O café e o chá estão entre as bebidas mais populares do mundo, sendo o chá preto a variedade mais consumida, responsável por 78% de toda a produção e consumo de chá.
Embora os dois proporcionem benefícios de saúde similares, eles apresentam algumas diferenças importantes.
Este artigo compara café e chá preto para ajudá-lo a decidir qual deles escolher.
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A cafeína é o estimulante mais estudado e consumido no mundo.
Em muitas bebidas comuns, incluindo café e chá, a cafeína é reconhecida por seus efeitos benéficos e adversos sobre a saúde humana.
Embora o conteúdo de cafeína possa variar dependendo do tempo de preparo, tamanho da porção ou método de preparação, o café pode conter facilmente o dobro da cafeína em comparação com uma porção igual de chá.
A quantidade de cafeína considerada segura para o consumo humano é de até 400 mg diários. Uma xícara de 8 onças (240 ml) de café preparado contém em média 95 mg de cafeína, em comparação com 47 mg na mesma porção de chá preto.
Embora os cientistas tenham se concentrado principalmente no café ao pesquisar os efeitos positivos da cafeína, ambas as bebidas — apesar de conterem quantidades diferentes dessa substância — podem proporcionar benefícios à saúde.
A ingestão de cafeína pode reduzir seu risco de certas doenças crônicas e melhorar o desempenho atlético, o humor e o estado de alerta mental.
A cafeína funciona como um poderoso estimulante para o sistema nervoso central, sendo considerada uma substância que melhora o desempenho esportivo.
Uma revisão de 40 estudos determinou que a ingestão de cafeína melhorou os resultados do exercício de resistência em 12% em comparação com placebo.
Quanto ao efeito da cafeína no alerta mental, pesquisas mostram que ela melhora o desempenho em tarefas simples e complexas.
Um estudo com 48 pessoas que receberam uma bebida contendo 75 ou 150 mg de cafeína revelou melhorias nos tempos de reação, memória e processamento de informações, em comparação com o grupo controle.
Outros estudos indicam que a cafeína pode reduzir o risco de diabetes tipo 2, melhorando a sensibilidade insulínica.
Uma revisão de 9 estudos em 193.473 pessoas mostrou que beber café regularmente reduziu significativamente o risco de diabetes tipo 2.
Além disso, a ingestão moderada de cafeína tem sido associada a efeitos protetores contra demência, doença de Alzheimer, síndrome metabólica e doença hepática gordurosa não alcoólica.
Sumário: A cafeína é um poderoso estimulante associada a efeitos protetores contra algumas doenças crônicas. O café contém mais cafeína por porção do que o chá preto, mas ambas as bebidas podem fornecer benefícios à saúde.
Rico em antioxidantes
Os antioxidantes protegem seu corpo contra danos causados por radicais livres, ajudando a prevenir o desenvolvimento de certas doenças crônicas.
Tanto o chá quanto o café são ricos em antioxidantes, principalmente polifenóis, que contribuem para seu sabor característico e suas propriedades promotoras de saúde.
Muitos grupos de polifenóis estão presentes no chá e no café.
As teaflavinas, tearubiginas e catequinas são as principais no chá preto, enquanto o café é rico em flavonoides e ácido clorogênico (CGA).
Um estudo recente com tubo de ensaio descobriu que as asaflavinas e as tearubiginas inibiram o crescimento de células cancerígenas do pulmão e do cólon, levando à morte dessas células.
Estudos em células de leucemia revelaram resultados similares, sugerindo que o chá preto pode ter propriedades protetoras contra o câncer, embora mais pesquisas sejam necessárias.
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Por outro lado, estudos com tubos de ensaio sobre as propriedades anticancerígenas do café descobriram que seu conteúdo de CGA atua como um potente inibidor do crescimento de células cancerígenas, protegendo contra câncer gastrointestinal e hepático.
Estudos de longo prazo em humanos e outras pesquisas que analisaram grandes bases de evidências mostram que o café e o chá também podem proteger contra outros cânceres, como câncer de mama, cólon, bexiga e reto.
Além de suas atividades antioxidantes, os polifenóis têm sido associados a uma taxa reduzida de doenças cardíacas.
Eles contribuem para a saúde do coração por meio de vários mecanismos de proteção dos vasos sanguíneos, incluindo:
- Fator vasodilatador: Favorecem o relaxamento dos vasos sanguíneos, ajudando em casos de pressão arterial alta.
- Efeito antiangiogênico: Bloqueiam a formação de novos vasos sanguíneos que podem alimentar células cancerígenas.
- Efeito antiaterogênico: Evitam a formação de placas nos vasos sanguíneos, diminuindo o risco de infarto do miocárdio e derrame.
Um estudo de 10 anos com 74.961 pessoas saudáveis determinou que a ingestão de 4 xícaras (960 ml) ou mais de chá preto por dia estava associada a um risco 21% menor de derrame cerebral em comparação com não-bebedores.
Outro estudo de 10 anos em 34.670 mulheres saudáveis mostrou que beber 5 xícaras (1,2 litros) ou mais de café por dia reduziu o risco de derrame em 23%, em comparação com não-bebedores.
Sumário: Tanto o café quanto o chá contêm diferentes polifenóis, potentes antioxidantes que protegem contra doenças cardíacas e câncer.
O café e o chá podem aumentar os níveis de energia
Tanto o café quanto o chá podem aumentar sua energia — mas de maneiras diferentes.
Efeito do café no aumento dos níveis de energia
A cafeína no café eleva seus níveis de energia.
