O iogurte grego é um produto lácteo rico em proteínas com uma variedade de usos culinários.
É uma excelente fonte de vários nutrientes e pode até oferecer alguns benefícios para a saúde. Entretanto, é importante escolher o tipo certo de iogurte grego, pois muitos podem ser embalados com aditivos como o açúcar adicionado.
Este artigo explica o que faz do iogurte grego uma escolha saudável e o que procurar ao comprar este popular produto lácteo.
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Explorar novas culináriasO que é iogurte grego?
O iogurte é um produto lácteo que tem sido consumido desde os tempos antigos. Os gregos foram os primeiros a documentar o uso do iogurte em 100 AC.
Acredita-se que a palavra “iogurte” tenha vindo da palavra turca “yoğurmak”, que significa engrossar, coagular ou coagular.
Muitos tipos de iogurte estão disponíveis, incluindo o estilo grego, que tem um teor de proteína mais alto do que outros produtos de iogurte.
O iogurte grego, freqüentemente referido como iogurte “coado”, é feito através da fermentação do iogurte em tanques e depois da coagem do soro de leite e outros líquidos durante as etapas finais de processamento. O processo resulta em um produto mais espesso e com maior teor protéico.
Além disso, alguns fabricantes de alimentos produzem iogurte ao estilo grego, adicionando proteínas do leite ao iogurte no início ou no final do processamento.
O iogurte grego vem em muitas variedades, inclusive com gordura completa, gordura reduzida e sem gordura, bem como aromatizado e sem sabor.
Fatos sobre a nutrição do iogurte grego
O iogurte grego é rico em muitos nutrientes e uma boa fonte de proteína, gordura e carboidratos, dependendo da marca que você escolher.
Aqui está a composição nutricional de uma porção de 7 onças (200 gramas) de iogurte grego simples, pouco gorduroso e não adoçado.:
- Calorias: 146
- Proteína: 20 gramas
- Gordura: 3,8 gramas
- Carbos: 7,8 gramas
- B12: 43% do valor diário
- Riboflavina (B2): 35% do valor diário
- Ácido pantotênico (B5): 19% do valor diário
- Vitamina A: 20% do valor diário
- Cálcio: 18% do valor diário
- Fósforo: 22% do valor diário
- Potássio: 6% do valor diário
- Zinco: 11% do valor diário
- Selenium: 45% do valor diário
Como você pode ver, o iogurte grego fornece vários nutrientes e é particularmente rico em proteínas, vitamina B12, riboflavina (B2), e selênio.
É também uma boa fonte de cálcio, fósforo, zinco, ácido pantotênico, vitamina A e potássio. Além disso, o iogurte grego contém quantidades menores de nutrientes como magnésio, colina e cobre.
Em comparação com o iogurte comum, o iogurte grego é mais rico em proteínas e mais baixo em carboidratos.
Tenha em mente que seu conteúdo nutricional variará de acordo com o tipo de iogurte grego. Por exemplo, o iogurte grego gordo será mais rico em gordura e calorias do que as opções com menor teor de gordura, enquanto as opções adoçadas e aromatizadas serão mais altas em carboidratos e açúcar adicionado.
Benefícios para a saúde dos iogurtes gregos
Dado o impressionante perfil nutricional do iogurte grego, ele tem sido ligado a vários benefícios para a saúde.
1. O iogurte grego é uma grande fonte de proteínas e outros nutrientes
Um dos principais benefícios do iogurte grego é que ele é rico em proteínas, um macronutriente necessário para praticamente todas as reações químicas no corpo, função imunológica saudável, reparo de tecidos e muito mais.
As necessidades de proteína variam, mas uma ingestão de proteína de 0,54-0,9 gramas por quilo (1,2-2 gramas por kg) de peso corporal é provavelmente ideal para pessoas fisicamente ativas.
Uma porção de 7 onças (200 gramas) de iogurte grego fornece 20 gramas de proteína, o que o torna um alimento com alto teor de proteína.
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Além das proteínas, o iogurte grego é rico em vitaminas e minerais essenciais, incluindo B12, selênio e zinco - todos eles desempenham papéis importantes no apoio à sua saúde.
Por exemplo, tanto o zinco quanto o selênio são necessários para a função imunológica ideal, enquanto o B12 é necessário para a formação de glóbulos vermelhos, funcionamento do sistema nervoso e produção de energia.
2. O iogurte grego pode beneficiar a saúde óssea
O iogurte grego contém vários nutrientes que são necessários para manter a saúde do sistema esquelético, incluindo proteínas, cálcio, magnésio e fósforo.
Não só os nutrientes encontrados no iogurte grego são necessários para a manutenção da saúde óssea, mas comer iogurte grego pode até ajudar a aumentar a formação óssea.
Um pequeno estudo entre homens jovens descobriu que consumir iogurte grego diariamente enquanto participava de um programa de treinamento de resistência por 12 semanas ajudou a aumentar a formação óssea e diminuir a quebra óssea em comparação com um placebo.
A ingestão de iogurte também tem sido ligada a uma maior densidade mineral óssea e a um menor risco de osteopenia e osteoporose entre adultos mais velhos.
