Produkty niskopotasowe: Lista przyjazna nerkom (i kto jej potrzebuje)

Jeśli lekarz powiedział ci, żebyś uważał na potas, twoje pierwsze pytanie prawdopodobnie brzmi praktycznie: które produkty faktycznie mają go mało? Oto przejrzysta, użyteczna lista — produkty niskopotasowe, na których możesz budować posiłki, i te wysokopotasowe, na które warto uważać. Ale najpierw trzeba odpowiedzieć na ważne pytanie, ponieważ wiele osób ogranicza potas, choć nie musi.

Szybka odpowiedź: Produkty niskopotasowe to jabłka, jagody, winogrona, biały chleb i ryż, fasolka szparagowa, ogórek, kapusta i kalafior. Produkty wysokopotasowe, które należy ograniczyć, to ziemniaki, pomidory, banany, pomarańcze, awokado, fasola i nabiał. Ale to, czy ty w ogóle musisz ograniczać potas, zależy od stadium twojej choroby nerek i wyników badań krwi — wiele osób z wczesną chorobą nerek nie musi, a niepotrzebne ograniczanie zdrowych produktów ma swoje wady.¹ Zawsze opieraj ograniczenie potasu na swoich wynikach laboratoryjnych i poradach zespołu medycznego, a nie na strachu.

Najpierw: czy w ogóle musisz ograniczać potas?

To ważne, więc zaczynamy od tego. Potas jest niezbędny — odpowiada za pracę serca, mięśni i nerwów — i występuje w jednych z najzdrowszych produktów. Musisz go ograniczać tylko wtedy, gdy poziom potasu we krwi jest wysoki (hiperkaliemia) lub istnieje ryzyko, że będzie, co zazwyczaj ma miejsce w bardziej zaawansowanej chorobie nerek lub przy przyjmowaniu niektórych leków na ciśnienie krwi.

Troszczysz się o nerki?

To, co jesz, ma znaczenie dla Twoich nerek. Wybierz swój cel i uzyskaj swój plan.

Jeść zdrowo Schudnąć Zbudować mięśnie Poznać nowe kuchnie

Powered by DietGenie

Osoby z wczesnym stadium PChN i normalnym poziomem potasu zazwyczaj wcale nie potrzebują diety niskopotasowej. Ograniczanie go i tak oznacza bezpodstawne eliminowanie owoców, warzyw i roślin strączkowych, które korzystnie wpływają na serce i jelita. Nawet w bardziej zaawansowanej chorobie, badania nad dietami roślinnymi, o niższej zawartości białka, sugerują, że nie powodują one automatycznie wysokiego potasu, którego wiele osób się obawia.² Zatem właściwym pierwszym krokiem nie jest drastyczne obniżanie potasu — to sprawdzenie wyników badań krwi i zapytanie zespołu medycznego, czy ograniczenie dotyczy ciebie.

Produkty niskopotasowe, na których możesz budować posiłki

Jeśli musisz ograniczyć potas, oto twoje niezawodne podstawy (wielkość porcji nadal ma znaczenie — nawet produkt niskopotasowy sumuje się w dużych ilościach):

Owoce

• Jabłka
• Jagody (borówki, truskawki, maliny)
• Winogrona
• Ananas
• Brzoskwinie (świeże, z umiarem)
• Arbuz (małe porcje)

Warzywa

• Fasolka szparagowa
• Ogórek
• Kapusta
• Kalafior
• Papryka
• Sałata
• Cebula
• Cukinia i bakłażan

Zboża i białko

Sugerowane dla ciebie: Jak naturalnie obniżyć kreatyninę: Co naprawdę działa

• Biały chleb, biały ryż, biały makaron
• Płatki kukurydziane, kasza manna
• Jajka, kurczak, ryby (potas jest umiarkowany — porcja ma znaczenie)

Produkty wysokopotasowe do ograniczenia

To zdrowe produkty dla większości ludzi — problemem jest tylko ich zawartość potasu, jeśli musisz go ograniczać:

Coś, co zaskakuje ludzi: zamienniki soli. Wiele przypraw “bez soli” zastępuje sód chlorkiem potasu, co jest dokładnie tym, czego nie chcesz, jeśli ograniczasz potas. Czytaj etykiety.

