O café é a bebida preferida de muitos pela manhã, enquanto outros optam por não tomá-lo por uma série de razões.
Para alguns, a alta quantidade de cafeína - 95 mg por porção - pode causar nervosismo e agitação, também conhecido como "nervosismo". Para outros, o café pode causar problemas digestivos e dores de cabeça.
Muitos simplesmente não ligam para o gosto amargo ou ficam entediados com sua xícara de café matinal usual.
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Explorar novas culináriasAqui estão 9 alternativas deliciosas para o café que você pode experimentar.
1. Café de chicória
Como os grãos de café, a raiz de chicória pode ser torrada, moída e transformada em uma deliciosa bebida quente. Tem um gosto muito parecido com o do café, mas não contém cafeína.
Também é uma rica fonte de inulina. Esta fibra solúvel pode ajudar na digestão e apoiar um intestino saudável, promovendo o crescimento de bactérias benéficas - particularmente bifidobactérias e lactobacilos.
Além disso, pode estimular a vesícula biliar a produzir mais bile, o que pode ser benéfico para a digestão de gorduras.
A raiz de chicória pode ser encontrada pré-moída e torrada, por isso é fácil de preparar. Basta prepará-lo como borra de café normal - em uma cafeteira de filtro, prensa francesa ou máquina de café expresso.
Use 2 colheres de sopa de base para cada 6 onças (180 ml) de água ou ajuste esta proporção com base em suas preferências.
Lembre-se de que a raiz de chicória pode causar sintomas digestivos em algumas pessoas. Embora a inulina seja ótima para a sua saúde, ela pode ter efeitos colaterais, como inchaço e gases.
Além disso, você deve evitar a raiz de chicória se estiver grávida ou amamentando, uma vez que faltam pesquisas sobre sua segurança nessas circunstâncias.
Resumo: A raiz de chicória tem gosto semelhante ao do café, mas é livre de cafeína e muito rica em inulina de fibra benéfica, que pode ajudar na digestão e apoiar um intestino saudável.
2. Chá matcha
Matcha é um tipo de chá verde feito por vaporização, secagem e trituração das folhas da planta Camellia sinensis em um pó fino.
Em contraste com o chá verde que pode ser fermentado, você consome a folha inteira. Por esse motivo, você está obtendo uma fonte muito mais concentrada de antioxidantes - galato de epigalocatequina (EGCG), em particular.
Muitos dos benefícios propostos do matcha são atribuídos ao EGCG. Por exemplo, estudos observacionais sugerem que o consumo regular de chá verde pode reduzir o risco de hipertensão.
O chá verde também foi associado à redução do peso e da gordura corporal, bem como a um menor risco de diabetes tipo 2.
Matcha tem um sabor fresco, que alguns descrevem como terroso.
Como preparar chá matcha:
- Peneire 1-2 colheres de chá de pó de matcha em uma tigela de cerâmica usando uma peneira de malha fina.
- Adicione água quente, mas não fervente - a temperatura da água deve estar em torno de 160-170 ° F (71-77 ° C).
- Mexa lentamente até que o pó se dissolva, depois bata para a frente e para trás. Um batedor de chá de bambu tradicional funciona melhor.
- O chá fica pronto assim que se formar uma leve espuma. Você também pode tentar adicionar 1 xícara (237 ml) de leite vaporizado ou uma alternativa não láctea para um chá matcha cremoso com leite.
Como você consome a folha inteira, matcha costuma ter mais cafeína do que o chá verde comum e, às vezes, mais cafeína do que o café. A quantidade em cada porção pode variar amplamente, com uma faixa de 35-250 mg por xícara.
Resumo: O chá Matcha fornece uma abundância de antioxidantes benéficos em uma única porção. Dependendo de como é preparado, pode ter mais ou menos cafeína do que café.
3. Leite dourado
O leite dourado é um substituto rico e sem cafeína do café.
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Esta bebida quente incorpora especiarias revigorantes como gengibre, canela, açafrão e pimenta preta. Outras adições comuns incluem cardamomo, baunilha e mel.
Além de dar à sua bebida uma bela cor dourada, o açafrão pode ter propriedades antiinflamatórias poderosas devido ao potente químico curcumina.
Além do mais, a pimenta-do-reino aumenta a capacidade do corpo de absorver a curcumina, assim como a gordura. Portanto, você pode querer considerar o uso de leite integral em vez de sem gordura para esta bebida.
Você pode preparar o leite dourado básico em cerca de 5 minutos.
