Se você é intolerante a laticínios ou vegano, provavelmente teve que desistir desta guloseima deliciosa devido a todos os ingredientes do leite contidos na receita tradicional de sorvete.
Mas este é um prazer muito bom para não desfrutarmos todos juntos. Graças à crescente necessidade de mais alimentos vegetais, agora é possível incluir muitos alimentos que você amava antes em sua dieta vegana atual.
Índice
- Você pode comer sorvete quando é vegano?
- O status do sorvete vegano
- Diferença entre sorvete sem laticínios e sorvete vegano
- O sorvete vegano é tão bom quanto o sorvete à base de leite?
- Marcas de sorvete vegano
- Benefícios de comer sorvete vegano
- Como fazer seu próprio sorvete não lácteo
- Receita de sorvete vegano
Você pode comer sorvete quando é vegano?
sim! O mercado de hoje está repleto de toneladas de sorvetes sem laticínios que são tão cremosos, decadentes e deliciosos quanto seus equivalentes regulares e, obviamente, sem exploração animal, dores de estômago e alto impacto ambiental. Além disso, você também pode fazer suas próprias versões veganas excelentes em casa.
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Explorar novas culináriasEnquanto algumas pessoas optaram por se tornar veganas, outras lutam para aproveitar os laticínios do sorvete tradicional devido a complicações dietéticas. Isso deixou as empresas de sorvete sem escolha a não ser criar alternativas sem laticínios. É empolgante ver tantas novas opções veganas que também têm muito sabor e uma abundância de sabores chegando às lojas locais e supermercados.
Ao escolher essas opções, você pode ajudar a reduzir a crueldade contra os animais que ocorre na indústria de laticínios.
Aqui está o guia definitivo de sorvetes veganos e não veganos para que você possa tomar uma decisão informada sobre o que incluir em sua dieta.
O status do sorvete vegano
O sorvete tradicional definitivamente não é vegano, pois contém vários ingredientes de origem animal, como:
- Uma variedade de produtos lácteos (creme, leite integral, leite condensado e leite em pó desnatado instantâneo): Vacas leiteiras passam a vida inteira em estado de gravidez permanente, pois são repetidamente fecundadas à força para continuar produzindo leite. Seus bebês são tirados deles quase imediatamente após o nascimento, causando tristeza e angústia tanto à mãe quanto ao filhote. A pecuária industrial foi exposta por obrigar os animais a viver em condições sujas, superlotadas e desfavoráveis para nunca ver a luz do dia. Ao continuar comprando sorvete tradicional, você está aumentando a demanda por produtos de origem animal e meio que contribuindo para o sofrimento que os animais passam na pecuária industrial.
- Ovos: são derivados de frango e não veganos
- Gelatina: este é um ingrediente alimentar insípido derivado de peles, ossos e outras partes do corpo de animais em ebulição.
- Açúcar: embora seja tecnicamente vegano, seu processo de produção pode causar espanto entre os veganos mais rigorosos. Isso porque a carbonização dos ossos, derivada da carbonização de ossos de animais, costuma ser usada para branquear o açúcar e torná-lo branco. A boa notícia é que alguns fabricantes de açúcar estão usando agentes de filtragem à base de plantas para purificar o açúcar.
Depois, há sorvete vegano. Isso é feito de praticamente qualquer tipo de leite vegetal (como leite de coco, leite de amêndoa, leite de caju, leite de soja, leite de aveia, etc), frutas congeladas e bagas, bem como adoçantes naturais e manteiga de nozes (manteiga de amendoim, amêndoa manteiga, etc).
As combinações possíveis para fazer sorvete vegano são infinitas, basta garantir que todos os ingredientes sejam à base de plantas para fazer o sorvete 100% vegano. Cada base oferece um sabor e textura únicos, mas você pode esperar que tenham um sabor tão bom quanto o sorvete tradicional.
Há alguma diferença entre sorvete sem laticínios e sorvete vegano?
Os termos sem laticínios / sem laticínios e vegano são freqüentemente usados alternadamente ao descrever sorvetes, mas eles significam duas coisas diferentes. O primeiro significa que um produto está livre de laticínios, mas não necessariamente de outros produtos de origem animal, enquanto o último significa que um produto está livre de todos os produtos de origem animal, incluindo laticínios. Muitos sorvetes sem laticínios contêm mel, que é considerado não vegano por ser um subproduto animal.
Achei que você deveria saber para não consumir acidentalmente sorvete não-vegano. Sempre leia a lista de ingredientes cuidadosamente antes de consumir qualquer alimento comprado em loja para garantir que seja 100% vegano.
