Spis treści
Co to jest rambutan?
Rambutan (Nephelium lappaceum) to owoc pochodzący z Azji Południowo-Wschodniej.
Rośnie na drzewie, które może osiągnąć do 80 stóp (27 metrów) wysokości i najlepiej rozwija się w klimacie tropikalnym, na przykład w Malezji i Indonezji.
Rambutan ma swoją nazwę od malajskiego słowa oznaczającego włosy, ponieważ owoc wielkości piłki golfowej ma owłosioną, czerwono-zieloną skorupę. Jego niepowtarzalny wygląd jest często porównywany do jeżowca.
Schudnąć
Zbudować mięśnie
Jeść zdrowo
Poznać nowe kuchnieOwoce są spokrewnione z owocami liczi i longan i mają podobny wygląd po obraniu. Jej półprzezroczysty biały miąższ ma słodki, ale kremowy smak i zawiera w środku nasiona.
Rambutan jest bardzo pożywny i może oferować korzyści zdrowotne, od utraty wagi i lepszego trawienia po zwiększoną odporność na infekcje.
Oto niektóre z głównych korzyści zdrowotnych rambutanu i sposoby jego spożywania.
Rambutan jest bogaty w składniki odżywcze i przeciwutleniacze
Owoc rambutanu jest bogaty w wiele witamin, minerałów i korzystnych związków roślinnych.
Jego miąższ dostarcza około 1,3–2 gramów całkowitego błonnika na 100 gramów – podobnie jak w tej samej ilości jabłek, pomarańczy lub gruszek.
Jest również bogaty w witaminę C, składnik odżywczy, który ułatwia organizmowi przyswajanie żelaza z diety. Witamina ta działa również jako przeciwutleniacz, chroniąc komórki organizmu przed uszkodzeniem. Spożywanie 5–6 owoców rambutanu zaspokoi 50% dziennego zapotrzebowania na witaminę C.
Rambutan zawiera również dużą ilość miedzi, która odgrywa rolę w prawidłowym wzroście i utrzymaniu różnych komórek, w tym kości, mózgu i serca.
Oferuje również mniejsze ilości manganu, fosforu, potasu, magnezu, żelaza i cynku. Spożywanie 3,5 uncji (100 gramów) — lub około czterech owoców — zaspokoi 20% dziennego zapotrzebowania na miedź i 2-6% dziennej zalecanej ilości innych składników odżywczych.
Uważa się, że skórka i nasiona rambutanu są bogatym źródłem składników odżywczych, przeciwutleniaczy i innych korzystnych związków. Chociaż niektórzy je jedzą, żadne z nich nie są obecnie uważane za jadalne.
Wydaje się, że zawierają pewne związki, które mogą być toksyczne dla ludzi.
Pieczenie nasion może zmniejszyć te efekty, a osoby z niektórych kultur wydają się je w ten sposób spożywać. Jednak obecnie nie ma wiarygodnych informacji na temat prawidłowego procesu prażenia.
Dopóki nie będzie wiadomo więcej, najbezpieczniej będzie całkowicie unikać jedzenia nasion.
Streszczenie: Rambutan jest bogaty w błonnik, witaminę C i miedź oraz zawiera mniejsze ilości innych składników odżywczych. Jego skórka i nasiona są również pełne składników odżywczych, ale ogólnie uważane za niejadalne.
Rambutan promuje zdrowe trawienie
Rambutan może przyczynić się do zdrowego trawienia dzięki zawartości błonnika.
Około połowa włókno w swoim miąższu jest nierozpuszczalny, co oznacza, że przechodzi przez jelita w stanie niestrawionym.
Błonnik nierozpuszczalny zwiększa objętość stolca i pomaga przyspieszyć pasaż jelitowy, zmniejszając w ten sposób prawdopodobieństwo zaparć.
Druga połowa błonnika jest rozpuszczalna. Błonnik rozpuszczalny zapewnia pożywienie dla pożytecznych bakterii jelitowych. Z kolei te przyjazne bakterie wytwarzają krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe, takie jak octan, propionian i maślan, które odżywiają komórki jelit.
