdzające te trzy nie dietetyczne zastosowania różowej soli himalajskiej są stosunkowo słabe. Potrzebne są dalsze badania, aby potwierdzić te twierdzenia.
Streszczenie: Podczas gotowania możesz używać różowej soli himalajskiej, tak jak zwykłej soli. Sole do kąpieli, lampy solne i jaskinie solne to popularne, nie dietetyczne zastosowania różowej soli himalajskiej.
Sól himalajska zawiera więcej minerałów
Zarówno sól kuchenna, jak i różowa sól himalajska składają się głównie z chlorku sodu, ale różowa sól himalajska ma aż 84 inne minerały i pierwiastki śladowe.
Należą do nich powszechne minerały, takie jak potas i wapń, a także mniej znane minerały, takie jak stront i molibden.
W jednym z badań przeanalizowano zawartość minerałów różnych rodzajów soli, w tym różowej soli himalajskiej i zwykłej soli kuchennej.
Poniżej znajduje się porównanie dobrze znanych minerałów znalezionych w gramie dwóch soli:
Wapń
- Sól himalajska: 1,6 mg
- Sól kuchenna: 0,4 mg
Potas
- Sól himalajska: 2,8 mg
- Sól kuchenna: 0,9 mg
Magnez
- Sól himalajska: 1,06 mg
- Sól kuchenna: 0,0139 mg
Żelazo
- Sól himalajska: 0,0369 mg
- Sól kuchenna: 0,0101 mg
Sód
- Sól himalajska: 368 mg
- Sól kuchenna: 381 mg
Jak widać, sól kuchenna może mieć więcej sodu, ale różowa sól himalajska zawiera więcej wapnia, potasu, magnezu i żelaza.
Niemniej jednak ilości tych minerałów w różowej soli himalajskiej są bardzo, bardzo małe.
Występują w tak małych ilościach, że na przykład potrzeba 3,7 funta (1,7 kg) różowej soli himalajskiej, aby uzyskać zalecaną dzienną dawkę potasu. Nie trzeba dodawać, że to nierealistyczna ilość soli do spożycia.
W większości dodatkowe minerały w różowej soli himalajskiej występują w tak małych ilościach, że raczej nie przyniosą żadnych korzyści zdrowotnych.
Streszczenie: Sól himalajska zawiera kilka minerałów, których nie ma w zwykłej soli. Jednak minerały te występują w bardzo małych ilościach i prawdopodobnie nie przyniosą żadnych korzyści zdrowotnych.
Czy oświadczenia zdrowotne są prawdziwe?
Mimo że różowa sól himalajska zawiera tylko niewielkie ilości dodatkowych minerałów, wiele osób nadal twierdzi, że może zapewnić kilka korzyści zdrowotnych.
Sugerowane dla Ciebie: 10 ważnych rodzajów magnezu i ich korzyści
Prawda jest taka, że większość z tych twierdzeń nie ma żadnych badań na ich poparcie.
Niektóre z powszechnie promowanych oświadczeń zdrowotnych różowej soli himalajskiej obejmują to, że może:
- Popraw choroby układu oddechowego
- Zrównoważ pH swojego ciała
- Redukcja oznak starzenia
- Popraw jakość snu
- Reguluj poziom cukru we krwi
- Zwiększ libido
Niektóre twierdzenia związane z nieżywieniowym zastosowaniem różowej soli himalajskiej mogą być luźno oparte na badaniach.
Zastosowanie jaskiń solnych jako leczenia różnych chorób płuc zostało ocenione w kilku badaniach. Wyniki sugerują, że mogą być pewne korzyści, ale ogólnie rzecz biorąc, potrzebne są bardziej rygorystyczne badania, aby zbadać ich skuteczność.
Z drugiej strony, niektóre z tych oświadczeń zdrowotnych są po prostu normalnymi funkcjami chlorku sodu w organizmie, więc uzyskasz te korzyści z każdego rodzaju soli.
Na przykład naukowcy odkryli, że diety o bardzo niskiej zawartości soli mogą przyczyniać się do problemów ze snem.
Sugeruje to, że odpowiednia ilość soli może być konieczna do dobrego snu. Jednak w badaniu nie zbadano różowej soli himalajskiej i prawdopodobnie jest to funkcja chlorku sodu w jakiejkolwiek soli.
Ponadto minerały w różowej soli himalajskiej nie są obecne w wystarczająco dużych ilościach, aby mieć jakikolwiek wpływ na zrównoważenie pH organizmu. Twoje płuca i nerki ściśle regulują pH Twojego organizmu bez pomocy różowej soli himalajskiej.
Co więcej, poziom cukru we krwi, starzenie się i libido są przede wszystkim kontrolowane przez czynniki inne niż sól w diecie i po prostu nie ma badań naukowych, które sugerowałyby, że spożywanie różowej soli himalajskiej może przynieść korzyści w którymkolwiek z tych aspektów twojego zdrowia.
Podobnie nie ma badań porównujących skutki zdrowotne różowej soli himalajskiej i zwykłej soli kuchennej. Gdyby badania istniały, jest mało prawdopodobne, aby znalazłyby jakiekolwiek różnice w ich skutkach zdrowotnych.
Streszczenie: Wiele oświadczeń zdrowotnych jest często związanych z różową solą himalajską. Jednak większość z tych twierdzeń nie ma badań na ich poparcie.
Streszczenie
Biorąc pod uwagę wszystkie błędne oświadczenia zdrowotne, łatwo zrozumieć, dlaczego niektórzy ludzie są zdezorientowani co do tego, jakiego rodzaju soli użyć.
Ale żadne badania nie porównywały skutków zdrowotnych różowej soli himalajskiej i zwykłej soli kuchennej. Gdyby to zrobili, jest mało prawdopodobne, że zgłosiliby jakiekolwiek różnice.
Jeśli jednak chcesz uniknąć dodatków w zwykłej soli kuchennej, różowa sól himalajska jest świetną naturalną alternatywą. Ale nie oczekuj, że zobaczysz główne korzyści zdrowotne, o których możesz przeczytać w Internecie.
I pamiętaj, że sól kuchenna jest głównym źródłem jodu w diecie, więc jeśli używasz różowej soli himalajskiej, będziesz musiał uzyskać jod z innych pokarmów, takich jak wodorosty, produkty mleczne i ryby, aby uniknąć niedoboru jodu.
Wreszcie różowa sól himalajska jest często znacznie droższa niż zwykła sól. Więc jeśli nie masz nic przeciwko dodatkom, użycie zwykłej soli kuchennej powinno być w porządku.
