Diety wegetariańskie zyskały na popularności, szczególnie w ciągu ostatnich kilku lat.
Ludzie często uważają ten sposób odżywiania – kładąc nacisk na pokarmy roślinne zamiast produktów zwierzęcych – za część ruchu opartego na roślinach.
Istnieje wiele powodów, dla których coraz więcej osób wybiera dietę wegetariańską, a także kilka wariantów podejścia do tego sposobu odżywiania.
Schudnąć
Zbudować mięśnie
Jeść zdrowo
Poznać nowe kuchnieW tym artykule omówiono 6 odmian diety wegetariańskiej, w tym które produkty należy uwzględnić i których należy unikać. Przedstawiono również kilka typowych powodów, dla których ludzie wybierają dietę wegetariańską.
Dlaczego warto przestrzegać diety wegetariańskiej?
Istnieją trzy główne powody, dla których ktoś może wybrać jakąś odmianę wegetarianina lub diety roślinnej. Są one związane ze zdrowiem osobistym i publicznym, środowiskiem oraz dobrostanem zwierząt hodowanych na żywność.
Badania wykazały, że produkty pochodzenia zwierzęcego, zwłaszcza te wytwarzane w zakładach żywienia zwierząt na dużą skalę (CAFO), prawdopodobnie zawierają niepożądane substancje, takie jak antybiotyki.
Badania sugerują, że stosowanie antybiotyków w paszach zwierzęcych może prowadzić do rozwoju bakterii opornych na antybiotyki u ludzi.
Badania wykazały również indywidualne korzyści zdrowotne wynikające z dobrze zaplanowanych, odpowiednich pod względem odżywczym diet wegetariańskich.
Mogą wspierać utratę wagi i pomóc obniżyć ryzyko otyłości oraz chorób przewlekłych, takich jak cukrzyca typu 2, choroby serca i nowotwory.
Z punktu widzenia ochrony środowiska wiele osób decyduje się nie wspierać uprzemysłowionej hodowli zwierząt ze względu na jej negatywny wpływ na glebę, wodę i powietrze.
Na przykład obornik i spływanie składników odżywczych z CAFO mogą zanieczyścić wody gruntowe. Może to przedostać się do oceanu i przyczynić do rozwoju martwych stref, czyli obszarów w oceanie, gdzie większość życia zniknęła z powodu braku tlenu.
Ponadto CAFO i trzymane tam zwierzęta wytwarzają gazy cieplarniane, w tym metan, podtlenek azotu i dwutlenek węgla. Przyczyniają się one do globalnej zmiany klimatu.
Niektórzy ludzie wybierają dietę wegetariańską jako sposób na wspieranie dobrostanu zwierząt i dostosowanie się do swojej osobistej etyki. W CAFO trzymane są duże populacje zwierząt, często ciasno upakowane w niezdrowych warunkach i poddane ubojowi na żywność po krótkim okresie życia.
Ludzie mają również obawy etyczne związane z przemysłem mleczarskim, w tym z pobieraniem mleka od krów, które właśnie urodziły, i oddzielaniem ich od cieląt wkrótce po urodzeniu.
Niektórzy mogą uznać, że dieta wegetariańska jest bardziej opłacalna dla ich gospodarstwa domowego lub po prostu preferują smak pokarmów roślinnych od niektórych produktów pochodzenia zwierzęcego.
Wiele odmian diety wegetariańskiej pozwala wybrać sposób odżywiania, który najlepiej odpowiada Twojej etyce i celom.
Streszczenie: Większość ludzi decyduje się na jakąś formę diety wegetariańskiej lub roślinnej ze względów zdrowotnych, środowiskowych lub etycznych. Różne odmiany diety mogą lepiej odpowiadać Twoim osobistym celom i etyce.
1. Dieta laktoowowegetariańska
Niektórzy uważają dietę laktoowowegetariańską za najbardziej tradycyjną dietę wegetariańską. W tym wariancie nie jadłbyś mięsa ani ryb, ale nadal uwzględniałbyś w swojej diecie jajka i produkty mleczne.
Przedrostek „lacto” odnosi się do mleka krowiego lub produktów mlecznych i pochodzi od łacińskiego słowa lac, które oznacza mleko. Tylko ssaki, takie jak krowy i ludzie, mogą produkować mleko.
Przedrostek „ovo” odnosi się do jaj i pochodzi od łacińskiego słowa ovum, co oznacza jajko.
Stosowanie diety laktoowowegetariańskiej oznacza włączenie do diety jajek, mleka, sera, masła, jogurtu, kwaśnej śmietany, lodów i innych produktów mlecznych, z wyłączeniem wszelkich mięs pochodzenia zwierzęcego, takich jak wołowina, ryby, kurczak i wieprzowina.
