Em muitas partes do mundo, “chai” é simplesmente a palavra para chá.
No entanto, no mundo ocidental, a palavra chai se tornou sinônimo de um tipo de chá indiano perfumado e picante, mais precisamente conhecido como masala chai.
Além do mais, esta bebida pode ter benefícios para a saúde do coração, digestão, controle dos níveis de açúcar no sangue e muito mais.
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Explorar novas culináriasEste artigo explica o que você precisa saber sobre o chá chai e seus benefícios potenciais.
O que é chá chai?
O chá chai é um chá doce e picante conhecido por seu aroma perfumado.
Dependendo de onde você vem, você pode reconhecê-lo como masala chai. No entanto, para maior clareza, este artigo usará o termo "chá chai" em todo.
O chá chai é feito de uma combinação de chá preto, gengibre e outras especiarias. Os temperos mais populares incluem cardamomo, canela, erva-doce, pimenta-do-reino e cravo, embora anis estrelado, sementes de coentro e pimenta sejam outras opções populares.
Ao contrário do chá comum, que é feito com água, o chá chai é tradicionalmente feito com água morna e leite morno. Também tende a ser adoçado em vários graus.
Chai lattes são outra forma popular de consumir o chá. As pessoas fazem isso adicionando uma dose de concentrado de chá chai ao leite fervido, que produz uma bebida contendo mais leite do que você encontraria em uma xícara de chá chai comum.
O chá chai pode ser comprado na maioria dos cafés, mas também é fácil de fazer em casa, seja do zero, em saquinhos de chá pré-misturados ou concentrado comprado em loja.
Além do mais, o chá chai tem sido associado a uma variedade de benefícios à saúde.
Resumo: O chá chai é o chá com leite indiano tradicional feito com uma mistura de chá preto, gengibre e outras especiarias. Pode ser consumido de várias formas e pode fornecer uma variedade de benefícios à saúde.
Chá chai pode ajudar a melhorar a saúde do coração
Há evidências de que o chá chai pode ser bom para a saúde do seu coração.
Estudos em animais mostraram que a canela, um dos principais ingredientes do chá chai, pode reduzir a pressão arterial.
Em alguns indivíduos, a canela demonstrou ajudar a reduzir os níveis de colesterol total, colesterol LDL “ruim” e triglicerídeos em até 30%.
A maioria dos estudos usou doses de 1 a 6 gramas de canela por dia, o que geralmente é mais do que você encontraria em uma xícara de chá chai típica.
No entanto, uma revisão recente relatou que doses de apenas 120 mg por dia podem ser suficientes para oferecer esses efeitos saudáveis para o coração.
Vários estudos também sugerem que o chá preto usado para fazer o chá chai pode contribuir para reduzir os níveis de colesterol no sangue.
A maioria das pesquisas observou que beber quatro ou mais xícaras de chá preto por dia pode reduzir ligeiramente os níveis de pressão arterial. Além do mais, beber três ou mais xícaras de chá preto por dia parece estar relacionado a um risco 11% menor de doenças cardíacas.
No entanto, nem todos os estudos são unânimes e nenhum investigou o efeito direto do chá chai na saúde do coração. Assim, mais pesquisas são necessárias antes que conclusões sólidas possam ser feitas.
Resumo: O chá chai contém canela e chá preto, os quais podem ajudar a reduzir a pressão arterial e os níveis de colesterol. No entanto, estudos que investiguem diretamente os efeitos do chá chai são necessários.
Chá chai pode reduzir os níveis de açúcar no sangue
O chá chai pode contribuir para um melhor controle do açúcar no sangue.
Isso porque contém gengibre e canela, que podem ter efeitos benéficos nos níveis de açúcar no sangue.
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Por exemplo, estudos mostram que a canela pode reduzir a resistência à insulina e os níveis de açúcar no sangue em jejum em 10-29%.
A resistência à insulina mais baixa torna mais fácil para o seu corpo usar a insulina para tirar o açúcar do sangue e entrar nas células. Isso pode ajudar a diminuir os níveis de açúcar no sangue.
Um estudo recente deu dois gramas de gengibre em pó por dia para pessoas com diabetes tipo 2 e descobriu que ajudou a reduzir seus níveis de açúcar no sangue em até 12%.
Estudos relatam que doses eficazes de gengibre e canela tendem a variar de 1 a 6 gramas por dia. Essas doses são mais do que você pode esperar em saquinhos de chá chai comprados em lojas ou em uma xícara preparada pelo barista local.
Para obter o máximo de benefícios, experimente preparar você mesmo o chá do zero. Dessa forma, você pode adicionar um pouco mais de canela e gengibre do que a maioria das receitas pede.