Como preparar leite dourado:
- Em uma panela, combine 1 xícara (237 ml) de leite ou uma alternativa não láctea com 1/2 colher de chá de açafrão em pó, 1/4 de colher de chá de canela, 1/8 de colher de chá de gengibre em pó e uma pitada de pimenta-do-reino. Opcionalmente, adicione mel a gosto.
- Aqueça a mistura em fogo baixo a médio, mexendo com frequência para evitar que queime.
- Depois de aquecido, despeje a bebida em uma caneca e divirta-se.
Resumo: O leite dourado é uma alternativa rica e sem cafeína ao café que pode ter efeitos antiinflamatórios.
4. Água com limão
Mudar sua bebida matinal não precisa ser complicado. Água com limão é uma ótima maneira de começar o dia.
É livre de calorias e cafeína e fornece uma ampla dose de vitamina C.
Como antioxidante, a vitamina C desempenha um papel no sistema imunológico e protege a pele dos danos do sol. É essencial para a criação de colágeno, uma proteína que fornece a estrutura básica para sua pele, tendões e ligamentos.
Apenas um copo de água com limão - preparado adicionando o suco de meio limão (1 colher de sopa ou 15 ml) a 1 xícara (237 ml) de água fria - fornece 10% de sua ingestão diária recomendada de vitamina C.
Você também pode adicionar outras frutas e ervas para uma variedade de sabores - pepino, hortelã, melancia e manjericão são algumas opções populares.
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Resumo: Água com limão é uma maneira simples, mas refrescante de começar o dia hidratada e com um aumento de antioxidantes.
5. Erva-mate
A erva-mate é um chá de ervas com cafeína natural feito das folhas secas da árvore do azevinho da América do Sul, Ilex paraguriensis.
Se você está procurando um substituto para o café, mas não quer se desfazer da sua cafeína matinal, a erva-mate é uma boa escolha.
Uma xícara (237 ml) contém cerca de 78 mg de cafeína, que é semelhante ao conteúdo de cafeína em uma xícara média de café.
A erva-mate também é carregada de compostos vegetais benéficos que atuam como antioxidantes. Alguns estudos sugerem que pode ter mais antioxidantes do que o chá verde.
Além disso, contém vários minerais e vitaminas, incluindo riboflavina, tiamina, fósforo, ferro, cálcio e vitaminas C e E.
Possui um sabor adquirido, que pode ser descrito como amargo ou defumado. No método tradicional, a erva-mate é preparada em uma cabaça de erva-mate e consumida por meio de uma palha de metal, adicionando água ao beber.
Para tornar mais fácil beber a erva-mate, você também pode macerar as folhas usando uma bola de chá ou comprar saquinhos de chá de erva-mate. Nestes casos, apenas mergulhe as folhas em água quente por 3-5 minutos e aproveite.
Apesar dos supostos benefícios à saúde da erva-mate, você deve bebê-la com moderação. Estudos relacionaram a ingestão regular de 1–2 litros por dia ao aumento das taxas de certos tipos de câncer.
Resumo: A erva-mate fornece uma quantidade semelhante de cafeína ao café junto com riboflavina, tiamina, fósforo, ferro, cálcio e vitaminas C e E. Também é rico em antioxidantes.
6. Chá Chai
O chá chai é um tipo de chá preto misturado com ervas e especiarias fortes.
Embora contenha menos cafeína (47 mg) do que o café, estudos sugerem que o chá preto ainda pode melhorar o estado de alerta mental.
Os chás preto e verde são feitos da planta Camellia sinensis, mas o chá preto passa por um processo de fermentação, que muda sua composição química. Ambos os tipos parecem ter propriedades antioxidantes poderosas.
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Embora mais pesquisas sejam necessárias, alguns estudos observacionais relacionaram o consumo de chá preto a um menor risco de doenças cardíacas.
Além de seus benefícios potenciais para a saúde, o chá chai tem um sabor robusto e um cheiro reconfortante.
Existem muitas receitas, mas aqui está uma maneira simples de preparar 2 xícaras do zero.
Como preparar o chá chai:
- Esmague 4 sementes de cardamomo, 4 cravos e 2 grãos de pimenta-do-reino.
- Em uma panela, misture 2 xícaras (474 ml) de água filtrada, uma fatia de gengibre fresco de 1 polegada (3 cm), 1 pau de canela e os temperos triturados.
- Leve a mistura para ferver e retire do fogo.
- Adicione 2 saquinhos de chá preto de dose única e deixe em infusão por 10 minutos.
- Coe o chá em duas canecas e divirta-se.
