O café é a maior fonte dietética de cafeína.
Você pode esperar obter cerca de 95 mg de cafeína a partir de uma xícara de café média.
Entretanto, essa quantidade varia entre diferentes bebidas de café e pode variar de quase zero a mais de 500 mg.
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Explorar novas culináriasEste é um guia detalhado do conteúdo de cafeína de diferentes tipos e marcas de café.
Que fatores afetam o conteúdo de cafeína?
O teor de cafeína do café depende de muitos fatores, tais como:
- Tipo de grãos de café: Há muitas variedades de grãos de café disponíveis, que podem conter naturalmente diferentes quantidades de cafeína.
- Roasting: Assados mais leves têm mais cafeína do que assados mais escuros, embora os assados mais escuros tenham um sabor mais profundo.
- Tipo de café: O teor de cafeína pode variar significativamente entre café regularmente preparado, café expresso, café instantâneo e descafeinado.
- Tamanho de serviço: “Uma xícara de café” pode variar entre 30-700 ml (1-24 oz), afetando muito o conteúdo total de cafeína.
Sumário: O teor de cafeína é afetado pelo tipo de grão de café, estilo de torra, como o café é preparado e o tamanho da porção.
Quanta cafeína há em uma xícara de café?
O principal determinante do conteúdo de cafeína é o tipo de café que você está bebendo.
Teor de cafeína do café preparado
A fabricação de café é a forma mais comum de fazer café nos EUA e na Europa.
Também conhecido como café comum, o café feito é feito vertendo água quente ou fervente sobre grãos de café moídos, geralmente contidos em um filtro.
Uma xícara de café preparado (8 oz) contém cerca de 70-140 mg de cafeína ou cerca de 95 mg, em média.
Teor de cafeína do café espresso
O café expresso é feito forçando uma pequena quantidade de água quente, ou vapor, através de grãos de café finamente moídos.
Embora o café expresso tenha mais cafeína por volume do que o café normal, ele geralmente contém menos por porção, já que as porções de café expresso tendem a ser pequenas.
Uma dose de expresso é geralmente cerca de 30-50 ml e contém cerca de 63 mg de cafeína.
Uma dose dupla de espresso, portanto, contém cerca de 125 mg de cafeína.
Teor de cafeína das bebidas à base de café expresso
Muitas bebidas de café populares são feitas a partir de shots de café expresso misturados com vários tipos e quantidades de leite.
Estes incluem lattes, cappuccinos, macchiatos e Americanos.
Como o leite não contém cafeína adicional, essas bebidas contêm a mesma quantidade de cafeína que o expresso reto.
Um simples (pequeno) contém cerca de 63 mg de cafeína em média, e um duplo (grande) contém cerca de 125 mg.
Teor de cafeína do café instantâneo
O café instantâneo é feito a partir de café preparado que tenha sido liofilizado ou seco por spray. É geralmente em pedaços grandes e secos, que se dissolvem em água.
Para preparar café instantâneo, basta misturar uma ou duas colheres de chá de café seco com água quente. Não há necessidade de preparo de café.
O café instantâneo geralmente contém menos cafeína que o café comum, com uma xícara contendo aproximadamente 30-90 mg.
Teor de cafeína do café descafeinado
Embora o nome possa ser enganador, o café descafeinado não é totalmente livre de cafeína.
Pode conter quantidades variáveis de cafeína, variando de 0-7 mg por xícara, com a xícara média contendo 3 mg.
No entanto, algumas variedades podem conter quantidades ainda maiores de cafeína, dependendo do tipo de café, método de descafeinação e tamanho da xícara.
Sumário: O teor médio de cafeína de uma xícara de café de 8 onças é de 95 mg. Uma única bebida à base de café expresso ou espresso contém 63 mg, e o café descafeinado contém cerca de 3 mg de cafeína (em média).
São marcas comerciais de café mais cafeinadas?
Algumas marcas de café comercial contêm mais cafeína do que o café caseiro normal.
