A dieta do café é um plano de dieta relativamente novo, ganhando popularidade rapidamente.
Envolve beber várias xícaras de café diariamente enquanto restringe sua ingestão de calorias.
Algumas pessoas relataram sucesso na perda de peso a curto prazo com a dieta. No entanto, tem algumas desvantagens significativas.
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Explorar novas culináriasEste artigo analisa a dieta do café, incluindo seus potenciais benefícios, desvantagens e se é saudável.
Qual é a dieta do café?
A dieta do café foi popularizada pelo livro “The Coffee Lover's Diet” do Dr. Bob Arnot.
No livro, o Dr. Arnot afirma que beber café várias vezes ao dia pode aumentar o metabolismo, queimar mais gordura, bloquear a absorção de calorias e diminuir o apetite.
Ele se inspirou para escrever o livro depois de estudar as pessoas que vivem na pequena ilha grega de Ikaria, que tem uma grande população de idosos saudáveis.
Ele acredita que sua saúde e longevidade resultam de sua alta ingestão de café rico em antioxidantes.
Como funciona
O plano de dieta do café envolve beber um mínimo de 3 xícaras (720 ml) de café torrado leve por dia. Torras claras tendem a ser mais ricas em antioxidantes polifenóis do que torras mais escuras.
Dr. Arnot dá particular importância ao tipo de café que você escolhe e como ele é preparado. Ele recomenda um café em grão levemente torrado, que você moe em casa e prepara com água filtrada.
Na dieta, você pode tomar quanto café quiser – com ou sem cafeína – desde que atinja o mínimo de 3 xícaras (720 ml). No entanto, você deve evitar o uso de açúcar ou creme.
Ele também recomenda substituir uma refeição diária por um smoothie verde caseiro, rico em fibras. Receitas de smoothies sugeridas são apresentadas no livro.
Suas outras refeições e lanches devem ser baixos em calorias e gorduras e ricos em fibras de grãos integrais, frutas e vegetais. O autor também incentiva os leitores a evitar alimentos altamente processados, como refeições congeladas e salgadinhos refinados, em favor de alimentos integrais.
No livro, os planos de refeições de amostra do Dr. Arnot contêm cerca de 1.500 calorias por dia, provavelmente muito menos calorias do que uma pessoa comum consome.
Refeições apropriadas para esta dieta incluem tofu e legumes salteados sobre arroz integral ou uma salada de frango grelhado com molho vinagrete.
Algumas pessoas relataram sucesso na perda de peso com esta dieta, provavelmente devido à restrição calórica envolvida. Além disso, algumas evidências sugerem que o café pode ajudar na perda de peso.
Resumo: A dieta do café foi desenvolvida pelo Dr. Bob Arnot, que afirma que o café pode ajudar a perder peso. Neste plano, você bebe pelo menos 3 xícaras (720 ml) de café diariamente, substitui uma refeição por um smoothie verde e se concentra em refeições e lanches com baixo teor de gordura e alto teor de fibras.
Benefícios potenciais da dieta do café
O café é rico em cafeína e antioxidantes chamados polifenóis, que têm vários benefícios para a saúde, incluindo diminuição da inflamação e danos dos radicais livres.
O café tem dois benefícios potenciais para aumentar a perda de peso: diminuir o apetite e aumentar o metabolismo.
Diminuição do apetite
Dr. Arnot afirma que o café pode suprimir o apetite, ajudando a diminuir a ingestão diária de calorias.
Algumas pesquisas indicam que isso é verdade até certo ponto. Beber café pouco antes de uma refeição pode diminuir o quanto você come nessa refeição.
No entanto, consumir café 3 a 4,5 horas antes de comer não afeta o quanto você come na próxima refeição.
Um estudo com 33 pessoas que estavam acima do peso ou com peso normal descobriu que beber café reduzia a ingestão de calorias naqueles que estavam acima do peso.
