Kawa jest najpopularniejszym napojem w Stanach Zjednoczonych i wielu krajach na całym świecie.
Niezliczone formy kawy i napojów na bazie kawy różnią się smakiem i intensywnością. Oprócz zapewniania charakterystycznego zastrzyku energii, kawa jest bogata w przeciwutleniacze, które mogą promować zdrowie.
Jeśli pijesz lub przygotowujesz kawę, możesz się zastanawiać, jak długo może wystarczyć po zakupie. Niestety brakuje badań naukowych i wskazówek dotyczących bezpieczeństwa żywności na temat prawidłowego przechowywania kawy. Potrzebne są dalsze badania dotyczące przechowywania i bezpieczeństwa kawy.
Schudnąć
Zbudować mięśnie
Jeść zdrowo
Poznać nowe kuchnieTen artykuł zawiera wskazówki dotyczące przechowywania wszystkich rodzajów kawy, korzystania z informacji popartych dowodami, wskazówek ze stron internetowych marek kawy i moich rekomendacji.
Spis treści
Ogólne wskazówki dotyczące trwałości kawy
Przy prawidłowym przechowywaniu całe ziarna kawy i kawa mielona mogą zachować świeżość przez długi czas. Ponieważ kawa jest sucha, odmiany kupowane do użytku domowego prawdopodobnie nie rozwiną pleśni ani innych form zepsucia spowodowanych wilgocią.
Jednak okres przechowywania kawy różni się w zależności od sposobu jej przygotowania.
Ogólnie rzecz biorąc, kawa nieparzona trwa dłużej niż kawa parzona. To, gdzie przechowujesz kawę – czy na blacie, w spiżarni, lodówce czy zamrażarce – również ma znaczenie.
Jeśli kawa nie jest przechowywana w szczelnym, hermetycznym pojemniku, jej świeżość i smak mogą ulec pogorszeniu. Niskie temperatury w lodówce lub zamrażarce mogą niekorzystnie wpływać na smak suchej kawy, ale mogą też przedłużyć jej trwałość.
Streszczenie: Właściwie przechowywana, sucha kawa może zachować świeżość bardzo długo. Jednak rodzaj kawy i sposób jej przechowywania mają ogromne znaczenie.
Całe ziarna kawy
W zależności od sposobu przechowywania, całe palone ziarna kawy mogą zachować świeżość od kilku tygodni do kilku miesięcy, a czasem nawet lat.
Zamknięte opakowanie palonych ziaren kawy, które nie zostało otwarte i jest przechowywane w temperaturze pokojowej z dala od ciepła, wilgoci i światła, powinno pozostać świeże do daty przydatności do spożycia.
W zależności od producenta, opakowania i daty zakupu kawy może to potrwać od kilku tygodni do miesięcy lub dłużej.
Po otwarciu opakowania palonych ziaren kawy ziarna pozostaną świeże przez 1–3 tygodnie. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, przenieś otwarte ziarna kawy do suchego, hermetycznego pojemnika, który blokuje dostęp światła. Przechowuj pojemnik w temperaturze pokojowej, z dala od wszelkich źródeł ciepła.
Możesz również przechowywać ziarna kawy w zamrażarce w szczelnych pojemnikach przez 3–4 miesiące. Upewnij się, że w pojemniku nie ma wilgoci przed zamrożeniem. Jednak zamrażanie nie jest najlepszym sposobem na zachowanie jakości i smaku.
Ziarna kawy przechowywane po tych okresach mogą mieć nieświeży smak lub tracić świeżość. Zwykle pogarsza to tylko jakość, a nie stanowi zagrożenia dla zdrowia.
Aby zmaksymalizować szanse na uzyskanie najświeższych ziaren, poszukaj na opakowaniu zaworu odgazowującego lub daty „niedawnego palenia”.
Zawory odgazowujące, które wyglądają jak małe okrągłe otwory wentylacyjne, umożliwiają uwalnianie dwutlenku węgla powstającego podczas palenia. Może to poprawić świeżość i przedłużyć okres przydatności do spożycia.
Streszczenie: Nieotwarte palone ziarna kawy pozostaną świeże do daty przydatności do spożycia. Otwarta kawa przechowywana w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej, z dala od ciepła i światła, pozostanie świeża przez 1–3 tygodnie.
Kawa mielona
Podobnie jak w przypadku ziaren kawy, nieotwarte opakowanie kawy mielonej powinno zachować świeżość do daty przydatności do spożycia podanej przez producenta.
