São amigos do feijão? Carboidratos e Keto

Os feijões são geralmente considerados alimentos saudáveis. Eles são ricos em proteínas e fibras e fornecem uma variedade de vitaminas e minerais.

No entanto, eles também contêm alguns carboidratos, por isso pode ser um desafio incluí-los em uma dieta de baixo teor de carboidratos e alto teor de gordura.

A maioria das pessoas em dieta keto pretende consumir 50 gramas ou menos de carboidratos totais por dia, ou não mais que 25 gramas de carboidratos líquidos, que é o número total de carboidratos menos as fibras e os álcoois de açúcar.

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Este artigo revisa a contagem total e líquida de carboidratos de vários tipos de feijão, quais são amigáveis à keto e algumas alternativas de baixo carboidrato.

Contagens de carboidratos de vários tipos de feijão

Esta lista fornece as contagens de carboidratos para alguns dos tipos mais comuns de feijão por 1/2 xícara (60-90 gramas) de porção, cozidos:

• Feijões pretos: 20 gramas
• Feijão azul: 24 gramas
• Feijão de rim: 20 gramas
• Soja preta: 8 gramas
• Feijão verde: 4 gramas
• Grão-de-bico: 25 gramas
• Feijão lima: 19 gramas
• Feijão pinto: 23 gramas
• Lentilhas: 18 gramas
• Ervilhas de olhos pretos: 21 gramas
• Grande feijão do Norte: 19 gramas

Note que para a maioria das variedades de feijão, uma porção de 1/2 xícara pesa cerca de 90 gramas. No entanto, o feijão verde é muito mais leve, portanto, uma porção de 1/2 xícara pesa apenas cerca de 60 gramas.

Sumário: Esta lista detalha as quantidades totais de carboidratos em uma porção de 1/2 xícara (60-90 gramas) de diferentes variedades de feijão.

Feijão Keto-friendly

Como você pode ver, alguns feijões podem ser bastante altos em carboidratos - tanto totais quanto líquidos - enquanto outros têm contagens muito mais baixas.

Em uma dieta rigorosa, sua melhor aposta para o feijão é escolher o feijão verde ou a soja preta.

Enquanto o feijão verde é normalmente preparado mais como um vegetal do que um feijão, o feijão de soja preto é uma ótima alternativa para outros feijões mais amiláceos em sopas, molhos de feijão, feijão frito ou outras receitas.

Entretanto, algumas pessoas recomendam evitar a soja preta em uma dieta keto devido à controvérsia em torno da soja e seus efeitos potenciais no equilíbrio hormonal, embora nenhuma conclusão firme tenha sido tirada com relação a esses efeitos.

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Independentemente disso, os grãos de soja pretos têm baixa contagem total e líquida de carboidratos que ajudarão a atingir seus objetivos enquanto estiver na keto.

Além disso, a maioria dos outros tipos de feijão pode ser incorporada a um dia bem planejado de keto, se você se ativer ao tamanho adequado de apenas 1/2 xícara (90 gramas).

Verifique sempre o rótulo, pois certos produtos, como feijão cozido, geralmente contêm açúcar adicionado, o que pode aumentar drasticamente a contagem de carboidratos.

Sumário: Feijão verde e soja preta são feijões com baixo teor de carboidratos que podem ser facilmente incorporados em uma dieta keto. Com um planejamento cuidadoso, outros tipos de feijão também podem ser incluídos em pequenas quantidades.

Substitutos para o feijão em uma dieta keto

Se você está procurando outros substitutos para o feijão, aqui estão alternativas promissoras:

• Cogumelos. Os cogumelos cozidos têm baixo teor de carboidratos e calorias e podem ser usados no lugar de feijões em sopas, guisados e pimentas para reduzir drasticamente sua contagem de carboidratos.
• Berinjela. Como os cogumelos, a berinjela em cubos pode ser usada para substituir o feijão em certas receitas. Você também pode usar a berinjela para fazer um molho de baba ganoush, que pode ser usado como uma alternativa ao hummus à base de grão-de-bico.
• Abacate. Se você está apreciando a comida mexicana, opte por não comer feijão frito ou feijão refrito com sua refeição e escolha o guacamole ou abacate esmagado.
• Carne moída. Nas receitas de sopa ou pimentão, você também pode omitir feijão e simplesmente adicionar carne moída extra, como carne bovina, suína ou de peru. Ao contrário dos legumes listados acima, esta é uma opção com alto teor de proteína.
• Amendoins cozidos. Quando cozidos, os amendoins adotam uma textura que é notavelmente semelhante à do feijão cozido. Eles também são igualmente ricos em proteínas e fibras, pois o amendoim é tecnicamente uma leguminosa da família do feijão - não uma noz.

Vários outros vegetais de baixo teor de carboidratos também podem servir como substitutos adequados para o feijão nas receitas de sopa. Você provavelmente tem uma ou duas opções em sua despensa, geladeira ou freezer.

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Sumário: Cogumelos, berinjela, amendoim cozido e carne moída podem ser substituídos por feijão em sopa, guisado e receitas de pimentão. Enquanto isso, o baba ganoush e o guacamole são molhos de baixo carboidrato que podem substituir opções mais altas em carboidratos, como hummus e feijão.

Sumário

A maioria dos feijões é muito rica em carboidratos para ser um alimento básico na dieta keto. Entretanto, com um planejamento cuidadoso, é possível incluir pequenas porções de feijão ocasionalmente. No entanto, certifique-se sempre de verificar os rótulos para a adição de açúcares.

O feijão verde e o feijão de soja preto são opções amigáveis ao keto, cada um contendo apenas 2 gramas de carboidratos líquidos por 1/2 xícara (60-90 gramas) de porção.

Alguns substitutos promissores do keto para o feijão incluem cogumelos, berinjela, abacate, carne moída e amendoim cozido.

Com estas alternativas de feijão com baixo teor de carboidratos, não há necessidade de se afastar das receitas de feijão enquanto estiver no keto.