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Ao longo de três sessões no estudo, cada pessoa recebeu café da manhã e água, café normal ou café com metade da cafeína. O café normal continha 2,7 mg de cafeína por libra (6 mg/kg) de peso corporal.
Quando as pessoas com excesso de peso bebiam 200 ml de café, elas consumiam significativamente menos calorias depois do que quando bebiam água ou café com metade da cafeína.
Por outro lado, um estudo em 12 pessoas não encontrou diferenças na ingestão de calorias ou apetite entre aqueles que bebiam café com cafeína, café descafeinado ou uma bebida placebo antes de uma refeição.
O café com cafeína pode ajudar a diminuir a ingestão de calorias para algumas pessoas, mas são necessárias mais pesquisas antes que reivindicações definitivas possam ser feitas.
Aumento do metabolismo
O café com cafeína, em particular, pode aumentar as calorias e a gordura que você queima, facilitando a perda de peso.
Em uma revisão que incluiu mais de 600 pessoas, os pesquisadores descobriram que a maior ingestão de cafeína estava associada à diminuição do peso, índice de massa corporal (IMC) e massa gorda.
Quando a ingestão de cafeína dos participantes dobrou, seu peso, IMC e massa gorda diminuíram de 17 a 28%.
Em outro estudo, 12 adultos tomaram um suplemento que continha cafeína e polifenóis – dois principais componentes ativos do café – ou um placebo. O suplemento fez com que os participantes queimassem significativamente mais gordura e calorias do que o placebo.
O café também pode aumentar a quantidade de gordura que você queima ao se exercitar.
Um estudo analisou os efeitos do café em 7 homens saudáveis que se exercitaram por 30 minutos e depois consumiram cerca de 1 xícara (250 ml) de água ou café com cafeína. Aqueles que beberam o café queimaram mais gordura do que aqueles que consumiram água.
No entanto, grande parte da pesquisa sobre café e metabolismo foi feita nas décadas de 1980 e 1990, e pesquisas mais recentes ajudariam a fortalecer essas descobertas. Além disso, poucas evidências recentes apoiam algumas das alegações mais substanciais do Dr. Arnot.
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Resumo: Pesquisas indicam que o café pode ajudar na perda de peso, diminuindo o apetite e a ingestão de calorias, aumentando o número de calorias que você queima. No entanto, mais pesquisas são necessárias para entender como o café afeta totalmente o controle de peso.
Desvantagens da dieta do café
O café contém antioxidantes saudáveis e pode ajudá-lo a perder peso, suprimindo o apetite e aumentando o metabolismo. No entanto, a dieta do café tem várias desvantagens.
Excesso de cafeína
Embora o café descafeinado seja uma opção na dieta do café, a maioria das pessoas prefere café com cafeína. Além disso, muitos dos benefícios metabólicos do café são atribuídos à cafeína.
No entanto, a ingestão excessiva de cafeína pode resultar em vários problemas de saúde, como pressão alta.
Um estudo observacional examinou a associação entre café e pressão arterial em mais de 1.100 pessoas com pressão alta.
Aqueles que consumiram três ou mais xícaras de café por dia tiveram leituras de pressão arterial mais altas do que aqueles que não tomaram café.
A cafeína também é um diurético, o que faz com que você excrete mais líquido pela urina. Se você bebe muito café, pode precisar usar o banheiro com mais frequência.
Além disso, muitos eletrólitos essenciais podem ser perdidos com fluidos, incluindo potássio. Perder muito potássio pode levar à hipocalemia, afetando o controle muscular e a saúde do coração. No entanto, a hipocalemia induzida pelo café é rara.
Por fim, a ingestão excessiva de cafeína tem sido associada a ataques cardíacos, dores de cabeça, insônia e aumento dos riscos de fraturas ósseas, osteoporose e até depressão.
Embora quantidades excessivas de café com cafeína possam ser prejudiciais, a ingestão de cafeína de até 400 mg por dia – ou cerca de 4 xícaras (960 ml) de café – geralmente é considerada segura.
