As sementes de Carom são as sementes da erva ajwain ou Trachyspermum ammi. Elas são comuns na culinária indiana.
Embora referidas como “sementes”, as sementes de carambola são o fruto da erva ajwain.
São levemente verdes a marrons e têm um sabor pungente e amargo. Parecem semelhantes às sementes de cominho, mas seu sabor e aroma são mais próximos ao de tomilho.
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Explorar novas culináriasSão frequentemente vendidas como sementes inteiras, mas podem ser moídas em pó e usadas como tempero de cozinha.
As sementes de carom são incrivelmente nutritivas e são ricas em fibras, antioxidantes e outras vitaminas e minerais. Por causa disso, elas têm sido associadas a benefícios à saúde e têm sido utilizadas há muito tempo nas práticas tradicionais da medicina indiana.
Aqui estão os 6 principais benefícios à saúde e usos das sementes de carambola.
1. As sementes de carom podem combater bactérias e fungos
As sementes de Carom têm propriedades antibacterianas e antifúngicas poderosas.
Isto é provavelmente atribuído a dois de seus compostos ativos, o timol e o carvacrol, que comprovadamente inibem o crescimento de bactérias e fungos.
Estudos com tubos de ensaio indicam que estes compostos podem combater bactérias potencialmente nocivas como Escherichia coli (E. coli) e Salmonella - responsáveis por intoxicações alimentares e outras condições de saúde.
Um estudo com tubo de ensaio observou que as sementes de carom eram mais eficazes contra cepas de bactérias e fungos multirresistentes, incluindo Candida albicans, Candida krusei e Streptococcus mutans do que outros solventes.
Entretanto, são necessárias mais pesquisas para examinar como as sementes podem afetar o crescimento de bactérias e fungos em humanos.
Sumário: Estudos com tubos de ensaio mostram que as sementes de carom e seus compostos podem inibir o crescimento de certas cepas de bactérias e fungos, incluindo E. coli, Salmonella, e Candida albicans.
2. As sementes de carom melhoram os níveis de colesterol
As pesquisas com animais indicam que as sementes de carom podem baixar os níveis de colesterol e triglicérides. Níveis altos de colesterol e triglicérides são fatores de risco para doenças cardíacas.
Em um estudo com coelho, a semente de carom em pó reduziu o colesterol total, o colesterol LDL (mau) e os níveis de triglicérides.
Da mesma forma, um estudo em ratos descobriu que o extrato de sementes de carom diminuiu efetivamente os níveis de colesterol total, triglicérides e colesterol LDL (mau), ao mesmo tempo em que aumentou os níveis de colesterol HDL (bom) protetor do coração.
Ainda assim, em ambos os estudos, o pó de sementes de carom só se mostrou eficaz no tratamento de níveis elevados de colesterol quando usado em doses elevadas que não se consegue comendo as sementes através de uma dieta normal.
São necessários mais estudos para avaliar como as sementes podem afetar os níveis de colesterol humano.
Sumário: Estudos com animais mostram que altas doses de pó e extrato de sementes de carom podem reduzir os níveis elevados de colesterol e triglicérides - ambos fatores de risco para doenças cardíacas.
3. As sementes de carom podem baixar a pressão arterial
A pressão alta, ou hipertensão, é uma condição comum que aumenta seu risco de doença cardíaca e derrame.
O tratamento tradicional envolve o uso de medicações como bloqueadores de canal de cálcio. Esses bloqueadores evitam que o cálcio entre nas células do coração e relaxam e expandem os vasos sanguíneos, resultando em uma pressão sanguínea mais baixa.
Algumas pesquisas indicam que o timol - um componente importante das sementes de carom - pode ter efeitos de bloqueio do canal de cálcio e pode ajudar a baixar os níveis de pressão sanguínea.
Por exemplo, estudos demonstram que o extrato de sementes de carambola reduz os níveis de pressão sanguínea em ratos.
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Entretanto, a pesquisa sobre a eficácia da semente de carom na redução dos níveis de pressão arterial ainda é limitada. São necessários mais estudos para entender como as sementes podem afetar a pressão sanguínea humana.
Sumário: As sementes de carom podem agir como um bloqueador do canal de cálcio e ajudar a baixar os níveis de pressão arterial, embora a pesquisa atual se limite aos estudos com animais.
4. As sementes de carom ajudam a combater as úlceras pépticas e aliviam a indigestão
As sementes de carom são comumente usadas como remédio doméstico para problemas digestivos na medicina ayurvédica.
Alguns estudos mostram que o extrato de sementes de carom pode combater úlceras pépticas, que são feridas do esôfago, do estômago ou do intestino delgado.