Também é importante observar que, ao contrário do chá chai feito em casa, as variedades preparadas em cafés costumam ser bastante adoçadas, o que provavelmente negaria os benefícios de redução do açúcar no sangue dos outros ingredientes do chá chai.
Um chai latte de leite desnatado de 12 onças (360 ml) no Starbucks contém mais de 35 gramas de açúcar, e cerca de dois terços disso vem do açúcar adicionado.
A American Heart Association (AHA) recomenda que as mulheres mantenham a ingestão de açúcar adicionado abaixo de 25 gramas por dia, e os homens, abaixo de 38 gramas por dia. Este café com leite sozinho poderia atingir esse limite.
Para obter os melhores resultados de redução de açúcar no sangue, opte por uma versão sem açúcar.
Resumo: A canela e o gengibre encontrados no chá chai podem ajudar a aumentar a sensibilidade à insulina e reduzir os níveis de açúcar no sangue. No entanto, é melhor evitar variedades muito adocicadas e compradas em lojas.
O chá chai pode reduzir as náuseas e melhorar a digestão
O chá chai contém gengibre, conhecido por seus efeitos anti-náusea.
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O gengibre parece ser especialmente eficaz na redução das náuseas durante a gravidez. Uma revisão de estudos realizados em um total de 1.278 mulheres grávidas descobriu que uma dose diária de 1,1-1,5 gramas de gengibre reduziu significativamente as náuseas.
Esta é a quantidade de gengibre que você esperaria ingerir em uma xícara de chai.
O chá chai também contém canela, cravo e cardamomo, todos com propriedades antibacterianas que parecem ajudar a prevenir problemas digestivos causados por infecções bacterianas.
Pimenta preta, outro ingrediente encontrado no chá chai, parece ter propriedades antibacterianas semelhantes.
Além disso, estudos em animais relatam que a pimenta-do-reino pode aumentar os níveis de enzimas digestivas necessárias para decompor os alimentos de maneira adequada e apoiar uma digestão ideal.
No entanto, a quantidade de pimenta usada nesses estudos com animais foi até cinco vezes maior do que a quantidade média consumida por humanos. Assim, mais estudos são necessários antes que conclusões sólidas possam ser feitas.
Resumo: Os ingredientes do chá chai de gengibre, pimenta do reino, canela e cravo podem ajudar a reduzir a náusea, prevenir infecções bacterianas e apoiar uma digestão adequada.
O chá chai pode ajudá-lo a perder peso
O chá chai pode ajudar a prevenir o ganho de peso e promover a perda de gordura de várias maneiras.
Em primeiro lugar, o chá chai é geralmente preparado com leite de vaca ou leite de soja, que são boas fontes de proteína.
A proteína é um nutriente conhecido por ajudar a reduzir a fome e promover a sensação de saciedade.
Portanto, é provável que o chá chai seja mais eficaz do que outros tipos de chá para reduzir a fome e evitar que você coma demais no final do dia. Você pode até achar útil como um lanche.
A pesquisa também mostra que compostos encontrados no tipo de chá preto usado para fazer chai podem promover a quebra de gordura e ajudar a reduzir o número de calorias que seu corpo absorve dos alimentos.
Além do mais, um estudo de alta qualidade relatou que beber três xícaras de chá preto por dia pode ajudar a prevenir o ganho de peso indesejado ou ganho de gordura abdominal.
No entanto, é importante notar que esses efeitos permanecem pequenos e parecem funcionar apenas a curto prazo.
Por fim, estudos em animais mostram que consumir pimenta-do-reino pode ajudar a prevenir o acúmulo de gordura corporal, embora ainda não esteja claro como esses resultados se relacionam com os humanos.
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No entanto, se você estiver bebendo chá chai, tome cuidado para não consumir muito açúcar adicionado. Algumas variedades populares de chá chai contêm quantidades significativas, o que provavelmente iria contra qualquer um dos pequenos benefícios descritos acima.
A quantidade e o tipo de leite adicionado ao chá chai também podem adicionar calorias.
Um chá chai de 360 ml feito com leite desnatado contém cerca de 60 calorias, enquanto um chai latte caseiro pode conter cerca de 80 calorias.
Em comparação, a mesma quantidade de chai latte desnatado no café local pode conter até 180 calorias. É melhor optar por variedades caseiras sem açúcar.
Resumo: O chá chai contém vários ingredientes que podem trabalhar juntos para promover a perda de peso ou prevenir o ganho de peso indesejado. Para obter os melhores resultados, evite chás chai adoçados.
Dosagem e segurança do chá chai
Atualmente, não há consenso sobre a quantidade de chá chai que uma pessoa média precisaria beber para colher os benefícios de saúde listados acima.