Niektórzy ludzie mają powody religijne lub kulturowe, aby wybrać tę odmianę. Na przykład wyznawcy hinduizmu i buddyzmu mogą stosować dietę laktoowowegetariańską.
Streszczenie: Dieta laktoowowegetariańska obejmuje jajka i produkty mleczne, ale zazwyczaj wyklucza wszystkie rodzaje mięsa, w tym ryby, kurczaka, wieprzowinę i wołowinę.
2. Dieta lakto-wegetariańska
Dieta lakto-wegetariańska to dieta roślinna, która obejmuje produkty mleczne, jak sugeruje przedrostek „lacto”.
Ta odmiana obejmuje produkty mleczne, takie jak mleko krowie i produkty z niego wykonane. Mogą to być ser, masło, śmietana, jogurt i lody.
Nie obejmuje żadnego mięsa, takiego jak wołowina, wieprzowina, kurczak i ryby. Nie obejmuje również jajek.
Podobnie jak w przypadku diety laktoowowegetariańskiej, ludzie mogą mieć powody religijne lub kulturowe przemawiające za dietą lakto-wegetariańską. Ta odmiana jest powszechna wśród wyznawców dżinizmu, hinduizmu i buddyzmu.
Streszczenie: Dieta lakto-wegetariańska obejmuje produkty mleczne, takie jak mleko, sery, jogurty i lody, ale wyklucza jajka, mięso i ryby.
3. Dieta jajowo-wegetariańska
Dieta owowegetariańska nie zawiera produktów mlecznych, ale zawiera jajka, jak wskazuje przedrostek „ovo”.
Oprócz wykluczenia mięsa i ryb, dieta owowegetariańska wyklucza wszystkie produkty mleczne, takie jak mleko krowie, ser, masło, śmietana, jogurt i lody.
Jednak ktoś na diecie owowegetariańskiej spożywałby jajka i potrawy z jajek, takie jak jajecznica, jajka na twardo i omlety. Mogą również używać jajek do pieczenia, takich jak babeczki, ciasta i chleb.
Streszczenie: Dieta owowegetariańska to odmiana, która obejmuje jajka we wszystkich postaciach, ale nie obejmuje produktów mlecznych, mięsa ani ryb.
4. Dieta flexitarian
Dieta flexitarian została zaprojektowana tak, aby była bardziej elastyczna niż ścisła dieta wegańska lub wegetariańska, na co wskazuje jej przedrostek „flexi”. Podkreśla zalety pokarmów roślinnych, jednocześnie dopuszczając niewielkie ilości produktów zwierzęcych.
Przyjmuje podejście do jedzenia głównie skoncentrowane na roślinach, ale obejmuje niektóre mięso i inne produkty zwierzęce, takie jak jajka i nabiał, z umiarem.
Sugerowane dla Ciebie: Dieta wegetariańska dla utraty wagi: lista produktów i plan posiłków
Główne zasady diety flexitarian to spożywanie przede wszystkim całych pokarmów roślinnych, zdobywanie jak najwięcej białka z roślin zamiast zwierząt, jeśli to możliwe, ograniczenie dodanego cukru i przetworzonej żywności oraz okazjonalne włączenie mięsa i produktów zwierzęcych.
Z technicznego punktu widzenia fleksitarianin nie byłby uważany za wegetarianina, ponieważ czasami spożywa niewielkie ilości mięsa. To od jednostki zależy, czy zaprojektuje dietę tak, aby dopasować ją do swojego stylu życia.
Streszczenie: Dieta flexitarian ma na celu podkreślenie pokarmów roślinnych, a jednocześnie jest elastyczna, od czasu do czasu włączając mięso i produkty zwierzęce w niewielkich ilościach.
5. Dieta pescatarian
Dieta peskatariańska to dieta roślinna obejmująca ryby. Przedrostek pochodzi od włoskiego słowa „pesce”, co oznacza rybę.
Podczas gdy ktoś na diecie pescatarian będzie spożywał pokarmy na bazie ryb, takie jak tuńczyk, halibut, łosoś czy sushi, zazwyczaj unika innych mięs, takich jak wołowina, kurczak lub wieprzowina.
To, czy dieta pescatarian obejmuje produkty mleczne i jajka, różni się w zależności od osoby.
Dieta pescatarian oferuje korzyści w postaci zdrowych kwasów tłuszczowych omega-3 z ryb i owoców morza, których może brakować w niektórych dietach wegetariańskich.
