Czy majonez jest wegański?
Ponieważ majonez zawiera jajka, nie jest wegański. Jednak kilka marek oferuje również wegański majonez bez jajek i nabiału. Ponadto wegański majonez jest bardzo łatwy do wykonania przy użyciu podstawowych składników i blendera.
Przepis na domowy majonez
Aby zrobić majonez domowej roboty, potrzebujesz tylko 4 prostych składników i jest gotowy w niecałe 2 minuty.
Składniki na wegański majonez
Oto, czego potrzebujesz, aby zrobić wegański majonez:
Schudnąć
Zbudować mięśnie
Jeść zdrowo
Poznać nowe kuchnie- 1 szklanka oleju (250 ml), polecam olej słonecznikowy
- 1/2 szklanki niesłodzonego mleka sojowego (125 ml)
- 2 łyżeczki octu jabłkowego
- 1/2 łyżeczki soli
Instrukcje
Przygotowanie majonezu wegańskiego domowej roboty jest bardzo proste i można je podzielić na 6 kroków:
- Upewnij się, że olej ma taką samą temperaturę jak mleko. Najłatwiej jest pracować z mlekiem i olejem o temperaturze pokojowej.
- Umieść wszystkie składniki w blenderze, z wyjątkiem oleju, i miksuj przez około 10 sekund.
- Dodawaj olej stopniowo, podczas gdy blender pracuje na małej prędkości, aż masa zgęstnieje.
- Kiedy majonez zacznie gęstnieć, stopniowo zwiększaj prędkość blendera, aż będzie dobrze wymieszany.
- Spróbuj majonezu i w razie potrzeby dodaj więcej soli. Jeśli jest zbyt gęsty, dodaj więcej mleka, a jeśli zbyt wodnisty – więcej oleju.
- Włącz ponownie blender, aż majonez uzyska idealną konsystencję.
Najlepiej od razu użyć majonezu lub pozostawić go w lodówce na kilka godzin, aż ostygnie.
Resztki można przechowywać w szczelnym pojemniku lub słoiku w lodówce przez około 1 tydzień.
Dodatkowe wskazówki
- Możesz używać dowolnego rodzaju oleju, takiego jak oliwa z oliwek, słonecznikowy, rzepakowy, arachidowy, kukurydziany lub szafranowy. Pamiętaj, że oliwa z oliwek ma wyrazisty smak. Nie używaj oleju kokosowego, ponieważ zestali się w lodówce.
- Mleko sojowe to najlepszy wybór do tego przepisu. Możesz użyć mleka migdałowego, ale majonez nie będzie tak gęsty.
- Zachęcam do stosowania innych rodzajów octu, zwłaszcza o neutralnym smaku. Staraj się unikać octu balsamicznego.
- Jeśli majonez nie emulguje, dodaj więcej oleju, aż zgęstnieje. Mleko i olej muszą mieć tę samą temperaturę.
- Pamiętaj, że majonez zgęstnieje po schłodzeniu w lodówce.
- Możesz dodać inne składniki do majonezu, takie jak czosnek (uzyskasz pyszne wegańskie aioli), musztardę lub syrop klonowy. Jest też pyszny ze świeżymi lub suszonymi ziołami, takimi jak pietruszka czy koper.
Czy możesz zamrozić wegański majonez?
Nie możesz zamrozić tego wegańskiego majonezu. Jednak jego przygotowanie zajmuje tylko 2 minuty i wymaga prostych składników, które zawsze możesz mieć w spiżarni.
Domowy wegański majonez trwa około 1 tygodnia, ponieważ chociaż olej, ocet i sól mają dłuższy termin przydatności, mleko nie.
