O chá é a bebida mais frequentemente consumida no mundo depois da água. O café também é incrivelmente popular.
Nos Estados Unidos, mais de 85% dos adultos consomem cafeína regularmente, com uma ingestão média diária de 180 mg, que é a quantidade de cafeína em cerca de 2 xícaras de café.
As pessoas consomem chá verde e café por seu sabor característico e benefícios para a saúde.
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Explorar novas culináriasVocê pode saborear uma xícara de café preparando grãos de café torrados e moídos, enquanto pode preparar chá verde mergulhando as folhas não fermentadas da planta Camellia sinensis, também conhecida como planta do chá.
Este artigo compara os benefícios e desvantagens do café e do chá verde, além de formas saudáveis e menos saudáveis de prepará-los.
Teor de cafeína
A cafeína é a droga estimulante mais consumida em todo o mundo e é naturalmente encontrada no café e no chá. O café e o chá são frequentemente as fontes mais predominantes de cafeína na dieta de uma pessoa.
Entretanto, o café fornece mais do que três vezes a quantidade de cafeína do que o chá verde. Uma porção de 8 onças (240 mL) de café fornece 96 mg de cafeína, enquanto a mesma quantidade de chá verde fornece 29 mg de cafeína.
De acordo com pesquisas, 400 mg de cafeína diariamente é considerada segura para adultos. Entretanto, o limite recomendado cai para 100 mg diários para adolescentes e 2,5 mg/kg diários para crianças.
A cafeína é uma das substâncias mais estudadas devido a seus múltiplos efeitos benéficos à saúde. Estes incluem:
- aumento dos níveis de energia, alerta, atenção e vigília
- redução da fadiga mental e física
- tempos de reação mais rápidos e maior precisão
- melhor desempenho no exercício
- melhoria da memória e do humor
As evidências também sugerem que a cafeína tem efeitos protetores sobre a saúde cerebral, reduzindo o risco de demência e outras doenças degenerativas.
Alguns estudos até relacionaram a ingestão de cafeína com um risco reduzido de desenvolvimento de diabetes tipo 2.
Entretanto, a pesquisa sobre cafeína e diabetes parece inconclusiva, e outras evidências sugerem que pode aumentar os níveis de açúcar no sangue.
Os cientistas precisam realizar mais pesquisas sobre os efeitos potenciais da cafeína.
Sumário: A cafeína é uma droga estimulante naturalmente encontrada no café e no chá. No entanto, o café fornece cerca de três vezes a quantidade de cafeína em relação ao chá verde.
Benefícios à saúde do chá verde e do café
O chá verde e o café têm muitos benefícios para a saúde, incluindo seu alto teor de antioxidantes e efeitos para perda de peso.
Grandes fontes antioxidantes
Os radicais livres desempenham inúmeros papéis benéficos em seu corpo. No entanto, em excesso, eles levam ao estresse oxidativo.
O estresse oxidativo é um processo prejudicial que pode afetar negativamente sua saúde, causando doenças e acelerando o processo de envelhecimento.
Felizmente, o café e o chá verde são carregados com antioxidantes - compostos com efeitos benéficos contra o estresse oxidativo.
Ambos são particularmente ricos em um grupo de antioxidantes chamados polifenóis. Em ambas as bebidas, estes são responsáveis por muitos de seus benefícios e sabor.
O galato de epigalocatequina (EGCG) e o ácido clorogênico (CGA) são os polifenóis mais abundantes no chá verde e no café. Estudos em tubos de ensaio, animais e humanos sugerem que eles podem ter potentes efeitos anticancerígenos.
Por exemplo, o EGCG pode dificultar o crescimento e a propagação do tumor e pode levar à morte das células tumorais.
Seu efeito anti-inflamatório pode ajudar a prevenir a inflamação crônica envolvida no início do câncer.
Por outro lado, a CGA parece inibir o crescimento tumoral e promover a morte das células cancerígenas.
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Estudos sugerem que o EGCG no chá verde pode ter um efeito benéfico contra células cancerígenas em tumores de cabeça e pescoço e em células cancerígenas de pulmão, próstata, mama, colorretal e pancreática.
Em contraste, a CGA do café pode ter efeitos benéficos contra cânceres hepáticos, endometriais e de pele.
A CGA também pode beneficiar a saúde cardíaca e o controle da glicemia regulando os níveis de triglicérides no sangue e melhorando a forma como suas células reagem ao hormônio insulina.
Efeitos para perda de peso
A CGA do café, o EGCG do chá verde e a cafeína fornecem a ambas as bebidas propriedades que auxiliam na perda de peso.
Estudos com animais mostram que a CGA pode baixar a insulina, o colesterol no sangue e os triglicerídeos no sangue, além de reduzir o peso e a gordura visceral.
A gordura visceral é a gordura armazenada no interior do abdômen ao redor dos órgãos. Está ligada a um risco maior de doenças cardíacas e diabetes.
Da mesma forma, estudos com animais mostram que o EGCG leva à perda de peso e reduz a gordura visceral ao promover a quebra de gordura.
Também ajuda a promover o crescimento de bactérias benéficas no intestino, que ajudam a queimar gordura e melhorar a sensibilidade insulínica, entre outros efeitos benéficos.
Além disso, estudos constataram que a cafeína está associada à perda de peso. Parece que ela:
- reduz a fome
- aumenta a queima de calorias
- ativa um tipo de gordura chamada tecido adiposo marrom (BAT), cujas quantidades diminuem à medida que você envelhece
A BAT tem potencial para produzir grandes quantidades de calor e modular a gordura e o metabolismo da glicose.
