O café frio ganhou popularidade entre os bebedores de café nos últimos anos.
Em vez de usar água quente para extrair o sabor e a cafeína dos grãos de café, o café frio depende do tempo, deixando-os em água fria por 12 a 24 horas.
Este método torna a bebida menos amarga do que o café quente.
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Explorar novas culináriasEmbora a maioria das pesquisas sobre os benefícios para a saúde do café use a bebida quente, acredita-se que a bebida fria oferece muitos efeitos semelhantes.
Aqui estão oito impressionantes benefícios para a saúde do café frio.
1. Café frio pode aumentar seu metabolismo
Metabolismo é o processo pelo qual seu corpo usa alimentos para criar energia.
Quanto maior sua taxa metabólica, mais calorias você queima em repouso.
Assim como o café quente, o café frio contém cafeína, que demonstrou aumentar sua taxa metabólica de repouso em até 11%.
A cafeína aumenta a taxa metabólica, aumentando a rapidez com que seu corpo queima gordura.
Em um estudo com 8 homens, a ingestão de cafeína levou a um aumento de 13% na queima de calorias e um aumento de 2 vezes na queima de gordura – efeitos muito mais significativos do que eles experimentaram após tomar placebo ou betabloqueador (medicamento para pressão arterial e circulação).
Resumo: A cafeína no café frio pode aumentar a quantidade de calorias que você queima em repouso. Isso pode tornar mais fácil perder ou manter o peso.
2. O café frio pode melhorar seu humor
A cafeína no café frio pode melhorar seu estado de espírito.
Demonstrou-se que o consumo de cafeína melhora o humor, especialmente entre indivíduos privados de sono.
Uma revisão de estudos com mais de 370.000 pessoas descobriu que aqueles que bebiam café tinham taxas mais baixas de depressão. De fato, para cada xícara de café consumida diariamente, o risco de depressão caiu em 8%.
Algumas pesquisas até sugerem que a cafeína pode ser usada como um suplemento nutricional para melhorar o humor e a função cerebral em adultos mais velhos.
Em um estudo com 12 adultos com idades entre 63 e 74 anos, tomar 1,4 mg de cafeína por libra (3 mg por kg) de peso corporal melhorou o humor em 17%. Essa quantidade de cafeína é equivalente a cerca de duas xícaras de café para uma pessoa de tamanho médio.
A cafeína também melhorou sua capacidade de reagir a um objeto se movendo em direção a eles, indicando que aumenta o foco e a atenção.
Resumo: Beber café frio pode melhorar seu humor, reduzir o risco de depressão e melhorar a função cerebral.
3. Café frio reduz o risco de doença cardíaca
Doença cardíaca é um termo geral para várias condições que podem afetar seu coração, incluindo doença arterial coronariana, ataque cardíaco e derrame. É a causa número um de morte no mundo.
O café frio contém compostos que podem reduzir o risco de doenças cardíacas, incluindo cafeína, compostos fenólicos, magnésio, trigonelina, quinídeos e lignanas. Estes aumentam a sensibilidade à insulina, estabilizam o açúcar no sangue e reduzem a pressão arterial.
A bebida também contém ácidos clorogênicos (CGAs) e diterpenos, que atuam como antioxidantes e agentes anti-inflamatórios.
Beber 3 a 5 xícaras de café (450 a 750 ml) diariamente pode reduzir o risco de doença cardíaca em até 15% em comparação com pessoas que não bebem café.
Faltam evidências que sugerem que beber mais de 3 a 5 xícaras por dia aumenta o risco de doenças cardíacas, embora esse efeito não tenha sido estudado em pessoas que consomem mais de 600 mg de cafeína por dia, o equivalente a cerca de 6 xícaras de café.
Dito isto, pessoas com pressão alta não controlada devem evitar beber cafeína regularmente, o que pode elevar ainda mais seus níveis.
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Resumo: Beber regularmente café frio pode melhorar a saúde do seu coração. No entanto, a cafeína deve ser limitada ou evitada se você tiver pressão alta descontrolada.
