Spis treści
Czy margaryna jest wegańska?
Krótka odpowiedź brzmi: Większość rodzajów margaryny jest wegańska.
Jednak kilka może zawierać składniki pochodzące z nabiału lub innych produktów zwierzęcych, co czyni je nieodpowiednimi dla diet wegańskich.
Alternatywy dla masła wegańskie oparte na całej żywności mogą być zdrowszą opcją, w tym hummus, awokado lub masło orzechowe i kokosowe. Zapewniają one więcej składników odżywczych i korzystnych związków roślinnych niż rafinowana margaryna.
Schudnąć
Zbudować mięśnie
Jeść zdrowo
Poznać nowe kuchnieCzy wszystkie rodzaje margaryny są wegańskie?
Krótka odpowiedź brzmi: Większość rodzajów margaryny jest wegańska, ale niektóre mogą zawierać składniki pochodzenia zwierzęcego, takie jak mleko, laktoza, serwatka lub kazeina, co czyni je nieodpowiednimi dla wegan.
Margaryna jest substytutem masła, zwykle wytwarzanym przez połączenie wody i olejów roślinnych, takich jak olej sojowy, kukurydziany, palmowy, rzepakowy lub oliwa z oliwek.
Czasami dodaje się również składniki takie jak sól, barwniki i naturalne lub sztuczne aromaty.
Dlatego większość margaryny nie zawiera żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego, co czyni je odpowiednią wegańską alternatywą dla masła.
Niektórzy producenci używają mleka zamiast wody lub dodają składniki pochodzenia zwierzęcego, takie jak laktoza, serwatka czy kazeina. Margaryny zawierające te składniki nie są uważane za wegańskie.
Streszczenie: Większość margaryny jest wegańska, ale niektóre mogą zawierać składniki pochodzenia zwierzęcego, takie jak mleko, laktoza, serwatka lub kazeina, co czyni je nieodpowiednimi dla wegan.
Jak sprawdzić, czy Twoja margaryna jest wegańska?
Najlepszym sposobem sprawdzenia, czy Twoja margaryna jest wegańska, jest przyjrzenie się jej liście składników.
Wegańskie rodzaje margaryny nie powinny zawierać żadnego z następujących składników pochodzenia zwierzęcego:
- Serwatka: Jest to płyn, który oddziela się od mleka podczas procesu produkcji sera.
- Kazeina: To twaróg pozostały po koagulacji mleka w celu wyprodukowania sera.
- Laktoza: Ten rodzaj cukru występuje naturalnie w mleku i produktach mlecznych.
- Tłuszcz zwierzęcy: Margaryna była początkowo wytwarzana z tłuszczów zwierzęcych, takich jak krowi, kaczy lub owczy, a kilka nadal zawiera ten rodzaj tłuszczu.
- Witamina D3: Ta witamina jest zwykle wytwarzana z lanoliny, pochodzącej z owczej wełny.
- Olej morski: Ten olej pozyskiwany z ryb lub innych zwierząt morskich jest czasami używany w margarynach, zwłaszcza w tłuszczach piekarskich.
- Lecytyna: Ta substancja tłuszczowa jest czasami pozyskiwana z tkanek zwierzęcych lub żółtek jaj.
- Łój: Ten twardy rodzaj tłuszczu, który znajduje się wokół lędźwi lub nerek zwierząt, jest czasami używany do produkcji margaryny.
Ponadto wiele marek określa teraz na opakowaniu lub stronie internetowej, czy ich margaryna jest wegańska opakowanie.
Streszczenie: Niektóre margaryny są oznaczone jako odpowiednie dla wegan. Możesz także spojrzeć na listę składników i unikać odmian zawierających produkty uboczne pochodzenia zwierzęcego, takie jak serwatka, kazeina, laktoza lub tłuszcze zwierzęce.
Zdrowsze wegańskie zamienniki masła
Chociaż większość margaryny jest wytwarzana ze składników roślinnych, pozostają one produktem wyrafinowanym. Oznacza to, że są wykonane z wyekstrahowanych składników pełnowartościowych produktów spożywczych, takich jak oleje roślinne, a nie z samej żywności.
W związku z tym prawdopodobnie zawierają mniej witamin, minerałów i innych korzystnych związków roślinnych niż nierafinowane źródła tłuszczów roślinnych, takie jak orzechy, kokos, awokado, oliwki czy nasiona.
Niektóre odmiany są również wytwarzane w procesie znanym jako uwodornienie, w wyniku którego powstają szkodliwe tłuszcze trans.
Tłuszcze trans są formą tłuszczów nienasyconych, które zostały przetworzone tak, aby przypominały strukturę tłuszczów nasyconych. Uważa się, że ta zmiana struktury jest odpowiedzialna za różne problemy zdrowotne.
Na przykład tłuszcze trans są powszechnie powiązane ze zwiększonym ryzykiem chorób serca, chorób neurodegeneracyjnych oraz przedwczesnej śmierci.
Z tych powodów wiele krajów, w tym Stany Zjednoczone, ograniczyło lub zakazało stosowania sztucznych tłuszczów trans. Małe ilości mogą nadal być obecne, ponieważ żywność dostarczająca mniej niż 0,5 grama tego rodzaju tłuszczu na porcję jest oznaczona jako zawierająca 0 gramów.
W związku z tym, gdy tylko jest to możliwe, warto wybierać całe źródła tłuszczów roślinnych zamiast margaryny.
Oto kilka pełnowartościowych wegańskich substytutów masła, które są świetną alternatywą dla margaryny do smarowania pieczywa:
- Hummus
- Puree z awokado
- Masło orzechowe
- Tapenada z oliwek
- Tahini
- Pesto wegańskie
- Masło kokosowe
Oleje roślinne, w tym olej z oliwek lub olej kokosowy, mogą również stanowić doskonałą alternatywę dla masła lub margaryny, zwłaszcza do gotowania lub pieczenia.
Streszczenie: Tłuszcze pełnoziarniste są bogatym w składniki odżywcze zamiennikiem masła lub margaryny i działają szczególnie dobrze jako produkty do smarowania pieczywa. Oleje roślinne stanowią wegańską alternatywę w gotowaniu lub pieczeniu.
Streszczenie
Większość margaryny jest wegańska.
Jednak kilka może zawierać składniki pochodzące z nabiału lub innych produktów zwierzęcych, co czyni je nieodpowiednimi dla diet wegańskich.
Alternatywy dla masła wegańskie, które są oparte na całej żywności, mogą być zdrowszą opcją, w tym hummus, awokado lub masło orzechowo-kokosowe. Zapewniają one więcej składników odżywczych i korzystnych związków roślinnych niż rafinowana margaryna.