L-teanina no chá verde pode ser calmante
A L-teanina é um aminoácido naturalmente presente no chá, incluindo o chá verde. Este composto afeta o cérebro, aumentando a sensação de calma e alerta.
Um estudo deu aproximadamente a mesma quantidade de L-teanina aos participantes que eles poderiam consumir em 6,8 onças (200 mL) de chá, ou cerca de uma porção. Os participantes que beberam a L-teanina tiveram mais atividade cerebral alfa, o que indica um estado mental calmo e alerta.
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Certos riscos sanitários reduzidos
As evidências mostram que o chá verde está associado a um risco reduzido de derrame, diabetes e depressão.
Enquanto isso, o café está ligado à redução da mortalidade por doenças cardíacas.
Sumário: Café e chá verde são carregados com antioxidantes que proporcionam propriedades anticancerígenas. Eles também podem ajudar na perda de peso. A L-teanina no chá verde pode promover um estado mental calmo e alerta.
Potenciais desvantagens do chá verde e do café
Embora o café e o chá verde sejam conhecidos por seus benefícios, eles também podem ter alguns inconvenientes.
Por um lado, ingredientes adicionados - tais como adoçantes, cremes e xaropes aromatizados - podem aumentar significativamente a contagem de calorias e açúcar do seu café ou chá.
Pesquisas mostram que o café e o chá adoçados estão entre os alimentos que contribuem para a alta ingestão de açúcar nos adultos dos EUA. Isto está associado ao ganho de peso, diabetes tipo 2, doenças cardíacas e cáries dentárias.
Por outro lado, embora a cafeína seja uma droga benéfica, consumi-la em excesso pode levar a efeitos colaterais indesejados, como ansiedade induzida pela cafeína e distúrbios do sono.
As evidências sugerem que a ingestão crônica de cafeína pode levar a um aumento de alerta e ansiedade. Se consumida em doses altas, acima de 400 mg diariamente, pode agravar a ansiedade, o transtorno de pânico e os sintomas de insônia.
Além disso, o uso de cafeína pode levar à dependência em algumas pessoas. Aqueles com dependência da cafeína podem ter sintomas de abstinência e continuar usando a substância, apesar de sofrerem efeitos nocivos.
Há evidências de que os óleos naturalmente presentes no café, incluindo o cafestol e o kahweol, podem aumentar os níveis de colesterol no sangue.
Uma análise de estudos revelou que o consumo de café feito sem filtro de papel estava associado ao aumento do colesterol total e do colesterol LDL (mau) no sangue.
No entanto, os autores descobriram que os níveis de colesterol das pessoas não subiram quando elas beberam café feito com filtro de papel.
Sumário: Consumir demasiada cafeína é uma desvantagem potencial do café e do chá verde e pode causar vários efeitos prejudiciais. A adição regular de açúcar ao seu café ou chá também pode levar a problemas de saúde.
Dicas de preparação
O café e o chá verde podem proporcionar múltiplos benefícios à saúde. Entretanto, como você os prepara pode fazer a diferença entre uma bebida nutritiva ou menos nutritiva.
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Siga estas dicas para preparar uma bebida saudável:
- Utilize um filtro de café. Filtros de papel ajudam a reduzir o cafestol do café, que está ligado ao aumento dos níveis de colesterol no sangue.
- Troque seu leite gordo ou creme por leite magro. Esta simples mudança ajudará a reduzir o teor total de calorias e gordura da sua bebida.
- Evite o açúcar. Adicionar muito açúcar, mel, xaropes ou outros adoçantes ao seu café ou chá pode transformá-los em bebidas menos nutritivas.
- Adicione canela ou noz-moscada ao seu café. Em vez de xaropes açucarados para dar sabor, adicione canela ou noz-moscada ao seu café. Estas especiarias podem ajudar a prevenir e tratar o diabetes tipo 2 e a obesidade.
- Adicione suco de limão ao seu chá. Estudos em tubos de ensaio e com animais mostram que a adição de suco de limão ao seu chá verde pode tornar seus antioxidantes mais biodisponíveis para o seu corpo.
Sumário: Você pode fazer uma xícara de café ou chá mais saudável, evitando a adição de açúcares e leite gordo ou cremes, ou adicionando ingredientes como canela, noz-moscada e suco de limão.
O que é melhor?
O chá verde e o café são bebidas seguras que proporcionam os benefícios da cafeína e dos antioxidantes. Ambos também estão associados à redução do risco de certas doenças.
Entretanto, pessoas com ansiedade, insônia e transtornos de pânico devem considerar a escolha do chá verde em vez do café, devido ao seu menor teor de cafeína e por conter L-teanina - um aminoácido que promove um estado de calma e alerta.
O maior teor de cafeína do café pode levar mais facilmente à dependência da cafeína do que o chá verde.
Por outro lado, o café pode ser uma escolha mais adequada se você estiver procurando por maior atenção ou melhor desempenho físico.
Determinar o que é melhor, em última análise, se resume às suas necessidades específicas.
Sumário: O chá verde e o café são saudáveis e seguros. O chá verde pode ser uma escolha melhor para pessoas com ansiedade ou insônia. Em contraste, o café pode ser mais indicado para quem busca maior atenção ou melhor desempenho físico.
Sumário
O chá verde e o café são duas bebidas básicas e saudáveis na dieta de muitas pessoas.
Devido ao seu teor de cafeína e antioxidantes, eles compartilham muitos benefícios para a saúde, tais como efeitos anticancerígenos e propriedades para perda de peso.
Eles também compartilham desvantagens potenciais associadas aos ingredientes comumente adicionados, como açúcar, cremes e xaropes aromatizados.
Considerar o maior teor de cafeína do café e o teor de L-teanina do chá verde pode ajudar você a decidir qual é o melhor para suas necessidades.