Te krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe mogą również zmniejszać stany zapalne i łagodzić objawy zaburzeń jelitowych, w tym zespół jelita drażliwego (IBS), chorobę Leśniowskiego-Crohna i wrzodziejące zapalenie jelita grubego.
Sugerowane dla Ciebie: 12 imponujących korzyści zdrowotnych cukinii
Streszczenie: Rambutan jest dobrym źródłem rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego błonnika, który może zapobiegać zaparciom i łagodzić objawy niektórych zaburzeń jelitowych.
Rambutan może pomóc w utracie wagi
Podobnie jak większość owoców, rambutan może zapobiegać przybieraniu na wadze i promować utrata wagi nadgodziny.
Przy około 75 kaloriach i 1,3-2 gramach błonnika na 3,5 uncji (100 gramów), jest stosunkowo niskokaloryczny jak na ilość błonnika, którą dostarcza.
Może to pomóc w utrzymaniu sytości na dłużej, co może zmniejszyć prawdopodobieństwo przejadania się i z czasem sprzyjać utracie wagi.
Co więcej, błonnik rozpuszczalny w rambutanie może rozpuszczać się w wodzie i tworzyć w jelitach substancję podobną do żelu, która pomaga spowolnić trawienie i wchłanianie składników odżywczych. Może również prowadzić do zmniejszenia apetytu i większego uczucia sytości.
Co więcej, rambutan zawiera dużą ilość wody i może pomóc w utrzymaniu nawodnienia, co może dodatkowo zapobiegać przejadaniu się i wspomagać utratę wagi.
Streszczenie: Rambutan jest niskokaloryczny, ale bogaty w wodę i błonnik. Ta kombinacja może zapobiec przejadaniu się i sprawić, że poczujesz się pełniejszy przez dłuższy czas — oba te czynniki mogą z czasem prowadzić do utraty wagi.
Rambutan może pomóc w walce z infekcją
Owoc rambutanu może przyczynić się do wzmocnienia układu odpornościowego na kilka sposobów.
Na początek jest bogaty w witaminę C, która może pobudzać produkcję białych krwinek potrzebnych organizmowi do zwalczania infekcji.
Zbyt mała ilość witaminy C w diecie może osłabić układ odpornościowy, zwiększając podatność na infekcje.
Co więcej, skórka rambutanu jest stosowana od wieków do zwalczania infekcji. Badania probówkowe pokazują, że zawiera związki, które mogą chronić organizm przed wirusami i infekcjami bakteryjnymi.
Sugerowane dla Ciebie: 8 imponujących korzyści zdrowotnych płynących z cherimoya (jabłka kremowego)
Jednak chociaż niektórzy ludzie jedzą skórkę, ogólnie uważa się ją za niejadalną.
Streszczenie: Różne związki znajdujące się w miąższu i skórce rambutanu mogą wzmocnić układ odpornościowy i pomóc w walce z infekcją.
Inne potencjalne korzyści z rambutanu
Rambutan może oferować dodatkowe korzyści zdrowotne — najlepiej zbadane obejmują:
- Może zmniejszyć ryzyko raka: kilka badań na komórkach i zwierzętach wykazało, że związki zawarte w rambutanie mogą zapobiegać wzrostowi i rozprzestrzenianiu się komórek rakowych.
- Może chronić przed chorobami serca: jedno badanie na zwierzętach wykazało, że ekstrakty ze skórki rambutanu obniżają całkowity poziom cholesterolu i trójglicerydów u myszy z cukrzycą.
- Może chronić przed cukrzycą: Badania na komórkach i zwierzętach donoszą, że ekstrakt ze skórki rambutanu może zwiększać wrażliwość na insulinę i obniżać poziom cukru we krwi na czczo i insulinooporność.
Chociaż obiecujące, te trzy dodatkowe korzyści są ogólnie związane ze związkami znajdującymi się w skórce lub nasionach rambutanu – które zwykle nie są spożywane przez ludzi.
Co więcej, większość z tych korzyści zaobserwowano jedynie w badaniach na komórkach i zwierzętach. Potrzebne są dalsze badania na ludziach.
Streszczenie: Związki znajdujące się w skórce i nasionach rambutanu mogą zapewniać pewną ochronę przed rakiem, cukrzycą i chorobami serca. Jednak potrzeba więcej badań na ludziach.
