Spis treści
Warzywa psiankowate należą do rodziny roślin o łacińskiej nazwie Solanaceae.
Ziemniaki, pomidory, papryka i bakłażany to powszechne psiankowate. Wiele z nich jest bogatym źródłem składników odżywczych i służy jako podstawowe pożywienie dla różnych kultur.
Jednak niektórzy uważają, że niektóre grupy ludzi mogą lepiej wyeliminować psiankowate. Twierdzą, że szkodliwe substancje znajdujące się w tych warzywach mogą przyczyniać się do nieswoistego zapalenia jelit i innych chorób autoimmunologicznych.
Schudnąć
Zbudować mięśnie
Jeść zdrowo
Poznać nowe kuchnieTen artykuł zawiera przegląd skutków zdrowotnych warzyw psiankowatych, aby pomóc Ci zdecydować, czy te produkty są odpowiednie dla Ciebie.
Czym są warzywa psiankowate?
Warzywa psiankowate to jadalne części roślin kwitnących należących do rodziny Solanaceae.
Pochodzenie nazwy psiankowate jest niejasne, ale może być związane z ich mroczną i mistyczną przeszłością. Mówi się, że niektóre psiankowate były dawniej używane jako narkotyki i halucynogeny.
Rodzina psiankowatych zawiera ponad 2000 odmian roślin, ale bardzo niewiele z nich jest spożywanych jako pokarm. Niektóre, takie jak belladonna, są nawet trujące.
Jednak psiankowate zawierają również warzywa, które od setek lat są podstawowym pożywieniem wielu społeczeństw.
Niektóre z najczęściej spożywanych warzyw psiankowatych to:
- bakłażany
- papryka
- ziemniaki
- tytoń
- tomatillos
- pomidory
Z tych warzyw pochodzi również wiele ziół i przypraw, w tym pieprz cayenne, zmiażdżona czerwona papryka, chili w proszku i papryka.
Pieprz czarny i biały pozyskiwany jest z ziaren pieprzu, które nie należą do rodziny psiankowatych.
Ponadto kilka przypraw i innych popularnych produktów spożywczych zawiera warzywa psiankowate jako składniki, takie jak ostry sos, ketchup, sos marinara i salsa.
Chociaż są ogólnie określane jako warzywa, wiele psiankowatych jest uważanych za owoce botaniczne, takie jak pomidory, bakłażany i papryka.
Streszczenie: Psiankowate należą do rodziny roślin Solanaceae. Należą do nich ziemniaki, pomidory, bakłażany i papryka.
Warzywa psiankowate są bogate w składniki odżywcze
Wielu pracowników służby zdrowia zachęca do spożywania psiankowatych ze względu na ich wysoką gęstość składników odżywczych.
Oznacza to, że zawierają dużo składników odżywczych przy mniejszej ilości kalorii.
- Pomidory: Pomidory są dobrym źródłem witamin A i C. Zawierają również przeciwutleniacz zwany likopenem. Te składniki odżywcze mogą zmniejszać markery stanu zapalnego i zmniejszać ryzyko kilku chorób przewlekłych.
- Papryka: Papryka zawiera niewiarygodne ilości witaminy C, która może zapewnić wiele korzyści zdrowotnych, w tym pomaga zwiększyć wchłanianie żelaza.
- Papryka chili: Papryczki chili zawierają kapsaicynę, która nadaje papryce ciepła. Stwierdzono, że suplementacja proszkiem kapsaicyny pomaga złagodzić objawy zgagi i może korzystnie wpłynąć na odchudzanie, pomagając zmniejszyć spożycie kalorii.
- Bakłażany: Bakłażany są dobrym źródłem błonnika pokarmowego, dostarczając 2,5 grama błonnika na filiżankę. Ten ważny składnik odżywczy pomaga regulować ruchy jelit i może obniżyć ryzyko chorób serca.
- Ziemniaki: Ziemniaki ze skórką zawierają spore ilości potasu, witaminy B6 i manganu.
Jednak w przeciwieństwie do większości psiankowatych ziemniaki są warzywami bogatymi w skrobię. Jeden mały ziemniak zawiera około 30 gram węglowodanów.
Osoby z cukrzycą lub inne, które chcą obniżyć poziom cukru we krwi, mogą potrzebować unikać jedzenia zbyt wielu ziemniaków.
Streszczenie: Psianki to produkty bogate w składniki odżywcze, które mogą zapewnić szereg korzyści zdrowotnych dzięki zawartości witamin, minerałów, błonnika i przeciwutleniaczy.
Czy warzywa psiankowate są szkodliwe dla osób z chorobami autoimmunologicznymi?
Chociaż warzywa psiankowate są bogatym źródłem składników odżywczych, wiele osób twierdzi, że są one szkodliwe i należy ich unikać.
Sugerowane dla Ciebie: 6 pokarmów, które zawierają dużo lektyn
Większość z tych twierdzeń wydaje się skupiać wokół grupy substancji występujących w psiankowatych zwanych alkaloidami.