Sugerowane dla Ciebie: Czy mąka traci ważność? Okres przydatności do spożycia, bezpieczne przechowywanie i inne informacje
Otwarte opakowania świeżo zmielonej kawy należy przechowywać w nieprzezroczystym, hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej. Przechowuj mieloną kawę z dala od ciepła, światła i wilgoci. Tak przechowywana kawa mielona zazwyczaj zachowuje świeżość przez 1–2 tygodnie.
Jeśli mieszkasz w wilgotnym środowisku i nie chcesz ryzykować narażenia mielonej kawy na wilgoć, możesz przechowywać ją w lodówce lub zamrażarce w szczelnych pojemnikach. Zachowa świeżość do 2 tygodni w lodówce i do 1 miesiąca w zamrażarce.
Kawa rozpuszczalna to kawa mielona o dłuższym okresie przydatności do spożycia. Niektórzy twierdzą, że kawa rozpuszczalna może przetrwać 2–20 lat, jeśli jest właściwie przechowywana — to znaczy w szczelnym opakowaniu lub hermetycznym pojemniku w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu.
Uważa się również, że otwarte opakowania kawy rozpuszczalnej wystarczają nawet na kilka lat. Sprawdź na opakowaniu zalecenia producenta.
Podobnie jak te używane w ekspresach do kawy na jedną filiżankę, saszetki z kawą to inny rodzaj kawy mielonej. Pozostaną świeże aż do daty przydatności do spożycia.
Przechowuj saszetki z kawą w pojemniku lub szufladzie z dala od ciepła i światła. Ponieważ są indywidualnie uszczelnione, trzymanie ich w hermetycznym lub szczelnie zamkniętym pojemniku nie jest tak ważne.
Pamiętaj, że kawa mielona jest zazwyczaj bezpieczna do spożycia po upływie terminu przydatności do spożycia, podobnie jak kawa ziarnista, ale prawdopodobnie nie będzie smakować tak świeżo ani intensywnie.
Streszczenie: Nieotwarta kawa mielona pozostanie świeża do daty przydatności do spożycia. Rozpoczętą lub świeżo zmieloną kawę należy przechowywać w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej, z dala od ciepła, światła i wilgoci. Aby uzyskać maksymalną świeżość, spożyj w ciągu 1–2 tygodni.
Parzona gorąca kawa i espresso
Wielu uważa, że zaparzana kawa jest najświeższa przez około 20–30 minut w otwartej filiżance lub do godziny w zamkniętym pojemniku.
Sugerowane dla Ciebie: Jak długo działa maślanka? Trwałość i przechowywanie
Możesz jednak wypić kawę kilka godzin po zaparzeniu. Zaparzoną kawę bez dodatku mleka lub śmietanki, taką jak dzbanek czarnej kawy stojący na palniku, można pić do 4 godzin. Kawę z mlekiem należy wypić w ciągu kilku godzin.
Niewiele jest badań dotyczących trwałości parzonej kawy. Większość zaleceń dotyczących wyrzucania zaparzonej kawy pochodzi z referencji lub osobistych doświadczeń.
Jeśli trzymasz zaparzoną kawę w zamkniętym pojemniku w lodówce, może przetrwać dłużej. Po przechowywaniu można ją bezpiecznie spożywać przez 3–4 dni. Jednak prawdopodobnie nie będzie tak dobrze smakować.
Jeśli dodasz mleko lub śmietankę do zaparzonej kawy, wypij ją w ciągu 2 godzin, jeśli pozostanie w temperaturze pokojowej. Możesz przechowywać ją w zamkniętym pojemniku w lodówce przez dzień lub dwa. Ale pamiętaj, aby sprawdzić zapach i wygląd przed spożyciem, ponieważ mleko może się zepsuć.
Zaparzane espresso, podobnie jak kawa parzona, należy spożywać krótko po zaparzeniu, aby uzyskać jak najlepszy smak. Można je również przechowywać w temperaturze pokojowej przez kilka godzin lub w lodówce w zamkniętym pojemniku przez kilka dni, ale smak osłabnie.
Streszczenie: Kawa parzona i espresso najlepiej smakują, gdy są spożywane krótko po zaparzeniu. W ciągu kilku godzin smak zacznie słabnąć. Możesz przechowywać zaparzoną kawę w lodówce w zamkniętym pojemniku przez kilka dni, ale z czasem nie będzie smakować tak dobrze.