4. Café frio pode diminuir o risco de diabetes tipo 2
A diabetes tipo 2 é uma condição crônica na qual os níveis de açúcar no sangue são muito altos. Se não for tratada, pode levar a muitas complicações graves de saúde.
O café frio pode reduzir o risco de desenvolver esta doença. Beber pelo menos 4-6 xícaras de café diariamente está associado a um menor risco de diabetes tipo 2.
Esses benefícios podem ser principalmente devidos aos ácidos clorogênicos, potentes antioxidantes no café.
O café frio também pode regular os peptídeos intestinais, hormônios em seu sistema digestivo que controlam e retardam a digestão, mantendo o açúcar no sangue estável.
Um estudo em mais de 36.900 pessoas com idades entre 45 e 74 anos descobriu que aqueles que bebiam pelo menos 4 xícaras de café por dia tinham um risco 30% menor de diabetes tipo 2 do que indivíduos que não bebiam café diariamente.
Uma revisão de 3 estudos extensos em mais de 1 milhão de pessoas descobriu que aqueles que aumentaram a ingestão de café ao longo de quatro anos tiveram um risco 11% menor de diabetes tipo 2, em comparação com um risco 17% maior naqueles que reduziram a ingestão de café em mais. mais de 1 xícara por dia.
Resumo: Beber regularmente café frio pode ajudar a manter o açúcar no sangue estável e reduzir o risco de diabetes tipo 2.
5. O café frio pode reduzir o risco de doença de Parkinson e Alzheimer
Além de aumentar sua atenção e humor, o café frio pode beneficiar seu cérebro de outras maneiras.
A cafeína estimula o sistema nervoso e pode afetar o funcionamento do cérebro.
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Um estudo recente observou que beber café pode proteger seu cérebro de doenças relacionadas à idade.
As doenças de Alzheimer e Parkinson são doenças neurodegenerativas, o que significa que são causadas pela morte de células cerebrais que ocorre ao longo do tempo. Ambas as doenças podem resultar em demência e declínio na saúde mental, dificultando as atividades diárias.
A doença de Alzheimer é marcada por um comprometimento significativo da memória, enquanto a doença de Parkinson geralmente causa tremores físicos e rigidez.
Um estudo observacional descobriu que pessoas que bebiam de 3 a 5 xícaras de café por dia durante a meia-idade tinham um risco 65% menor de desenvolver demência e Alzheimer na velhice.
Outro estudo observacional observou que os bebedores de café têm um risco menor de doença de Parkinson. Homens que bebem mais de quatro xícaras de café diariamente são cinco vezes menos propensos a desenvolver essa condição.
Vários compostos do café, como fenilindanos, compostos harman e nonharman, protegem contra a doença de Alzheimer e Parkinson.
Lembre-se de que o café descafeinado não parece oferecer os mesmos benefícios de proteção que as variedades com cafeína.
Resumo: O café fermentado a frio contém compostos chamados fenilindanos e quantidades menores de compostos não prejudiciais e harmanos. Estes podem ajudar a proteger seu cérebro de doenças relacionadas à idade.
6. O café frio pode ser mais fácil para o estômago do que o café quente
Muitas pessoas evitam o café porque é uma bebida ácida que pode estimular o refluxo ácido.
O refluxo ácido é uma condição na qual o ácido do estômago frequentemente flui do estômago de volta para o esôfago, causando irritação.
A acidez do café também tende a ser culpada por outras doenças, como indigestão e azia.
A escala de pH mede o quão ácida ou alcalina uma solução é de 0 a 14, sendo sete neutros, números mais baixos mais ácidos e números mais altos mais alcalinos.
Café frio e café quente geralmente têm níveis de acidez semelhantes, em torno de 5 a 6 na escala de pH, embora isso possa variar dependendo das infusões individuais.
Ainda assim, alguns estudos descobriram que a bebida fria é um pouco menos ácida, o que significa que pode irritar menos o estômago.
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Outra razão pela qual esta bebida pode ser menos irritante do que o café quente é o seu conteúdo de polissacarídeos brutos.
