O mel é frequentemente comercializado como uma alternativa saudável ao açúcar comum.
Isso se deve principalmente aos seus inúmeros benefícios à saúde e ao seu conteúdo antioxidante.
No entanto, enquanto alguns afirmam que o mel pode ser uma maneira deliciosa e nutritiva de ajudar a satisfazer seu desejo por doces, outros o descartam como pouco mais do que uma indulgência com alto teor de açúcar.
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Explorar novas culináriasEste artigo diz se o mel é bom ou ruim para você.
O que é mel?
O mel é uma substância doce, semelhante a um xarope, que as abelhas produzem a partir do néctar das plantas com flores.
As abelhas coletam o néctar e depois o consomem, digerem e regurgitam dentro da colméia para produzir mel.
O mel é armazenado em estruturas semelhantes a cera chamadas favos de mel, que os humanos coletam através da prática da apicultura.
Muitos tipos de mel estão disponíveis, diferindo de acordo com a fonte vegetal, o método de extração e se é cru ou pasteurizado.
Os tipos comuns incluem:
- trevo de mel
- Mel de abacate
- Mel de trigo sarraceno
- Mel de mirtilo
- Mel de sálvia
- mel de eucalipto
- mel de laranjeira
- Mel de alfafa
Embora o perfil nutricional varie dependendo do tipo, uma única colher de sopa (21 gramas) de mel normalmente tem 64 calorias e 17 gramas de carboidratos com pouca ou nenhuma gordura, fibra e proteína.
Ele também contém vários micronutrientes, como potássio, ferro e zinco – mas menos de 1% da ingestão diária recomendada em pequenas quantidades.
Resumo: O mel é uma substância doce feita pelas abelhas a partir do néctar das plantas com flores. Existem muitos tipos diferentes, mas geralmente é rico em calorias e carboidratos com apenas vestígios de micronutrientes.
O mel é rico em antioxidantes
O mel de alta qualidade é rico em antioxidantes essenciais – como ácidos fenólicos e flavonóides – que podem melhorar a saúde.
Antioxidantes são compostos que ajudam a combater os radicais livres causadores de doenças, reduzindo assim o risco de danos celulares oxidativos.
Esses compostos desempenham um papel central na saúde e na doença – algumas pesquisas sugerem que eles podem proteger contra condições crônicas, como doenças cardíacas, câncer e diabetes.
Além disso, vários estudos descobriram que comer certos tipos de mel – como a variedade de trigo sarraceno – pode aumentar o status antioxidante do seu sangue.
Resumo: O mel é rico em antioxidantes – como ácidos fenólicos e flavonóides – e comê-lo pode aumentar o status antioxidante do seu sangue.
Mel pode melhorar a saúde do coração
Trocar o açúcar comum por mel de alta qualidade em sua dieta pode melhorar diferentes aspectos da saúde do coração, pois demonstrou reduzir vários fatores de risco para doenças cardíacas.
Por exemplo, um estudo de 30 dias comparando os efeitos do açúcar de mesa e do mel em 55 pessoas descobriu que o mel ajudou a diminuir os níveis de colesterol LDL total e “ruim” enquanto aumentava o colesterol HDL “bom”.
Também foi capaz de reduzir os níveis de triglicerídeos em até 19%.
Além disso, estudos em animais descobriram que a suplementação com mel pode reduzir a pressão arterial sistólica (o número mais alto de uma leitura), outro fator de risco significativo para doenças cardíacas.
Resumo: Estudos em animais e humanos sugerem que trocar açúcar comum por mel pode ajudar a reduzir colesterol, triglicerídeos e pressão arterial.
O mel promove a cicatrização de feridas
Em algumas formas de medicina tradicional, como a Ayurveda, o mel é aplicado diretamente na pele para ajudar na cicatrização de feridas.
Acredita-se que isso se deva às propriedades antibacterianas do mel e sua capacidade de diminuir o crescimento de microrganismos que podem causar infecção.
Em um pequeno estudo, a aplicação de mel de manuka diretamente nas úlceras do pé diabético foi tão eficaz quanto os curativos convencionais e promoveu a cura em 97% das úlceras.
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Da mesma forma, outro estudo em 30 pessoas mostrou que a adição de mel aos curativos melhorou a cicatrização em cerca de 43% das úlceras do pé diabético após três meses.
Enquanto isso, outras pesquisas sugerem que também pode ser um tratamento útil para doenças da pele, como psoríase, dermatite e herpes.
Resumo: O mel tem propriedades antibacterianas e pode ajudar na cicatrização de úlceras e no tratamento de doenças da pele, como psoríase, dermatite e herpes.