A maioria dos estudos enfoca os benefícios de ingredientes individuais, o que torna difícil determinar a quantidade real de chá chai ou a receita específica de que você precisa para maximizar esses benefícios.
Além disso, é importante observar que o chá chai contém cafeína, à qual algumas pessoas podem ser sensíveis.
Quando consumida em excesso, a cafeína pode causar uma variedade de efeitos desagradáveis, incluindo ansiedade, enxaquecas, pressão alta e sono insatisfatório. Muita cafeína também pode aumentar o risco de aborto espontâneo ou baixo peso ao nascer.
Por essas razões, os indivíduos devem evitar consumir mais do que 400 mg de cafeína por dia - e durante a gravidez, não mais do que 200 mg.
Dito isso, é improvável que a ingestão típica de chá chai exceda essas recomendações.
Cada xícara (240 ml) de chá chai contém cerca de 25 mg de cafeína. Essa é a metade da dose de cafeína fornecida pela mesma quantidade de chá preto e um quarto da dose de uma xícara de café típica.
Devido ao teor de gengibre do chá chai, os indivíduos propensos a pressão arterial baixa ou açúcar no sangue, ou que estão tomando medicamentos para afinar o sangue, podem querer limitar sua ingestão ou mantê-lo na extremidade inferior da faixa.
Indivíduos com intolerância à lactose podem optar por chás chai feitos de leite vegetal ou apenas água.
Resumo: O chá chai é geralmente considerado seguro, embora contenha cafeína e gengibre, que podem causar efeitos negativos em algumas pessoas. A dosagem ideal ainda não é conhecida.
Como fazer chá chai em casa
O chá chai é relativamente simples de fazer em casa. Requer apenas alguns ingredientes e você pode seguir uma variedade de receitas para torná-lo.
A receita abaixo é um dos métodos de preparação mais eficientes que você encontrará.
Exige que você faça um concentrado de chai com antecedência e guarde-o na geladeira.
Este processo leva apenas um pouco mais de tempo inicial, mas reduz significativamente o tempo que levará para você desfrutar de uma xícara de chá chai ou chai latte diariamente em casa.
Chai concentrado de chá
Aqui está o que você precisa para fazer 16 onças (474 ml) do concentrado:
Ingredientes
- 20 grãos de pimenta preta inteiros
- 5 cravos inteiros
- 5 cápsulas de cardamomo verde
- 1 pau de canela
- 1 estrela de anis
- 2,5 xícaras (593 ml) de água
- 2,5 colheres de sopa (38 ml) de chá preto de folhas soltas
- 4 polegadas (10 cm) de gengibre fresco, fatiado
Instruções
- Asse grãos de pimenta, cravo, cardamomo, canela e anis estrelado em fogo baixo por cerca de 2 minutos ou até perfumar. Remova do quente e deixe esfriar.
- Usando um moedor de café ou especiarias, moa especiarias resfriadas em um pó grosso.
- Usando uma panela grande, misture a água, o gengibre e as especiarias moídas e leve para ferver. Cubra e deixe ferver por 20 minutos. Evite deixar a mistura ferver, o que fará com que os temperos se tornem amargos.
- Junte o chá preto de folhas soltas, desligue o fogo e deixe em infusão por cerca de 10 minutos e, em seguida, coe.
- Se você preferir seu chá doce, reaqueça a mistura coada com um adoçante saudável de sua escolha e cozinhe por 5 a 10 minutos, depois resfrie e leve à geladeira.
- Coe o concentrado de chá chai em uma garrafa esterilizada e deixe esfriar antes da refrigeração. O concentrado fica na geladeira por até uma semana.
Para fazer uma xícara de chá chai, basta mexer uma parte do concentrado com uma parte de água quente e uma parte de leite de vaca quente ou leite de planta sem açúcar. Para a versão com leite, use uma parte do concentrado para duas partes do leite. Mexa e aproveite.
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Resumo: O chá Chai é muito simples de fazer. Basta seguir as etapas acima para fazer sua própria versão do concentrado.
Resumo
O chá chai é um chá perfumado e picante que pode ajudar a melhorar a saúde do coração, reduzir os níveis de açúcar no sangue, ajudar na digestão e ajudar na perda de peso.
Embora a maioria desses benefícios para a saúde sejam apoiados pela ciência, é importante notar que eles geralmente estão ligados aos ingredientes usados no chá chai, em vez do chá chai em si.
No entanto, você provavelmente não tem muito a perder experimentando o chá chai.
Apenas observe que você obterá o máximo de benefícios para a saúde com seu chá, optando por uma versão minimamente adoçada.