Por exemplo, um estudo de duas semanas com ratos observou que o tratamento com extrato de sementes de carom melhorou as úlceras estomacais causadas pelo ibuprofeno.
O estudo descobriu que o efeito do extrato era comparável ao de um medicamento comum utilizado para tratar úlceras pépticas.
O extrato de sementes de Carom também pode ajudar a prevenir e tratar a indigestão crônica e de gás. A indigestão é categorizada como dor persistente e desconforto na parte superior do estômago. O esvaziamento tardio do estômago é uma das causas percebidas de indigestão.
Curiosamente, o tempero das sementes de carom mostrou acelerar o processo de passagem dos alimentos pelo estômago em ratos, o que pode ajudar a melhorar a indigestão. Ainda assim, isto não foi comprovado em estudos humanos.
Sumário: Há algumas evidências de que as sementes de carom podem ajudar a combater as úlceras pépticas e melhorar a indigestão, mas a pesquisa está limitada aos estudos com animais.
5. As sementes de carom podem prevenir a tosse e melhorar o fluxo de ar
Algumas evidências sugerem que as sementes de carom podem proporcionar alívio da tosse.
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Embora a pesquisa seja escassa, um estudo em cobaias descobriu que as sementes de carom produzem um efeito antitússico maior que a codeína, um medicamento comum usado para tratar a tosse.
As sementes de carom também podem melhorar o fluxo de ar para os pulmões.
Em um estudo em pessoas com asma, o tratamento com 0,057-0,113 ml por quilo (0,125-0,25 ml por kg) de extrato de sementes de carambola aumentou o fluxo de ar para os pulmões 30-180 minutos após a administração.
O efeito era comparável ao da teofilina, um medicamento comum para a asma.
Mais pesquisas são necessárias para entender melhor o efeito das sementes de carom sobre a tosse e outros sintomas respiratórios em humanos.
Sumário: Pesquisas limitadas sugerem que as sementes de carom podem ter efeitos antitosse e podem ajudar a aumentar o fluxo de ar pulmonar.
6. As sementes de carom têm efeitos anti-inflamatórios
A inflamação pode ser boa ou ruim. A inflamação de curto prazo é a proteção natural de seu corpo contra doenças ou ferimentos.
Por outro lado, a inflamação crônica pode ter efeitos negativos em seu corpo e aumentar seu risco de certas doenças.
As sementes de carom demonstraram ter efeitos anti-inflamatórios e podem reduzir a inflamação em seu corpo.
Um estudo com ratos descobriu que a complementação com extrato de sementes de carambola teve efeitos antiinflamatórios significativos.
Da mesma forma, um estudo recente descobriu que ratos induzidos por artrite a quem foi dado extrato de semente de carambola durante 21 dias melhoraram os marcadores inflamatórios, tais como a redução dos níveis de elastase, uma enzima associada à inflamação.
Embora sejam necessárias mais pesquisas, os cientistas concluíram que o extrato de sementes de carambola pode potencialmente tratar doenças inflamatórias.
Sumário: Algumas evidências sugerem que o extrato de sementes de carambola pode ter propriedades anti-inflamatórias. Entretanto, a pesquisa está limitada a estudos com animais.
As sementes de carambola são seguras?
Para a maioria das pessoas, as sementes de carom são seguras para o consumo.
Ainda assim, mulheres grávidas ou amamentando devem evitá-las devido a efeitos potencialmente perigosos para a saúde fetal, incluindo defeitos congênitos ou mesmo abortos espontâneos.
Se você estiver grávida, é importante consultar seu provedor de saúde antes de tomar sementes de carom em forma de semente, extrato ou pó.
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Além disso, relatórios anedóticos de náuseas após a ingestão de altas doses de sementes de carom foram observados. Por este motivo, as sementes devem ser ingeridas em pequenas quantidades.
Sumário: As sementes de carom são seguras para a maioria das pessoas consumirem. Mulheres grávidas ou amamentando devem evitar o consumo de sementes de carom, pois demonstraram ter efeitos tóxicos sobre os fetos.
Sumário
As sementes de Carom são usadas há muito tempo na cozinha tradicional indiana e na medicina ayurvédica.
Eles demonstraram possuir efeitos antibacterianos e antiinflamatórios e podem tratar eficazmente úlceras pépticas e reduzir a pressão sanguínea e os níveis de colesterol.
Ainda assim, a maioria das evidências é de estudos com animais e tubos de ensaio, e mais pesquisas são necessárias para entender melhor os benefícios das sementes de carom sobre a saúde humana.
As sementes de Carom são consideradas seguras para a maioria das pessoas. Entretanto, as sementes não são seguras para as mulheres grávidas, pois têm sido associadas a efeitos nocivos sobre os fetos.