A recuperação do peso é provável
Planos de dieta que envolvem uma redução drástica na ingestão de calorias – como as 1.500 calorias recomendadas por dia na dieta do café – geralmente resultam em recuperação de peso devido a várias mudanças pelas quais seu corpo passa quando você restringe as calorias.
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Seu corpo se adapta ao número de calorias que você consome habitualmente. Assim, quando você diminui significativamente sua ingestão de calorias, seu corpo se adapta diminuindo seu metabolismo, reduzindo o número de calorias que você queima.
Além disso, as alterações hormonais que ocorrem como resultado da restrição calórica podem aumentar o apetite.
A leptina é um hormônio que promove a sensação de saciedade e sinaliza ao cérebro para parar de comer. No entanto, os níveis de leptina em seu corpo podem diminuir significativamente em dietas de baixa caloria, potencialmente levando a uma maior fome e desejos de comida.
Por essas razões, não é fácil perder peso com dietas que exigem que você reduza significativamente a ingestão de calorias, como a dieta do café. O resultado é muitas vezes a recuperação do peso.
De acordo com algumas pesquisas, cerca de 80% das pessoas que perdem peso com uma dieta de baixa caloria recuperam algum peso no primeiro mês fora da dieta. Quase 100% das pessoas recuperam todo o peso perdido dentro de cinco anos após o término da dieta.
Riscos a longo prazo
De acordo com depoimentos, as pessoas normalmente seguem a dieta do café por duas a sete semanas.
Pode ser inseguro a longo prazo por vários motivos.
Beber grandes quantidades de café com cafeína pode levar ao consumo excessivo de cafeína, o que pode causar vários problemas, incluindo insônia e depressão.
A dieta do café também é de baixa caloria, tornando difícil perder peso e mantê-lo com sucesso.
Infelizmente, nenhum estudo de longo prazo avaliou a segurança ou eficácia da dieta do café.
Por essas razões, você não deve seguir a dieta do café a longo prazo.
Resumo: A dieta do café tem desvantagens significativas e pode levar ao consumo excessivo de cafeína. Além disso, a recuperação do peso é provável em dietas restritivas como esta. Atualmente, não existem pesquisas sobre a segurança ou eficácia a longo prazo da dieta.
A dieta do café é saudável?
Infelizmente, a dieta do café não é um plano ideal de perda de peso.
Sua ingestão ilimitada de café pode levar ao consumo excessivo de cafeína. Além disso, sua restrição calórica pode fazer com que você recupere o peso perdido.
Dietas de perda de peso bem-sucedidas geralmente envolvem apenas uma pequena restrição calórica, o que resulta em uma perda de peso mais lenta e sustentável e diminui as alterações metabólicas negativas associadas à restrição calórica.
Aumentar sua ingestão de proteínas e fibras, diminuir o número de açúcares refinados que você consome e se exercitar regularmente pode ajudá-lo a perder peso e mantê-lo.
Para a maioria das pessoas, a dieta de perda de peso mais bem-sucedida é aquela que eles podem seguir.
Resumo: A dieta do café não é a melhor escolha para perda de peso saudável. Planos de dieta sustentáveis têm maior probabilidade de resultar em sucesso a longo prazo.
Resumo
A dieta do café incentiva você a beber pelo menos 3 xícaras (720 ml) de café diariamente, enquanto restringe a ingestão de calorias.
Embora possa resultar em perda de peso a curto prazo, não é uma dieta saudável a longo prazo.
Pode levar à recuperação do peso e efeitos adversos da ingestão excessiva de cafeína.
Você ainda pode aproveitar os benefícios do café para a saúde, mas mantenha o limite seguro de 4 xícaras (960 ml) por dia ou menos.
Para uma perda de peso segura e saudável, deve-se evitar programas restritivos, como a dieta do café, em favor de planos mais sustentáveis.