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Ela aumenta a atenção e reduz a fadiga, elevando os níveis de dopamina e bloqueando a adenosina.
A dopamina é o mensageiro químico responsável pelo efeito estimulante do café, pois aumenta seu ritmo cardíaco. Ela também afeta o sistema de recompensa do cérebro, aumentando as propriedades viciantes do café.
Por outro lado, a adenosina promove o sono. Assim, ao bloqueá-la, a cafeína reduz a sensação de cansaço.
Além disso, o efeito do café sobre seus níveis de energia acontece quase imediatamente.
Uma vez ingerido, seu corpo absorve 99% da cafeína em 45 minutos, com o pico das concentrações no sangue ocorrendo cerca de 15 minutos após a ingestão.
É por isso que muitas pessoas preferem uma xícara de café quando precisam de um impulso energético imediato.
Efeito do chá na energia
Embora o chá contenha menos cafeína, ele é rico em L-teanina, um aminoácido com propriedades antioxidantes que estimula seu cérebro.
Ao contrário da cafeína, a L-teanina pode proporcionar efeitos antiestresse ao aumentar as ondas alfa do cérebro, ajudando a relaxar e acalmar.
Isso neutraliza o efeito excitante da cafeína e proporciona um estado mental relaxado, porém alerta, sem causar sonolência.
Estudos descobriram que o consumo combinado de L-teanina e cafeína — como ocorre no chá — pode ajudar a manter a atenção, o foco e a acuidade mental.
Essa combinação pode ser a razão pela qual o chá oferece um impulso de energia mais suave e duradouro do que o café.
Sumário: Tanto o café quanto o chá aumentam seus níveis de energia. Contudo, o café oferece um impulso instantâneo, enquanto o chá proporciona um aumento mais suave.
Possíveis benefícios para perda de peso
Devido à sua alta concentração de cafeína, o café pode ajudar na perda de peso.
A cafeína pode aumentar o número de calorias queimadas em 3-13% e manter esse efeito por até 3 horas após a ingestão, resultando em 79-150 calorias extras queimadas.
O café também tem sido associado a propriedades de queima de gordura, inibindo a produção de células de gordura. Alguns estudos atribuem esse efeito ao seu teor de ácido clorogênico.
Um estudo com 455 pessoas relatou que a ingestão regular de café estava ligada a menor quantidade de tecido adiposo corporal. Resultados semelhantes foram obtidos em uma revisão de 12 estudos, sugerindo que o ácido clorogênico ajuda na perda de peso e no metabolismo da gordura em ratos.
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Por outro lado, os polifenóis do chá, como as asaflavinas, também parecem contribuir para a perda de peso.
As asaflavinas inibem a lipase pancreática, uma enzima crucial no metabolismo da gordura.
Estudos em ratos mostram que os polifenóis do chá podem reduzir as concentrações de lipídios no sangue e diminuir o ganho de peso — mesmo quando os animais seguem uma dieta rica em gorduras.
Os polifenóis do chá preto também parecem alterar a diversidade da microbiota intestinal, o que pode impactar o controle de peso.
Mais uma vez, estudos em ratos indicam que os polifenóis do chá podem inibir o ganho de peso e gordura ao modificar a microbiota intestinal.
No entanto, são necessárias mais pesquisas em humanos para confirmar esses resultados.
Sumário: A cafeína no café e os polifenóis no chá podem ajudar na perda de peso, mas são necessários mais estudos humanos para confirmar esses efeitos.
Um é melhor do que o outro?
Embora o café tenha sido associado a múltiplos efeitos colaterais, como insuficiência cardíaca, aumento do ritmo cardíaco e pressão alta, pesquisas indicam que o consumo moderado é seguro.
Apesar de suas composições antioxidantes serem diferentes, o café e o chá preto são excelentes fontes desses compostos essenciais, que podem proteger contra várias condições, incluindo doenças cardíacas e alguns tipos de câncer.
Outras alegações de saúde atribuídas ao café incluem proteção contra a doença de Parkinson e redução do risco de diabetes tipo 2 e cirrose hepática. Já o chá pode proteger contra cáries, cálculos renais e artrite.
O café tem um teor de cafeína superior ao do chá, o que pode ser ideal para quem busca um aumento de energia imediato. Porém, pode causar ansiedade e prejudicar o sono em pessoas sensíveis.
Além disso, devido ao efeito da cafeína no cérebro, o consumo elevado de café pode resultar em dependência.
Se você é muito sensível à cafeína, o chá pode ser uma escolha melhor. Ele contém L-teanina, um aminoácido com propriedades calmantes que pode relaxá-lo enquanto mantém o estado alerta.
Além disso, você pode optar por versões descafeinadas ou chás de ervas, que são naturalmente livres de cafeína. Embora não ofereçam os mesmos benefícios, podem proporcionar seus próprios efeitos positivos.
Sumário: Café e chá oferecem benefícios de saúde similares, incluindo perda de peso, propriedades anticancerígenas e aumento de energia. Ainda assim, dependendo da sensibilidade à cafeína, você pode preferir um em vez do outro.
Sumário
O café e o chá preto podem ajudar na perda de peso e proteger contra certas doenças crônicas através de vários processos metabólicos.
Além disso, o alto teor de cafeína do café pode proporcionar um rápido impulso energético, enquanto a combinação de cafeína e L-teanina no chá preto oferece um aumento mais gradual e equilibrado de energia.
Ambas as bebidas são saudáveis e seguras quando consumidas com moderação, cabendo à preferência pessoal ou à sensibilidade à cafeína a escolha entre elas.
