As datas são os frutos doces e carnudos da palmeira tâmara. São tipicamente vendidas como frutas secas e apreciadas por conta própria ou em smoothies, sobremesas e outros pratos.
Devido a sua doçura natural, seu impacto no açúcar no sangue pode ser uma preocupação para aqueles com diabetes.
Este artigo explora se as pessoas com diabetes podem comer datas com segurança.
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Explorar novas culináriasPor que as datas são uma preocupação?
As datas embalam muita doçura em uma mordida relativamente pequena. Elas são uma fonte natural de frutose, o tipo de açúcar encontrado na fruta.
Cada data seca e sem caroço (cerca de 24 gramas) contém 67 calorias e aproximadamente 18 gramas de carboidratos.
Os níveis de açúcar no sangue podem ser difíceis de administrar entre pessoas com diabetes, e aqueles com a condição são normalmente aconselhados a ter consciência de sua ingestão de carboidratos.
Dado seu alto teor de carbono, as datas podem levantar preocupações.
No entanto, quando consumido com moderação, as datas podem fazer parte de uma dieta saudável se você tiver diabetes.
Uma única data seca embala quase 2 gramas de fibra ou 8% do valor diário.
Isto é significativo, já que a fibra dietética ajuda seu corpo a absorver os carboidratos a um ritmo mais lento, o que é especialmente importante para as pessoas com diabetes. Quanto mais lentamente os carboidratos forem digeridos, menos provável é que seu açúcar no sangue aumente depois de comer.
Sumário: As datas apresentam um perfil nutricional impressionante, mas são bastante doces. No entanto, são embaladas com fibras, o que ajuda seu corpo a absorver seus açúcares mais lentamente. Quando consumidas com moderação, são uma escolha segura e saudável para pessoas com diabetes.
Como as datas afetam o açúcar no sangue
O índice glicêmico (IG) é uma forma de medir o efeito dos carboidratos em seus níveis de açúcar no sangue.
É medido em uma escala de 0 a 100, com glicose pura (açúcar) atribuída como 100 - o mais alto nível de açúcar no sangue pode aumentar após comer um alimento.
Os carboidratos com baixo índice glicêmico têm um índice glicêmico de 55 ou inferior, enquanto aqueles com um alto índice glicêmico estão classificados em 70 ou acima. Os carboidratos de índice glicêmico médio ficam bem no meio com um GI de 56-69.
Em outras palavras, um alimento com baixa IG causa flutuações menos significativas nos níveis de açúcar no sangue e de insulina.
Por outro lado, os alimentos com um alto teor de IG aumentam rapidamente o açúcar no sangue. Isto pode muitas vezes levar a uma queda de açúcar no sangue, especialmente em pessoas com diabetes, cujos corpos têm mais dificuldade para controlar estas variações.
As pessoas com diabetes devem geralmente tentar se apegar a alimentos com uma IG mais baixa. Isto as ajuda a administrar seus níveis de açúcar no sangue. Nas pessoas com diabetes tipo 2, o açúcar pode se acumular na corrente sangüínea e aumentar para níveis perigosamente altos.
Felizmente, apesar de sua doçura, as datas têm um baixo índice glicêmico. Isto significa que, quando consumidas com moderação, são seguras para as pessoas com diabetes.
Um estudo examinou as IGs de 1,8 onças (50 gramas) de 5 variedades comuns de datas. Descobriu-se que elas geralmente têm uma IG baixa, entre 44 e 53, que pode diferir ligeiramente dependendo do tipo de data.
Não houve diferença significativa no índice glicêmico de datas quando medido em pessoas com e sem diabetes.
Outra medida útil do efeito de um alimento sobre o açúcar no sangue é a carga glicêmica. Ao contrário do índice glicêmico, a carga glicêmica é responsável pela porção ingerida e pela quantidade de carboidratos nessa porção em particular.
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Para calcular a carga glicêmica, multiplique a IG do alimento pelas gramas de carboidratos na quantidade que você está comendo e divida esse número por 100.
Isto significa que 2 datas secas (48 gramas) teriam cerca de 36 gramas de carboidratos e uma indicação geográfica de cerca de 49. Isso calcula para uma carga glicêmica de cerca de 18.
Os carboidratos com carga glicêmica baixa estão entre 1 e 10; os carboidratos com carga glicêmica média estão entre 11 e 19; enquanto os carboidratos com carga glicêmica alta medem em 20 ou mais. Isto significa um lanche composto de 2 pacotes de datas e uma carga glicêmica média.
Se você tiver diabetes, procure comer não mais do que 1 ou 2 datas de cada vez. Comê-los ao lado de uma fonte de proteína - como um punhado de nozes - também permite que seus carboidratos sejam digeridos um pouco mais lentamente, ajudando ainda mais a evitar picos de açúcar no sangue.
Sumário: As datas têm um índice glicêmico baixo, o que significa que é menos provável que eles aumentem seus níveis de açúcar no sangue, tornando-os uma escolha segura para pessoas com diabetes. Além disso, as datas têm uma carga glicêmica média, o que significa que 1 ou 2 frutas de cada vez são uma boa escolha.
Sumário
As datas apresentam um perfil nutricional impressionante e uma doçura natural.
Por serem uma fonte natural de frutose, eles podem ser uma preocupação para pessoas com diabetes.
Entretanto, por terem baixo índice glicêmico e carga glicêmica média, são seguros para aqueles com diabetes com moderação - o que se traduz em não mais do que 1 a 2 datas de cada vez.
