O queijo cottage é um queijo de baixo teor calórico com um sabor suave.
Sua popularidade tem crescido nas últimas décadas, e é frequentemente recomendado como parte de uma dieta saudável.
O queijo cottage não é apenas rico em proteínas, mas também em nutrientes essenciais.
Perder peso
Ganhar músculos
Comer saudável
Explorar novas culináriasPor estas razões, é amplamente utilizado por atletas e em planos de perda de peso.
Este artigo explica por que o queijo cottage é tão bom para você e inclui maneiras de incorporá-lo em sua dieta.
Índice
O que é queijo cottage?
O queijo cottage é macio, branco e cremoso. É considerado um queijo fresco, portanto não passa por um processo de maturação para desenvolver o sabor.
Como resultado, tem um sabor suave em comparação com queijos curados.
O queijo cottage é feito a partir da coalhada de vários níveis de leite de vaca pasteurizado, incluindo leite sem gordura, gordura reduzida ou leite comum.
Também é oferecido em diferentes tamanhos de coalhada, geralmente pequena, média ou grande.
Além disso, está disponível em variedades cremosas, batidas, sem lactose, com sódio reduzido ou sem sódio.
Você pode desfrutar deste versátil queijo por si só ou como ingrediente em receitas.
Sumário: O queijo cottage é um queijo macio, branco e de sabor suave. É um queijo fresco com diferentes níveis de gordura láctea e tamanhos de coalhada.
O queijo cottage é embalado com nutrientes
O perfil nutricional do queijo cottage varia de acordo com o nível de gordura láctea utilizada e a quantidade de sódio adicionada.
Uma xícara (226 gramas) de queijo cottage de baixa gordura (1% de gordura láctea) fornece o seguinte:
- Calorias: 163
- Proteína: 28 gramas
- Carboidratos: 6,2 gramas
- Gordura: 2,3 gramas
- Fósforo: 24% da dose diária recomendada
- Sódio: 30% da dose diária recomendada
- Selênio: 37% da dose diária recomendada
- Vitamina B12: 59% da dose diária recomendada
- Riboflavina: 29% da dose diária recomendada
- Cálcio: 11% da dose diária recomendada
- Folato: 7% da dose diária recomendada
Também tem quantidades decentes de vitamina B6, colina, zinco e cobre.
O teor de carboidrato do queijo cottage é de cerca de 3%. Ele consiste de lactose, um açúcar lácteo ao qual algumas pessoas são intolerantes.
Considere a compra de variedades com baixo teor de sódio ou sem sódio ao consumir grandes quantidades de queijo cottage. Uma alta ingestão de sódio pode aumentar a pressão arterial em algumas pessoas, elevando potencialmente o risco de doenças cardíacas.
Notavelmente, as proteínas representam mais de 70% das calorias do queijo cottage.
Sumário: O queijo cottage é uma excelente fonte de proteína e contém relativamente poucas calorias. Ele também é rico em muitos nutrientes, como vitaminas do complexo B, cálcio, fósforo e selênio.
Como é feito o queijo cottage
Fazer queijo cottage é um processo simples. Você pode até mesmo fazê-lo em casa.
O processo começa com a coagulação do leite. Isto é feito pela adição de uma substância ácida, como suco de limão ou vinagre, ao leite morno.
Quando a acidez do leite aumenta, a coalhada da proteína de caseína se separa do soro de leite, a parte líquida do leite.
Uma vez solidificada, a coalhada é cortada em pedaços e cozida até que mais umidade seja liberada. Depois é lavada para remover a acidez e drenada para eliminar o excesso de umidade.
O resultado é uma coalhada mais doce que pode ser facilmente desmoronada. Finalmente, podem ser adicionados ingredientes para dar sabor ao produto final, incluindo creme, sal, ervas aromáticas e especiarias.
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Sumário: O queijo cottage é feito pela adição de um ácido ao leite, que faz com que o leite coalhe. Em seguida, a coalhada é drenada e desmoronada para fazer o produto final.
O queijo cottage pode ajudar a perder peso
As dietas para perda de peso frequentemente incluem queijo cottage.
Isto se deve em parte ao seu alto teor de proteínas e baixo teor de calorias.
Um estudo acompanhou pessoas que mantinham uma dieta que incluía alimentos ricos em proteínas, como queijo cottage, por um ano.
Mostrou que a dieta ajudou a diminuir o peso corporal em média 2,8 kg (6,2 libras) nas mulheres e 1,4 kg (3,1 libras) nos homens.
Além disso, a ingestão elevada de proteínas, como a caseína no queijo cottage, tem mostrado ajudar a aumentar a sensação de saciedade.
O queijo cottage parece estimular a sensação de saciedade em uma medida semelhante à dos ovos.
Estas sensações de saciedade podem levar a uma redução da ingestão calórica e, consequentemente, à perda de peso.
Além disso, o queijo cottage oferece quantidades razoáveis de cálcio.
Estudos relacionaram o cálcio e outros componentes dos laticínios com peso reduzido e manutenção de peso mais manejável, especialmente quando combinado com exercício.
Além disso, o cálcio dietético tem sido associado a processos metabólicos que reduzem o acúmulo de gordura e aceleram a perda de gordura.