Alkaloidy to substancje zawierające azot zwykle występujące w liściach i łodygach psiankowatych. Często są bardzo gorzkie i działają jako naturalny środek odstraszający owady.
Ale jadalne części tych roślin również zawierają alkaloidy. W związku z tym wiele osób z chorobami autoimmunologicznymi eliminuje z diety psiankowate, wierząc, że przyczyniają się one do ich problemów zdrowotnych.
Jednak badania nie wykazały jeszcze, że warzywa psiankowate przyczyniają się do chorób autoimmunologicznych.
Zapalna choroba jelit
Nieswoiste zapalenie jelit (IBD) to grupa chorób autoimmunologicznych charakteryzujących się stanem zapalnym przewodu pokarmowego. Przykładami są choroba Leśniowskiego-Crohna i wrzodziejące zapalenie jelita grubego.
U osób z IBD ochronna wyściółka jelita nie działa prawidłowo i umożliwia przedostawanie się bakterii i innych szkodliwych substancji do krwiobiegu.
Nazywa się to czasem zwiększoną przepuszczalnością jelit lub „nieszczelnym jelitem”.
Kiedy tak się dzieje, układ odpornościowy organizmu atakuje szkodliwe substancje, co prowadzi do dalszego zapalenia jelit i wielu niepożądanych objawów żołądkowo-jelitowych, takich jak ból, biegunka i złe wchłanianie.
Chociaż badania na ten temat są ograniczone, kilka badań na zwierzętach sugeruje, że alkaloidy w psiankowatych mogą dodatkowo pogorszyć wyściółkę jelit osób z IBD.
W dwóch oddzielnych badaniach na myszach z IBD stwierdzono, że alkaloidy w ziemniakach niekorzystnie wpływają na przepuszczalność jelit i zwiększają stan zapalny jelit.
Ważne jest, aby pamiętać, że alkaloidy w tych badaniach miały znacznie wyższe stężenia niż ilość znaleziona w normalnej porcji.
Ponadto dwa badania z probówkami sugerują, że substancje chemiczne zwane lektynami w pomidorach i kapsaicyną w papryce mogą również zwiększać przepuszczalność jelit.
Sugerowane dla Ciebie: 8 najczęstszych nietolerancji pokarmowych
Te ograniczone badania na zwierzętach i probówkach sugerują, że osoby z IBD mogą odnieść korzyści z wyeliminowania lub zmniejszenia psiankowatych. Potrzebne są jednak badania na ludziach, zanim można będzie sformułować bardziej ostateczne zalecenia.
Wpływ na inne choroby autoimmunologiczne
Jeszcze mniej wiadomo o wpływie psiankowatych na inne choroby autoimmunologiczne.
Jednak może istnieć pewien związek między zwiększoną przepuszczalnością jelit lub nieszczelnym jelitem a chorobami autoimmunologicznymi, takimi jak celiakia, stwardnienie rozsiane i reumatoidalne zapalenie stawów.
Niektórzy eksperci uważają, że nieszczelne jelito może przyczynić się do wyższego poziomu stanu zapalnego w całym ciele, co pogarsza objawy choroby.
Opierając się na tym przekonaniu, niektórzy sugerowali, że psiankowate może zwiększać przepuszczalność jelit i nasilać objawy tych chorób autoimmunologicznych, jak również.
Wiele osób z tymi chorobami wyeliminowało psiankowate ze swojej diety i zgłasza złagodzenie objawów, ale dowody na to zalecenie w tej chwili są głównie anegdotyczne i należy je zbadać.
Streszczenie: Niektóre badania na zwierzętach sugerują, że psiankowate mogą mieć negatywny wpływ na osoby z IBD, ale potrzebne są dalsze badania na ludziach, zanim można będzie wydać zalecenia dotyczące wyeliminowania psiankowatych.
Wrażliwości i alergie
Inne grupy osób bez chorób autoimmunologicznych twierdzą, że wyeliminowanie psiankowatych radykalnie poprawiło ich zdrowie.
Często mówi się, że ci ludzie mają wrażliwość na psiankowate.
Jedna z tych grup obejmuje osoby z zapaleniem stawów, ponieważ niektórzy twierdzą, że wyeliminowanie psiankowatych zapewnia ulgę w bólu.
Istnieje starsza teoria, że psiankowate zawierają formę witaminy D, która powoduje złogi wapnia, które mogą przyczyniać się do bólu stawów i innych objawów zapalenia stawów.
Substancja podobna do witaminy D została rzeczywiście odkryta w roślinach z rodziny psiankowatych. Niektóre badania wykazały, że zwierzęta żywiące się tymi roślinami rozwinęły złogi wapnia w tkankach miękkich, co powoduje problemy zdrowotne.
Sugerowane dla Ciebie: 8 imponujących korzyści zdrowotnych pieprzu cayenne
Jednak wydaje się, że nie ma dowodów na to, że psiankowate zawierają witaminę D lub że spożywanie tych warzyw powoduje złogi wapnia, objawy zapalenia stawów lub inne powiązane problemy zdrowotne u ludzi.