Esses carboidratos, ou cadeias de moléculas de açúcar, aumentam a imunidade do seu sistema digestivo. Isso pode diminuir a irritação intestinal e os efeitos incômodos da acidez do café no estômago.
Resumo: O café frio é um pouco menos ácido que o café quente, mas contém compostos que podem proteger seu estômago dessa acidez. Pode causar menos sintomas desagradáveis de refluxo digestivo e ácido do que o café quente.
7. Café frio pode ajudá-lo a viver mais
Beber café frio pode reduzir o risco geral de morte e morte por causas específicas da doença.
Um estudo de longo prazo em 229.119 homens e 173.141 mulheres com idades entre 50 e 71 anos descobriu que quanto mais café as pessoas bebiam, menor o risco de morte por doenças cardíacas, respiratórias, derrames, lesões, acidentes, diabetes e infecções.
Uma razão para essa associação pode ser que o café é rico em antioxidantes.
Os antioxidantes ajudam a prevenir danos às células que podem levar a doenças crônicas, como doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e câncer. Essas condições podem reduzir significativamente sua vida útil.
O café contém poderosos antioxidantes como polifenóis, hidroxicinamatos e ácido clorogênico.
Embora os estudos mostrem que o café quente contém mais antioxidantes totais do que as variedades de cerveja fria, o último contém alguns antioxidantes muito potentes, como o ácido cafeoilquínico (CQA).
Resumo: Embora o café frio contenha menos antioxidantes totais do que o café quente, está cheio de compostos com alta atividade antioxidante. Antioxidantes ajudam a prevenir doenças que podem reduzir sua vida útil.
8. O café frio tem teor de cafeína semelhante ao café quente
O café frio é feito como um concentrado destinado a ser diluído com água, geralmente na proporção de 1: 1.
O concentrado é incrivelmente forte por conta própria. Não diluído, fornece cerca de 200 mg de cafeína por xícara.
No entanto, diluir o concentrado – como é habitual – reduz o teor de cafeína do produto final, aproximando-o do café comum.
Embora o teor de cafeína possa variar dependendo do método de preparo, a diferença no teor de cafeína entre o café quente e o café frio é insignificante.
A xícara média de café quente contém cerca de 95 mg de cafeína, em comparação com cerca de 100 mg para uma bebida fria típica.
Resumo: O café frio e o café quente contêm quantidades semelhantes de cafeína. No entanto, se você bebesse concentrado de café frio sem diluí-lo, forneceria cerca de duas vezes a cafeína.
Como fazer café frio
Você pode facilmente fazer café frio em casa.
- Primeiro, compre grãos de café torrados inteiros localmente ou online e triture-os grosseiramente.
- Adicione 1 xícara de grãos a uma jarra grande e misture delicadamente 4 xícaras de água.
- Cubra a jarra e deixe o café em infusão na geladeira por 12 a 24 horas.
- Coloque a gaze em uma peneira de malha fina e despeje o café em outra jarra.
- Descarte os sólidos que se acumulam na gaze ou guarde-os para outros usos criativos. O líquido que resta é o seu concentrado de café frio.
Cubra o frasco com uma tampa hermética e guarde seu concentrado na geladeira por até duas semanas.
Quando estiver pronto para beber, adicione 1/2 xícara (120 ml) de água fria a 1/2 xícara (120 ml) de concentrado de café frio. Despeje sobre o gelo e adicione creme, se desejar.
Resumo: Embora demore muito mais para preparar do que o café quente, o café frio é muito fácil de fazer em casa. Misture grãos de café moídos grosseiramente com água fria, deixe em infusão por 12 a 24 horas, coe e depois dilua o concentrado com água na proporção de 1: 1.
Resumo
O café frio é uma alternativa agradável ao café quente que você pode fazer facilmente em casa.
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Oferece muitos dos mesmos benefícios para a saúde, mas é menos ácido e menos amargo, o que pode torná-lo mais facilmente tolerado por indivíduos sensíveis.
Se você quiser misturar sua rotina de café, experimente o café frio e veja como ele se compara à sua xícara de café quente habitual.