Sumário: O queijo cottage é rico em proteínas e cálcio, ambos associados à perda de peso.
Queijo cottage e ganho muscular
O queijo cottage é popular entre os atletas e as pessoas que se exercitam.
Devido ao seu alto teor proteico, é um ótimo alimento a ser incorporado à sua dieta se você quiser construir massa muscular.
Quando combinada com treinamento de resistência, uma dieta que inclua alimentos ricos em proteína pode ajudar a aumentar a massa muscular.
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Além disso, as proteínas do queijo cottage são particularmente eficazes para ajudar a construir músculo.
A caseína é responsável por 80% de seu conteúdo proteico e é lentamente absorvida. É tão eficaz quanto a proteína de soro de leite na construção muscular - e ainda melhor na inibição da ruptura muscular devido à sua absorção mais lenta.
A caseína também promove a absorção prolongada de aminoácidos, que tem sido ligada ao aumento da capacidade de construção muscular.
Muitos fisiculturistas gostam de comer queijo cottage antes de dormir. Isto leva a uma liberação sustentada de aminoácidos no sangue e nos músculos durante a noite, o que pode reduzir a ruptura muscular.
Sumário: O queijo cottage é rico em proteína de caseína. A caseína é lentamente absorvida, promove o ganho muscular e ajuda a prevenir a ruptura muscular.
Outros benefícios do queijo cottage
O queijo cottage também tem sido associado a outros benefícios para a saúde.
O queijo cottage pode ajudar a prevenir a resistência à insulina
A resistência à insulina pode levar ao desenvolvimento de diabetes tipo 2 e doenças cardíacas.
No entanto, acredita-se que o cálcio nos produtos lácteos reduz a resistência à insulina.
Um estudo sugeriu que o consumo de produtos lácteos pode reduzir o risco de resistência à insulina em 21%.
O queijo cottage pode promover a resistência óssea
Além do cálcio, o queijo cottage é uma boa fonte de fósforo e proteína. Estes nutrientes têm sido constantemente ligados à melhoria da saúde óssea.
O queijo cottage é rico em selênio
Uma porção de 1 xícara (226 gramas) de queijo cottage oferece 37% da dose diária recomendada para o selênio. Este mineral tem demonstrado aumentar a proteção antioxidante no sangue.
Sumário: O queijo cottage pode ajudar a reduzir a resistência à insulina e o risco de doenças cardíacas. Ele também pode ajudar a melhorar a saúde óssea e fornecer proteção antioxidante.
Como incorporar o queijo cottage em sua dieta
O sabor suave e a textura macia do queijo cottage facilitam a inclusão em suas refeições e receitas.
Aqui estão algumas maneiras criativas de comer queijo cottage:
- Pancakes ou waffles. Misture-o na massa como um substituto do leite.
- Saladas. Adicione a suas saladas favoritas para proteína extra.
- Frutas. Misture com frutas como bagas, bananas fatiadas, fatias de pêssego, pedaços de tangerina e pedaços de melão.
- Granola. Cubra-o com granola e regue com mel.
- Substituto de creme azedo. Funciona bem como um substituto de creme azedo.
- Molhos para mergulho. Misture em molhos de imersão como substituto para o leite.
- Smoothies. Misture com um pouco de leite e frutas para um batido nutritivo.
- Torradas. Faz um creme de barrar rico em proteínas.
- Produtos assados. Cozinhe em queques, bolos, pães ou pães de jantar.
- Substituto de maionese. Espalhe em sanduíches ou use em receitas.
- Ovos mexidos. Dará a seus ovos uma textura cremosa extra.
- Lasanha. Use como substituto do queijo ricota.
Sumário: O queijo cottage é um ingrediente versátil que você pode incorporar em muitas refeições e receitas diferentes.
Pode causar problemas para as pessoas que são intolerantes aos laticínios
O queijo cottage é um produto lácteo que pode causar problemas a algumas pessoas.
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Intolerância à lactose
O teor de lactose do queijo diminui à medida que o queijo envelhece.
Como o queijo cottage é um queijo fresco, não curado, contém mais lactose do que queijos curados como parmesão, cheddar ou suíço.
Além disso, o queijo cottage pode conter ainda mais lactose se leite adicional for adicionado à coalhada.
Por estas razões, o queijo cottage não é uma boa escolha se você for intolerante à lactose.
Quando pessoas com intolerância à lactose comem queijo cottage, podem ter problemas digestivos, como inchaço, gases, diarreia e dores de estômago.
Alergia aos laticínios
Além da lactose, o queijo cottage contém caseína e soro de leite, dois tipos de proteína no leite de vaca aos quais algumas pessoas são alérgicas.
Se você sofreu uma reação alérgica a qualquer produto lácteo, pode não ser capaz de tolerar o queijo cottage.
Sumário: O queijo cottage pode causar problemas digestivos se você for intolerante à lactose. Também pode causar reações alérgicas naqueles alérgicos a laticínios ou às proteínas do leite.
Sumário
O queijo cottage é um queijo de coalhada de sabor suave e textura macia.
Contém muitos nutrientes, incluindo proteínas, vitaminas B e minerais como cálcio, selênio e fósforo.
O queijo cottage está entre os alimentos mais benéficos que você pode comer se quiser emagrecer ou ganhar massa muscular.