Oprócz wrażliwości na psiankę, w rzadkich przypadkach niektórzy ludzie mają alergie na określone warzywa psiankowate.
Objawy alergii są różne, ale mogą obejmować wysypki skórne, pokrzywkę, swędzenie gardła, obrzęk i trudności w oddychaniu.
Jeśli wystąpi którykolwiek z tych objawów podczas jedzenia konkretnego warzywa z psiankowatych, rozsądnie byłoby przestać jeść to konkretne jedzenie i zasięgnąć porady lekarza w celu dalszych badań.
Jeśli chcesz rozpocząć dietę eliminacyjną, skontaktuj się z lekarzem lub dietetykiem.
Streszczenie: Ludzie twierdzący, że mają wrażliwość na psiankowate, łagodzą objawy, unikając ich, chociaż nie ma na to żadnych badań. Inni mają rzadkie alergie na psiankowate.
Czy należy unikać warzyw psiankowatych?
Jeśli jesteś zdrowy i nie masz niepożądanych reakcji na psiankowate, nie ma powodu, aby ich unikać.
Są bogate w składniki odżywcze i oferują kilka potencjalnych korzyści zdrowotnych.
Z drugiej strony, jeśli masz chorobę autoimmunologiczną, taką jak IBD lub uważasz, że możesz być wrażliwy na psiankowate, możesz rozważyć usunięcie ich z diety, aby ocenić zmiany w objawach.
Jeśli się na to zdecydujesz, wyeliminuj wszystkie psiankowate i produkty zawierające te warzywa na co najmniej 4 tygodnie. Pamiętaj, aby w tym czasie śledzić nasilenie objawów.
Po tym okresie eliminacji powinieneś ponownie wprowadzać do diety warzywa psiankowate pojedynczo. Nie wprowadzaj w tym czasie żadnych innych zmian w stylu życia.
Po ponownym wprowadzeniu psiankowatych porównaj nasilenie objawów w okresie eliminacji i ponownego wprowadzenia.
Jeśli objawy były lepsze podczas eliminacji i nasiliły się po ponownym wprowadzeniu psiankowatych, możesz nadal unikać ich spożywania przez dłuższy czas.
Jeśli objawy nie różniły się między tymi dwoma okresami, powinieneś szukać innych metod leczenia objawów i kontynuować jedzenie psiankowatych.
Streszczenie: Większość ludzi jest zachęcana do jedzenia warzyw psiankowatych. Jeśli jednak masz chorobę autoimmunologiczną, możesz rozważyć wyeliminowanie psiankowatych, aby ocenić wszelkie zmiany w objawach.
Zamienniki pospolitych warzyw psiankowatych
Jeśli zdecydujesz się na długoterminową eliminację psiankowatych, stracisz składniki odżywcze, które dostarczają.
Istnieje jednak wiele innych produktów spożywczych do wyboru, które zapewniają wiele takich samych składników odżywczych i korzyści zdrowotnych.
Oto kilka zmian, które możesz wprowadzić, aby jeść zdrowo, unikając psiankowatych:
- Przejdź na słodkie ziemniaki. Przejście z białych ziemniaków na słodkie ziemniaki pomoże uniknąć psiankowatych i dostarczy znacznie więcej witaminy A.
- Użyj pesto. Zamiast sosu pomidorowego w pizzy i makaronie zielone pesto to pyszna alternatywa, która nie powinna zawierać psiankowatych. Czerwone pesto zwykle zawiera pomidory i należy go unikać, jeśli próbujesz wyeliminować psiankowate.
- Spożywaj owoce cytrusowe. Wiele psiankowatych zawiera witaminę C, ale owoce cytrusowe, takie jak pomarańcze, mandarynki i grejpfruty, są również doskonałym źródłem.
- Jedz więcej zielonych warzyw. Zielone warzywa liściaste, takie jak szpinak, jarmuż i kapusta warzywna, są doskonałym źródłem wielu witamin, minerałów i błonnika pokarmowego.
Jeśli nadal chcesz jeść psiankowate, ale chciałbyś obniżyć ich zawartość alkaloidów, możesz to osiągnąć obierając ziemniaki, ograniczając zielone pomidory i całkowicie gotując te warzywa.
Streszczenie: Wyeliminowanie psiankowatych oznacza utratę niektórych ważnych składników odżywczych. Istnieje jednak wiele innych produktów bogatych w składniki odżywcze, których możesz spróbować.
Streszczenie
Warzywa psiankowate zawierają ważne składniki odżywcze i zapewniają wiele korzyści zdrowotnych. Większość ludzi jest zachęcana do ich spożywania.
Inne osoby mogą unikać psiankowatych ze względu na wrażliwość.
Jeśli czujesz, że jesteś wrażliwy na psiankowate, istnieje wiele innych owoców i warzyw, które możesz jeść w ramach zdrowej diety.
Sugerowane dla Ciebie: 7 niesamowitych korzyści zdrowotnych bakłażana
