Kombuchá é um chá fermentado consumido há milhares de anos.
Não só tem os mesmos benefícios para a saúde que o chá, mas também é rico em probióticos benéficos.
O kombuchá também contém antioxidantes, pode matar bactérias nocivas e pode ajudar a combater várias doenças.
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Explorar novas culináriasAqui estão os 8 principais benefícios do kombuchá para a saúde, com base em evidências científicas.
1. Kombuchá é uma fonte potencial de probióticos
Acredita-se que o Kombuchá tenha se originado na China ou no Japão.
É feito pela adição de cepas específicas de bactérias, fermento e açúcar ao chá preto ou verde, permitindo que ele fermente por uma semana ou mais.
Durante esse processo, as bactérias e o fermento formam uma película semelhante a um cogumelo na superfície do líquido. É por isso que o kombuchá também é conhecido como “chá de cogumelos.”
Esta bolha é uma colônia simbiótica viva de bactérias e leveduras, ou um SCOBY, e pode ser usada para fermentar novo kombuchá.
O processo de fermentação produz ácido acético (também encontrado no vinagre) e vários outros compostos ácidos, traços de álcool e gases que o tornam carbonatado.
Um grande número de bactérias também cresce na mistura. Embora ainda não haja evidências dos benefícios probióticos do kombuchá, ele contém várias espécies de bactérias do ácido láctico que podem ter função probiótica.
Os probióticos fornecem bactérias saudáveis ao seu intestino. Essas bactérias podem melhorar muitos aspectos da saúde, incluindo digestão, inflamação e até perda de peso.
Por esse motivo, adicionar bebidas como o kombuchá à sua dieta pode melhorar sua saúde de várias maneiras.
Resumo: Kombuchá é um tipo de chá que foi fermentado. Isso o torna uma boa fonte de probióticos, que trazem muitos benefícios à saúde.
2. O Kombuchá pode fornecer os benefícios do chá verde
Chá verde é uma das bebidas mais saudáveis do planeta.
Isso ocorre porque o chá verde contém muitos compostos bioativos, como polifenóis, que funcionam como poderosos antioxidantes no corpo.
O kombuchá feito de chá verde contém muitos dos mesmos compostos vegetais e, presumivelmente, possui alguns dos mesmos benefícios.
Estudos mostram que beber chá verde regularmente pode aumentar o número de calorias queimadas, reduzir a gordura da barriga, melhorar os níveis de colesterol, ajudar no controle de açúcar no sangue e muito mais.
Estudos também mostram que os bebedores de chá verde têm um risco reduzido de câncer de próstata, mama e cólon.
Resumo: Kombuchá feito de chá verde pode oferecer muitos dos mesmos benefícios à saúde que o chá verde em si, como perda de peso e controle de açúcar no sangue.
3. Kombuchá contém antioxidantes
Os antioxidantes são substâncias que lutam contra os radicais livres, moléculas reativas que podem danificar suas células.
Muitos cientistas acreditam que os antioxidantes dos alimentos e bebidas são melhores para a saúde do que os suplementos antioxidantes.
O kombuchá, especialmente quando feito com chá verde, parece ter efeitos antioxidantes no fígado.
Estudos com ratos constatam que beber kombuchá regularmente reduz a toxicidade hepática causada por produtos químicos tóxicos, em alguns casos em pelo menos 70%.
Embora não existam estudos em humanos sobre este tópico, parece uma área de pesquisa promissora para pessoas com doença hepática.
Resumo: O Kombuchá é rico em antioxidantes e estudos mostraram que ele protege o fígado de ratos da toxicidade.
4. Kombuchá pode matar bactérias
Uma das principais substâncias produzidas durante a fermentação do kombuchá é o ácido acético, que também é abundante em vinagre.
Como os polifenóis do chá, o ácido acético pode matar muitos microrganismos potencialmente prejudiciais.
Kombuchá feito de chá preto ou verde parece ter fortes propriedades antibacterianas, particularmente contra bactérias causadoras de infecções e leveduras Candida.
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Esses efeitos antimicrobianos suprimem o crescimento de bactérias e leveduras indesejáveis, mas não afetam as bactérias e leveduras probióticas benéficas envolvidas na fermentação da kombuchá.
A relevância dessas propriedades antimicrobianas para a saúde não é clara.
Resumo: O Kombuchá é rico em polifenóis do chá e ácido acético, que comprovadamente suprimem o crescimento de bactérias e leveduras indesejáveis.