Para fazer um chá com leite chai, basta usar 1 xícara (237 ml) de leite ou sua alternativa não láctea favorita em vez de água na receita acima.
Resumo: O chá chai é um chá preto com especiarias, sabor robusto e uma quantidade modesta de cafeína. Estudos observacionais sugerem que o chá preto pode diminuir o risco de doenças cardíacas.
7. Chá Rooibos
Rooibos ou chá vermelho é uma bebida sem cafeína originária da África do Sul.
Ao contrário do café e de outros chás, o rooibos tem baixo teor de antioxidantes de tanino, o que pode ser benéfico, mas também interfere na absorção de ferro.
Apesar do baixo teor de tanino, o rooibos fornece uma quantidade substancial de outros antioxidantes.
Os estudos são extremamente limitados. Um estudo em tubo de ensaio sugere que o rooibos pode ajudar a proteger contra doenças cardíacas, enquanto outro encontrou potencial para reduzir o risco de câncer.
O rooibos dura mais tempo do que a maioria dos chás e a maceração excessiva não resulta em um sabor amargo. Em vez disso, o rooibos tem um sabor ligeiramente adocicado e frutado.
Para preparar uma xícara, use um filtro de chá para infundir 1–1,5 colheres de chá de rooibos solto por até 10 minutos. Opcionalmente, você pode adicionar limão e mel a gosto.
Resumo: Rooibos é um chá sem cafeína com um sabor ligeiramente adocicado e frutado. Fornece muitos antioxidantes e tem baixo teor de taninos, um composto que interfere na absorção de ferro.
8. Vinagre de maçã
O vinagre de maçã é feito pela fermentação de maçãs esmagadas com fermento e bactérias.
Este processo produz um composto chamado ácido acético, que pode ter efeitos benéficos na sensibilidade à insulina e nos níveis de açúcar no sangue, de acordo com alguns estudos.
Por exemplo, um estudo descobriu que quando as pessoas com resistência à insulina beberam 20 gramas (0,5 colheres de sopa) de vinagre de maçã antes de uma refeição, o aumento nos níveis de açúcar no sangue foi reduzido em 64%. No entanto, este efeito não foi observado em pessoas com diabetes tipo 2.
Embora ainda não haja muitas evidências, o vinagre de maçã também pode aumentar a sensação de saciedade após as refeições e ajudar na perda de peso modesta.
Uma bebida básica AVC combina 1-2 colheres de sopa de vinagre de cidra de maçã cru ou não filtrado, 1 xícara (237 ml) de água fria e, opcionalmente, 1-2 colheres de sopa de mel ou outro adoçante preferido.
Não beba vinagre de maçã sem antes diluí-lo. O vinagre de maçã contém 4–6% de ácido acético, que pode queimar sua boca e garganta. Ele também pode desgastar o esmalte dos dentes se usado regularmente, portanto, é recomendado que se beba água antes e depois de beber vinagre de cidra de maçã.
Resumo: O vinagre de maçã é uma alternativa sem cafeína ao café que pode ter efeitos benéficos nos níveis de açúcar no sangue. Pode até ajudar na perda de peso.
9. Kombuchá
O Kombuchá é feito pela fermentação do chá preto com bactérias, fermento e açúcar.
O processo de fermentação cria uma colônia simbiótica de bactérias e leveduras, comumente conhecida como SCOBY.
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Após a fermentação, o kombuchá contém probióticos, ácido acético e antioxidantes - todos os quais podem ter benefícios para a saúde.
Estudos em animais e em tubos de ensaio sugerem que o kombuchá pode estimular o sistema imunológico, melhorar os níveis de colesterol e glicose no sangue em pessoas com diabetes. No entanto, os supostos benefícios à saúde em humanos são amplamente anedóticos.
Fazer kombuchá por conta própria não é recomendado devido ao alto risco de contaminação por patógenos nocivos.
No entanto, existem inúmeras variedades disponíveis comercialmente que não apresentam o mesmo nível de risco.
Resumo: Kombuchá é um chá preto fermentado que contém probióticos, ácido acético e antioxidantes. Muitos estudos em animais sugerem benefícios potenciais à saúde, mas poucos foram feitos em humanos.
Resumo
Embora o café tenha muitas vantagens para a saúde, pode não ser necessariamente para você.
No entanto, existem muitas outras opções. Muitos até oferecem benefícios que o café não pode, como ervas e especiarias ricas em antioxidantes, probióticos e ácido acético.
Se você está procurando uma alternativa saudável ao café, vale a pena experimentar as bebidas desta lista.