Kawa parzona na zimno
Zimny napar wytrzyma znacznie dłużej niż parzona gorąca kawa w lodówce.
Przechowywany w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce koncentrat cold brew może wystarczyć na 7–10 dni. Jeśli dodasz do koncentratu wodę przed przechowywaniem lub schowasz cold brew z kawiarni w lodówce, najlepiej spożyć go w ciągu 3–4 dni.
Napar na zimno z dodatkiem mleka lub śmietanki należy spożyć w ciągu 2 godzin, ale można go również przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. Jednak w lodówce pozostanie świeży tylko przez 1–2 dni. Przed spożyciem sprawdź, czy nie ma zepsucia — na przykład pleśni lub nieprzyjemnych zapachów.
Wreszcie, można przechowywać cold brew i zaparzoną kawę w zamrażarce, ale nie w sposób, w jaki można by się tego spodziewać.
Napełnij tackę na kostki lodu zimną kawą. Pozostaw kostki do zamrożenia na kilka godzin, aż stwardnieją, a następnie przenieś je do hermetycznego pojemnika lub torby. Zużyj w ciągu dwóch tygodni jako dodatek do świeżego cold brew lub roztopiony.
Sugerowane dla Ciebie: Czy płatki owsiane tracą ważność? Suszone, gotowane i przechowywanie
Streszczenie: Koncentrat cold brew wystarcza na 7–10 dni w zamkniętym pojemniku w lodówce. Zimny napar już zmieszany z wodą zachowuje świeżość przez około 3–4 dni — chyba że zawiera mleko lub śmietankę — gdy jest przechowywany w ten sam sposób.
Ryzyko spożywania zepsutej lub niewłaściwie przechowywanej kawy
Prawidłowo przechowywana kawa, która osiągnęła swój szczyt, rzadko wywołuje obawy z punktu widzenia chorób przenoszonych przez żywność. Kawa ze starych ziaren lub fusów może nie smakować tak dobrze jak świeża kawa, ale zwykle nie jest niebezpieczna.
To powiedziawszy, ocena kawy pod kątem jakichkolwiek oznak zepsucia jest nadal niezbędna przed jej wypiciem. Pleśń, przebarwienia lub nieprzyjemne zapachy to tylko niektóre z oznak, że kawa zepsuła się i należy ją wyrzucić.
Co więcej, uważaj na kawę z dodatkiem mleka lub śmietanki. Mleko nie powinno stać w temperaturze pokojowej dłużej niż 2 godziny, aby uniknąć rozwoju bakterii. Picie zepsutego mleka może zwiększać ryzyko chorób przenoszonych przez żywność.
Tak więc kawę z mlekiem lub produkty na bazie mleka należy spożyć w ciągu 2 godzin. Wyrzuć ją po tym czasie, chyba że jest przechowywana w lodówce.
Streszczenie: Kawa może być bezpieczna do picia, nawet po zalecanym okresie przydatności do spożycia. Jednak jej smak i jakość z czasem się pogorszą. Bardzo ważne jest, aby przed spożyciem sprawdzić kawę pod kątem zepsucia i wypić parzoną kawę z dodatkiem mleka w ciągu 2 godzin.
Streszczenie
Okres przechowywania kawy zależy od jej rodzaju i sposobu przechowywania.
Suche ziarna kawy i kawa mielona należy przechowywać z dala od wilgoci, ciepła, światła i powietrza w nieotwartych opakowaniach lub hermetycznych pojemnikach. Picie starej, odpowiednio przechowywanej kawy nie jest niebezpieczne, ale prawdopodobnie nie będzie smakować tak dobrze jak świeża kawa.
Kawa parzona nie trwa tak długo jak kawa sucha. Dla najlepszego smaku należy ją spożyć zaraz po zaparzeniu, ale można ją przechowywać w lodówce przez różne okresy.
Zapoznaj się z tą listą, gdy zastanawiasz się, jak przechowywać niektóre rodzaje kawy. I pamiętaj: Przed wypiciem kawy sprawdź, czy nie ma śladów zepsucia, szczególnie w napojach z dodatkiem mleka lub śmietanki.
Szybka wskazówka
Uwielbiasz kawę, ale nie masz czasu na jej zaparzenie każdego ranka? Spróbuj zimnego naparu. Wytrzymuje dłużej w lodówce niż parzona gorąca kawa i smakuje świeżo.