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As cafeterias também são famosas por seus grandes tamanhos de xícaras, que podem variar até 700 ml (24 oz). A quantidade de café em tais xícaras é equivalente a cerca de 3-5 xícaras de café de tamanho normal.
Starbucks
A Starbucks é provavelmente a cafeteria mais conhecida do mundo. Ela também oferece alguns dos cafés mais cafeinados disponíveis.
O teor de cafeína do café produzido na Starbucks é o seguinte:
- Curto (8 oz): 180 mg
- Alto (12 oz): 260 mg
- Grande (16 oz): 330 mg
- Venti (20 oz): 415 mg
Além disso, uma dose de espresso na Starbucks contém 75 mg de cafeína.
Conseqüentemente, todas as bebidas pequenas à base de café expresso também contêm 75 mg de cafeína. Isto inclui lattes, cappuccinos, macchiatos e Americanos, entre outros.
Tamanhos maiores, que são feitos com duas, ou mesmo três doses de café expresso (16 oz), também contêm 150 ou 225 mg de cafeína.
O café descafeinado da Starbucks contém 15-30 mg de cafeína, dependendo do tamanho da xícara.
Sumário: Um café de 8 onças, preparado pela Starbucks, contém 180 mg de cafeína. Um único café expresso e bebidas à base de café expresso contém 75 mg, enquanto uma xícara de 8 onças de café descafeinado contém cerca de 15 mg de cafeína.
McDonald’s
McDonald’s vende café em todo o mundo, muitas vezes sob sua marca McCafe.
Entretanto, apesar de ser uma das maiores cadeias de fast-food que vendem café, eles não padronizam ou calculam a quantidade de cafeína em seu café.
Como estimativa, o teor de cafeína de seu café é de:
- Pequeno (12 oz): 109 mg
- Médio (16 oz): 145 mg
- Grande (21-24 oz): 180 mg
Seu expresso contém 71 mg por porção, e o descafeinado contém 8-14 mg, dependendo do tamanho da xícara.
Sumário: McDonald’s não padroniza a quantidade de cafeína em seu café. Como uma estimativa, uma pequena xícara de café preparado contém 109 mg de cafeína. O café expresso contém cerca de 71 mg, e o descafeinado tem cerca de 8 mg.
Dunkin Donuts
Dunkin Donuts é outra cadeia de lojas de café e donuts que é muito popular em todo o mundo. O conteúdo de cafeína de seu café é o seguinte:
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- Pequeno (10 oz): 215 mg
- Médio (16 oz): 302 mg
- Grande (20 oz): 431 mg
- Extra grande (24 oz): 517 mg
Sua dose única de café contém 75 mg de cafeína, que também é o quanto você pode esperar obter de suas bebidas à base de café espresso.
O café descafeinado de Dunkin Donuts também pode conter um pouco de cafeína. De acordo com uma fonte, uma xícara pequena (10 oz) contém 53 mg de cafeína e uma xícara grande (24 oz) contém 128 mg de cafeína.
Isso é quase tanta cafeína quanto você encontra em outras variedades de café comum.
Sumário: Uma pequena xícara de café da Dunkin Donuts contém 215 mg de cafeína, enquanto um único espresso contém 75 mg. Curiosamente, seu café descafeinado pode conter até 53-128 mg de cafeína.
A cafeína é algo com que se preocupar?
O café é rico em antioxidantes, e muitos estudos mostram que é bom para sua saúde.
Entretanto, o excesso de cafeína está ligado a efeitos adversos como ansiedade, distúrbios do sono, palpitações cardíacas e inquietação.
O consumo de 400-600 mg/dia de cafeína não está geralmente associado a efeitos adversos na maioria das pessoas. Isto é cerca de 6 mg/kg (3 mg/lb) de peso corporal ou 4-6 xícaras de café por dia, em média.
Dito isto, a cafeína afeta as pessoas de maneira muito diferente.
Alguns são muito sensíveis a ela, enquanto outros não se vêem afetados por grandes quantidades. Isto se deve, em grande parte, a diferenças genéticas.
Você só terá que experimentar e ver qual é a quantidade que melhor lhe convém.