3. O iogurte grego pode apoiar a saúde intestinal
Pesquisas sugerem que a ingestão regular de iogurte pode ajudar a apoiar um sistema digestivo saudável, aumentando a diversidade bacteriana nas entranhas de algumas pessoas.
No entanto, o tipo de iogurte grego consumido é importante. A compra de iogurte com um selo “Live & Active Cultures (LAC)” garante que o iogurte contém uma quantidade significativa de bactérias ou probióticos benéficos, que podem ajudar a apoiar a saúde intestinal.
Além disso, é importante escolher apenas iogurte grego não adoçado, pois pesquisas mostram que a adição de açúcar pode prejudicar a saúde intestinal e contribuir para a disbiose ou desequilíbrio bacteriano.
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4. O iogurte grego pode apoiar a recuperação muscular e a composição corporal saudável
O consumo de proteína suficiente é essencial para promover a saúde geral e a recuperação muscular.
O iogurte grego é uma ótima opção de lanche pós-treino para os atletas. Seu alto teor protéico pode promover a síntese e recuperação das proteínas musculares.
Um estudo com homens jovens descobriu que consumir iogurte diariamente durante 12 semanas enquanto participava de um programa de treinamento de resistência levou a maiores ganhos em força muscular, espessura muscular e massa livre de gordura em comparação com um placebo.
5. O iogurte grego pode ajudar a mantê-lo cheio e suportar um peso corporal saudável
A proteína é o macronutriente mais recheado, e adicionar fontes de proteína - como laticínios - às refeições e lanches é uma maneira inteligente de ajudá-lo a se sentir satisfeito entre as refeições.
Como o iogurte é um alimento rico em proteínas, escolher iogurte e outros alimentos ricos em proteínas em vez de alimentos com menos proteínas pode ajudar a suportar um peso corporal saudável.
Uma revisão de 22 estudos concluiu que o consumo de iogurte está associado a menor gordura corporal, menor ganho de peso e menor circunferência da cintura.
Entretanto, lembre-se que sua dieta e estilo de vida em geral são mais importantes quando se trata de alcançar e manter um peso corporal saudável.
6. O iogurte grego é versátil e delicioso
Além de fornecer vários nutrientes e estar ligado a alguns benefícios potenciais à saúde, o iogurte grego é um ingrediente versátil que sabe muito bem tanto em receitas doces quanto salgadas.
Aqui estão algumas maneiras de usar o iogurte grego em sua cozinha:
- Iogurte grego de topo com bagas frescas ou congeladas, nozes picadas como amêndoas ou nozes, coco não adoçado e sementes de chia para um café da manhã recheado.
- Use-o como base para molhos doces e salgados.
- Adicionar iogurte grego às sopas e caril para uma textura cremosa.
- Aveia de aveia, panquecas, batatas assadas e chili com um pouco de iogurte grego em vez de creme de leite azedo.
- Use-o para fazer molhos de salada caseiros.
- Experimente o iogurte grego em saladas de frango, atum e massa.
- Fazer sobremesas congeladas como iogurte salpicado de iogurte grego.
- Adicione a smoothies para um ponche de proteína.
Estas são apenas algumas maneiras de usar o iogurte grego. Não tenha medo de experimentar o iogurte grego em suas próprias receitas!
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O que procurar ao comprar iogurte grego
Ao comprar iogurte grego, há algumas coisas para ter em mente.
A maioria dos iogurtes no mercado são aromatizados e adoçados, e podem conter uma quantidade significativa de açúcar adicionado.
Por exemplo, algumas variedades aromatizadas e adoçadas podem conter mais de 16 gramas de açúcar adicionado por porção. Isso é cerca de 4 colheres de chá de açúcar adicionado.
Embora você não tenha que evitar açúcar a todo custo para uma saúde ótima, é importante limitar seu consumo de açúcar adicionado.
Isso porque consumir muito açúcar adicionado pode contribuir para condições de saúde como diabetes, doenças cardíacas, fígado gorduroso, depressão e obesidade.
Como tal, é uma escolha inteligente comprar iogurte grego não adoçado e adicionar suas coberturas, tais como frutas, para uma doçura natural.
Em termos de teor de gordura, tenha em mente que o iogurte grego feito com leite integral contém mais gordura e calorias do que iogurte magro ou sem gordura, mas isso não significa que não seja saudável.
Laticínios com gordura total podem ter mais benefícios para a saúde do que laticínios com gordura reduzida ou desnatados.
Se você prefere iogurte grego gordo, tudo bem. O mesmo vale para o iogurte grego sem gordura.
Sumário
O iogurte grego é um tipo de iogurte rico em proteínas e outros nutrientes como vitamina B12, cálcio e selênio.
Está ligado a alguns benefícios para a saúde, tais como apoiar a saúde muscular e óssea, e certos tipos podem ajudar a contribuir para um intestino saudável.
Além disso, é um alimento básico de cozinha nutritivo e de recheio que pode ser usado em uma variedade de receitas doces e salgadas.
Tente isto hoje: Se você é fã de iogurte pela manhã, experimente fazer um parfait em camadas para animar seu café da manhã. Basta adicionar camadas de iogurte grego, manteiga de amêndoa ou amendoim, bagas mistas e sementes de chia em um frasco e desfrutar. Isto também pode ser um lanche de recheio.!