5. Kombuchá pode reduzir o risco de doenças cardíacas
A doença cardíaca é a principal causa de morte no mundo.
Estudos com ratos mostram que o kombuchá pode melhorar muito dois marcadores de doenças cardíacas, o LDL "ruim" e o colesterol HDL "bom", em apenas 30 dias.
Ainda mais importante, o chá (especialmente o chá verde) protege as partículas de colesterol LDL da oxidação, que parece contribuir para doenças cardíacas.
Os bebedores de chá verde têm um risco até 31% menor de desenvolver doenças cardíacas, um benefício que também pode ser aplicado ao kombuchá.
Resumo: Foi demonstrado que o Kombuchá melhora os níveis de colesterol HDL “ruim” e HDL “bom” em ratos. Também pode proteger contra doenças cardíacas.
6. Kombuchá pode ajudar a controlar o diabetes tipo 2
O diabetes tipo 2 afeta mais de 300 milhões de pessoas em todo o mundo. É caracterizada por altos níveis de açúcar no sangue e resistência à insulina.
Um estudo em ratos diabéticos descobriu que o kombuchá retardava a digestão dos carboidratos, o que reduzia os níveis de açúcar no sangue. Também melhorou a função hepática e renal.
O kombuchá feito de chá verde é provavelmente ainda mais benéfico, já que o chá verde em si reduz os níveis de açúcar no sangue.
Um estudo de revisão de quase 300.000 indivíduos descobriu que os bebedores de chá verde tinham um risco 18% menor de se tornarem diabéticos.
Mais estudos em humanos são necessários para investigar os benefícios do kombuchá para controle de açúcar no sangue.
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Resumo: Kombuchá melhorou vários marcadores de diabetes em ratos, incluindo os níveis de açúcar no sangue.
7. Kombuchá pode ajudar a proteger contra o câncer
O câncer é uma das principais causas de morte no mundo. É caracterizada por mutação celular e crescimento celular descontrolado.
Em estudos de tubo de ensaio, o kombuchá ajudou a prevenir o crescimento e a disseminação de células cancerosas devido à sua alta concentração de polifenóis e antioxidantes do chá.
Como as propriedades anticâncer dos polifenóis do chá funcionam não é bem compreendido.
No entanto, acredita-se que os polifenóis bloqueiam a mutação do gene e o crescimento das células cancerosas, ao mesmo tempo que promovem a morte das células cancerosas.
Por esse motivo, não é surpreendente que os bebedores de chá sejam muito menos propensos a desenvolver vários tipos de câncer.
No entanto, não foi confirmado se o kombuchá tem algum efeito anticancerígeno nas pessoas. Mais estudos são necessários.
Resumo: Estudos em tubos de ensaio mostram que o kombuchá pode suprimir o crescimento das células cancerosas. Não se sabe se beber kombuchá tem algum efeito sobre o risco de câncer nas pessoas.
8. O Kombuchá é saudável quando feito de maneira adequada
Kombuchá é um chá rico em probióticos com muitos benefícios potenciais para a saúde.
Você pode comprá-lo em lojas ou fazer você mesmo em casa. No entanto, certifique-se de prepará-lo adequadamente.
O kombuchá contaminado ou excessivamente fermentado pode causar sérios problemas de saúde e até a morte. O kombuchá caseiro também pode conter até 3% de álcool.
A opção mais segura é comprar o kombuchá na loja ou online. Os produtos comerciais são saborosos e considerados sem álcool, pois devem conter menos de 0,5% de álcool.
No entanto, verifique os ingredientes e tente evitar marcas com alto teor de açúcar adicionado.
Resumo: Kombuchá preparado de maneira inadequada pode ter efeitos adversos à saúde. Uma opção mais segura é comprar kombuchá engarrafado na loja.
Resumo
Muitas pessoas acreditam que o kombuchá ajuda a tratar todos os tipos de problemas crônicos de saúde.
No entanto, os estudos em humanos sobre os efeitos do kombuchá são poucos e as evidências de seus efeitos na saúde são limitadas.
Em contraste, há ampla evidência dos benefícios do chá e dos probióticos, ambos encontrados na kombuchá.
Se você decidir experimentar o kombuchá caseiro, certifique-se de que ele está devidamente preparado. Kombuchá contaminado pode causar mais danos do que benefícios.
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