Mel é melhor que açúcar refinado
Embora o mel seja rico em açúcar e calorias, ainda é uma escolha melhor do que o açúcar refinado.
Enquanto o açúcar refinado traz pouco à mesa em relação à nutrição, o mel fornece antioxidantes – incluindo ácidos fenólicos e flavonóides.
Um estudo em 48 pessoas com diabetes tipo 2 mostrou que, embora o mel aumente os níveis de açúcar no sangue, pode não ser na mesma medida que o açúcar.
Estudos também sugerem que o uso de mel em vez de açúcar de mesa pode diminuir os triglicerídeos e o colesterol LDL total e “ruim” para apoiar a saúde do coração.
No entanto, embora o mel possa ser uma opção melhor do que o açúcar refinado, ele ainda deve ser consumido com moderação para evitar efeitos adversos à sua saúde.
Resumo: O mel fornece vários antioxidantes, como ácidos fenólicos e flavonóides. Quando usado no lugar do açúcar, pode não aumentar tanto os níveis de açúcar no sangue e pode ajudar a diminuir o colesterol e os triglicerídeos.
O mel pode contribuir para o ganho de peso
O mel é rico em açúcar e calorias – embalando aproximadamente 64 calorias em uma única colher de sopa (21 gramas).
Embora isso possa não parecer muito, mesmo algumas porções por dia podem fazer com que as calorias se acumulem.
Com o tempo, isso pode levar ao ganho de peso – especialmente se outras modificações na dieta não forem feitas para explicar essas calorias extras.
O mel também é rico em açúcar, que é digerido rapidamente e pode fazer com que seus níveis de açúcar no sangue aumentem e caiam – resultando em aumento da fome e potencial ganho de peso a longo prazo.
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Além disso, a pesquisa associa consistentemente uma maior ingestão de açúcar adicionado a um maior risco de ganho de peso e obesidade.
Resumo: O mel é rico em calorias e açúcar e pode contribuir para o ganho de peso ao longo do tempo.
O mel é rico em açúcar
Apesar dos benefícios para a saúde associados ao mel, é rico em açúcar – o que pode ser prejudicial à sua saúde.
Estudos mostram que dietas ricas em açúcar podem estar ligadas à obesidade, inflamação, resistência à insulina, problemas no fígado e doenças cardíacas.
A ingestão excessiva de açúcar também pode estar ligada a um risco maior de depressão, demência e até mesmo certos tipos de câncer.
Portanto, a melhor maneira de aproveitar os potenciais benefícios ligados ao mel é optar por uma marca de alta qualidade e usá-la para substituir adoçantes não saudáveis, como xarope de milho rico em frutose ou açúcar refinado.
Ainda assim, modere sua ingestão e use-a com moderação para minimizar o risco de efeitos colaterais na saúde.
Resumo: O mel é uma forma de açúcar que pode afetar negativamente sua saúde quando consumido em grandes quantidades.
Como comprar mel
Nem todo mel é criado igual.
Marcas de baixa qualidade são frequentemente misturadas com xarope para reduzir custos e maximizar o lucro.
Embora possa ser um pouco mais caro, optar por uma marca de mel cru de alta qualidade é uma maneira simples e eficaz de garantir que você obtenha o melhor retorno possível.
Ao contrário do mel comum, as versões cruas não são pasteurizadas, filtradas ou processadas, permitindo que retenham suas potenciais propriedades naturais de promoção da saúde.
Além disso, escolher uma variedade crua garante que seu mel esteja livre de xaropes adicionados ou ingredientes extras que podem diminuir possíveis benefícios.
Lembre-se de que o mel cru nunca deve ser dado a crianças com menos de um ano de idade devido ao risco de botulismo infantil, uma doença grave causada por toxinas de uma cepa específica de bactérias chamada Clostridium botulinum.
Após a idade de um ano, o sistema digestivo normalmente é desenvolvido o suficiente para combater toxinas potencialmente nocivas e minimizar o risco de doenças.
Resumo: O mel comum é frequentemente pasteurizado, filtrado, processado e misturado com xarope para reduzir custos. A seleção de versões cruas é a melhor maneira de maximizar os potenciais benefícios à saúde.
Resumo
O mel tem sido associado a benefícios para a saúde, como melhora da saúde do coração, cicatrização de feridas e status antioxidante do sangue.
No entanto, consumir muito pode causar efeitos adversos devido ao seu alto teor de açúcar e calorias.
Assim, é melhor usar o mel para substituir outras formas de açúcar e apreciá-lo com moderação.
Ainda assim, se você se limitar e escolher um produto de alta qualidade, o mel pode fazer parte de uma dieta saudável e completa.