Rambutan vs owoce liczi i longan
Po obraniu owoc rambutanu jest bardzo podobny do owoców liczi i longan.
Wszystkie trzy należą do tej samej rodziny Sapindaceae - lub mydlanej - rosną na drzewach pochodzących z Azji Południowej i mają półprzezroczysty biały miąższ z nasionem w środku. Ich profile żywieniowe również są bardzo podobne.
Jednak ich wygląd zewnętrzny jest inny. Rambutan jest największym z tej trójki i ma czerwono-zieloną, włochatą skórkę.
Liczi jest nieco mniejszy i ma twardą, teksturowaną, czerwoną skórkę, podczas gdy longan ma brązową, gładką zewnętrzną skórę pokrytą drobnymi włoskami.
Ich smaki również się nieznacznie różnią. Rambutan jest często opisywany jako słodki i kremowy, podczas gdy owoce liczi oferują bardziej rześki, nieco mniej słodki smak. Longany są najmniej słodkie z całej trójki i są wyraźnie cierpkie.
Streszczenie: Owoc rambutanu jest spokrewniony z owocami liczi i longan. Pomimo różnych smaków i wyglądu zewnętrznego, ich miąższ ma podobny kolor i profil odżywczy.
Jak jeść rambutan
Rambutan można kupić świeży, w puszkach, jako sok lub jako dżem.
Sugerowane dla Ciebie: Jackfruit: odżywianie, korzyści i sposób jedzenia
Aby upewnić się, że owoc jest dojrzały, spójrz na kolor jego kolców. Im są bardziej czerwone, tym dojrzalszy będzie owoc.
Przed spożyciem należy usunąć skórę. W tym celu pokrój nożem środek zewnętrznej skóry, a następnie wyciśnij z przeciwległych stron od nacięcia. Białe owoce powinny pękać.
Słodki, półprzezroczysty miąższ zawiera w środku duże nasiono, które jest powszechnie uważane za niejadalne. Nasiona można usunąć nożem lub wypluć po zjedzeniu miąższu.
Miąższ może nadać słodki smak różnym przepisom, od sałatek i curry po puddingi i lody.
Streszczenie: Rambutan można spożywać na surowo ze świeżych lub konserwowanych owoców. Z jego miąższu można zrobić sok lub dżem, a także dodać odrobinę słodyczy wielu przepisom.
Potencjalne ryzyko rambutanu
Miąższ owocu rambutanu jest uważany za bezpieczny do spożycia przez ludzi.
Z drugiej strony jego skórka i nasiona są ogólnie uważane za niejadalne.
Chociaż obecnie brakuje badań na ludziach, badania na zwierzętach wskazują, że skórka może być toksyczna, jeśli jest spożywana regularnie i w bardzo dużych ilościach.
Zwłaszcza gdy spożywane na surowo, nasiona wydają się mieć działanie narkotyczne i przeciwbólowe, które mogą powodować objawy takie jak senność, śpiączka, a nawet śmierć.
Obecnie prażenie jest jedynym znanym sposobem przeciwdziałania naturalnym właściwościom narkotycznym surowych nasion. Jednak jasne wytyczne dotyczące tego, jak najlepiej ją upiec, aby była bezpieczna do spożycia przez ludzi, są niedostępne.
Najlepiej całkowicie unikać jedzenia nasion, dopóki badania nie powiedzą inaczej.
Streszczenie: Miąższ owocu rambutanu jest bezpieczny do spożycia. Jednak jej skórka i nasiona mogą być toksyczne, gdy są spożywane na surowo lub w bardzo dużych ilościach.
Streszczenie
Spokrewniony z owocami liczi i longan, rambutan to owoc z Azji Południowo-Wschodniej o włochatej skorupce i słodkim, kremowym, jadalnym miąższu.
Jest pożywny, ale ma niską kaloryczność i może wspomagać trawienie, układ odpornościowy i utratę wagi.
Chociaż niektórzy ludzie jedzą skórkę i nasiona, ogólnie uważa się je za niejadalne.
Miąższ może jednak dodać słodkiego smaku do sałatek, curry i deserów lub można się nim delektować sam.