Como mencionei antes, as pessoas optam por sorvete vegano por razões éticas, enquanto outras por questões dietéticas. A lactose é o açúcar que ocorre naturalmente no leite da maioria dos animais, o que significa que o leite vegan não contém lactose e é seguro para pessoas com alergia a laticínios ou intolerantes à lactose.
No entanto, sorvetes rotulados como livres de lactose não significam necessariamente que não contêm laticínios. Os sorvetes sem lactose ainda podem conter leite e outros laticínios. Mas com a enzima lactose quebrada em um, eles não podem causar uma reação em seu corpo. Se você está procurando evitar produtos e subprodutos de origem animal, opte por sorvetes estritamente rotulados como veganos.
O sorvete vegano é tão bom quanto o sorvete à base de leite?
O mercado de substitutos do leite parece estar crescendo a cada dia que passa e eles vêm em tantos sabores quanto os sorvetes tradicionais. As coberturas também são ilimitadas, com opções que incluem frutas frescas ou congeladas, granulado de doces veganos e uma variedade de xarope vegano, todos dando ao seu sorvete vegano um toque extra de sabor e diversão.
No entanto, conseguir um bom sorvete vegano pode ser surpreendentemente difícil. Para começar, plantar leite, frutas e outros ingredientes naturais usados na preparação de sorvetes veganos não são baratos.
Em segundo lugar, alguns sorvetes veganos nunca combinam com o sorvete de laticínios com o qual você está acostumado. Eles são um pouco achatados, pois não têm uma textura cremosa e fofa. Isso porque o leite à base de plantas geralmente tem baixo teor de gordura e alto teor de água. Felizmente, o leite de coco tem uma textura naturalmente cremosa que pode ser o sorvete vegano perfeito. Também se descobriu que o leite espesso de caju ou amêndoa oferece a melhor textura e consistência, uma vez que foi transformado em sorvete.
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Por último, mas não menos importante, o leite vegetal vem com sabores distintos que são bastante sutis, mas ainda difíceis de anular. Por esse motivo, os fabricantes adicionam muito açúcar e agentes aromatizantes para realçar o sabor. Muito açúcar, obviamente, não é saudável e alguns dos sabores naturais podem ser derivados de animais.
Portanto, ao escolher sorvetes veganos, você precisa ter em mente que eles não são todos iguais. Mas com escolhas ilimitadas, você encontrará o ajuste perfeito.
Marcas de sorvete vegano
Várias marcas de sorvete tradicionais criaram sabores amigáveis ao vegano para atender à crescente comunidade vegana. Embora tantas opções garantam algo para todos, pode tornar o processo de seleção um pouco assustador. Aqui estão algumas das principais marcas de sorvete que vendem sorvete vegan para ajudá-lo a começar:
Ben & Jerry’s
Seus sorvetes vegan geralmente são feitos com bases de leite de amêndoa e estão disponíveis em vários sabores. Alguns dos sabores de sorvete Ben & Jerry’s mais clássicos, incluindo manteiga de amendoim meio assada, caramelo de café, massa de biscoito de chocolate e brownie de chocolate com calda, vêm em versões veganas. O melhor de tudo é que todos esses sorvetes não lácteos são certificados como veganos, o que significa que não incluem ingredientes de origem animal.
Häagen-Dazs
De colheres a barras e até sorvetes, esta marca oferece um sabor de sorvete vegano para todos.
Baskin-Robbins
Esta popular rede de sorvetes tem mais de 30 sabores veganos e está constantemente lançando mais opções não lácteas.
Esta lista não é exaustiva, pois há uma tonelada de ótimas opções para você experimentar. Mas, como acontece com a maioria dos alimentos, é melhor fazer sorvete vegan em casa. Isso dá a você controle total sobre os ingredientes e garante que eles sejam 100% veganos e saudáveis.
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Benefícios de comer sorvete vegano
É uma alternativa saudável
Apesar do amor de muitas pessoas por produtos lácteos, os especialistas em saúde concordam que eles são algumas das principais fontes de gordura saturada. O consumo excessivo tem sido associado a fugas, ganho de peso, diabetes, doenças cardíacas e um risco aumentado de certos tipos de câncer, bem como doenças auto-imunes. Ao mudar para alternativas veganas, você evitará todos esses possíveis problemas de saúde.
Previne reações alérgicas
Como eu disse antes, um bom número de pessoas é alérgico a produtos lácteos com sintomas que variam de leves a graves. Sorvete vegano é uma ótima maneira de desfrutar do sabor e da textura de suas guloseimas congeladas favoritas, sem se preocupar com quaisquer efeitos colaterais adversos. Isso o torna adequado para pessoas com alergia a laticínios ou que são intolerantes à lactose.