Trik z wypłukiwaniem: zachowaj ziemniaki

Nie musisz całkowicie rezygnować z warzyw wysokopotasowych. Wypłukiwanie usuwa znaczną część potasu:

1. Obierz warzywo i pokrój je w cienkie plasterki lub drobną kostkę.
2. Namocz je w dużej ilości ciepłej wody na co najmniej kilka godzin (im dłużej, tym lepiej).
3. Odcedź, a następnie gotuj w świeżej wodzie — nie w wodzie z namaczania.

Działa to, ponieważ potas jest rozpuszczalny w wodzie i wypłukuje się do wody, którą wylewasz. Nie sprawi, że ziemniak będzie całkowicie pozbawiony potasu, ale może zamienić zakazany produkt w okazjonalną, kontrolowaną porcję. Gotowanie ogólnie obniża potas bardziej niż pieczenie czy smażenie, ponieważ minerał ucieka do wody podczas gotowania.

Sugerowane dla ciebie: Wegańska lista zakupów dla początkujących – zdrowa dieta roślinna

Konserwowane, suszone i sokowe: podstępne produkty

Sposób przetwarzania żywności zmienia jej zawartość potasu, czasem w sposób, który zaskakuje ludzi:

• Owoce i warzywa w puszkach mogą faktycznie zawierać mniej potasu niż świeże, ponieważ część wypłukuje się do płynu — ale tylko wtedy, gdy je odcedzisz i opłuczesz oraz pominiesz syrop lub solankę.
• Suszone owoce (rodzynki, morele, daktyle) to przeciwieństwo: suszenie koncentruje potas w małej porcji, więc nawet niewielka ilość ma duże znaczenie.
• Soki owocowe i warzywne — zwłaszcza pomarańczowy, pomidorowy i śliwkowy — zawierają potas z kilku kawałków owoców w jednej szklance, bez wypełniającego błonnika. Jeśli ograniczasz potas, całe owoce niskopotasowe są lepsze niż sok.
• Produkty pomidorowe (koncentrat, sos, ketchup) koncentrują potas podczas redukcji, dlatego sosy do pizzy i makaronu szybko sumują się.

Porcje nadal się liczą

Subtelny punkt, który ludzie często pomijają: “niskopotasowy” nie oznacza “nieograniczony”. Zjedz wystarczająco dużo dowolnego produktu, a potas się sumuje. Małe jabłko ma mało potasu; ogromna sałatka owocowa z “niskopotasowych” owoców nadal może podnieść twoją całkowitą ilość. Jeśli ograniczasz potas, zwracaj uwagę na wielkość porcji, a także na wybory — dietetyk może podać ci dzienny cel potasu, do którego masz dążyć.

Gdzie to pasuje do szerszego obrazu

Potas to tylko jeden z czterech składników odżywczych, którymi zarządza dieta nerkowa, obok sodu, fosforu i białka. Aby uzyskać pełne ramy, zobacz nasz przewodnik po diecie nerkowej. Aby uzupełnić swoje wybory żywieniowe, połącz to z produktami dla osób z chorobami nerek i produktami, których należy unikać przy chorobach nerek, a następnie zastosuj to w praktyce z planem posiłków diety nerkowej.

Podsumowanie

Produkty niskopotasowe — jabłka, jagody, winogrona, fasolka szparagowa, kapusta, kalafior, białe zboża — ułatwiają zdrowe odżywianie, jeśli musisz ograniczyć potas, podczas gdy ziemniaki, pomidory, banany, fasola i nabiał to produkty wysokopotasowe, które należy ograniczyć. Wypłukiwanie pozwala zachować niektóre z tych o wyższej zawartości w mniejszych porcjach, a kontrolowanie wielkości porcji utrzymuje całkowitą ilość w ryzach. Ale najważniejszy krok poprzedza to wszystko: potwierdź za pomocą badań krwi i zespołu medycznego, czy faktycznie musisz ograniczać potas, ponieważ wiele osób z wczesną chorobą nerek nie musi — a rezygnacja ze zdrowych produktów bez powodu nikomu nie pomaga.