Streszczenie: Dieta pescatarian obejmuje ryby, ale nie obejmuje innych mięs, takich jak wołowina, wieprzowina czy kurczak. Może zawierać produkty mleczne i jajka, w zależności od indywidualnych preferencji.
6. Dieta wegańska
A dieta wegańska nie obejmuje wszystkich produktów pochodzenia zwierzęcego, w tym mięsa i ryb, produktów mlecznych oraz jaj. Niektóre osoby na diecie wegańskiej również wykluczają miód, ponieważ jest on wytwarzany przez pszczoły.
Etyka jest głównym powodem, dla którego niektórzy ludzie wybierają dietę wegańską.
Dieta wegańska opiera się wyłącznie na pokarmach roślinnych. Obejmuje owoce, warzywa, ziarna, orzechy, nasiona i rośliny strączkowe, w tym fasolę, groch i soczewicę.
Sugerowane dla Ciebie: Dieta wegetariańska: Przewodnik dla początkujących i plan posiłków
Dieta wegańska może zawierać roślinne alternatywy dla tradycyjnych produktów pochodzenia zwierzęcego, takie jak mleko i produkty mleczne pochodzenia roślinnego, roślinne substytuty jaj oraz roślinne zamienniki mięsa, takie jak tofu, tempeh, seitan i jackfruit.
Inną różnicą w diecie wegańskiej jest to, że wykracza ona poza wybory żywieniowe i obejmuje codzienne życie.
Na przykład osoba na diecie wegańskiej może unikać kupowania produktów konsumenckich – takich jak kosmetyki, odzież i buty – które zawierają składniki pochodzenia zwierzęcego lub zostały przetestowane na zwierzętach.
Diety wegańskie są zwykle ubogie w niektóre składniki odżywcze. Z tego powodu pracownicy służby zdrowia często zalecają weganom przyjmowanie suplementów witaminowych i mineralnych, w tym witaminy B12, żelaza, tłuszczów omega-3, cynku i innych.
Streszczenie: Dieta wegańska jest w całości oparta na pokarmach roślinnych, z wyłączeniem wszystkich składników pochodzenia zwierzęcego. Weganizm zazwyczaj wykracza poza talerz, wyłączając produkty konsumenckie, które wykorzystują składniki pochodzenia zwierzęcego lub są testowane na zwierzętach.
Jak wybrać dietę wegetariańską
Wybierając odpowiednią dla siebie odmianę diety wegetariańskiej, należy wziąć pod uwagę takie czynniki, jak zrównoważony rozwój, koszt i wartość odżywcza.
Ponadto ważne jest rozważenie, która odmiana najlepiej odpowiada Twoim osobistym wartościom i celom, co jest istotnym czynnikiem przy określaniu, jak zrównoważona będzie dla Ciebie.
Jeśli sposób odżywiania nie jest realistyczny dla Twojego stylu życia i nie jest zgodny z tym, co jest dla Ciebie ważne, znacznie trudniej będzie go utrzymać.
Zaletą wszystkich rodzajów diet wegetariańskich jest możliwość eksperymentowania z różnymi odmianami i dostosowywania ich, aż znajdziesz odpowiednią dla siebie.
Streszczenie: Istnieje wiele podejść do diety wegetariańskiej. Najlepsza dla Ciebie zależy od Twoich osobistych celów i etyki oraz od tego, jak zrównoważona jest dieta dla Twojego stylu życia.
Streszczenie
Dieta wegetariańska to przede wszystkim dieta roślinna, która może, ale nie musi zezwalać na niektóre produkty pochodzenia zwierzęcego, w zależności od odmiany.
Sugerowane dla Ciebie: Dieta pescatariańska - kompletny przewodnik dla początkujących
Diety roślinne mogą poprawić zdrowie, chronić środowisko i wspierać dobrostan zwierząt.
Odmiany diety wegetariańskiej wykluczają mięso, ale mogą obejmować jaja, ryby, produkty mleczne lub ich kombinację.
Dieta flexitarian koncentruje się na pokarmach roślinnych, ale zawiera niewielkie ilości produktów zwierzęcych, w tym mięsa.
Dieta wegańska w ogóle nie obejmuje produktów pochodzenia zwierzęcego, a to wykracza poza jedzenie, obejmując codzienny styl życia i wybory konsumentów.
Wybór diety wegetariańskiej może przynieść wiele korzyści zdrowotnych i etycznych. Najlepsza dla Ciebie dieta zależy od takich czynników, jak wartość odżywcza, koszt, łatwość stosowania i możliwość utrzymania.