É amigo do ambiente
A agricultura industrial requer grandes quantidades de terra e água e cria muitos resíduos que são prejudiciais ao meio ambiente. Também tem sido associada a grandes quantidades de emissões de gases de efeito estufa, que contribuem para as mudanças climáticas. Mudar para sorvete vegano reduz a demanda por produtos lácteos, o que é, em última análise, melhor para o meio ambiente.
Isso reduz a crueldade contra os animais
A vida de um animal leiteiro é difícil, mas graças aos produtos à base de plantas, como o sorvete vegano, a necessidade de explorar esses belos animais está diminuindo lentamente.
Como fazer seu próprio sorvete não lácteo
Você pode fazer um sorvete vegano fantástico em casa com o mínimo de esforço. Você só precisa de uma ótima receita e de uma sorveteira.
No entanto, há um ponto importante que você deve entender sobre o sorvete caseiro. Ao contrário dos equipamentos usados por marcas comerciais, os modelos de consumo não injetam ar na mistura. Como resultado, seu sorvete caseiro ficará duro como uma rocha se for mantido no freezer por mais de algumas horas, então você deve comê-lo imediatamente.
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Receita de sorvete vegano
Este sorvete vegano é cremoso e incrivelmente fácil de fazer com apenas 5 ingredientes!
Ingredientes
- 1 xícara de cajus crus embebidos em água durante a noite drenados
- 2 latas de leite de coco integral (duas latas de 13,4 onças)
- 1 colher de sopa de pasta ou extrato de feijão de baunilha ou 1 feijão de baunilha
- 2/3 xícara de açúcar de cana ou outro açúcar granulado
- 1/2 colher de chá de sal marinho
Instruções
- Certifique-se de que seus cajus estejam completamente encharcados. Além disso, certifique-se de que a base do freezer da sua sorveteira esteja no freezer por pelo menos 7 a 24 horas antes (de preferência 24 horas). Se você apenas mantê-lo em seu freezer, ele estará sempre pronto!
- Em um liquidificador de alta velocidade, bata as castanhas de caju, o leite de coco, a pasta de fava de baunilha, o açúcar de cana e o sal marinho até ficar completamente homogêneo, cerca de 2-4 minutos em alta velocidade, dependendo do seu liquidificador. Você quer garantir que seja 100% suave, então sinta-se à vontade para misturar por mais tempo até ter certeza de que todos os cajus estão misturados. Se isso significa que você precisa misturar por mais tempo, definitivamente misture até ficar totalmente homogêneo.
- Despeje a mistura em uma tigela, recipiente ou deixe no liquidificador e tampe. Às vezes, a mistura pode ficar quente durante a mistura. Coloque na geladeira por 4 horas no local mais frio, até 2 dias se você não planeja fazer o sorvete imediatamente.
- Retire da geladeira. Configure sua máquina de sorvete e coloque a base de congelador da sorveteira na máquina e despeje a mistura de sorvete. Prepare de acordo com as configurações do fabricante, por cerca de 20-25 minutos de batedura. A mistura deve ser espessa e lisa.
- Coloque o sorvete em um recipiente e alise. Coloque filme plástico ou papel reutilizável, pergaminho ou papel encerado sobre o sorvete e embrulhe o lado de fora da assadeira também. Você quer ter certeza de que está tudo protegido de cristais de gelo. Coloque no freezer por pelo menos 4 horas para preparar, mesmo durante a noite, se desejar. Você também pode saboreá-lo imediatamente como um serviço macio!
- Depois de pelo menos 4 horas no freezer, remova o recipiente do freezer e deixe-o descansar por pelo menos 5 minutos no balcão.
Dicas para fazer sorvete
- Use uma sorveteira para fazer esta receita. Certifique-se de que a base do freezer da sua sorveteira está pronta! Pode ser tentador encurtar esse tempo, mas é necessário deixar a mistura fria o suficiente para transformá-la em sorvete. Acabei de deixar minha base no freezer, o que significa que está sempre pronta!
- É importante usar leite de coco integral. Além disso, lembre-se de que estamos usando a lata cheia de leite de coco. Além disso, não substitua o leite de coco em pó. Não é cremoso o suficiente e resultará em sorvete gelado.
- Não apresse o tempo de resfriamento da base de sorvete. Fiz 10 minutos no freezer, depois de algumas horas na geladeira e depois de uma noite inteira na geladeira. Os dois últimos eram muito mais cremosos, endureciam muito mais rápido na sorveteira e eram muito mais fáceis de colher. Eu recomendo resfriar o creme de caju pelo tempo certo.
- Se você mora em um clima quente, recomendo fazer isso na parte mais fresca da sua casa ou ligar o seu ar-condicionado, se tiver um. Isso garante que a mistura solidifique adequadamente.
- Sempre cubra o sorvete pronto de acordo com a receita, caso contrário, partículas de gelo se formarão nele e resultarão em alguns pequenos pedaços de gelo.
